Baltarusiška duona (orkaitė)

[GOST]

Baltarusiška duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Baltarusiškos duonos receptas (GOST 12792-67)
Pirmos rūšies kvietiniai miltai	100,00
Presuotos kepyklos mielės	2,0
Valgomoji druska	1,5
Granuliuotas cukrus	2,0
Stalo margarinas	2,0
Nugriebto pieno milteliai	6,0
Iš viso:	113,5
Vanduo	(65,0-75,0).
Tešla:
1 klasės miltai	60 g
Šviežios mielės	5 g
Šiltas vanduo	120 g
Tešla:
1 klasės miltai	190 g
Druska	4 g
Cukrus	5 g
Margarinas	5 g
Pieno milteliai	15 g
Vanduo	60 g

Gaminimo būdas

• Iki GOSTBaltarusiška duona yra raudona minkšta bandelė, kurios skonis yra šiek tiek rūgštus.
  
• Apvali židinio duona, kurios skersmuo 16 cm, o svoris - 400 g
  
• arba formuota duona, sverianti 700 g. Tešla ruošiama skystoje tešloje.
  
• Vienos duonos, sveriančios 400 g, receptas
  
• Tešlos nokinimo laikas 4 valandos 20 minučių 28 ° C temperatūroje. 40 minučių galutinės fermentacijos 28 ° C temperatūroje.
  
• Po fermentacijos minkyti.
  
• Dar 20 minučių fermentacijos.
  
• Tarp tešlos kočiojimo į rutulį 2 kartus suapvalinkite 10–15 minučių tarpiniu bandymu. Įrodymas 30-50 min.
  
• Krosnis 35 min 210 ° C temperatūroje. Atvėsinkite tradiciškai ant grotelių
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Pastaba

Šaltinis: 🔗
Labai maloni duona, švelni, švelni ir soti.

Kokia nuostabi duona, super
Ačiū už malonumą, kurį turite, matydami savo duoną

[AXIOMA]

AXIOMA
Labai ačiū ! Labai labai įdomus receptas! Norėdamas išreikšti džiaugsmą dėl jūsų iškeptos duonos, man tiesiog nepakanka žodžių ir posakių ... Aš bandysiu gestais ... kažkas panašaus į tai ...
Labai norėčiau pabandyti iškepti tokį duonos gabalėlį, bet mes turime tokį padermę su presuotomis mielėmis, kad, deja, ... belieka pasigrožėti savo duona ...

Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą Kh. P. Produktus suskaičiavau pagal pusantros normos ir 15 gramų pieno miltelių pakeičiau miltais, o vietoj 60 gramų vandens ėmiau pieno. Dabar aš dažnai kepsiu šią duoną. Ačiū už receptą!

[ikko4ka]

ikko4ka
Kokia miela duona! Apytikslė, o kupolas labai gražus! Prašau pasakyti, ar kepėte su šviežiomis mielėmis?

Trupiniai, aš viską kepu tik ant šviežio. : :) Nepatinka sausas kvapas.

[ikko4ka]

ikko4ka
Dėkoju . Kepu sausai, paprasčiausiai neturiu kito pasirinkimo ... Kai tik pasitaikys proga (ir aš vis dar tikiuosi, kad pardavime turėsime presuotų mielių), kepsiu „gyvai“!

Vaikeli, pastaruoju metu šviežias mieles laikau šaldytuve sandariai uždarytame stikliniame indelyje. Jie stovi mėnesį ir nepablogėjo.

[Administratorius]

Kokia nuostabi duona, super
Ačiū už malonumą, kurį turite, matydami savo duoną

Labas brangusis Administratorius!
Didelis Ačiū už palaikymą!

Negalėjau suvaldyti mano jausmų, skaitydamas tavo dosnius pagyrimo žodžius!
Jie yra tokie malonūs sielai, kad mano artimieji nesupranta, kaip išdidžiai trykštu pasididžiavimu - mane pažymėjo pati administratorė Administratorius tokia garsi svetainė, kuri tapo mano namais!
Jūsų autoritetas man yra neįkainojamas!
Geros sveikatos ir žemo nusilenkimo jums, Administratorius!

[AXIOMA]

AXIOMA baltarusiškoje duonoje, man atrodo, kad jūs ne visai teisingai nukopijavote receptą iš LJ. Čia jis skirtas 1 kg miltų, o jūs nurodote 100 gramų. Ir nurodykite visą vandens kiekį. Man atrodo, kad tai gali klaidinti, negalėjau suprasti, kodėl duona kepama iš 100 kg miltų. Ir pati duona negiriama.

[AXIOMA]

AXIOMA
Labai ačiū ! Labai labai įdomus receptas! Norėdamas išreikšti džiaugsmą dėl jūsų iškeptos duonos, man tiesiog nepakanka žodžių ir posakių ... Aš bandysiu gestais ... kažkas panašaus į tai ...
Norėčiau pabandyti iškepti tokį duonos gabalėlį, bet mes turime tokį padermę su presuotomis mielėmis, kad deja ir ah

Aš ne lentyną, o tiesiai ant silikoninio kilimėlio:



Laimingų Naujųjų metų!

Sveiki!
Man patiko tavo duonos grožis, noriu ją iškepti. Perskaičiau, perskaičiau ir tiesiog negaliu suprasti, kurią akimirką minkyti pačią tešlą?
"Tešlos nokinimo laikas 4 valandos 20 minučių 28 ° C temperatūroje. 40 minučių galutinės fermentacijos 28 ° C temperatūroje." - ar jums reikia su ja ką nors daryti tarp šių laiko intervalų?
- Po fermentacijos minkykite. - Į TRENKTI OPARĄ ARBA JAU MIŠRĄ tešlą?
Ir aš taip pat neturiu šviežių mielių, kiek greitai veikiančio „Saf-moment“ turėčiau įdėti į tešlą?
Atsiprašau, jei klausiu kvailų klausimų.

[AXIOMAcheck]

AXIOMAcheck, Aš vėl valgau su malonumu ir šį kartą iš jūsų baltarusio esu pasirengusi vėl skubėti pas jus bučiniais (senatvėje buvau visiškai kvaila)
Apskritai aš taip pat patekau į apsvaigimą, kaip ir ankstesnis kalbėtojas, bet ...
kai tešla buvo paruošta, minkykite tešlą, pailsėkite 20 minučių, tada suapvalinkite ją du kartus po 10–15 minučių. tada patikrinau ir rezultatą Tok, aš iškart padariau dvigubą porciją

Toks švelnus, erdvus! Jūs jį suspaudžiate, ir jis vėl išsipučia į visas puses
Labai ačiū!!!

AXIOMA, man vis dar kyla klausimas, ar tešlą galiu palikti ne 4-20, o 6-7 valandoms? Ne visada tai pavyksta laiku, bet dabar aš dažnai noriu iškepti šią duoną ...

Aš savęs paklausiau - ir atsakau: tu gali. Tiesa, duona pasirodo šiek tiek kitokia, bet ir labai skani. Tiesa ta, koks yra skirtumas, kurio net negaliu suformuluoti (galbūt tuo, ką baigiau nuo mieguistų dienų?) Dar kartą ačiū už receptą