Skumbrės druskos sūryme

Skumbrės druskos sūryme

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
skumbrė, žalia, sušaldyta	2 vnt
vandens	1L
druska, rupi	2-oji. l.
juoda arbata urmu	1-2 šaukštai. l.
svogūno žievelė	zhmenya
ciberžolė	0,5 šaukštelio
Žolelės ir prieskoniai	skonis

Gaminimo būdas

• Skumbrė, kaip ir silkė, ruošiama tik kitaip: D.
• Taigi, vėlgi, mes nepakankamai atitirpome skumbrę, lengviau dirbti su sunkia! Nupjauname galvą, atveriame pilvą - žarną. Mes nemodeliuojame odos, nenuimame kaulų, o skumbrę paprasčiausiai perpjauname medalionais ir dedame į emaliuotą ar stiklinį indą. Aš pabarstiau Vegeta ant viršaus, gerai, mūsų šeimai tai patinka, bet tai visai nebūtina.
• Virimo sūrymas: 1 litras vandens, 2 šaukštai. l. druskos, 1-2 valg. l. juoda biri arbata - ne maišeliai ir be kvapiųjų medžiagų, geras svogūnų lukštas, ciberžolė pusė arbatinio šaukštelio. Galite įdėti Dižono garstyčių, krapų, juodųjų pipirų, gvazdikėlių ir mėgėjams - kalendros. Apskritai, visa kita priklauso nuo jūsų skonio. Mes užkaitiname sūrymą, atvėsiname iki kambario temperatūros, supilame skumbrę.
• 
• Mes paliekame ant stalo, po 6-8 valandų - tai padaryta! Dedame į šaldytuvą, laikome iki 5 dienų, tiek neturime, suvalgome per dieną ar dvi.

Indas yra skirtas

2 skumbrės

Laikas pasiruošti:

6-8 valandos, kol bus padaryta

Gaminimo programa:

rašikliai

Pastaba

Receptas paimtas iš interneto, kūrybiškai peržiūrėtas. Džiaugčiausi, jei kas nors pravers. Ir tada paruošta skumbrė, ypač rūkyta, yra brangi, tačiau neturi savo skonio. Taip sūdant išlieka aromatas ir pašalinamas nemalonus specifinis skumbrės poskonis (žalios skumbrės turi tokį, truputį, kažkokį pašėlusį skonį). Druskos galima padidinti 1 valgomuoju šaukštu, tai yra skonio reikalas, mes šeimoje mėgstame viską lengvai sūdytą. Skanaus!

Panašūs receptai

Aromatinė kepta skumbrė su svogūnais (missnatali)

Skumbrė su „slapta“, kepta oro džiovyklėje (Šelena)

Karštai rūkyta skumbrė mikrobangų krosnelėje arba konvekcinėje krosnyje (Olima)

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, pagal tą patį receptą aš dar pasūdau skumbrę tik dar vienu šaukštu skystų dūmų ir neskaldau jų į gabalus, bet aš tik žarnyne ir nupjausiu galvą. Taip, pasirodo labai skanu. Pasūdęs išimu iš marinato ir truputį įtrinu saulėgrąžų aliejumi. Receptas labai geras.

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmilair įdėti į šaldytuvą su sūrymu? Arba perkelti į stiklainį be sūrymo?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, įdėkite jį į šaldytuvą su sūrymu.

[Liudmila]

Liudmila, suprantama, malonu ir ačiū.

[Šyršunčikas]

Šyršunčikas, skystus dūmus galima pakeisti džiovintomis slyvomis, kaip skaičiau internete, slyvos suteikia rūkytą skonį. Kartą dariau tą patį su skystais dūmais - vyras to nevertino, sakė, kad be jo jam labiau patinka, o slyvos jam įspūdžio nepadarė. Taigi aš tai darau

Na, lygiai taip, kaip pasirodo šaltas rūkymas, ves visą žuvį

[Tatjana]

Tatjana Šyršunčikas, taip, šalto rūkymo analogas Parduotuvėse nevirtos rūkytos skumbrės parduodamos už nenormalius pinigus, tačiau jos gaminamos naudojant tuos pačius skystus dūmus. Geriau tai padaryti patys.