Marinuotos slyvos

[Marinatas:]

Marinuotos slyvos

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
"Vengriškos" veislės slyvos	7 kg
Marinatas:
Cukrus	3 kg
Actas	1 l
Lauro lapas	20 g
Gvazdikas	20 g
Juodieji pipirų grūdeliai	20 g

Gaminimo būdas

• Į dubenį suberkite sausas slyvas.
• Užvirkite marinatą ir užpilkite slyvas. Palikite mažiausiai 12 valandų.
• Tada nusausinkite marinatą, užvirkite ir užpilkite slyvas. Vėl palikite mažiausiai 12 valandų.
• Kartokite procedūrą iš viso 5–7 kartus. Kol slyvos raukšlėjasi ir susitraukia. Spalva yra žalsva.
• Tada nusausinkite marinatą ir užvirkite. Išdėstykite slyvas stiklainiuose ir užpilkite verdančiu marinatu. Priveržkite dangčius, galite laikyti be šaldytuvo.

Pastaba

Vyšnios ir serbentai labai skanūs pagal šį receptą, daugiau nieko nebandžiau.

Panašiai tik su cukrumi mano mama gamina ziziphus. Labai skanus!

[zizifas]

rengia zizifas

Tai, atleisk, ar jis skirtas tokiam žvėriui?

[Kaprizas]

Tai, atleisk, ar jis skirtas tokiam žvėriui?

Kaprizas , ziziphus, unabi ir kinų data yra skirtingi to paties medžio pavadinimai. Mano tėvai auga sode. Vaisiai ir lapai yra labai naudingi.

[Marinatas]

Marinatas(3 l talpos skardinei)
vandens 5 stiklines
cukraus 300-500gr
actas 5% 1 / 2-3 / 4 puodelio
gvazdikėliai 12 grūdų
cinamono 2g
Paruošimas:
Surūšiuotos slyvos nuplaunamos, pašalinami koteliai, leidžiama vandeniui nutekėti, jos sandariai supakuojamos į stiklainius.
Paruoštas marinatas virinamas 5-7 minutes, nukeliamas nuo ugnies, supilamas actas ir tuoj pat supilamas į stiklainius. Slyvų klojimo santykis yra 50-60%, rauginimo - 50-40%. Užpildyti stiklainiai uždengiami dangčiais ir pasterizuojami. Po pasterizavimo stiklainiai tuoj pat uždaromi.

Lissa, labai ačiū. Tai yra būtent tai, ko jums reikia

[Marinatas:]

Marinatas:3 kg. Sachara
1 litras acto
20 gr. lauro lapas
20 gr. gvazdikas
20 gr. juodieji pipirų grūdeliai

Karalienė... ir tai ... ar tikrai ten nėra vandens? !!! Ir tada 5–7 kartus su verdančiu actu ... Man tai bus šiek tiek drąsu ... Gal vis tiek turėtų būti vandens ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas , recepte tikrai nėra vandens.
Jūs tiesiog neskaitėte pasakojimo apie tai, kiek laiko ieškau šio slapto recepto, išbandžiusi jį viename restorane.

Tai vadinama „sausuoju marinatu“. Marinavimo pradžioje skysčio yra labai mažai, tada išsiskiria sultys, o skysčio pamažu tampa daugiau.

Šiemet nepirkome reikiamos veislės slyvų, bet ir kitos gerai dirbo (mano mama marinavo). Čia yra nuotekų be skysčio nuotrauka:



Jie dar labiau sumažės ir bus geresni, kai atsistos.

Mes jau valgėme juos su žvėriena (aš jau viriau žaidimą)

[Karalienė]

Karalienė... ir tai ... ar tikrai ten nėra vandens? !!! Ir tada 5–7 kartus su verdančiu actu ... Man tai bus šiek tiek drąsu ... Gal vis tiek turėtų būti vandens ...

Aš taip pat negalėjau to pakęsti! Kartą išbandžiau šias marinuotas slyvas ir labai noriu tokias užburti. Taigi aš jums pasakysiu ką. Kol skrydis vyksta gerai. 5-asis įdaras praėjo - tik dabar marinato užtenka. Tik užpylus 5 slyvas pasidalino savo sultimis, o prieš tai jas prispaudžiau lėkštute, kad galėčiau kažkaip pamirkyti karštame sirupe.

(pirmasis užpildymas)

Mano slyvos nebuvo gana kietos, bet dabar jos tokios putlios, tiesiog puikios! Aš užpildysiu daugiau. O acto virimo sąskaita noriu visus nuraminti. Jau dabar arba iš to, kad buvo pridėta sulčių, arba iš to, kad slyvos susigėrė į save, o gal įtakos turėjo tik 5 kartus virinimas, bet man atrodo, kad net nepakankamai acto jau niežti, kad pridėčiau rankas , bet aš laikysiuosi. Ir aš labai noriu išmušti kaulus, bet tada tai jau bus uogienė, kaip sakė mano vyras.
Ir apskritai bijau, kad gera 1/3 slyvų neišgyventų, kol nesusiuvusi ...na, jie jau labai skanūs. Qween, ačiū už receptą !!!!

[amatininkas]

amatininkas , ačiū, kad įvertinote šį receptą.
Gavau labai sunkiai, po daugiau nei metus trukusių atkaklių paieškų.

Nesu ragavusi skanesnių marinuotų slyvų.

Ar tu turi būti vengras? Tada ant kainų etikečių turime tik vieną „slyvų“ rūšį.

Ir apskritai, kur visa tai dedi? !!!!!!!!!!!!

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas , pabandykite pasirinkti slyvų, iš kurių gaminamos slyvos, įvairovę. Šios slyvos yra ilgos.
Bet mano nuotraukoje esantys taip pat nėra tie, kurių jums reikia, nors jie taip pat pasirodė labai skanūs.

Ir mes dedame kur ... Yra vieta.

PS: Beje, slyvų spalva nuotraukoje pasirodė ne tokia pati kaip „gyvenime“. Jie pasirodo tamsesni.

[Karalienė]

Karalienė, Aš taip pat čia ... vakarinis arklys ... Kodėl dubenėlyje? Tikriausiai, jūs galite įdėti stiklainį ir uždaryti dangtį ... Na, tai aš, nes aš rasiu, kur įdėti stiklainį, bet dubuo jau yra problema ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas , šios slyvos virtos ne vieną dieną, todėl nereikia iškart dėti slyvų į stiklainius. Paruoštos slyvos dedamos į stiklainius, tada stiklainiai uždaromi dangčiais.

[Paruošimas:]

Paruošimas:
Įdėkite sausas slyvas Bliudelyje į banką.
Užvirkite marinatą ir užpilkite slyvas. Palikite mažiausiai 12 valandų.
Tada nusausinkite marinatą, užvirkite ir užpilkite slyvas. Vėl palikite mažiausiai 12 valandų.

Kartokite procedūrą iš viso 5–7 kartus. Kol slyvos raukšlėjasi ir susitraukia. Spalva yra žalsva.

Tada nusausinkite marinatą ir užvirkite. Išdėstykite slyvas stiklainiuose ir užpilkite verdančiu marinatu. Priveržkite dangčius, galite laikyti be šaldytuvo.

Karalienė, Tą ir turėjau omenyje.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas , Aš suprantu .
Aš tiesiog blogai įsivaizduoju slyvų rauginimo stiklainiuose procedūrą tiek dienų. Esu tikras, kad tai yra visiškai nepatogu.
Jei bandysite marinuoti stiklainiuose, pasakykite mums vėliau.

Ir tai man pasirodė! Aš tiesiog nenoriu pradėti nuo septynių kilogramų! Manau, kad pradėsiu nuo vieno! Todėl man patogiau bankuose. Aš čia sėdžiu ir galvoju, koks skirtumas tarp proceso dubenyje ir stiklainyje ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas , taigi 1 kg slyvų reikia ne dubenėlio, o dubenėlio. Pabandykite tai padaryti vieną kartą, ir iškart suprasite, kodėl reikia tai daryti ne bankuose, o taip.

[Plaukų segtukas]

Ir bijojau padaryti 7 kg vienu metu (visada bandau šiek tiek naujo), todėl bandžiau pusę. Jau uždaryta. (nors vis tiek išsirinkau kaulus ir įdėjau dar šiek tiek prieskonių, galų gale man kažkas atrodė šiek tiek) .... ir dar daugiau. Negalėjau jų uždaryti 7 užpildais, todėl užpildžiau 9 kartus. Jie išėjo tokie putlūs, raukšlėti, klasė !!!! Bet šiandien aš įdėjau kitą pusę marinuoti.

Plaukų segtukas , toje pačioje vietoje visa esmė yra užpilti slyvas karštu marinatu. Ar nebijote tai padaryti banke? Aš bijau. Todėl pirmuosius du kartus supilu į dubenį, o tada perkeliu į puodą (aš tiesiog neturiu tokio didelio puodo, kad jame iškart pamarinuočiau).

... Ar nebijai to padaryti banke? aš bijau

Atleisk už mano 5 kapeikas ...
Aš visai nebijoju pilti į stiklainį, kai jame yra BENT KAŽKAS. Jis niekada nesutrūkš. Jei karštą pilant į tuščią, įdedu didelį šaukštą arba stiklainį galite suvynioti rankšluosčiu. Kadaise mokė išmintingi žmonės.
Tai reiškia, kad jūs nebijotumėte!

Atleisk už mano 5 kapeikas ...
VISIŠKAI nebijau pilti į stiklainį, kai jame yra BENT KAŽKAS. Niekada nesutrūkš.Jei karštą pilsiu į tuščią, tada įmesiu didelį šaukštą, arba galite stiklainį suvynioti rankšluosčiu. Kadaise mokė išmintingi žmonės.
Tai reiškia, kad jūs nebijotumėte!

Aš taip pat darau tai, bet ... pora kartų, nepaisant visko, skardinės sprogo, todėl jei skardinę galite pakeisti siūlu, verčiau ją pakeisti. Tai paranoja.

Kai marinavau kopūstus, supyliau stiklainį kopūstų su karštu marinatu ... Man net neatėjo į galvą, kad jis gali įtrūkti ...
Tikriausiai, kol nesutrūksiu, taip pilsiu. Ar nesproginėja, kai trūkinėja? Ar turiu laiko atšokti?

[Karalienė]

Karalienė! Na, aš nuėjau į startą!
vienas.Nusipirkau tamsių ir pailgų slyvų (1 kg). Jie sakė, kad vengrų nebėra. Tai, atrodo, buvo vadinamos juodosiomis slyvomis. Kaip šie:



2. Nuplauti, nuvalyti ir sulankstyti į pusantro litro stiklainį;
3. Aš viriau marinatą su prieskoniais (nors buvo sunku išmatuoti 3,3 gramo);
4. Supylė slyvų marinatą.



Pilnas stiklainis slyvų buvo užpildytas tik 1/3 marinatu. Būčiau juos nuspaudęs, bet ... nepadariau. Eksperimentas yra eksperimentas. Pažiūrėkime, kas bus toliau ... Tiesa, iš naujo paleisti galiu (žodis yra tas, kas nutiko!) Tik po 24 valandų, bet ... tai ne mažiau kaip 12 valandų?

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas Manau, kad šį uždarytą slyvų indelį galiu kelis kartus apversti aukštyn kojomis, kol vėl supilsi marinatą.

[Karalienė]

Karalienė... mano vyras ją atėmė iš manęs ... Aš porą kartų paprašiau užvirinti actą ... ir jis paragavo ... sako, kad jis kvepia.
Tik jis sako, kad acto reikia daugiau, nes vengrų yra mažiau ... bet aš nusprendžiau tai daryti griežtai pagal recepto proporcijas. Su juo radome kompromisą, kad pagaminsime dar vieną to paties skardinę, o acto bus dvigubai daugiau.
Praėjusią naktį actas padengė 60–70% slyvų. Virėme ... penkis kartus. Taigi mes tęsime !!!

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas , Tai rizikingas verslas - įpilkite dvigubai daugiau acto. Tada parašyk - kaip yra ...

O nuo kurios dienos tiek kartų buvo verdamas marinatas?

Peržiūrėjau savo įrašus ... Atrodo, kad spalio 1 d. Tik iš pradžių tai buvo kartą per dieną, o savaitgaliais - dažniau ... Jei vyras duos man pažiūrėti banko, aš jį nufotografuosiu. Bet jie tikrai pradėjo raukšlėtis!

Ir pirmoje porcijoje aš padidinau acto kiekį - bet, matyt, dėl to, kad viriau daug daugiau nei pagal receptą, tai nėra jaučiama. Bet antrąją porciją pagaminau tiksliai pagal receptą - ir manau, kad daugiau acto nereikia !!!
Taip pat turiu tokių slyvų kaip plaukų segtukai.

[amatininkas]

amatininkas , pasirodė labai gražios slyvos.

Aš taip pat manau, kad acto nebereikia, nes jei valgysite juos ne tik su mėsa, bet ir, pavyzdžiui, su plovu, tada actas pertrauks skonį. IMHO

Mano eksperimentas baigėsi nesėkme ... Paskutiniais virimais mano vyras užpylė acto ... Pylė jį nauju actu ir pasakė, kad tai yra smulkmenos gyvenime.
Taigi turėsiu išsišakoti dar vieną kilogramą ... jo sąskaita !!!

OI! Kaip gaila!!! Jei liko šiek tiek padažo, slyvas buvo galima gerai įmušti į stiklainius, kad tektų uždaryti labai mažai skysčio.
Ir aš jau turiu tris draugus, rauginančius tavo slyvas, Qween !!!

Atsižvelgiant į tai, kiek acto jis išpylė ...

ir jis pila grynu actu ???

Na taip. Aš jį apipyliau, kai apversdavau, ir tada vėl į tą pačią vietą užpyliau gryno acto. Lyg jis vėl užvirs 5–7 ir bus nuostabu! Na, gerai, leisk virti. Nusipirksiu sau naują kilogramą slyvų! Su sultimis !!!

De5lala slyvos, šiandien gaminu vyšnias, rytoj serbentus. Kas dar ką darė? Pasidalinti įspūdžiais?

Pernai marinavau vynuoges. Vkuuusnooo ...

Vasaros gyventoja, saulė! Dėkoju!!!! Na, man nepakako fantazijos vynuogėms! Aš tiesiog nusprendžiau išbandyti moliūgą ...

De5lala slyvos, šiandien gaminu vyšnias, rytoj serbentus. Kas dar ką darė? Pasidalinti įspūdžiais?

Aš, bet ką, jūs taip pat marinuojate serbentus?

Vyšnios ir serbentai labai skanūs pagal šį receptą, daugiau nieko nebandžiau.

Aš tais metais gaminau tik slyvas! Tai pasaka !!!! Šiemet tikriausiai teks padaryti 14 kg, svečiai reikalauja ir reikalauja !!!
Bet serbentai tik rytoj, aš juos nupjausiu ir pabandysiu. Mes jį turime kaip purvą, bet niekas nenori valgyti. Kaip galiu - atsisakysiu įspūdžių.

Bet serbentai tik rytoj, aš juos nupjausiu ir pabandysiu. Mes jį turime kaip purvą, bet niekas nenori valgyti. Kaip galiu - atsisakysiu įspūdžių.

Ta pati istorija. net serbentų iš serbentų liko, jie negeria, aš tylu apie uogienę. Na, kadangi mūsų serbentai prinoks tik rugpjūtį, tikiuosi, kad tuo metu jūs jau atliksite eksperimentą.

Pabandysiu ... bet jei staiga pamiršiu, priminkite man asmeniškai ...vis dėlto šklerozė! ....

Sutiko!

Kolegos, prašau pasidalinti mintimis šiuo klausimu ... Jei imate 7 kg slyvų be kauliukų, ar reikia padidinti acto kiekį ir, jei taip, kiek? O apie actą ... planuoju naudoti 6% vynuogių actą ... Nieko?

Ir vis dėlto, siekdamas ... Turite omenyje kvapiųjų pipirų žirnius?

[LenaV07]

LenaV07, Atsiprašau, kad nemačiau klausimo.
1. Nedidinkite acto kiekio, jei slyvos yra duobėtos.
2. Pagal receptą jums reikia 9% acto, bet aš to nedariau su 6% vynuogių. Bet jis, man regis, turi labai švelnų šio recepto skonį.
3. Pipirai - turiu omeny juodą. Man taip pat labai patinka „5 pipirų mišinys“ Kotani.

Labai vėlai atsakiau, tiesa?

Labai vėlai atsakiau, tiesa?

Viskas gerai ... „rausiausi“ tinkle, radau panašių receptų su 6% actu ir vynuogių actu. Nusprendžiau, kad pabandysiu ... Be to, mano slyva beveik nesubrendusi, surūgusi. Man pavyko net dviejų rūšių actas, nes teko jį suskaidyti į 2 indus. Taigi į vieną dalį supyliau vynuogių actą, į kitą - obuolių sidro actą. Aš, žinoma, "remiantis" ... Slyva nėra tokia, + aš ją atskyriau nuo sėklų, vaisių acto ir tt JAU skanu ...

Bet serbentai tik rytoj, aš juos nupjausiu ir pabandysiu. Mes jį turime kaip purvą, bet niekas nenori valgyti. Kaip galiu - atsisakysiu įspūdžių.

Aš pranešiu! Pagamino tik vyšnias. Dar nedžiugina. Todėl nusprendžiau negaminti serbentų .... Pats nusprendžiau, kad jis vis tiek geresnis už slyvas, daugiau nieko nenutiks. Aš nusprendžiau negadinti maisto.

Aš pranešiu! Pagamino tik vyšnias. Dar nedžiugina. Todėl nusprendžiau negaminti serbentų .... Pats nusprendžiau, kad jis vis tiek geresnis už slyvas, daugiau nieko nenutiks. Aš nusprendžiau negadinti maisto.

Ačiū, kad nepamiršai! Taigi neišversiu ir serbentų. Mes vėl turėsime gaminti sultis.
Bet slyvos tikrai skanios!

Tarp slyvų rauginami. Skanus! Teta turguje ilgai svarstė mano klausimą apie veislę. tada ji pasakė esanti ispanė. Jie yra tokie dideli, apie šaukštą, panašūs į savo slyvų formą, tačiau spalva yra žalia-rožinė-bordo. Iki šiol maniau, kad ispaniškas gripas yra gripas. Pagal skonį saldus, bet ne kaip slyvos, su rūgštumu. Užpildė juos jau 5 kartus. Kai kurios slyvos yra padengtos tokiomis mažomis raukšlėmis, jos yra stiprios, o kai kurios tapo minkštos ir krinta nuo slėgio. Kai kurie tiesiog pakeitė spalvą. Kiek jie turėtų toliau pildytis? Užteks 5 kartus ar po 7 kartų bet kokiu atveju suvyniokite bankus, ir jie patys ten pasieks norimą būklę?
Ir dar vienas klausimas: susukite su lavruška ar perkoškite marinatą?

[jenyasan]

jenyasan, Galiu pasidalinti savo patirtimi. Aš turėjau vengrę moterį, jos mažesnės nei tavo, užpildžiau daugiau nei 7 kartus. Kremą sutraukus, ji išėmė kaulus. Šiais metais, kai tai padarysiu, aš taip pat užpildysiu ne 7 kartus, bet daugiau, jie pasirodo daugiau ... susitraukę ir man tai labai patinka. Jūsų didieji, aš taip pat būčiau užpildžiusi ne vieną kartą
Aš apvoliojau lavruškos pipirus su viskuo, kas pateko į stiklainius.

Aš, ačiū rytoj porą kartų už greitąją medicinos pagalbą „Zalyu“. Ar jūs turite išimti kaulus? Receptas apie tai nieko nesako. Po to slyvos nerūgs? o marinatas nebus drumstas nuo celiuliozės?