Velykinis tortas

Velykinis tortas

Kategorija: Velykos

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 g
sausos mielės	2,5 šaukštelio
rudas cukrus	1,5-2 puodeliai (galite naudoti įprastą, bet skonis šiek tiek pasikeis)
kiaušiniai	4 vnt (jei kiaušiniai maži, tada 5 vnt)
sviesto	150 g
druska	0,5 šaukštelio
pieno miltelių	2 šaukštai. l.
citrinos sulčių	1 valgomasis šaukštas l.
pieno	170 ml
vanilės	6 g (vanilinis cukrus 10 g)
Razinos, cukatai, riešutai	50 g

Gaminimo būdas

• Ingredientų paruošimas:
• Pieną pašildykite iki kambario temperatūros (jis gali būti šiek tiek šiltesnis), įpilkite 2 valg. l cukraus (visur imkite cukrų iš tų 1,5–2 stiklinių, kurios yra recepte) ir jame ištirpinkite sausas mieles. Tada uždenkite ir padėkite į šiltą vietą, kol kiti ingredientai bus paruošti.
• Kiti kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių.
• Plakite baltymus iki skystų putų su 4 valg. l. Sachara.
• Trynius sumalkite 4 šaukšteliais. Sachara.
• Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Klojimas duonos virimo aparate:
• Naudokite pagrindinės razinos duonos, didelio dydžio, lengvos plutos programas. Arba tešla su razinomis kepimui orkaitėje. Kepimo temperatūra 180 laipsnių, laikas 40-60 minučių, priklausomai nuo dydžio.
• Visus ingredientus supilkite į kibirą pagal instrukcijas.
• „Panasonic SD-255“:
• iš pradžių miltai, po to cukrus, vanilė, pieno milteliai, druska, po to išplaktas kiaušinio baltymas, po to trynys, sviestas, citrinos sultys ir galiausiai pienas su ištirpintomis mielėmis.
• Tada pilnas razinų, cukatų vaisių dozatorius ...
• Tešla pasirodo ne skysta, bet ir ne tiršta.
• Patartina kontroliuoti partiją.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Keptas velykinis pyragas pagal šį receptą, visi buvo patenkinti, pyragas pasirodė labai švelnus ir saldus, dabar aš jį dažnai kepsiu. Aš primygtinai patariu jums pabandyti kepti šį pyragą, nes jo skonio perteikti internete dar neįmanoma
• ________________________ ________________________ ____________________
• Iškepus galima glaistyti
• Receptas:
• Baltymai 1
• Cukraus pudra 0,75 puodelio
• Citrinų sultys 1,5 valg l.
• Plakti kiaušinių baltymus palaipsniui didinant greitį, kol jis tekės aukštyn kojomis nuo apversto indo, tada šaukšteliu įpilkite cukraus pudros, pabaigoje įpilkite citrinos sulčių ir plakite dar 30 sekundžių.
• Norėdami sutvirtinti glajų, įdėkite pyragą į 100 laipsnių orkaitę 2-3 minutėms.

Nusprendžiau pabandyti kepti velykinį pyragą pagal šį receptą, pirmą kartą per daugiau nei pusmetį tokia didelė punkcija. Patirtis parodė, kad kažkas negerai 4-5 kiaušiniai, 170 ml pieno, 150 gr. sviesto, plius cukrus, kuris taip pat tampa skystas ir tik 500 gramų miltų, o tada dar viena neaiški frazė - tešla turi būti arba skysta, arba ne. Apskritai muškite, dėkite, gaminkite ir nustatykite minkyti. Tešla buvo labai skysta, aš įdėjau kažkur kitur 100 gr. miltų, jis negerėjo, vis tiek buvo labai skystas, na, manau, kad taip gali būti. Kadangi laikas jau buvo vėlus, manau, kad miegosiu, o viryklė kažką padarys. Naktį pabudau nuo degimo kvapo, tešla išlindo iš duonos aparato, bet atrodė kiek plona, ​​nušveitė nuo sienų, nustatė kepti, bet pyragas buvo kažkaip blogas, reikėjo išmesti . Išbandžiau tešlą, ji šiek tiek apkepo krašte - buvo labai riebi ir drėgna, beveik kaip pyragas. Jei kas nors nori pakartoti šį eksperimentą, geriau tai padaryti su puse normos, ir būkite pasirengę įpilti gana daug miltų, kurie nėra nurodyti skaičiavimuose, ir darykite tai ne naktį, kitaip bemiegė naktis garantuota.

[„NataBryl“ nuoroda]

Nusprendžiau pabandyti kepti Velykų pyragą pagal šį receptą, pirmą kartą per daugiau nei pusmetį tokia didelė punkcija

„NataBryl“ nuoroda, Šį pyragą gaminau du kartus. Pirmasis pasirodė per didelis, bet aš pats kaltas, nes į nurodytą mielių kiekį įpyliau pusę arbatinio šaukštelio (atrodė, kad jis pamažu artėja). Taigi gale stogas prilipo prie dangčio. Pateikimas pablogėjo ir įstrigusi vieta nebuvo iškepusi, turėjau ją džiovinti mikrobangų krosnelėje. Bet aš nesiskundžiu.Pats pyragas pasirodė labai skanus. (Yra nuotraukų, bet čia neparengta rodyti)
Antrą kartą tai padariau tiksliai pagal receptą, tada viskas pasirodė gerai.
PS: Mėgstantiems labai saldų Velykų pyragą - 2 stiklinės cukraus.
Ačiū recepto autorei. Ir sėkmės visiems, kurie gamins šį produktą.

Nusprendžiau pabandyti kepti velykinį pyragą pagal šį receptą, pirmą kartą per daugiau nei pusmetį tokia didelė punkcija. ......

Kaip matavote miltus? ir mielės, kad tešla išeitų iš orkaitės, turite išbandyti „XD“
tešla bus tokia pati, kaip ir pyrago atveju, JO BENDRADARBIAU NEBUS BALNUOSE, visi ingredientai turi būti suspensijoje ir skysčio turi būti pakankamai, kad būtų užtikrintas skystumas, JŪS NEMATYSITE DĖŽUTĖS, perskaitykite visus pyragų receptus ir rasite frazę kad galėčiau visiškai apibūdinti šią tešlą, įterpiu ją į receptą.

Kaip matavote miltus? ir mielės, kad tešla išeitų iš orkaitės, turite išbandyti „XD“
tešla bus tokia pati, kaip ir pyrago atveju, JO BENDRADARBIAU NEBUS BALNUOSE, visi ingredientai turi būti suspensijoje ir skysčio turi būti pakankamai, kad būtų užtikrintas skystumas, JŪS NEMATYSITE DĖŽUTĖS, perskaitykite visus pyragų receptus ir rasite frazę kad galėčiau visiškai apibūdinti šią tešlą, įterpiu ją į receptą.

Ji taip pat kepė velykinį pyragą, tačiau pagal receptų knygoje užrašytą receptą:
pieno - 200 ml, kiaušinio - 2 vnt., sviesto - 100 g, druskos - 5 g, cukraus, 125 g, vanilino 1/3 arbatinio šaukštelio, cinamono 1/4 šaukštelio, miltų 500 g, sausų mielių 10 g, razinų 200 g Svoris 1000 g.
Pasveriama elektronine svarstyklėmis, išmatuota matavimo indeliu su 5 ml padalomis.
Iš pradžių viskas buvo gerai: gerai išminkyta, gerai pakilo, vėl maišoma ir pan. Tačiau pačioje kepimo proceso pradžioje, kažkur 5 minutę, tešla iš kibiro išbėgo ir pradėjo degti. Bandžiau gelbėti situaciją, visi namai kvepėjo degimu.
Pats pyragas pasirodė gana geras, bet mano skoniui per daug mielių. Ar galite pakomentuoti tai?

[Clairnec]

Clairnec

Taip, mielių yra tikrai daug. 10 g sausų mielių yra 4 šaukšteliai. Nenuostabu, kad tešla išlipo iš kibiro. 2,5 šaukštelio bus teisinga.

Tešla buvo labai skysta, aš įdėjau kažkur kitur 100 gr. miltai

Mielės yra tokie mikroorganizmai, kurie labai myli angliavandenius, ir jei į juos pridėjote dar 100 g maisto, jie buvo be galo laimingi ir sugebėjo iš kibiro pabėgti į laukinę gamtą

Taip, mielių yra tikrai daug. 10 g sausų mielių yra 4 šaukšteliai. Nenuostabu, kad tešla išlipo iš kibiro. 2,5 šaukštelio bus teisinga.

Tame pačiame forume skaičiau, kad 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių yra 4,5 gramo. Bet tai nėra esmė. Turiu pyragų receptų, yra 20 vienetų, o visuose receptuose yra mielių dozė, maždaug tokia pati. Atkreipkite dėmesį, kad tai yra „Saf-moment“ klubo receptai.
Ir toliau. Yra „Saf-moment“ mielių „picai“, ant jų parašyta: 1 pakelis „Saf-moment“ (12 g), 500 g miltų. Ir to paties prekės ženklo „Kepiniams“ jie sako: 1 pakelis (12 g) „Saf-moment“, 1 kg miltų.
Taigi tai neturi būti, viskas yra dėl greitai veikiančių mielių sudėties.

[Clairnec]

Clairnec

Aš nelabai suprantu, kuo tu nori mane įtikinti? Aš ne kartą kepiau pyragus medvilnėje, iš sausų mielių man labiau patinka SAF-moment, 2,5 šaukštelio. įprasta raudona yra riba, kuri buvo pridėta prie pyrago tešlos 500 g miltų, kitaip tešla negailestingai bėga iš kibiro.

Jei jums patinka SAF klubo dozės, galite ir toliau jį naudoti.
Tačiau turiu jus perspėti - ne kartą forume jie pareiškė faktą, kad gamintojų nurodyta mielių dozė yra per didelė. Kitas yra jūsų pasirinkimas ir jūsų sprendimas.

Jūs paprašėte komentaro, aš tai padariau.

P.S. Nepatingėjau pasiimti 11 gramų maišą su SAF momento mielėmis, iš kurių sunaudojau apie 1,5 arb. Pasverkite likusią dalį - 7 g, pasverkite vieno išmatuoto šaukštelio turinį. - 2 metai (atsižvelgiant į klaidą - 2 - 2,5 g).

Mielės yra tokie mikroorganizmai, kurie labai myli angliavandenius, ir jei į juos pridėjote dar 100 g maisto, jie buvo be galo laimingi ir sugebėjo iš kibiro pabėgti į laukinę gamtą

mielėms buvo pakankamai cukraus.Vis dėlto kyla klausimas dėl mielių dozavimo ir jų sudėties (daugelyje sausų mielių yra priedų fermentų ir visų rūšių „pagerintojų“ pavidalu). Mieles perpjausčiau pusiau. Arba apskritai pabandykite kepti su gyvomis („drėgnomis“) mielėmis, pradedant 15 g / 500 g miltų.

Miltų dėti nereikėjo - pyrago tešla koloboko dažnai neduoda, ji vandeninga.

[Rina72]

Rina72

Taip, galite kepti ant sausos, tai įpročio, pageidavimų ir galimybės laiku įsigyti presuotų mielių klausimas. Jei mano „šlapiems“ staiga baigiasi, tada griebiu budinčių sausų krepšį. Bet 10 g pyrago yra tikrai šaunu. Ką čia stebinti kvapu.

Perskaičiuodamas naudoju apytikslę formulę: 2 matmenų šaukštelis. = 5 g sauso = 15 g gyvo.

Aš nelabai suprantu, kuo tu nori mane įtikinti? Aš ne kartą kepiau pyragus medvilnėje, iš sausų mielių man labiau patinka SAF-moment, 2,5 šaukštelio. įprasta raudona yra riba, kuri buvo pridėta prie pyrago tešlos 500 g miltų, kitaip tešla negailestingai bėga iš kibiro.

Jei jums patinka SAF klubo dozės, galite ir toliau jį naudoti.
Tačiau turiu jus perspėti - ne kartą forume buvo teigiama, kad gamintojų nurodyta mielių dozė yra per didelė. Kitas yra jūsų pasirinkimas ir jūsų sprendimas.

Jūs paprašėte komentaro, aš tai padariau.

P.S. Nepatingėjau pasiimti 11 gramų maišą su SAF momento mielėmis, iš kurių sunaudojau apie 1,5 arb. Pasverkite likusią dalį - 7 g, pasverkite vieno išmatuoto šaukštelio turinį. - 2 metai (atsižvelgiant į klaidą - 2 - 2,5 g).

Dievas su tavimi! Nenoriu niekuo įtikinti, priešingai, noriu būti įsitikinusi pati. Informacija kitokia, nežinau, kuo tikėti. Patys gamintojai rašo skirtingą informaciją. Aš net nesu tikras dėl mielių svorio, o jei mano svarstyklės guli? Todėl stengiuosi kruopščiai tai sužinoti.

[Clairnec]

Clairnec

patikėk savo skoniu ir patirtimi, kurią sukaupė ne viena forumo narių karta))

Tešla iš kibiro baigėsi - kartą,
tešla dvokia kvepia per daug mielių - dviem,
eksperimentiškai nustatyta, kad 10 g paprasto raudono SAF momento 500 g miltų yra be galo daug - trys, kuo dar galite būti tikri?))

2 - 2,5 šaukštelio pyrago receptui, skirtam šaltiems pyragams, skirtiems 450–500 g miltų - visiškai pakankamas jų kiekis

Gerai, jei problema yra tik mielėse, todėl tešlos perteklių teko nuplauti iš medvilnės. Bet ką daryti, jei reikalavimas paprastai viršija 1000 gramų produktų normą?

Gerai, jei problema yra tik mielėse, todėl tešlos perteklių reikėjo išplauti iš medvilnės. Bet ką daryti, jei reikalavimas paprastai viršija 1000 gramų produktų normą?

Tai, kad yra daug mielių, yra nedviprasmiška, galite būti tikri)))

Iš kur gavote receptą - iš savo receptų knygos x / n?
Kiek suprantu, turite duonos gamintoją, kuriame produktų kepimą reguliuoja jų gatavas svoris. Produktų, sveriančių 1000 g, apytikslis miltų nustatymas yra 500 g, iš esmės viskas būtų gerai, jei nebūtų mielių pertekliaus.

Man būtų aiškiau, jei aš žinojau jūsų kibiro tūrį litrais (jums tiesiog reikia įpilti į kibirą vandens ir vėliau jį matuoti matavimo puodeliuose). Pavyzdžiui, „Panasonic“ kibiro tūris yra apie 3 litrai 200 ml, pyragas iš tokio produktų rinkinio su 2,5 arb. mielės pakiltų su dangteliu, su 3 - nubėgtų prie kaitinimo elementų.

Iš kur gavote receptą - iš savo receptų knygos x / n?
Kiek suprantu, turite duonos gamintoją, kuriame produktų kepimą reguliuoja jų gatavas svoris. Produktų, sveriančių 1000 g, apytikslis miltų nustatymas yra 500 g, iš esmės viskas būtų gerai, jei nebūtų mielių pertekliaus.

Man būtų aiškiau, jei aš žinojau jūsų kibiro tūrį litrais (jums tiesiog reikia įpilti į kibirą vandens ir vėliau jį matuoti matavimo puodeliuose). Pavyzdžiui, „Panasonic“ kibiro tūris yra apie 3 litrai 200 ml, pyragas iš tokio produktų rinkinio su 2,5 arb. mielės pakiltų su dangteliu, su 3 - nubėgtų prie kaitinimo elementų.

Taip, receptas yra iš receptų knygos, pridėtos prie x / n. Apvalaus kibiro tūris yra 2650 ml.

Pernai eksperimentavau su apvaliu kibiru (tefalkinu). Minkymas Panoje - kepamas Tefalkine, bet dedamas į Paną ... viskas pavyko ...iš atminties: tefali instrukcijose yra kepamos duonos dydžio apribojimas, palyginti su stačiakampiu kibiru (ne daugiau kaip kažkuo gramais) ... Clairnec, žiūrėk ... brošiūroje buvo .. ... bet mielių tikrai daug, mergaitės parašė teisingai ...

[Clairnec]

Taip, receptas yra iš receptų knygos, pridėtos prie x / n. Apvalaus kibiro tūris yra 2650 ml.

Ar jis bus per mažas? Ir būtent tokiam kibirui jie duoda produktų rinkinį už 1 kg 300 g plius 10 g mielių? Jie patys bandytų kepti

Clairnec

Jei jums „baltoji šviesa“ susidėliojo kaip pleištas ant šio recepto, tada sumažinčiau produktų sudėtį iki 400 g miltų, mielių - apie 1,7 šaukštelio. ir būtinai laikykitės minkymo ir kepimo. Tada aš tai pataisyčiau priklausomai nuo rezultato ir savo skonio.

Jei norite kepti pagal patikrintą ir ne mažiau skanų, eikite į Velykų pyragus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0, peržiūrėkite kompoziciją ir apžvalgas, pasirinkite pyragą su panašia produktų sudėtis. Patarčiau pradėti nuo sviesto Kulicho https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html.

tefali instrukcijose yra kepamos duonos dydžio apribojimas apskritime, palyginti su stačiakampiu kibiru (ne daugiau kaip kažkas gramais) ...

nepamirškite pažvelgti į instrukcijas. Jei kas - perskaičiuokite leistino svorio receptus.

[Zest]

Zest , kibiras iš tikrųjų yra ne daugiau kaip 2650, nėra labai didelis .... ir receptai knygoje ..... ... kadangi tai buvo mano 2 skyrius, aš perskaičiau knygą su receptais, pagalvojau ir niekada vėl atidarė. .. naudojo tik tuos, kurie yra svetainėje .... yra daug klaidų, klaidų ir Dievas žino, kas dar ...

Pernai eksperimentavau su apvaliu kibiru (tefalkinu). Minkymas „Panas“ - kepamas „Tefalkin“, bet dedamas į „Panas“ ... viskas pavyko ... iš atminties: „Tefali“ instrukcijose yra kepamos duonos dydžio apribojimas apskritime, palyginti su stačiakampiu kibiru ( daugiau nei kažkas gramais) ... Clairnec, žiūrėk ... brošiūroje buvo ... bet mielių tikrai yra daug, merginos tai parašė teisingai ...

Tefalkino knygoje prie kiekvieno recepto pridedama plokštelė, kurioje parašyta, kokiam kibirui ir kokiam gatavo produkto kiekiui reikia gramų ingredientų. Pyragui stačiakampio kibiro gaminių iš viso nėra, tik apvaliam, o apvalus yra skirtas 1000 g, bent jau taip, kaip nurodyta instrukcijose.
Sutvarkėme mieles. Papasakok man, kaip apskaičiuoti pyrago produktų kiekį 2650 ml tūrio ir gatavo produkto 1000 g svorio.

Kepiau pagal receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0, bet mielės užtruko 2 val. l., o sviestas buvo ištirpęs.

ir pagal šį receptą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html, receptas 900g. Tortas nebuvo grybas, tai yra, kraštai nekibo virš šonų.

[Clairnec]

Na, taip paaiškėja, kad miltus reikia vartoti maždaug 400 g (+ - 50 g).

Eee ... kur galiu perkelti visas šias diskusijas visai ne rodomo torto tema?))

Clairnec

turėsite kepti pagal savo receptą, atsižvelgiant į 400 g miltų, ir įdėkite juos į atskirą temą

Zest, atsiųsk mums apie Tefali ....

Zest, atsiųsk mums apie Tefali ....

Kai baigsite paskutinį tašką, aš jį pakeisiu))

Na, taip paaiškėja, kad miltus reikia vartoti maždaug 400 g (+ - 50 g).
turėsite kepti pagal savo receptą, kalbant apie 400 g miltų, ir įdėkite juos į atskirą temą

Paaiškink kvailai. Jei visus ingredientus dedate žalius, tai mano atveju prieš kepant maisto turėtų būti tik 1000 g, tiesa?
Aš ką tik apskaičiavau, kiek yra produktų svoris, jei matuosite juos pagal receptą iš „tefal“ receptų knygos, pasirodė 1242g - per daug 200 gramų, ar turėtų būti?
Aš kepiau pyragą su „pervertintais“ produktais net 500 gramų, bet jis pasirodė labai daug net formoje, galite paskelbti nuotrauką, bet manau, kad ne šioje temoje.
Apskritai negaliu suprasti, kaip apskaičiuoti kompoziciją, kad ji nepaleistų per kraštus.
Žinoma, tikrai ne šiandien - rytoj bandysiu dar kartą, rezultatą su visa išsamia informacija galima paskelbti kokioje nors šakoje, pavyzdžiui, „Problemos su Velykų pyragu ir jų sprendimas“

[Clairnec]

Clairnec

Taip, netrukdykite sau dėl šio pertekliaus)) Na, jūs jau sužinojote, kad ant šios formos dedami miltai turėtų būti per 400 g, o mielės - ne daugiau kaip 2 valandas.l., paimkite bet kokį receptą ir kepkite dėl sveikatos))

Ir jei aš tikrai noriu „patekti į viską“, tai kažkur pamačiau tinkamą Temką, pasižiūrėsiu. Man tai buvo nereikalinga, „Panas“ viryklė orientuota į miltų klojimą - 400, 500 ar 600 g, atsižvelgiant į tai, kad likę ingredientai gali būti daugmaž klojami.

Čia radau - paruoštos duonos svorio ir miltų kiekio žymės santykį https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

[iki 700 gramų]

Gatavos duonos svorio ir miltų kiekio santykis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Ačiū už nuorodą! Perskaičiau. Kas tai, „ochra“? Daugiau miltų ir mažiau gatavo produkto derlius:
Gatavos duonos išvestis iki 700 gramų - skirtukas miltų 500 gramų
Gatavos duonos išvestis iki 900 gramų - skirtukas miltų 450 gramų
Žinoma, taip gali būti, bet ar čia, kaip suprantu, skaičiuojama ta pati produktų sudėtis?
Gerai, Dieve, palaimink jį, skaičiuodamas bandysiu spausdinti, nors vis tiek turiu skaičiuoti ir skaičiuoti. Aš kepiau prancūzišką duoną už 400 g miltų, ji pasirodė gerai, bet nepasiekiau mažos formos krašto: bendras produktų svoris buvo 698 g. Aš taip pat skaičiuoju. Tiesiai, apskaita

[Clairnec]

Clairnec

Taip, atrodo kaip klaidos.

Velykų pyragas pakils aukščiau už prancūzišką duoną. Pabandykite jį iškepti su 400 g miltų, tada prireikus perskaičiuokite į didesnį ar mažesnį dydį. Tai bus patikimiausia

Sutikau, išbandysiu - atsisakysiu prenumeratos Jau apskaičiuotas, tačiau noriu įdėti daugiau cukraus, pažiūrėkime, kas bus