Desertinės džiovintos slyvos „cukatos (glace vaisiai)“, su romu, žvaigždiniu anyžiu, cinamonu, rožine paprika

[užpilta slyvų sirupu su romu, žvaigždžių anyžiais, cinamonu, rožiniais pipirais.]

Desertinės džiovintos slyvos „cukatos (glace vaisiai)“, su romu, žvaigždiniu anyžiu, cinamonu, rožine paprika

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Šviežios, tvirtos slyvos	1 kg.
baltasis cukrus	500 gramų pagal skonį
Lengvas romas	40-50 ml. skonis
Žvaigždinis anyžius (žvaigždinis anyžius, žvaigždinis anyžius)	1 žvaigždutė
Cinamonas	1 lazda 5-6 cm.
Rožiniai pipirai	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Tai desertinė džiovintų slyvų versija be virimo.
• Kai skaitai receptus, kurie tau patiko, autoriaus viskas paprasta ir be problemų, bet kai pradedi versti autoriaus idėją praktiškai ... velnias ... prasidėjo ...
• Originaliai receptas vadinamas „slyvų uogiene be virimo“, o slyvų paruošimas atkartojamas taikant „cukatų (saldžių vaisių) metodą“. Todėl visiškai pakeičiau autoriaus receptą, turėdamas patirties gaminant aštrius slyvus
• 
  Aštrios slyvos „cukatai (glace vaisiai)“, su rozmarinu, čiobreliais (Administratorius)
  
  
• Parodau ir pasakoju savo autoriaus slyvų „cukatų (vaisių vaisių)“ variantą užpilta slyvų sirupu su romu, žvaigždžių anyžiais, cinamonu, rožiniais pipirais.
• Eik…
• Pateikiu 1 kg receptą. slyvos. Tiesą sakant, aš gaminu nuo 4 kg. nusausinti.
• Imame tankios konsistencijos, tvarkingas džiovintas slyvas. Nuplaukite šiltame vandenyje, pašalinkite lapkočius.
• Dabar reikia nupjauti slyvas iš vienos pusės, išilgai kanalėlio, ir pašalinti kaulą. Atsargiai uždarykite slyvas, sujunkite kraštus, slyvas padarykite sveikas.
• 
• O slyvas porą kartų dūrite šukomis, kad sultys geriau išeitų ir sudrėkintų cukrų, juk vaisiaus odelė yra labai tanki.
• 
• Slyvas suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi, palikite parai, kad slyvos duotų sulčių. Šiame etape savų sulčių bus nedaug, cukrus tik sušlaps ir sušlaps, bet visiškai neištirps.
• Dabar dvi ar tris dienas reikės sunkiai dirbti, kad cukrus ir slyvų sultys virstų visaverčiu slyvų sirupu. Tai yra, porą kartų pašoksime su tamburinais šalia keptuvės.
• Reikia būti kantriam, nes taip bus dar lengviau, o rezultatas galų gale bus nuostabus.
• Dabar, po to, kai sendino slyvas cukrumi, uždėkite keptuvę ant ugnies, labai lėtai kaitindama. Tuo pačiu metu mes sugauname slyvas šaltoje būsenoje ir laikinai perkeliame jas į kitą dubenį.
• Ištirpinkite cukrų, kol užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įdėkite slyvas į sirupą, sumaišykite ir vėl palikite mus parai, kol išsiskirs didesnis kiekis slyvų.
• 
• Gautame sirupe nerekomenduoju užvirinti slyvų, slyvos šliaužios ir virs įprasta slyvų uogiene.
• Po kitos dienos keptuvę uždekite. Vėl gaudome slyvas papildomame dubenyje.
• Tankų, kristalinį cukraus sirupą ištirpinkite, kol jis užvirs, ir išjunkite ugnį.
• 
• Įdėkite slyvas į karštą sirupą, kelis kartus švelniai sumaišykite. Iš karto pamatysime, kaip slyvos duoda savo sultis, sirupas tampa gražia spalva.
• Palikite slyvas sirupe, kol jos dar atvės. Slyvas galite periodiškai maišyti, tačiau būkite atsargūs, kad slyvos nelaužytų. Gauname tokį paveikslėlį:
• 
• Po dienos gausime gražų sirupą, kuris nebekristalizuojasi.
• Dabar slyvas galite įdėti į stiklainį, bet be sirupo.
• Puode užvirkite sirupą, šaukštu pašalinkite nešvarias putas. Įpilkite žvaigždžių anyžių, cinamono, rausvųjų pipirų ir baltojo romo. Maišykite sirupą.
• Supilkite slyvas į stiklainius su šiuo sirupu, ne sandariai uždarykite dangčius ir palikite parai infuzuoti.
• 
• Po dienos sirupą iš skardinių išpilkite į puodą, tam tikslui į skardinę įdėkite koštuvą, kad prieskoniai nepatektų iš skardinių. Užvirkite sirupą ir vėl supilkite slyvas į stiklainį. Įdėkite į dieną.Paragaukite ŠALTO sirupo, kiek pakanka prieskonių ir romo, galite pakoreguoti žymės kiekį. Man užteko romo paragauti, juolab kad sirupas nuolat užpilamas ir jo skonis gerėja.
• 
• Norėdami tai padaryti, virdami sirupą 12-15 kartų, o veiksmų algoritmas bus toks:
• - supilkite visą sirupą iš indelio į keptuvę per sietą, palikite prieskonius stiklainyje kartu su vaisiais.
• - užvirkite sirupą, pašalinkite susidariusias putas nuo paviršiaus, kad sirupas liktų švarus.
• - užpilkite slyvas stiklainyje verdančiu sirupu. Sirupą pilkite lėtai ir atsargiai, kad sirupas prasiskverbtų per visą stiklainio gylį.
• - visas slyvas padengti sirupu ir net virš slyvų, kurios išplauks ir sugers sirupą.
• - ilgomis rankomis laikomame šaukštelyje keliose vietose labai atsargiai įpilkite slyvų, kad sirupas labiau prasiskverbtų į stiklainio vidų.
• - jei reikia, slyvos ant paviršiaus bus sausos, įpilkite daugiau sirupo, kad slyvos būtų visiškai padengtos.
• - stiklainius uždarykite dangteliais ir palikite infuzuoti kitai dienai.
• - paragauti sirupo, galima įdėti dar šiek tiek prieskonių ir romo. Tokiu atveju reikia įpilti į verdantį sirupą.
• - kartokite procedūrą kasdien.
• Po paskutinio drenažo išpylimo, atvėsus, per sietą perkoškite sirupą į puodą. Į dubenį suberkite slyvas su prieskoniais, pašalinkite visus prieskonius ir slyvas suberkite į švarų stiklainį.
• 
• Slyvas užpilkite verdančiu sirupu, uždarykite dangčius, atvėsinkite stiklainius ir laikykite slyvas vėsioje vietoje.
• Dabar galite paimti kai kurias slyvas iš stiklainio, įdėti į elektrinį džiovintuvą arba į sietą ir džiovinti, kol pašalins skysčio, saldaus sirupo perteklių.
• Aš tiesiog įdėjau slyvas į sietą ir laikiau porą dienų.
• 
• Kol slyvos džiūvo, jos kažkodėl tapo kur kas mažiau ... išdžiūvo, nes buvo „paragautos“ judėjimo kryptimi pro sietą.
• Visas slyvas galite išdžiovinti iš karto elektriniame džiovintuve ir laikyti maiše šaldytuve (jie nieko neturės, džiovinti cukrumi), tačiau taip pat jie greičiau išdžius. Taigi paruoštą slyvų sirupą užpilu ant slyvų ir laikau stiklainyje. O slyvas galite bet kada išdžiovinti reikiamu kiekiu.
• Paruoštą slyvų sirupą supyliau į butelį, sandariai uždariau, jis bus gerai laikomas tokia forma. Man patinka pilti sirupą į puodelį ir užpilti verdančiu vandeniu - pasirodo skanus aromatinis gėrimas, kuris žiemą jaučiasi toks „šiltas“
• Ir gausime skanių, kvapnių slyvų!
• 
• 
• 
• Gatavos formos slyvų skonis yra labai panašus į džiovintų slyvų skonį, įskaitant struktūrą ir konsistenciją.

Pastaba

Slyvų slyvų išvaizda puikiai tinka kaip arbatos ir kavos stalo desertas. Pyragams, pyragams įdaryti kremu, papuošti pyragus ir kepinius.
Slyvų konservavimo principas žalias sulčių slyvas pakeičiant cukraus sirupu. Tokias slyvas sirupe galima ilgai laikyti šaldytuve arba tiesiog vėsioje vietoje.
Puikaus apetito, visi!

Temoje galima peržiūrėti kitas vaisių želes Saldūs vaisiai „cukatai (vaisiniai vaisiai)“

Tanja, ačiū už naują receptą! Čia yra viskas, išskyrus žvaigždinius anyžius. Priešingu atveju rytoj būčiau nustatęs sultis

Koks skanus receptas! Rytoj pažvelgsiu į slyvų kokybę ir galbūt, jei išdrįsiu pagaminti tankią iš poros kg!
Ačiū Tanjai už naują receptą! 👌👌👌🌹

Oi ... nuvaliau slyvą (1 kg) ... susmulkinau ... apipyliau cukrumi ... Aš taip pat neturiu šio žvaigždinio anyžiaus ir rausvo pipiro ... kuo aš galėčiau pakeisti!?

Žvaigždinį anyžą ar kitaip „žvaigždinį anyžą“ galima nusipirkti turguje, kuris prekiauja prieskoniais. Ir ten galite nusipirkti rausvųjų pipirų.
Rožiniai pipirai yra parduotuvėje, prieskoniuose - mačiau malūno stiklainiuose. Galite jį pakeisti juodaisiais kvapiaisiais pipirais (kurie yra dideli), tačiau tada nebereikia tik 2–3 pipirų gabalėlių.

Mergaitės, atidžiai perskaitykite - sunkumai bus pirmosios 2–3 dienos, kol gausis visavertis sirupas. Ir tada viskas bus paprasta
Klauskite - aš atsakysiu

Slyvos labai virinamos. Iš trijų skardinių man lieka tik 2 su vaisiais, viskas telpa į dvi skardines

O jei nenorite eiti į turgų, internetinėje parduotuvėje galite užsisakyti žvaigždžių anyžių ir rausvųjų pipirų.

[Tatjana]

Tatjana, o jei po dienos sulčių bus mažai arba jų nebus? ką daryti? ar slyva šiek tiek sausa?

Įdomu tai, ar įmanoma romą pakeisti, pavyzdžiui, konjaku?

Įdomu tai, ar įmanoma romą pakeisti, pavyzdžiui, konjaku?

Gali! Bet romas čia labiau tinka ir išlaiko skonį bei kvapą.

[Tatjana]

Tatjana, o jei po dienos sulčių bus mažai arba jų nebus? ką daryti? ar slyva šiek tiek sausa?

Lena, palauk dieną, tada mes pažiūrėsime ir parodysime jums nuotrauką. Aš čia buvau ilgą laiką

[Tatjana]

Tatjana, Gerai !!

Gali! Bet romas čia labiau tinka ir išlaiko skonį bei kvapą.

Dėkoju!
Aišku.
Aš turiu gerą asortimentą prieskonių, bet nelabai alkoholinių.
Turėsiu nusipirkti romo, tikriausiai jis gali būti naudingas kai kuriems kitiems receptams.

Turėsiu nusipirkti romo, tikriausiai jis gali būti naudingas kai kuriems kitiems receptams.

Romas nesugadina. Jis nebus prarastas, jį bus galima naudoti kitaip
Turiu dvi dešimtis skirtingų ir netikėtų butelių, naudoju jį gudriai

Tanja, ar užteks išpilti 500 g cukraus?

Tanja, ar užteks išpilti 500 g cukraus?

Puiku! Tai nėra saldi uogienė, kur slyva yra visiškai virta
Galite pridėti dar 100 gramų už kilogramą slyvų - bet man tai jau labai saldu, o slyvų ir romo skonis nėra jaučiamas

Tatjana, skaitydama recepto pavadinimą, iškart suprato, kieno tai. Man vis dar imponuoja kriaušės, gaminau aštrias džiovintas slyvas, nepakeisdama sulčių sah. sirupas. Per 2 dienas suvalgėme 2 kg (daugiausia aš, labai skanu ...) Dabar reikės gaminti tokias slyvas.

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai! Kas skanu, taip pat skanu, be žodžių
Paskubėk, aš vis dar turiu keletą keblių vaisių

[Tatjana]

Tatjana, slyva davė sulčių ir daug ... jau išvirusi ir užpylusi slyvą ...

[Lena]

Lenakaip džiaugiuosi dėl tavęs ir tavo slyvos! Jūs net neįsivaizduojate, kaip jaudinausi

Na, nebebaisu, viskas bus gerai. Laikykitės algoritmo ir viskas bus gerai!

Storos slyvų pleištai su puikiu prieskonių aromatu!
Ko dar reikia laimė vaisių desertas?
Ačiū, Tanyuša, už atliktą darbą!
Atimti

[Irisha]

Irisha, tavo sveikatai!
Esu įsitikinęs, kad tokie griežinėliai puikiai tinka dedant į pyragus ir pyragus, jie pasirodo desertiniai, tankūs ir tvarkingi

Aš irgi žiūrėjau į tokį grožį! Aš nuėjau tai padaryti, tiesiog mano kg aštriai liko kg.
Ir kuris skonis geresnis, šie ar ankstesni?

Skonis kitoks.
Su rozmarinu pasirodo daugiau kaip „pavalgyti“ užkandinėse. Ir su romu kaip desertu. Taigi pasirinkite, kuris yra geresnis

O kriaušės skanios

[Tatjana]

Tatjana, šiandien tris dienas ... virė .. pridėti la žvaigždžių anyžių, cinamono, rausvųjų pipirų, romo ... supiltas slyvas į stiklainius ... ir man liko daug sirupo ... kodėl ??

[Lena]

Lena, viskas teisinga! Kiekvieną kartą užvirus ir užpylus, sirupo liks mažiau.
Verdant sirupą, išpilkite visą sirupą - tiek iš stiklainio su slyvomis, tiek iš „atsarginio“, tada vėl užpildykite.

[Tatjana]

Tatjana, Supratau ... šiandien vėl nusipirkau slyvų ir dar 3 kg apliejau cukrumi !!

Šauniai padirbėta!

Slyvos yra paruoštos ir ragaujamos
Ji aprašė visą procesą ir surengė nuotrauką



Geri ir skanūs ruošiniai visiems

Vakar nuėjau į turgų.
Mačiau ten gražias kietas slyvas.
Žinoma, aš juos nusipirkau iškart.
Aš gaminsiu „Desertines slyvas“!

Štai jau nuplautos slyvos.

Pašalino kaulus.
Įdėjau į stiklainį.

[Lena]

Lena, atidžiai perskaitykite pirmąjį recepto įrašą, kaip pradėti pilti slyvas

[Lena]

Lena, atidžiai perskaitykite pirmąjį recepto įrašą, kaip pradėti pilti slyvas

Ačiū Tatjana!

Aš beveik išmokau receptą mintinai.
Vakar užmigau su slyvų cukrumi, per naktį cukrus buvo tik šiek tiek sudrėkintas. Bet iki vakaro dar yra laiko, tikiuosi, kad sirupas pasirodys.

Tatjana, o jei negaudysi slyvų, bet sirupą iš stiklainio supilsi į puodą, išvirsi ir supilsi į stiklainį su slyvomis?

[Virti]

Štai kodėl rašau, kad pirmąsias porą dienų reikia virti slyvas plačiame dubenyje, nes sulčių vis dar yra mažai ir jos gali patraukti akmenį.Negalite to išgauti iš gilios skardinės, net jei ją sulaužote.
Laikui bėgant bus daug sulčių, užvirus sirupui ir užpylus. O gaudyti slyvas iš dubenėlio reikia tik per pirmąsias porą dienų, kai mes dar tik formuojame patį sirupą. Virti jokiu būdu slyvų sirupe, mes gauname slyvų netvarką!

Iš recepto:
Norėdami tai padaryti, virdami sirupą 12-15 kartų, o veiksmų algoritmas bus toks:
- supilkite visą sirupą iš indelio į keptuvę per sietą, palikite prieskonius stiklainyje kartu su vaisiais.
- užvirkite sirupą, pašalinkite susidariusias putas nuo paviršiaus, kad sirupas liktų švarus.
- užpilkite slyvas stiklainyje verdančiu sirupu. Sirupą pilkite lėtai ir atsargiai, kad sirupas prasiskverbtų per visą stiklainio gylį.
- visas slyvas padengti sirupu ir net virš slyvų, kurios išplauks ir sugers sirupą.
- ilgomis rankomis laikomame šaukštelyje keliose vietose labai atsargiai įpilkite slyvų, kad sirupas labiau prasiskverbtų į stiklainio vidų.
- jei reikia, slyvos ant paviršiaus bus sausos, įpilkite daugiau sirupo, kad slyvos būtų visiškai padengtos.
- stiklainius uždarykite dangteliais ir palikite infuzuoti kitai dienai.
- paragauti sirupo, galima įdėti dar šiek tiek prieskonių ir romo. Tokiu atveju reikia įpilti į verdantį sirupą.
- kartokite procedūrą kasdien
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0

Štai kodėl rašau, kad pirmąsias porą dienų reikia virti slyvas plačiame dubenyje, nes sulčių vis dar yra mažai ir jos gali patraukti akmenį. Negalite to išgauti iš gilios skardinės, net jei ją sulaužote.

Aišku.
Aš dedu slyvas į platų puodą.
Gerai prisimenu, kad nereikia virti slyvų, bet aš gaminau uogienę.

Lena, parašyk - mes tai išsiaiškinsime kartu, aš padėsiu jums išgyventi dviejų dienų laikotarpį
Ir apie maisto gaminimo specialumus. Įspėju .....

Lena, parašyk - mes tai išsiaiškinsime kartu, aš padėsiu jums išgyventi dviejų dienų laikotarpį
Ir apie maisto gaminimo specialumus. Įspėju .....

Ačiū, tikrai parašysiu ir įdėsiu nuotraukų.
Man neramu dėl maisto gaminimo.
Labai noriu, kad viskas pasisektų, o slyvos yra tokios gražios, bus gaila, jei jos bus švaistomos.

Svarbiausia, kad gavau tokių tikrai kietų slyvų, todėl norėjau šiandien nusipirkti tas pačias, kad iškart dėčiau aštrias slyvas, jos bus ruošiamos lygiagrečiai.
Ir kaina yra maloni - 60 rublių už kilogramą, nė kiek nesugadina.

mes tai išsiaiškinsime kartu, aš padėsiu jums išgyventi dviejų dienų laikotarpį

Aš taip pat jaudinausi, kad nebus sulčių ... bet ryte jų buvo tiek daug, kad jų vis tiek daug ... savaitgalį bus dvi savaitės ...

Aš taip pat jaudinausi, kad nebus sulčių ... bet ryte jų buvo tiek daug, kad jų vis dar daug ... savaitgalį bus dvi savaitės ...

O, sveikinu!
Jūs jau esate namų ruože!

O, sveikinu!
Jūs jau esate namų ruože!

[Lena]

Aš taip pat jaudinausi, kad nebus sulčių ... bet ryte jų buvo tiek daug, kad jų vis tiek daug ... savaitgalį bus dvi savaitės ...

Lena, laukia galutinio rezultato, labai įdomu
Bet kad skanu ... nieko nesakyti, ypač kai juos džiovinate džiovyklėje, tai kažkas

Viriau sirupą antrą kartą.
Kvepia taip gerai džiovintomis slyvomis ...

Kvepia taip gerai džiovintomis slyvomis ...

Aha! Ir gatavos formos, gerai, grynai rūkytos slyvos

Dar kartą ji užvirė sirupą ir nugriebė putas.
Paragavau.
Tai atrodo kaip vyšnių uogienė su pikantišku pipirų poskoniu.
Gaila kol kas išbandyti slyvą ...

[pavyzdys]

Tai atrodo kaip vyšnių uogienė su pikantišku pipirų poskoniu.
Slyva pavyzdys atsiprašau kol kas ...

aš irgi ... atsiprašau kol kas

Išdžiovinus gatavoje formoje, slyva yra labiau panaši į slyvą, tiek skonį, tiek kvapą.

Išdžiovinus gatavoje formoje, slyva yra labiau panaši į slyvą, tiek skonį, tiek kvapą.

Na, šiandien tik 9 diena.
Dar bent 5 dienos prieš džiovinimą.
Manau, kad skonis keičiasi kiekvieną kartą užvirinant sirupą.
Tada išbandžiau putas, jos yra vyšnios skonio.

Gaila kol kas išbandyti slyvą ...

Susitariau su varle dėl vienos slyvos ...
Sooo skanus!
Slyva neprarado formos, minkštimas yra tankios konsistencijos, kramtant jis taip pat primena želė marmeladą, tik grietinėlė vis dar traška.
Užpilsiu dar porą dienų ir bandysiu dar kartą, gal jau bus galima išdžiovinti.

[Lena]

Susitariau su varle dėl vienos slyvos ...

sandoris beveik įvykdytas! Juokėsi nuoširdžiai!

Taip pat nerekomenduoju slyvų „drėkinti“ labai ilgai, pakanka 12–15 kartų, kad nebūtų išspaustos visos slyvų sultys. Vėliau laikau įdare, kad ji visiškai neišdžiūtų. .
Aš taip pat džiovinu slyvas, kiek reikia, kad jos visiškai neišdžiūtų.
Maiše turiu keletą džiovintų grietinėlių - niekaip negaliu susitarti su godžia rupūže, kad jų įtikinčiau, lauksiu preteksto, kurį galingai padėsiu ant stalo.

LenaEsu labai patenkinta rezultatu, pastangos to vertos SVEIKINAME!

Slyva neprarado formos, minkštimas yra tankios konsistencijos, kramtant jis taip pat primena želė marmeladą, tik grietinėlė vis dar traška.

O jei pripildysite riešuto ir užpilsite juodu ir baltu šokoladu ...

O jei pripildysite riešuto ir užpilsite juodu ir baltu šokoladu ...

Čia aš tik norėjau paklausti apie tai.
Jei po poros įdarų (bus tik 15 įdarų), išdžiovinkite juos šokolade, ar jie neišnyks iki gruodžio 15 dienos?
Pas mane atvyks draugai iš Pskovo, kurie labai mėgsta šokoladu aplipusius vaisius, aš juos pirkdavau metro, bet čia noriu juos palepinti savo ...
Noriu pagaminti iš baltos, pieno ir juodojo šokolado. Taigi galite įdėti riešutą, tai labai įdomu. Ačiū už idėją!
Svarbiausia, kad turiu gerą rupūžę, jis neleis man susitraukti, kol neatvyks mano draugai!