Kaimiški bagetai

Kaimiški bagetai

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
OPARA
Duonos miltai	1 puodelis
Šiltas vanduo	1 puodelis
Sausos mielės	1 valgomasis šaukštas l.
TEŠLA
Duonos miltai (galite pakeisti 1 puodelį viso grūdo)	4 - 4,5 puodeliai
Šiltas vanduo	1 1/4 puodelių
Druska	1 valgomasis šaukštas l.
Medus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Pirmiausia aš parašysiu visą receptą ir tada savo komentarus.
  
• Puodelis = 240 ml
  
• - Praskieskite mieles šiltame vandenyje, įpilkite miltų, kruopščiai sumaišykite, uždenkite ir padėkite šiltai 1 valandai (ilgiau).
  
• - Po šio laiko tešlą reikia padengti burbuliukais.
  
• - Į tešlą įpilkite medaus ir likusio vandens, kruopščiai išmaišykite
  
• - Dalimis persijokite miltus, užminkykite elastingą tešlą, pabaigoje įberkite druskos
  
• - kruopščiai išminkykite (10–15 minučių), susukite į rutulį ir įdėkite į riebalais pateptą indą.
  
• - Uždenkite ir palikite pakilti 40–60 minučių (kol tešla padvigubės)
  
• - Užminkykite suderintą tešlą ir padalykite į 3 dalis.
  
• Suformuokite 3 batonus, dėkite ant popieriaus, pabarstyto kukurūzų miltų miltais, pabarstykite ant viršaus bagetėles, uždenkite ir palikite 40 minučių pakilti.
  
• • Įkaitinkite orkaitę su kepimo skarda iki 240 ° C, ant dugno uždėdami indą su vandeniu
  
• • Aštriu peiliu ar skustuvu padarykite 75 laipsnių nuožulnius bagetų pjūvius
  
• • Papurkškite orkaitę šaltu vandeniu ir įdėkite batonus
  
• • Kepkite pirmąsias 7 minutes aukštoje temperatūroje, dar porą kartų pašlakstykite orkaitę vandeniu, tada sumažinkite temperatūrą iki 210 ° C ir kepkite 25 minutes.
  
• • Norėdami įvertinti bagetus ant grotelių
  
• Viską dariau duonos virimo aparate, naudodamas režimą „be duonos be glitimo“. Pagal šią programą minkymas prasideda iškart, trunka 15 minučių (geriau kibirą uždengti popieriniu rankšluosčiu, nes purslai skraido), tada valandą pakelti.
  
• Po to iš naujo nustatiau programą, į tešlą įmaišiau visus kitus produktus ir vėl įjungiau šį režimą. Kai tešla buvo paruošta, suformavau tris mažus batonus (apie 35–40 cm), dar liko tešla, iš kurios aš įkišau 8 bandeles ir užšaldžiau ateičiai (skaičiau, kad tešla puikiai sustingsta).
  
• Šiandien aštriu peiliu pakankamai giliai, bet ne iki galo pjausčiau batonus kampu ir aptepiau lydytu sviestu, kurio vienoje dalyje įdėjau krapų ir česnako, o kitoje - žalių svogūnų ir „svogūnų trupinių“ pagardų. .
  
• Dėl to gavome dviejų rūšių batonus - česnaką ir svogūną. Traškus ir švelnus trupinys. Neįmanoma atitrūkti.
  
• 
  
• 
  

Pastaba

„Carina-forum“ radau kaimiškų batelių receptą. Kepiau vakar vakare. Aš viską padariau tiksliai pagal receptą, nors tai nebuvo skirta duonos mašinai.

Tik vanduo, mielės ir druska yra tokios akytos išvaizdos. Ar jums net nereikia augalinio aliejaus?

Taip, taip, aliejaus nėra. Pagal receptą tešla turi būti dedama į riebalais pateptą dubenį, kad pakiltų. Bet kadangi visas mano procesas vyko duonos virimo aparate, sviesto nebuvo. Ir vis dėlto tai pasirodė labai purus trupinys. Skonis labai neutralus, jei ne nežymus. Bet nuo tada pjūvius tepiau česnaku ir svogūnų aliejumi, skonis tapo labai ryškus
Forume merginos nieko netepė, tačiau, nepaisant to, šie batonai yra įtraukti į super receptus. Ir turiu pasakyti, visai pelnytai.