Kiaulienos odelės su česnaku

Kiaulienos odelės su česnaku

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulienos odos	400 g
česnako	1 įvartis
druskos prieskoniai pagal skonį

Gaminimo būdas

Kaip sako žmonės - „Kai kurie kunigai, kiti kunigai ir kiti kiaulių kremzlės“. Matyt, priklausau trečiajam variantui :-)
Šiandien paruošiau būtent šią „kremzlę“ kiaulienos odelių pavidalu. Receptas yra labai paprastas.

Aš iš turgaus pasiimu kuo mažiau riebalų turinčias odeles, beveik be riebalų. Mūsų kaina yra 1 doleris už kilogramą ir jie yra prastesni.

Tiriu, plaunu, išpjaunu antspaudus ir visa, kas man nepatinka. Aš dedu odeles į puodą, įdedu visą svogūną, užpildau vandeniu, kad jie būtų praktiškai padengti.

Aš užvirinu, sumažinu ugnį iki minimumo, uždarau dangtį ir troškinu apie 3 valandas, periodiškai pažiūriu, išmaišau. Apytiksliai proceso viduryje išmetu svogūną, dedu pipirų grūdelius ir druską. Kai vanduo praktiškai išvirs, gerai, beveik išvirs - įmaišau sutrintą česnaką, išmaišau ir išjungiu. Viską, kas pasirodė, dedu į dubenį, ant kepimo rankovės gabalėlio, o lėkštute išstumiu orą, užsandarinu.

Aš įdėjau dubenį nakčiai į šaldytuvą. Jei nepadėsite kepimo rankovės - tada sunku išimti lėkštę, turėjau tokią. Lengvai pašalinamas iš dubens.

Iš 400 g odelių gavau 500 g paruošto patiekalo. Jame yra daug kolageno, kuris yra naudingas sąnariams, raiščiams ir kt., Ypač po traumų. Ir ką slėpti - labai skanu :-) Galite įdėti bet kokius prieskonius pagal savo skonį. Arba galite apsiriboti pipirais.

Indas yra skirtas

500 m. Pr. Kr

Laikas pasiruošti:

virimas 10 min. virti 3 valandas.

Panašūs receptai

Tiesiog stora (Tumanchik)

Taukai (celfh)

Kiauliniai taukai daugiadaryje „Redmond RMC-M70“ (Grigorjeva)

Nuostabu !!! Ir kaip jie gerai atrodo !! Man tai tik delikatesas !!

[Rada-dms]

Rada-dms, dėkoju! Tai tikrai pasirodo delikatesas. Ir beveik iš oro. Ypač vyrai myli

Koks skanus receptas. Ar po virimo odelės minkštos?

[Natališka]

Natališka, ne, kad jūs, po 3 valandų virimo, jie tiesiog ištirpsta. Gaila, kad negaliu perduoti kūrinio per monitorių, išbandyti. Kai viriau 2 valandas, tai nebuvo teisinga. Daugiau yra geriau. Gatavas odeles šaukštu puode galima padalinti į dalis, jos tokios švelnios. Šaldytuve jie virsta stipria želė mėsa.

[Spline]

Spline, dėkoju. Aš tikrai gaminsiu šį receptą. Taip, mano seilėtekis padidėjo ir iš jūsų nuotraukos

[Natališka]

Natališka, palauk! Jūs neturėjote jo išdėlioti naktį žiūrėdami ...

Taigi aš apie tai

Tai labai skanu, patvirtinu!
Tiesa, gaminu šiek tiek kitaip: ant odelių palieku nedidelį šoninės sluoksnį, tiesiogine to žodžio prasme, beveik tokį pat storą, kaip pati oda, susuku vyniotiniu, ne per stipriai pritvirtinu siūlu ir kelias valandas MV.
Tada aš šį ritinėlį plonai supjausčiau drebučių mėsos gyslomis įstrižai - ne ką prasčiau nei bet kokia dešra. Vyras labai gerbia šį verslą!
Verdant, be svogūno, dar dedu morkas.
Bet jūsų technologija man taip pat atrodė įdomi, turėsiu ją išbandyti dar kartą.

[Spline]

Spline, puikus receptas! odos - mes tai gerbiame, ačiū!

Susukau vyniotinį, ne per stipriai pritvirtinu siūlu - ir kelias valandas MV.
Tada aš šį ritinėlį plonai supjausčiau drebučių mėsos gyslomis įstrižai - ne ką prasčiau nei bet kokia dešra.

Olya, bet šiek tiek išsamiau, jei MV: kiek vandens pilate ir kiek sultinio gaunate, nes animaciniame filme jis beveik nevirsta.

[Olga VB]

Olga VBnepatikėsite :-) Aš kažkada norėjau tai padaryti - nusipirkti didesnių kailių, susisukti su ritiniu ir pan. Tik be MV. Ir rinkoje yra tie patys mikro gabalai, kaip juos susukti? Jau buvau nusiminusi, pamenu. Bet tada viriau pagal šį receptą ir nusprendžiau, kad darbo nedaug - rezultatas buvo skanus.Nors, žinoma, ritinys yra įspūdingesnis, ir jūs vis tiek galite jį šiek tiek paruduoti orkaitėje ... eh-eh!

Petarda, prašom

[Spline]

Spline, atsiprašau, bet patarlė sako teisingai: " KAM POP, KAM POPADYA IR KAM POPOVO DUKRA; KAS MĖGSTA POP, KAS POP, KAS POP DUKRĄ ".
Kiaulių kremzlės nėra tas pats, kas kiaulienos oda.

Receptas labai įdomus, aš taip pat myliu odeles! Turi būti padaryta greitpuodė! Jie išvirs per 30 minučių, manau.

Ant nuotraukos, OOO Labai apetiška, aš tikrai pabandysiu, ačiū

Įdomus kiaulės odos naudojimas, bet skanus!

Kartą turguje (iš slapto stalčiaus) man davė nuluptą kiaulės odą, taip nuluptą, kad ant jos nesimatė riebalų. Ir dideliais lygiais sluoksniais
Iš tokios odos viriau „drebučių mėsą“, tai yra želę kietėjimui, kad įdėčiau vietoj želatinos. Jis greitai užvirinamas, sultinys yra skaidrus, labai skanus, visiškai neriebus. Supyliau į mažas formeles, laikiau šaldiklyje - super želė, nereikia želatinos!
Mėsininkų pardavėjai paaiškino, kad iš jų dažnai nuperkama tokia išvalyta oda, naudojama želė (vietoj želatinos), o žmonės, turintys problemų dėl kaulų ir sąnarių ligų, valgo išvirtą odą.

[Spline]

Spline, atsiprašau, bet patarlė sako teisingai: " KAM POP, KAM POPADYA IR KAM POPOVO DUKRA; KAS MĖGSTA POP, KAS POP, KAS POP DUKRĄ ".
Kiaulių kremzlės nėra tas pats, kas kiaulienos oda.

Posakiai skirtinguose regionuose skiriasi. Jie taip pat sako: „Kiekvienas turi savo skonį, savo būdą - vienas myli arbūzą, kitas - pareigūną“. Ir svarbiausia, kad tai nėra pažodžiui
Kalbant apie tai, kad oda nėra kremzlė - kas gali ginčytis, bet labai artima, kalbant apie kolageno kiekį ir organoleptines savybes virtoje

Baba Valya, būtinai pabandykite

[Spline]

Aš jau atėmiau žymes! Belieka rasti odų. Vyras bus patenkintas! Dėkoju, Spline!

[Spline]

Spline, atsiprašau, bet patarlė sako teisingai: " KAM POP, KAM POPADYA IR KAM POPOVO DUKRA; KAS MĖGSTA POP, KAS POP, KAS POP DUKRĄ ".
Kiaulių kremzlės nėra tas pats, kas kiaulienos oda.

Receptas labai įdomus, aš taip pat myliu odeles! Turi būti padaryta greitpuodė! Jie išvirs per 30 minučių, manau.

Ol, ši parinktis taip pat yra:
Kiekvienas turi savo skonį, vienas nėra rodyklė kitam: kas mėgsta arbūzą, o kas - kiaulienos kremzlę.

[paprastumas]

Koks bukas Ir aš nunešiau jį į žymes: mail1: Labai ačiū už tokį skanų paprastumas

O kam čia trūksta kremzlės, tas taip pat turėtų įkišti kiaulienos ausį į keptuvę.

į keptuvę taip pat reikia įdėti kiaulienos ausį.

Tiksliai! Oho, jūs taip pat galite pagaminti tokią jungą!
Ir aš turiu entih uh ... lope:

[Elena Timas]

Elena Timas, ar turite tiek daug uh?

Vary, taip, kartą nusipirkau „Metro“ iš godumo ... Tada mes juos kažkaip suvalgėme ... ir pamiršome, kas dar liko urmu šaldiklyje. O kitą dieną netyčia iškasiau 4 pakuotes po 4 ausis. Aš dabar sėdžiu, manau, kad mes galime, aš padarysiu tą patį namą, bet tik iš uh?

Figase.
na, jūs valgytojai.
P.S. Turiu puikių gėrimų tokiam užkandžiui. Yoshicho, tai yra užuomina.

[Elena Timas]

Tai nėra receptas, bet ištvirkimas tiesiog ... žinoma, aš jį atėmiau.

Tiksliai! Oho, jūs taip pat galite pagaminti tokią jungą!
Ir aš turiu entih uh ... lope:

Lenk, kai tik ji atvėrė receptą, pradėjo tavęs ieškoti, ji žinojo, kad tau to netrūks.

Elena Timas, ar turite tiek daug uh?

Taigi ji turi būti visur laiku ir viską pasiklausyti, nebent tai kainuos dvi ausis ...

Figase.
na, jūs valgytojai.
P.S. Turiu puikių gėrimų tokiam užkandžiui. Yoshicho, tai yra užuomina.

Taigi, užsiregistravau pirmas užuomina.

Paprasta, skanu, nebrangu! Nutempė Ačiū!

Aš įdėjau jį į žymes, bet aš nežinau, kur gauti kiaulienos odą

[Spline]

Spline, ačiū už įdomų biudžetinį receptą.

[Spline]

Kietas receptas! Aš sukaupiau šių odų šaldiklyje, pavyzdžiui, batų tepalą, koks aš puikus draugas, kurio neišmečiau
Spline, ačiū už receptą, kurį bandysiu išvirti vakare.

iš kur gauti kiaulienos odą, nežinau

Tan, duc rinkoje, jų teigimu, galima rasti.

rinkoje, jų teigimu, galima rasti.

Aciu Lena! Jei yra, tada tikrai nusipirksiu, tai labai patrauklus receptas

labai patrauklus receptas

Taip. Mano Timonas kažkaip jau matė šį receptą ir dabar yra rinkoje!

[Spline]

Spline, Taip pat pažymėsiu, dievinu kremzlę, ausis ir uodegas.

[Olga VB]

Aš įdėjau jį į žymes, bet aš nežinau, kur gauti kiaulienos odą

Olya, bet šiek tiek išsamiau, jei MV: kiek vandens pilate ir kiek sultinio gaunama, nes animaciniame filme jis beveik nevirsta.

Aš tau sakau:
Prie šio (beveik tokio, tik ritinėlio pavidalo) recepto atėjau atsitiktinai, kai metro K + K nusipirkau didelį gabalą kiaulienos pilvo - šonkauliukų, matai, kai kurie to norėjo. Važiavome ten vakare, o pasirinkimo nebuvo.
Kadangi kai kurie iš jų medžioja daugiau nei vergiją, turėjau pasiimti šį vakuuminį paketą su visomis odomis ir taukais.
Negalite virti šonkaulių su oda ant grotelių - oda tik sukietės.
Todėl aš jį supjaustiau akuratnenko į 3 dalis, - odą, šoninę, iš tikrųjų šonkaulius, - šonkaulius, skirtus kepti ant grotelių, išlydžiau lašinius į kiaulinius taukus ir susukau odą su nedideliu lašinių sluoksniu su laisvu ritiniu, fiksavau šliužus siūlu uždėjau spirale, kaip naminė dešra, buvo vieta, kur įdėjau svogūną (nuplautą, nuluptą, bet lukšte, kad graži spalva), morką, o likus valandai iki pasiruošimo taip pat juodą ir pipirą pipirai, lavrushka. Aš užpyliau vandenį ant piršto virš visos šios struktūros, užvirinau beveik iki virimo, bet kad neužvirtų (100 * ant daugkartinio virimo 10–15 minučių), tada uždėjau 4 valandas (tikriausiai, galėjo būti ir mažiau, bet tolesni eksperimentai parodė, kad kuo ilgiau, tuo skaniau, tai yra, iki 7 valandos ir esant žemesnei temperatūrai, pasirodo labai skanu!
Išjungus pripildau susmulkinto česnako ir palieku, kol jis tiek atvės, kad jį galima įdėti į puodus, nebijant sudegti, tai yra 40 minučių. Man jis labiau patinka nei virtas česnakas, jis turi kitokį " atspalvis".
Beje, su tokiu „įpakavimu“ į CF gaunama labai nedaug želė, tačiau jei ją išgarinsite labai karštai, tai likus valandai iki pasirengimo galite nuimti vožtuvą iš viršaus - leiskite jam išgaruoti. Bet aš to nepadariau, nes želė mėsa ten labai tanki ir skani, jai atvėsus, beveik visa pasiskirsto tarp ritinėlio sluoksnių, norėčiau dar labiau.

Olga VBnepatikėsite :-) Aš kažkada norėjau tai padaryti - nusipirkti didesnių kailių, vynioti su ritiniu ir pan. Tik be CF. Ir rinkoje yra tie patys mikro gabalai, kaip juos susukti? Jau buvau nusiminusi, pamenu. Bet tada viriau pagal šį receptą ir nusprendžiau, kad darbo nedaug - rezultatas buvo skanus. Nors, žinoma, ritinys yra įspūdingesnis, ir jūs vis tiek galite jį šiek tiek paruduoti orkaitėje ... eh-eh!

Aš nebandžiau paruduoti tokio ritinėlio, taip pat jaučiu, kad nuo to oda gali paruduoti.
Kalbant apie šonkaulius, nuo tada mes visada nusipirkome krūtinėlę su oda kaip tik, pasirodė labai „šalutinis produktas“.
Beje, galite jį susukti į bankus.
Atrodo, kad pigu ir linksma, bet koks naudingas skanėstas mums, senutėms, pasirodo!

galite įsukti į stiklainius

Olya, ar galite gauti daugiau informacijos iš šios vietos? Skaudžiai aktuali tema dabartinėmis sąlygomis

Super, pažymėta! 🔗

Aš įdėjau jį į žymes, bet aš nežinau, kur gauti kiaulienos odą

Tanja, ji ką tik atvežė mane iš parduotuvės - yra skyrius su savotiška šviežia mėsa - ji parduodama po 25 rublius už kilogramą, ji eina kaip apipjaustymas. Mėsininkas pasakojo, kad nuolat jį išmeta. Aš mirkysiu chichą ir virsiu greitpuodyje, o tada smulkintuve.
Jūs taip pat galite paimti visą ranką su kanopa. Nuimkite odą, o likusi dalis - gerai, žinote ...

Jūs taip pat galite paimti visą ranką su kanopa

Aaaaa! Aš taip pat turiu pirštą!
MariVann, ačiū, kad man priminė!

[Lenusik!]

Visada pzhlsta, Lenusik!

Olya, ar galite gauti daugiau informacijos iš šios vietos? Skaudžiai aktuali tema dabartinėmis sąlygomis

Taigi viskas yra pagal receptą, tada ji yra sandariai supakuota į sterilizuotą stiklainį ir viskas taip pat sterilizuojama kartu. Kaip troškinys ar kitas konservuotas maistas.
Tokiu atveju nereikia nupjauti visų riebalų nuo odos, nes ištirpęs taukas yra surenkamas viršuje į stiklainį ir yra papildomas saugiklis.
Laikyti tamsioje vietoje, kaip ir bet kokį konservą. Geriau, žinoma, vėsioje, rūsyje, tačiau šaldytuvo nereikia.

Prenumeruoju labai skanią temą.

[Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobaška, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi]

Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobaška, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , ačiū už šiltus žodžius. Aš labai, labai patenkinta. Mano šviesa buvo išjungta visai dienai, bet čia pasirodo tiek daug naujo

Olga VB, Aš visiškai sutinku su jumis, česnakai turi būti šviežių česnakų skonio, o ne kepti-virti. Taip pat bandau jį uždaryti išjungimo metu. O patiekalo tūris nedidelis - jis greitai atvėsta ir česnakas lieka česnaku.

Ir man kilo mintis įdaryti į silikoninę formą, ji turėtų pasirodyti gražiai (svajingai) ..... O gal tai ne tema?

[Olga VB]

Olga VB,

tada uždėkite troškintis 4 valandas

, o ar lėtas šildymas ar kita funkcija?

[Gaby]

Gaby, štai tau šviesi galva! Indas turi labai gražų blizgantį dugną, aš jį visada apverčiu. Tai bus labai veiksminga gražia forma.

Mano gyvenime šios virtos odos vadinamos brawn. Tai tikrai labai skanu, svarbiausia - sėkmingai pasūdyti ir iš širdies pridėti mėgstamų prieskonių bei česnako.
Šias odeles supjausčiau 3-5 cm gabalėliais ir kepu, verdu ilgai. Prie šių odų galite pridėti liežuvį, paukštieną, kiaules ar karves, tačiau mėsos šiuo klausimu turėtų būti labai mažai. Atvėsus raumenys labai gerai sukietėja, o svarbiausia, kad jis tiesiog SKANUS.

Aš visada išmetu kailius. Dabar rinksiu

[Spline]

Spline, Olga VB, ačiū už receptą! Šeštadienį žygis odai ...

[Olga VB]

Olga VB., o ar lėtas šildymas ar kita funkcija?

Mano CF (Redmond M150) ilgesys yra ilgesys. Tai yra, meniu yra toks mygtukas.
Bet jei jūsų MV neturi tokios funkcijos, galite naudoti bet kurią programą, kuri suteikia 80-90 * C

[Gaby]

Gaby, odeles galite pilti į bet kokią formą, aš - stačiakampę, kad vėliau būtų patogiau ją supjaustyti.
Tai pasirodė toks stiprus blokas.

[Olga VB]

Olga VB, Dėkoju! Aš pabandysiu.