Kiaulienos odelės su česnaku

Visų jūsų dėka aš viriau raukus. Aš labai norėjau, žvelgdamas į visą šitą gėdą! Aš taip pat nusipirkau daugiau odų (jų turime už 60 rublių), kumštelis toks žavus ir purvinas.

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, gerai, tu atskleidei mano paslaptį! Svarbu pabučiuoti svogūną, jis virs nuostabiu princu, kuris, išviręs, nuplaus visus indus ...

Anna 1957 m, Yulyashka_1208, lettohka ttt, raudonlapis, Ačiū, už dėmesį

Kaliausė, už 60 rublių ?? mums nesiseka su jumis. Mes mušame brangių rekordų rekordus

[Spline]

Spline, taigi, paskelbus jūsų receptą, odos paklausa visur šoktelėjo, o kainos atitinkamai išaugo

Virėja, ne, ne visur! Šiandien turguje iš visų prekystalių išgrėbiau 15 rublių

Spline! Sveikiname su pergale! Jau mirkė mano odą

Virėja, ne, ne visur! Šiandien turguje iš visų prekystalių išgrėbiau 15 rublių

Laukti! Kitą kartą ...

Ir pasidaviau jauduliui .. Viską nusipirkau už 15 rublių .. 4,5 kg.) Tikriausiai užšaldysiu pusę.

[Omela]

Omela,

Aš taip pat sušaldžiau pusę. Aš juos naudojau kaip priedą. Bet odos yra geros. Ne šeriai, gerai išvalyti ir tt Bet 60 rublių - nustebau. Kotas po 60.

Ir pasidaviau jauduliui .. Viską nusipirkau už 15 rublių .. 4,5 kg.) Tikriausiai užšaldysiu pusę.

Taigi nusipirkau ir viską, kas buvo parduotuvėje. Jie labai nustebo dėl prašymo, pasakė, kad išmeta šias odeles, ir man pardavė po 15 rublių. Namuose iš jų nupjaudavau riebalus, tada įmaišydavau į faršą. Supakuoti lašiniai 300gr ir šaldiklyje. Nusiploviau odeles, išvaliau, tam atvejui, perėjau su karamelizatoriumi, supakavau po 400 g, taip pat į šaldiklį.

Ūkio odos parduotuvėje turime 10 rublių. Aš taip pat nusipirkau vakar, aš tai padarysiu!

Aš iš principo dabar neimsiu 60. Visi 15, o aš 60? Ne, tai neturėtų atsitikti!)))

O mergaitės ir aš eisiu pasiimti šūdo šį vakarą

[Spline]

Spline, ačiū už receptą. Praėjusį penktadienį nusipirkau visas odą (2,5 kg) rinkoje, na, jos yra labai riebios, aš tiek daug šoninės nukirpau, nežinau, kur ją dėsiu. Pusę odelių sušaldžiau, o pusę viriau su mėsa. Mano vyrai ją suvalgė per vieną dieną, jie sakė, kad skanu. Šiandien užsibrėžiau virti antrąją pusę pridėjus vištienos skrandžių. Manau, kad bus skanu.
Nuėjau į turgų ir galvojau jį nusipirkti, tačiau pardavėjai sako, kad nėra maisto gaminimo odelių. Aš jų klausiu, ką jie gali gaminti. Čia yra jų atsakymas. Jei odelės garuojamos (jos man parodė, jos tokios baltos, gražios), tai kiek jų nevirsta, jos vis tiek bus kietos. Jie juos išmeta arba parduoda už 10 rublių. Ir norint gaminti maistą, jums reikia sudegintų odų (tokios negražios). Tai yra pats dalykas ... Šios odos yra rinkoje už 30 rublių. Iškirpkite taukus, gausite 60-70 rublių.

Jei odelės garuojamos (jos man parodė, jos tokios baltos, gražios), tai kiek jų nevirsta, jos vis tiek bus kietos.

Įdomu, kodėl jie gydomi garais? ir kodėl jie dėl to tampa kieti? Ar yra ekspertų?

Aš iš principo dabar neimsiu 60. Visi 15, o aš 60? Ne, tai neturėtų atsitikti!)))

Ir mes juos suteikiame nemokamai. Kai paėmiau antrą kartą, bandžiau ant prekystalio palikti 50 rublių, todėl pardavėja įstūmė šią sąskaitą į maišelį su oda ir tarė, tarsi nupjausdama: „Mes turime šį produktą nieko vertą, atiduodame visiems nemokamai, o tuo blogiau tu esi? " Žinoma, aš nenorėjau būti blogiausias iš visų, ir aš turėjau atsiimti savo penkiasdešimt dolerių.
O štai želė iš šių odelių:

Iš pradžių norėjau uždėti plokštes ant liejimo, bet negalėjau jų tolygiai paskirstyti sultinyje, todėl susukau į ritinius ir vertikaliai įdėjau į kumpio virimo aparatą.Tai sraigės

[Spline]

Išviriau, įdėjau į „Tescom“ kumpio virimo aparatą ir į šaldytuvą. Tai buvo įspausta nepaprastai, krikštatėvis netikėjo, kad ji virė kai kurias odas. Iš visos aistros aš išviriau kilogramą odų, kurių mums reikia apie 400 g



Spline! Aciu uz yummy!

Biryusinkakokia geltona želė!

Turkis, kokia geltona želė!

Ak, želė, drebučių mėsa, drebulys ...
Rusijoje yra daugybė tarmių.
Mums netrukdo išaukštinti žodžiai
Mielasis, mūsiškis - išaukštinti!

[GenijaF]

GenijaF, tai yra grožis! Tiesus kumpis!

Puikiai pritaikyta

Ir kaip juos galima spausti ??? odelės yra su skysčiu (sultiniu). Arba jūs įtempėte odą?

Jei odos yra garintos (jos man pasirodė tokios baltos, gražios), tai kiek jų neišvirsi, jos vis tiek bus kietos

kodėl jie gydomi garais? ir kodėl jie dėl to tampa kieti?

Aš jums sakau tai, ką prisimenu.
Kostroma. Jie išdegina šerius degančia šiaudų virve (!), Tada kiaulę užpilkite verdančiu vandeniu ir suvyniokite į dygsniuotas striukes. Atlikus šį gydymą, oda tampa labai kramtoma ir maloni, ji valgoma kartu su taukais.

Volgogradas. Šiaudų nėra. Todėl oda yra apdorojama degikliu. Apie plikymą ir vyniojimą jie nekalbėjo, tačiau oda buvo ąžuolinė, dantis buvo galima lengvai sulaužyti. Tačiau pats Volgogrado taukas buvo daug skanesnis, nes kiaulės buvo geriamos iš sūrio fabriko išrūgų.

Išvada: garinta oda yra švelnesnė ir labiau kramtoma. (taigi pardavėjų teiginys man kelia nuostabą)

Aš visa tai žinau iš pirmų lūpų.

Išvada: garinta oda yra švelnesnė ir labiau kramtoma. (taigi pardavėjų teiginys man kelia nuostabą)

O kaip! Dabar nežinau, ką galvoti! Kas dar turi kokias versijas?

Ira, aš kiaurasamčiu suėmiau odeles iš keptuvės ir įdėjau jas į kumpio virimo aparatą, neišgręžiau iki sausumo, uždariau dangčiu su spyruokle ir viskas. Sultinį užšaldžiau atskirai.
Pamiršau parašyti - viriau 30 minučių greitpuodyje

[GenijaF]

GenijaF, Taip, pasirodė šaunus ritinys, taip pat Shooli pasiduoda panikai? Jie net neparduoda odos okeikoje, aš jau žvilgtelėjau, kur didmiestyje smėliuoti? Kas žino, prašau parašykite

[GenijaF]

GenijaF, Taip, pasirodė šaunus ritinys, taip pat Shooli pasiduoda panikai? Jie net neparduoda odos okeikoje, aš jau žvilgtelėjau, kur didmiestyje smėliuoti? Kas žino, prašau parašykite

Taigi rinkoje, ant Sennaya, ant Torzhkovsky. Arba į bet kurią ūkio parduotuvę turėtų būti

Aš panaudojau kiaurasamtį, kad iš keptuvės suimčiau odeles ir įdėjau jas į kumpio virimo aparatą,

Ačiū, Zhenya, aš tai padarysiu ir šioje versijoje. Tikiuosi, kad šį savaitgalį pavyks nusipirkti odų.

Ak, želė, drebučių mėsa, drebulys ...
Rusijoje yra daugybė tarmių.
Mums netrukdo išaukštinti žodžiai
Mielasis, mūsiškis - išaukštinti!

Ši želė želė mėsoje mūsų šeimoje visada buvo vadinama dresga!))

Merginos davė man odą kaip priedą prie piršto.
Ar geriau juos plauti prieš dedant į šaldiklį, ar ne?

[Pirma, išvaizda.]

Na, aš tai padariau vakar. Pasinaudojus tuo, kad oras buvo šiukšlė, o valant kiaulienos skruostus žiemą nukirstos odos, mano šaldiklyje nebuvo matuojama.
Odos po paruošimo paruošus vos 850 g ir išgrėbtos. Česnako nespaudžiau, bet smulkiai supjausčiau. Kaip prieskonį česnakui (2 didelės galvos) įdėjau šaukštelį imbiero, juodą ir kr. aštrus pipiras. Druska 2,5 mažos priemonės iš HP, cukrus 4. Virtas ant mažų 3,5 val.
Įdėjau jį į „prieskonių indelį“, kad atvėstų, kurį beveik pakeičiau, kad pakeisčiau „Beloboką“ tokiame kumpio gamintoju, kaip Teskomovskaja.

Galbūt tai buvo klaida, nes po nakties šaldytuve tada ją buvo sunku išgauti. Aš turėjau 15 sekundžių panardinti indą į puodą su verdančiu vandeniu, ir net norėdamas patekti į dugną orą, paslinkite vieną iš ilgų pincetų kojų palei sieną. Po tokių manipuliacijų pakako tinkamai papurtyti ir iššoko savaime. Bet šiek tiek išsipūtęs nuo šildymo.

Dar valandą šaldytuve ir štai jis yra pjūvyje.


Na, ką aš galiu pasakyti?
Pirma, išvaizda.
Kaip žmogus, užaugęs baldininkų mieste, mano pirmoji asociacija buvo su klasikiniais dailidės klijais. Antrasis, kai aš padirbinėjau peiliu ir ranka traukiau ant lėkštės sustingusį sultinį, priminė lateksą, iš kurio buvo pagamintas Petzerio kateteris, kuris kažkada kyšojo iš mano ligoninės palatoje esančio kaimyno pilvo.
Bet skonis buvo puikus!
Sužavėtas. Manau, kad dar geriau derėtų su krienais ar garstyčiomis. Mano sesuo, kuri iš tikrųjų parodė šį receptą man HP, taip pat patiko. Proga kartosiu. Be to, ten nėra ką veikti.

Šiandien buvo mūsų rinkoje, Len regione, Kirovsko mieste. Mes turime poros kiaulių odą už 10 rublių, klausiu savo pardavėjos, pas kurią daug metų lankausi kiekvieną savaitę, ir kiek jų yra, ir atsakydama džiaugsmingai grasinu: kam jums reikalingos odos? Klausimas Norėdamas atiduoti nereikalingą poreikį į geras rankas ir pridūrė, taip sakydami, mes jį atiduosime nemokamai. Bet nusipirkau pilvaplėvę odoms, lašinius su oda ir laimingai atsisakiau. Bet prisiminiau, jei taip ...
Aš visada išmesdavau kailius ir žiūriu į pažengusius žmones, jie juos laiko šaldytuve, o man tiesiog nėra vietos

Virėją nugriebiau, rytą pranešiu

Sveiki!!! Pasidavęs kolektyviniam šlifavimui ir aš taip norėjau :-) :-) Nuėjau į turgų ir vos nepapuolau į prakaitą: pranykęs: kai išgirdau, kad odos be taukų yra brangesnės už taukus :-) :-) sėkmė !!! Mėsininkų džiaugsmui !!! :-) :-) Ačiū tavo mėgstamai duonos krosnelei, už receptus ir įvertinimus :-) :-) Teko nusipirkti paklodes ir kojas, bumas išbandyti !!! Labai ačiū recepto autorei !!!

Įdomus patiekalas Gamyba be atliekų Vos tik nusipirkome kiaulę, aš iškart paslėpiu odą, jei tik mano nelaikytų manęs bepročiu

Aš nupjausi tiek lašinių, nežinia kur dėsiu.

Aš nuplaunu šį tauką ir pasūdau sūryme. Sūdyta, kas minkšta, valgau kaip taukus, kas kieta - per mėsmalę su česnaku ir krapais eina kaip užtepas ant duonos.

Ir jei tie riebalai, kurie bus praleisti per mėsmalę su česnaku ir krapais (galite net ir be krapų), suformuokite dešrą ar batonėlį ir apvoliokite aitriuose raudonuose pipiruose, kurį laiką padėkite į šaldiklį, gauti visą galvą. Eeeeh, seniai to nedariau.

[Gnu]

Gnu, Svetočka, pasakyk man - smakota?!

Ir šį kartą aš nusprendžiau tai padaryti kumpio virimo aparate (ačiū už idėją, „GenyaF“), nuėjau į fermos parduotuvę, yra odos už 25 rublius.
Ar bandysite ištirpinti supjaustytą tauką, ar gausite lašinius?

[Gnu]

Gnu, Svetočka, pasakyk man - smakota?!

Super skanu !!!!!

Sviestą supjaustykite kubeliais ir užšaldykite. Į mėsmalę išmeskite žieduojančius šaldytus šoninės gabalėlius. Ištirpinkite šoninę vandens vonelėje. Taikant šį metodą, gaunama daugiau lašinių ir jie sustingsta nuo sniego baltumo.

[nakapustina]

nakapustina, Nataša, tai tikrai pasiteisins! Odos parduodamos daugiausia iš pilvo, o ten riebalai yra švelniausi po vidaus. Nusprendžiau čia pasipuikuoti - kepiau bulves, o ant šoninės juostelių viršuje - viskas ištirpo, buvo tik bulvės su spirgučiais. Bet buvo skanu!

Gnu, Svetul - Drukh !!!

[Olya]

Olya, ačiū, eisiu ir padėsiu, ką gera švaistyti

Na, mergaitės, jos apetitą pasivijo ... Šiandien vėl viriau odeles, bet man labiau patinka jas valgyti šiltas. Aš tikriausiai eisiu su garstyčiomis!

Aš nuplaunu šį tauką ir pasūdau sūryme. Sūdyta, kas minkšta, valgau kaip taukus, kas kieta - per mėsmalę su česnaku ir krapais eina kaip užtepas ant duonos.

O receptas gali būti, kokiame sūryme turėtų būti sūdyti lašiniai?
Šiandien viriau savo odeles su taukais, tai atrodė riebi. Bet aš dar neišbandžiau, aš jums pasakysiu rytoj. Odos buvo baltos, minkštos, po 2 valandų ją lengva atskirti šaukštu, aš viriau 3 valandas ir užpildžiau ją visu turiniu, bus želė. Tiesa, odelės pasirodė mažos (dvi didžiausios su šereliais pasirodė esančios, jas reikėjo išmesti).

[Yulyashka_1208,]

Yulyashka_1208, Yul, šlapias lašinių sūdymas atliekamas taip: ištirpinkite 5-7 šaukštus litre virinto vandens. šaukštus rupios druskos su kalneliu (toks labai sūrus tirpalas vadinamas sūrymu), leiskite vandeniui atvėsti (jis gali būti šiek tiek šiltas), ant 2 litrų skardinės dugno užmeskite 2 lavrushki, 10 vienetų kvapiųjų pipirų ir 3–3 4 skiltelės česnako (supjaustytos griežinėliais). Šoninės batonėlius dedate stovėdami, bandydami ne per stipriai, pilkite sūrymą iki viršaus ir palikite 5 dienas druskos kambario temperatūroje (man patinka 7), indo sandariai neuždarykite, aš uždengiu marlės gabalėlis. Tada šoninę lengvai nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ir įdėkite į šaldiklį, arba galite įdėti į šaldytuvą tiesiai į stiklainį (uždaryti nailoniniu dangteliu) arba įdėti į šaltą. Tokiame sūryme jis laikomas labai ilgai, tačiau druskingumas bus tinkamas 7 dienas. 2 litrų indelyje telpa 1,1 kg šoninės (jei iš gabalo supjaustoma maždaug 5 * 12 kubeliais). Jei riebalai nėra gerai supakuoti, vanduo netaps rausvas. Jei draugas tampa rausvas ir drumstas, tuomet tokį sūrymą reikia nusausinti, pagaminti naują ir vėl užpilti taukus. Vasarą, esant labai karščiui, įdėjau 7 valg. šaukštus druskos ir po 2–3 dienų suplakiu šoninę su sūrymu į dubenį, vėl dedu į stiklainį ir pripildau to paties tirpalo. Kiauliniai taukai yra skanūs, aromatingi ir švelnūs.
Galite užpilti karštu sūrymu nelaukdami, kol jis atvės, tada šoninė bus sūdyta per 1-2 dienas.

Kad ir kokios skanios būtų odos, norisi lašinių.

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, bet kodėl atsisakė kažko nemokamo? Ne dalykiškai.

Kad ir kokios skanios būtų odos, norisi lašinių.

Visiškai sutinku!
Aš myliu odeles, bet be šoninės gabalėlio aš kaipmat esu visiškai alkana ...
Nors radau tašką su odomis, aš tiesiog triūsiau be riebalų. Bijojau pasiimti iš Ukrainos, kvailys, bet tada, žiūrėdamas į kainas, buvau nusiminęs
Taukai yra tokie vidutiniai, ne patys prabangiausi, už tokią kainą, kaip kiauliena be kaulų ...
Ir tada staiga radau fermos parduotuvę, nusipirkau odelių, namuose pjaustau riebalus iš odų ir problema buvo išspręsta - gavau šoninės dienos dozę !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, ačiū Julijai, šiandien eisiu į fermos parduotuvę

O! : bravo: Ačiū!

[Petarda]

Petarda, ačiū už receptą, kurį išbandysiu
Gnu, tai tikrai blogai be taukų, kaip jūs galite įsivaizduoti, kaip skanu
Žirafa, taigi ji buvo kvaila, supratau tai dabar, pabandžiusi
Loksa, prašau, kitaip eik pas mus. Daugybė Sankt Peterburgo eina į mūsų turgų, iš pradžių jie užsuko priešais dachą, o dabar priprato iš miesto 30 minučių ir šviežios mėsos. Mūsiškis išardomas ir susidaro eilės. Bet mes vis tiek kviečiame jus

Pranešu sukrėstas, nuo tokio skanumo. Odų buvo nedaug, kvailė atsisakė nemokamų, o jos pačios buvo su šeriais. Bet aš nepasidaviau, tikslas buvo išsikeltas, taip ir turi būti. Tai buvo 300 gramų, aš užpyliau daugiau vandens, maniau, kad jis užvirs, odos buvo baltos, kaip jau rašiau, po 2 valandų jau buvo galima padalyti šaukštu. Virti 3 valandas. Pridėta česnako. Ir tada rupūžė užpuolė mane, vanduo neišvirė, odų mažai. Žaaaaalko, apskritai, viską supyliau į dubenį ir vaikščiojau atsidusęs, ir staiga neužšąla ir neišeina. Ryte pažiūrėjau, negavau tokio grožio, bet jis pasirodė skanus, oda apskritai jaučiama ir vis tiek skani želė, valgiau iš širdies su ajichka, tėtis, kuriam viriau, žiūrėjau aš su abejonėmis, daviau jam gabalėlį pabandyti, pasakė uh-huh ... Ir jis dar nevalgo, bet šiandien nėra nusiteikęs, manau, kad dabar ūsai praeis, turime paruošti naujas odeles. O nemokamų atsisakiau.
Pagal receptą

[Petarda]

Petarda, Perskaičiau receptą, dabar bėkit į šoninės turgų. Ir jau vėlai ačiū

Odų buvo nedaug, kvailė atsisakė nemokamų, o jos pačios buvo su šeriais.

Julija, aš taip pat susidūriau su kai kuriomis odomis su mažais šereliais, aš (kol kas niekas nemato, tai yra, jie nematys), nusiskutu juos vienkartine mašina, o tada gerai nuplaunu