Kiaulienos kotas, kepamas molyje - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kiaulienos blauzdos, keptos molyje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulės kinkinys	930 gramų
morkos
česnako
druska
maltų juodųjų pipirų
kvapiųjų pipirų žirniai
Lauro lapas
folija
molio

Gaminimo būdas

Blauzdą porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje.
Gerai nubraukite. Mūsų parduodamiems vairams tai beveik nenaudinga.
Supjaustykite morkas smulkiais gabalėliais.
Česnakai taip pat.
Aštriu ilgu peiliu padarykite skylę blauzdos minkštime. Į jį įberkite druskos ir įberkite morkų su česnaku. Padarykite tiek skylių, kiek leidžia mėsa.
Blauzdą iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais.
Įdėkite mėsą ant dviejų ar trijų folijos sluoksnių, įpilkite pipirų ir lauro lapų. Galite įdėti mėgstamų žolelių. Gerai apvyniokite blauzdą taip, kad ji būtų uždaryta iš visų pusių ir nebūtų skylių.
Paimkite molį. Geriau, žinoma, jei tai yra keramika. Bet jei nėra tokio kaip mano, tada mes imamės įprasto, kuris yra prieinamas.

Jei molis yra sausas, užpildykite jį vandeniu. Mes kurį laiką laukiame ir maišome. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Po truputį pilame vandenį. Mums reikia, kad molis tik sušlaptų, o ne būtų kaip purvas. Ji turėtų gerai išlaikyti savo formą.

Mes paimame foliją. Mes atsukame kelis sluoksnius ant stalo. Ilgis turėtų būti žymiai ilgesnis nei blauzdos.
Ant folijos uždėjome maždaug centimetro storio molio sluoksnį, kurio plotas viršijo blauzdos dydį.
Ant viršaus uždėkite kumštelį.
Mes sulenkiame foliją iš visų pusių, pakeldami molį taip, kad jis padengtų blauzdą iš šonų.
Mes padengiame viršutines ir atviras vietas moliu. Molio storis visur turėtų būti bent centimetras. Išlyginame šlapiomis rankomis.
Užkurkite ugnį ir gaminkite anglis kaip kepsninę. Anglių turėtų būti daug, todėl ugnį kūrename bent valandą ar net pusantros. Meskite storus rąstus. Mums reikia labai geros šilumos.
Mes grėbiame anglis ir į jas įmetame koją. Kai tik įmanoma, palaidojame jį anglimis.

Dedame malkas ant viršaus, patraukiame dar degančias žarijas ir leidžiame liepsna vėl įsižiebti ir sudeginti ugnį. Nuo to momento, kai kilo gaisras, pirštas buvo ugnyje, o po to 1,5 valandos - anglyse. Deja, tikslaus laiko pasakyti negalite. Viskas priklauso nuo blauzdos dydžio, anglies kiekio ir kokybės. Gaisre atviroje vietoje kinkinys iškeps ilgiau nei tokioje uždaroje pakuroje, kokią turiu namuose.

Štai toks anglių kalnas liko pabaigoje. Taip pat visiškai įmanoma kepti kepsninę.
Grėbiame anglis ir išimame koją. Viską darome atsargiai. Viskas taip karšta, net oras aplinkui.
Blauzdą išlaisviname iš molio ir folijos.
Mes supjaustome žalumynus, daržoves ir šviežią duoną. Supjaustykite ir paragaukite)
Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Pastaba

Tokiu būdu galite kepti žuvį, bet kokį mėsos gabalėlį ir vištieną. Taip pat galite kepti orkaitėje, tada laikas bus visiškai kitoks. Gaminti užtruks ilgiau, tačiau tikimybė, kad mėsa degs ar nekeps, yra mažesnė.
Lena Kubanochka turi vištą

Vištiena molyje (Faraona alla creta)
(kubanochka)

Ačiū mano sutuoktiniui už su manimi atliktą darbą) Jei turite galimybę ir noro, pabandykite. Mėsa yra minkšta, aromatinga, primenanti virtą kiaulieną. Rekomenduoti)