Skumbrė balyk

[Apie skonį. GĮ]

Skumbrė balyk

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Atšildyta skumbrė	2 gabalėliai
Druska	20 gramų
Cukrus	30 gramų
Garstyčių milteliai	15 gramų

Gaminimo būdas

• Skumbrės skerdenas padalykite į 2 filė išilgai kalvagūbrio. Nuimkite stuburą ir ištraukite didelius kaulus.
• Sumaišykite visus prieskonius ir gerai padenkite iš abiejų pusių. Įdėkite į dubenį dangčiu oda į viršų. Įdėkite į šaldytuvą parai.
• Kitą dieną kietą mišinį šiek tiek nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
• Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Išdėstykite lentą oda žemyn, kad šiek tiek išdžiūtų ir sustiprėtų.
• Tada pradurkite lazdelėmis, pakabinkite ir palikite dieną ant stalo.
• Įdėjau šakeles į didelį puodą, pradūriau balichus iešmais ir pakabinau.
• Kaip šitas
• 
• Po dienos atsirado būdingas žuvų taukų kvapas. Ir daug kas varvėjo į keptuvės dugną.
• Apskritai viskas. Supjaustykite gabalėliais ir mėgaukitės labai skania žuvimi !!!

Indas yra skirtas

4 balychka

Laikas pasiruošti:

30 minučių + 2 dienos

Gaminimo programa:

be virimo

Pastaba

Paaiškėjo, kad tai nuostabi ir skani žuvis
Skonis panašus į šaltai rūkytą skumbrę.
Vyras pavalgė ir pasakė - einam į parduotuvę
Receptas yra unikalus nuolatiniam naudojimui.
Receptas iš svetainės Apie skonį. GĮ



„Balyk“ produktai - vertingų komercinių žuvų nugarėlės, teši (pilvo dalis) ir šonai, apdoroti ambasadoriumi, paskui džiovinti arba šaltai rūkyti. Tai yra didelio skonio gurmaniški produktai. Jų paruošimui naudokite didelę mėsingą ir riebią žuvį.

Ypač skanūs produktai gaunami iš eršketų, lašišų, silkių šeimų žuvų, taip pat iš vandenynų žuvų - nototenijos, jūrų ešerių, otų, šamų, žuvų kapitonų, merou, umbrina ir kt.

„Balyk“ gaminiuose yra iki 45–58% drėgmės, 10–22% riebalų ir iki 22% baltymų. Jie naudojami šaltų užkandžių pavidalu, sumuštiniams gaminti. Namuose jie gali būti laikomi nepjaustyti šaldytuve ne ilgiau kaip 7 dienas, o dieną - supjaustyti.

Panašūs receptai

Lengvai pasūdytas skumbrės ritinys (celfh)

Skumbrės druskos sūryme (Mandraik Ludmila)

Kepta „Madame Skumbrė“ (Irina1607)

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, įdomus receptas, mes mėgstame skumbres, todėl tikrai išbandysime, savaitgalį eisime į žuvies parduotuvę bazėje, jos parduoda puikią riebią žuvį, 10 kartų neatšildytą ir nesušaldytą kaip parduotuvėje.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, dėkoju
Visiškai ne painus receptas su puikiais rezultatais
Padarė mažai, jau nuteistas

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, bet kažkur šaldiklyje turiu vienišą skumbrę ... man reikia padaryti jos gyvenimą įdomesnį ... pavyzdžiui, pasigaminti balyką ir suvalgyti ...
Lenai, turiu pabandyti.

Tai būtina, Kusya, būtina

Aš dabar prisimenu Lenčiką, ten buvo žuvis! Bet kiekvienam gaisrininkui, tik važiuojant namo, įsigysiu dar porą slaptoje parduotuvėje.

[Lenochka]

Lenochka, labai įdomus receptas! Tik vakar parduotuvėje stovėjau priešais prekystalį su skumbre. Maniau, kad galvoju, bet galų gale nusipirkau šamą.
Rytoj eisiu dabar į skumbrę. Aš pabandysiu jį virti.
Lenochka, ačiū!

[Ritulya]

Ritulyaprašau: rožė: Šamas skanus, aš irgi jį myliu.
Mano žvejys neša lydekas, na, aš jos nemėgstu
Sausas ir kaulėtas
Bet skumbrė yra mano mėgstamiausia
Dabar mes sudarysime parduotuvės planą

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, Įdomu, turiu pabandyti. O jei džiovykloje ... ne tai?

O kiek yra 2 skumbrės gramais?

[Podmosvička]

Podmosvička, Helen, super receptas! Dėkoju!

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, Išdžiovinu sūdytą žuvį, tiesiog pakabinu ją ant spintelių rankenų, praduriu skerdeną sulenktais spaustukais ir riebalais pakeičiu lėkštes.
Bet kurios riebios žuvies skonis yra puikus！

[Podmosvička]

O kiek yra 2 skumbrės gramais?

Skirtingų dydžių skumbres ir kiek dviejų skerdenų gramais sunku pasakyti.

Podmosvičkaskumbrė! Kaip aš ją myliu, tempiau ją į receptus.

Devuli, rydamas seiles, pagalvojau, kad galėčiau ant keptuvės uždėti groteles ir pakabinti ant iešmelių, pradurtų uodegoje.
Lena, ar svarbu, kurioje dalyje pradurti iešmu?
Helen, ir kitas klausimas: kokioje temperatūroje kambaryje dieną stovėti ant stalo?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, kodėl į džiovyklą? Tai jau pasiteisins

Lindas @, Olga, priklauso nuo dydžio, šį kartą turiu didelių.

lettohka ttt, Nataša, prašau

Tipo rūšis,

Gnu, Lengva, tiek patogi, tiek pakabinama.
Mano dizainas buvo virtuvėje. Dieną temperatūra siekė 25, naktį 20–22 laipsnius šilumos. Čia vidutiniškai šilta.
Kad būtų patogiau, filė perpjavau pusiau. Aš pradūriau vieną dalį uodegoje, antrą tiesiai per vidurį. Nesvarbu.

[Lenchik,]

Helen, ir dar vienas klausimas: kokioje temperatūroje kambaryje dieną stovėti ant stalo?

Nerizikavau, čia karšta, įdėkite į šaldytuvą.
Lenchik, kaip žinia, aš padariau it-la-la-lalala !!!

Oho
Ar rytoj, kaip suprantu, bus ataskaita?

Taip, manau, užteks dienos šaldytuve, ar ne?

Gabi, Krosh, virėja, ginura, labai ačiū
Džiaugčiausi, jei receptas pravers ir rezultatas bus malonus



Nikus, kai lašina riebalus, manau, kad jis bus paruoštas. Stenkitės bent šiek tiek laikyti ant stalo, filė turėtų išdžiūti.
O jei tavo karšta, gal pakaks 12 valandų kambario temperatūroje.
Ieškok savęs, neduok Dieve, kad tave apgautų, mmm.

Šiandien nakčiai paliksiu ant stalo, o ryte pakabinsiu.

Supainiojo mane visus
Ar sausa, ar sūdyta?
Druska per dieną x-ke.

Deuce man !! Lenchik Aš pats viską sujaukiau! Žinoma, šį vakarą aš pakabinsiu išdžiūti!

Valio, mes jau dviese, pasimetę

[Nikusya]

Nikusya, Kusenka, kur tu?
Ar bandei žuvį? Viskas gerai?
Ir tada aš jau visi tokie

Mano vyras nusipirko 5 vnt, liepė viską pasūdyti

Džiovinimas! Man labai patinka trūkčioti. Kvepia žinoma ..... Šiandien jaunos bulvės su krapais ir ryPkaa !!!

Fuhhh, iškvėpta ...
Aš ištversiu iki vakaro
Būkite maloni, nebūkite per daug pavargę, pasidalykite įspūdžiais

Slidus !!!



Lenchik !!! Skanu, skanu !!! Garstyčių skonis keičia įprastą skumbrės skonį ir stipriai neskatina kvapo.
Man labai patiko, šiek tiek mažiau cukraus pagal mano skonį, likusi dalis yra teisinga! Lenusi, ačiū. Greitas ir skanus receptas! Pakartosiu vienareikšmiškai!
Čia yra mano RIP :: nyam

Kusenka, aš tokia laiminga
Šnypštimas yra gražus, o balychki yra tokie putlūs
Suprantama, kuo toliau nuo jūros, tuo liesesnė žuvis

Ilončik, aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko, valgyk su malonumu

[Podmosvička]

Podmosvička, Aš tai padariau !!! Super dalykas !!! Dviejų žuvų nepakako. Taigi kitą kartą jums reikės pagaminti apie penkias žuvis vienu metu, kad galėtumėte visiškai suprasti skanumą!

[Nikusya]

Nikusya, Larisa M, erzinti?
Mano žuvis vis dar yra parduotuvėje. Jei šiandien išvykstu į miestą, rytoj jį nusipirksiu ir po dviejų dienų man patiks.

Nikusya, Larissa M, erzina?

Aha !! ...
Šiandien sonoka taip pat pasakė, kad ukuuusnooo, ir ką dar daryčiau. Labai neįprastas skonis.

[Larisa M]

Larisa MDėkojame už jūsų atsiliepimus
Valgyk su malonumu

Gnu, Svetočka, erzinu tą patį, pakabinau 5 vnt., Rytoj padalinsime po lygiai

Manasis liepė kaimynams nesakyti, kaip tai padaryti, kitaip visa skumbrė bus išardyta

O jei žuvų yra tik viena, tai prieskonių valcavimui yra 2 kartus mažiau? Pasirodo, aš žengiau ((Kaip dabar geriau? Tada plauti sunkiau ir (arba) laikyti šaldytuve mažiau nei parą?
O kas, jei prireiks 1,5 dienos? Šaldiklyje?

[Palychas]

Palychas, Aš tavęs prašau !!! Neapgaudinėk savęs ir žuvies! Padarykite naują dvigubą porciją. Ir ši žuvis bus eksperimentas.

[Larisa M]

Larisa M, Ką tik „eksperimentavau“ su vaisių gėrimais. panardinti į mikrobangų krosnelę, todėl jie gyrė, kad jo skonis skiriasi nuo super-duper skonio, nei orkaitėje .... pasirodė, kad tai anglis)), diena nepalaužiama. Taigi kol kas vienas mažas dalykas eksperimentams.
Aš taip pat planuoju jį pasiimti džiovinti ant orkaitės grotelių su dantų krapštukais, bet kokiu atveju, vieta vaikšto, ten ji neuždustys? Taip pat galite atidaryti duris. Kas yra optimaliausia. ar jums reikia temperatūros? 28-30 ° C nėra daug? Čia karšta.

[Gnu]

Gnu, Svetočka, erzinu tą patį, pakabinau 5 vnt., Rytoj padalinsime po lygiai

Manasis liepė kaimynams nesakyti, kaip tai padaryti, kitaip visa skumbrė bus išardyta

Lenochka, jau per vėlu erzinti, mano laukia „pakabinimas“ šį vakarą.
Mūsų parduotuvėje yra trijų rūšių skumbrės su trimis kainomis. Netoli parduotuvėje yra vienos rūšies skumbrės. Imu skumbrę blizgančiu (veidrodiniu) pilvu. Jei Th, atsiųskite savo vyrą pas mus skumbrės.

Palychas, Aš tavęs prašau !!! Neapgaudinėk savęs ir žuvies!

Žuviai jau per vėlu apgauti galvą, Palychas ją jau nukirto.

Palychas, Lengvai nuprausčiau žuvį ir palikdavau nokti. Svarbus dalykas yra laikas, kai laikoma sūdyta, o po to laikoma suspensijoje.

[Palychas]

Palychas, Igorai, žuvys, tokios kaip taukai, ims tiek prieskonių, kiek reikia.
Paskutinę savo partiją ištepiau labai stipriai. Na, neišmeskite gero
Vyras prisiekė - per druska!
Tarsi ne taip, viskas yra normalu.
Vienintelis dalykas - viršutinis sluoksnis buvo šiek tiek kruopščiau nuplautas.
Viskas bus gerai, nesijaudink.
Tik tuo atveju - ugh, ugh

Jau rašiau, kad mano džiūsta vos virš 20 laipsnių temperatūros.
Jei esate labai karštas, sutrumpinkite džiūvimo laiką.
Apskritai jį galima valgyti iškart po sūdymo, tačiau proceso pabaigoje jis bus skanesnis



Gnu, Svetik, puiku, laukiu rytojaus su ataskaita
Neleisk srovei ilgai merdėti, antraip Nikuska mane beveik privedė prie nervinio lūžio

[Podmosvička]

Podmosvička, gerai, manau, kad taip ... Rytoj aš jį nuplovysiu šiek tiek daugiau ir kruopščiau, kitaip jis gulės vandenyje penkias minutes. O po džiovinimo / poilsio proceso (ar bet ko, ką ten parašėte), kiek laiko ji turėtų gulėti ant lentos? 20 minučių?
Sureguliuosiu groteles orkaitėje, pakabinsiu ant jų. Mes turime kačių ... visada alkani. Truputį atsivertę, taip pat galite įjungti sueigą / ventiliatorių, kad būtų lengviau pūsti. O jei truputį šilta, kruša 50–60? Ką apie bendrą džiovinimo technologiją? Pasirengimo ženklas - ar intensyviai lašėja riebalai? Tada reikia padėti servetėles prekystaliui.

[Palychas]

Palychas, nereikia kaitinti orkaitės.
Pakaks šiek tiek atidaryti duris.
Jei pakabinsite vakare, jis bus paruoštas iki ryto. Na, arba nuo ryto iki vakaro.

Apie džiovinimą ant lentos recepte, mano praleidimą, nenurodžiau laiko
Receptas paliekamas 1-2 valandas.

Internetas veiks normaliai, pridėkite vyriausiąjį vadovą.

Aš irgi buvau suglumęs, kur geriau džiovinti?
Jie tarėsi su mano vyru, jis išmušė mane iš lentynų, pavyzdžiui, taburetę be sėdynės, su skersiniais strypais, plastikinio padėklo dydžio.
Manau, kad turiu gaminti maistą pramoniniu mastu, atsižvelgdamas į jo valgymo greitį

Be to, nusiplaukite marinavimo mišinį ir išbandykite, galbūt tai bus jūsų skonio.
Bet kokiu atveju nepatariu mirkyti, tai bus kaip košė.

Šį rytą aš įkandau ... Sūrus, riebus, atsiprašau už tai, kol yra daug žemų (
Prieš džiovindama pusantros valandos ilsėjausi ant lodžijos, perskaičiau, kad jai reikia ultravioletinių spindulių, tada el. orkaitė ant dantų krapštukų priešais aušintuvą, durys praviros, šiek tiek pašildytos iki 40 °, 4 valandos. Teoriškai tada jis jau buvo paruoštas, bet liko iki ryto. Ant įdėtos strėlės (šiek tiek) lašėjo riebalai. servetėlė ant prekystalio.

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, aš išbandžiau savo žuvį. Pasirodė labai skanu. Kalbant apie mane, jis yra toks mielas, kaip ir mano dukrai - tai kaip tik jai tinka, ji labai myli. Buvo jaučiamas garstyčių skonis, kuris tik išaukštino žuvį. Iš mano skumbrės netekėjo riebalų. AČIŪ + AČIŪ = Džiaugsmas + Malonumas !!!!!

[Palychas]

Sūrus

man tai taip miela

Kokie mes skirtingi
Ir tai puiku

Palychas, Gnu, Sveta, džiaugiuosi, kad tau patiko žuvis
Valgyk su malonumu



Palychas, Igoris, graži žuvis
Aš tiesiog nesupratau - patiko ar ne?

[Podmosvička]

Podmosvička, Man patiko.
Jei jaučiate garstyčių skonį, tai akivaizdu, kad dar nėra nuvytęs. Ir riebalai turėtų pasirodyti.

Puiku, valgyk savo sveikatai.

[Podmosvička]

Podmosvička,
Vietoj garstyčių miltelių galima naudoti tik garstyčias iš skardinės, o jei a, tada kiek reikia.

[Palychas]

Palychas, skumbrės liekanos stovėjo šaldytuve, garstyčių skonis visiškai išnyko.
Nuo šiol dieną ją druskau šaldytuve, ji dieną pakabins, o po to dieną subręs šaldytuve.

[Gnu]

Gnu, gerai, ką aš sakiau) - priblokštas. Ore, šilumoje procesai turėtų vykti dar greičiau. Marinuoju garstyčias ir mėsą, su medumi vietoj cukraus. Prisimenu šiek tiek per daug druskos, geriau nuplauti arba šiek tiek įdėti į mirkymą.

[Dspp]

DsppAš nežinau apie paruoštas garstyčias
Pabandykite ieškoti miltelių ir gatavų santykio.

Įdėkite į dubenį dangčiu oda į viršų

Paskutinį kartą, kai buvo daug failų, jie įdėjo „mėsą prie mėsos“, gausiai apklijuotą viduje ir vieną kartą apvertė. Marinuota gerai. Džioviname ant lodžijos, tiesiai ant skalbinių virvelės, iš vielos padarėme daug kabliukų. Ne ilgiau kaip dieną, kad ji neišdžiūtų. Tada šaldytuve marle.

Gerai apgalvota
Ir aš jau seniai kažko nedariau
Maniau, kad aš jau skendžiu

[Aš prašau vyriausiojo pridėti]

Apie džiovinimą ant lentos recepte, mano praleidimą, nenurodžiau laiko
Pagal receptą palikite 1-2 valandas.

Internetas veiks normaliai, Aš prašau vyriausiojo pridėti.

Lenus, paklausė?

Manau, kad receptą būtina papildyti)!

Aš nusiunčiau žuvį druskos!