Maisto piramidė: ar turėtumėte laikytis piramidės teorijos planuodami savo dienos racioną?

Maisto piramidė daugelį metų buvo viena iš pagrindinių priemonių rengiant subalansuoto valgymo planą. Jei nenorite gilintis į tai, kaip turėtų atrodyti idealus mitybos planas, „tada tiesiog laikykitės maisto piramidės diagramos“, - atsakė mano šeimos gydytoja, kai paklausiau apie skirtingas maisto grupes ir kiek jų užteks mano optimali dieta. Maisto piramidės koncepciją pirmą kartą pristatė Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) 1992 m. Iš pradžių jis vadinosi „Mitybos instrukcija“, tačiau 2005 m. Buvo atnaujintas ir galiausiai pavadintas „Mano lėkštė“ - naujausias mitybos vadovas, kurį 2011 m. Išleido USDA mitybos centras.

USDA piramidė pateikiama kaip trikampis, rodantis šešias skirtingas maisto grupes ir jų kiekį, kurį žmogus turėtų suvartoti. Didžiausias pleistras, randamas bet kurioje maisto piramidės grupėje, paprastai yra neskaldyti grūdai, po to vaisiai ir daržovės, pieno produktai, jūros gėrybės ir galiausiai riebalai bei perdirbti maisto produktai. Per daugelį metų kiekvienos maisto grupės turinys ir dalis piramidėje sukėlė diskusijas tarp įvairių ekspertų, todėl buvo sukurta daugybė standartinės maisto piramidės versijų. Tada atsirado skirtumas pagal regionus ir vietinius valgymo įpročius. Pavyzdžiui, Azijos virtuvė labai skiriasi nuo europietiškos ar amerikietiškos virtuvės patiekalų, tada maisto piramidėje buvo pateiktos mitybos rekomendacijos žmonėms, atsižvelgiant į jų mitybą ir regioną, kuriame jie gyvena. Kai kuriose piramidės versijose gali būti maisto papildų, o kitose - fermentuoti maisto produktai arba pieno produktai kaip papildoma maisto grupė.

USDA mitybos centro išleistoje maisto piramidėje rekomenduojama riebalus apriboti iki 30% dienos kalorijų. USDA piramidė dugne deda sveikus grūdus, nes tai yra didžiausia grupė - rekomenduojama 6–11 porcijų per dieną. Po to seka daržovių grupė - 3-5 porcijos per dieną, vaisių grupė - 2-4 porcijos per dieną. Po to seka pieno produktų, mėsos, jūros gėrybių ir paukštienos grupės - po 2–3 porcijas per dieną. Piramidės viršuje yra riebalai, aliejai ir saldumynai, „kuriuos reikia valgyti priimtinu kiekiu“, pagal USDA maisto piramidės internete gaires.

„Piramidė yra diagrama, ką reikia valgyti kiekvieną dieną. Tai nėra sunkus receptas, bet bendros gairės, leidžiančios pasirinkti jums tinkančią sveiką mitybą. Piramidė reikalauja įvairių maisto produktų, kad gautumėte reikalingų maistinių medžiagų ir tuo pačiu reikiamą kalorijų kiekį savo svoriui palaikyti ar pagerinti. Maisto piramidės gairėse dėmesys sutelktas į riebalus, nes daugumoje amerikiečių dietų riebalų, ypač sočiųjų riebalų, vartojama per daug “, - pažymima internetiniame USDA maisto piramidžių vadove.

Kaip minėta pirmiau, USDA piramidė labiau pabrėžia riebalų vartojimą, nes amerikietiškos dietos pirmiausia siejamos su sočiaisiais riebalais. Kita vertus, Azijos dietose vyrauja angliavandeniai, pavyzdžiui, pas mus, kur angliavandenių atsiranda beveik kiekviename valgyje visą dieną, tačiau mes pamirštame dienos baltymų kiekį.

Maisto piramidė, Indijos perspektyvos

„Jei kalbėtume apie Indijos maisto piramidę, jos iš tikrųjų neturime.Modelis, kurį aš naudoju kartu su savo klientais sudarydamas mitybos planą, vadovaujasi koncepcija, pagal kurią reikalaujama, kad žmogus suvartotų 50–60% angliavandenių nuo visų dienos kalorijų, 20–30% riebalų ir baltymų. Kadangi mūsų dietos yra pagrįstos grūdais, dauguma iš mūsų linkę sumažinti baltymus, todėl baltymus rekomenduojame pridėti prie visų pagrindinių patiekalų. Kasdienis indiškas maistas vis tiek yra subalansuotas, turite daržovių, pupelių, grūdų, pieno produktų raita ar pasukų pavidalu, mes tiesiog turime jį žiūrėti kiekvieną dieną “, - sakė dr. Hrithika Sammadar,„ Max Super “ligoninės specializuotos ligoninės mitybos konsultantė. , Saketas, Naujasis Delis.

USDA dietos gairės

Visada rekomenduojama pasikonsultuoti su sertifikuotu dietologu, kad sužinotumėte daugiau apie savo mitybos poreikius ir tai, kaip galite planuoti dienos racioną, kad patenkintumėte savo poreikius. O kol kas, peržiūrėdami kai kurias pagrindines USDA gaires, galite suprasti mitybos pagrindus.

Saikingai vartokite alkoholį
Įtraukite įvairovės į savo dienos racioną
Reguliariai mankštinkitės
Užpildykite lėkštes grūdais, pupelėmis, daržovėmis ir vaisiais
Sumažinkite transriebalų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio turinčio maisto kiekį
Stebėkite natrio suvartojimą

Kardopolova M. Yu.