Švelni sūdyta silkė

[Paruošimas]

Švelni sūdyta silkė

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Sūrymas
vandens	1 litras
cukraus	3 šaukštai (be skaidrės)
druska	5 šaukštai (be skaidrės)
sausos garstyčių sėklos (galite džiovinti garstyčias)	1 arbatinis šaukštelis
Lauro lapas	6
daržovių aliejus	2 šaukštai
juodųjų pipirų grūdelių	12-15 grūdų
šviežiai šaldyta silkė	5 daiktai

Gaminimo būdas

• Mergaitės, aš labai myliu silkę! Žinoma, man patinka ir raudonos žuvys, ir ikrai, tačiau silkė yra tiesiog ...
• Tai mano šeima: močiutė, mama, aš.
• Tai yra informacija situacijai suprasti.
• Taigi, sėdžiu virtuvėje ir skerdžiu silkę.
• Ir staiga mano vyras išgirsta mane šaukiant, kad daugiau niekada nebepirksiu silkės parduotuvėje.
• Tai sakant, jis yra sukrėstas. Ar tai nutiko man, ar radau ką nors žuvyje, ar man pasidarė labai blogai ...
• Ir viskas pasirodė ne taip tragiška, veikiau priešingai. Aš tiesiog išbandžiau silkę, kurią pati pasūdžiau. Tai receptas, kuriuo noriu pasidalinti su jumis.
• Silkė LABAI skani, o receptas LABAI paprastas!
• Autoriaus nevardinsiu, nes receptą kopijavau sau ir nemaniau, kad autorius bus reikalingas.
• Paruošimas
• Penki silkių gabalėliai telpa į 3 litrų stiklainį, nėra baisu, kad uodegos kyšo, jas paspausime
• Tam prireikė 2 litrų vandens, todėl atliekame dvigubą skaičiavimą.
• Supilkite vandenį į puodą, užvirkite su druska ir cukrumi.
• Leiskite atvėsti.
• Įdėkite visus prieskonius į puodą ir užpilkite atvėsintu sūrymu.
• Mes paspaudžiame uodegas po vandeniu ir uždarome dangtį. Mes dedame į vėsią vietą.
• Galite valgyti rytoj.
• Jei įdėsite gvazdikėlių, bus pikantiška sūdyta silkė.

Pastaba

Nuotrauka katko

Ir mano komentarai:

- paėmiau du šaukštus garstyčių (vieną sausą, kitą su sėklomis);
- visi prieskoniai buvo nedelsiant suberti į puodą ir užvirinti (neužvirę);
- pirmą kartą gaminau pagal receptą, o kitą kartą įdėjau ir gvazdikėlių, ir kvapiųjų pipirų.
- ėmiau šiek tiek mažiau lauro lapų;
- jei silkių yra ne penki, o mažiau, tada norint, kad uodegos būtų padengtos sūrymu, jos kiekis turi būti didelis (proporcingai padidinti visus komponentus).
- ir aš nevalgiau kitą dieną, bet leidau ilgiau pasūdyti (8 valandas kambario temperatūroje, o po to 2 dienas šaldytuve).
- sūrymas bus drumstas, jei naudosite garstyčias miltelių pavidalu (na, mes jų negeriame)
- Patikslinsiu - nieko nereikia daryti su žuvimi (nevalyti, ne žarnyne, nenupjauti galvos). Mums reikia viso, šiek tiek atšildyto.

Panašūs receptai

Marinuota silkė švedų kalba - „Glazier silkė“ („Rada-dms“)

Skani silkė pomidorų marinate (Elenka)

Tingiausia silkė (Ilmirushka)

Ech, neturėjau laiko pasakyti, kad su sūdyta skumbre yra nepaprastai skanu, kai sūdoma su kalendros grūdeliais (gerai arba šiek tiek sutrinta, kad dvasia eitų) ...

Po kurio laiko galiu suorganizuoti lašišos filė meistriškumo kursą. Kaip pirkti - užfiksuosiu. Staiga kažkas pravers.

[Kaliausė]

Ech, neturėjau laiko pasakyti, kad su sūdyta skumbre yra nepaprastai skanu, kai sūdoma su kalendros grūdeliais (gerai arba šiek tiek sutrinta, kad dvasia eitų) ...

Kaliausė !
Aš visada pridedu ne tik prie skumbrės ir silkės.

[Kaliausė]

Kaliausė !
Aš visada pridedu ne tik prie skumbrės ir silkės.

O silkės nesūdau tris šimtus metų. Aš perskaičiau tavo receptą - nostalgiškas. Kur galėčiau gauti geros ir šviežios silkės. Niekada nemačiau jos atšalusios. Šaldytas nenoras druskos. Buvau išlepinta.

O aš pamiršau paklausti - jūsų recepte nėra žarnos, tiesa?

O silkės nesūdau tris šimtus metų. Aš perskaičiau tavo receptą - nostalgiškas. Kur galėčiau gauti geros ir šviežios silkės.Niekada nemačiau jos atšalusios. Šaldytas nenoras druskos. Buvau išlepinta.

O aš pamiršau paklausti - tavo recepte nėra žarnos, tiesa?

Aš nežinau, kaip Rusijoje, bet man autoritetingai (ir labai slaptai) man pasakė, kad praktiškai visos pasūdytos silkės mūsų šalyje yra pagamintos iš ŠALDYTŲ žaliavų.

Taigi verčiau pati rinktis gražią (be lašelių, ne kreiva, ne geltona ir pan.) Šaldytą silkę, o tada pati ją pasūdyti.

Pasirodo nepalyginamai skaniau!

Silkę reikia imti tokią, kokia ji yra, tai yra, ne žarnyne, negalima nupjauti galvos ir pasūdyti visą!

Liucija, aš teisingai supratau, kad tada šią silkę sūryme kurį laiką galima laikyti šaldytuve?

Liucija, aš teisingai supratau, kad tada šią silkę sūryme kurį laiką galima laikyti šaldytuve?

Tai įmanoma, bet mes ilgai nesaugome.

Liucija Aš padariau silkę, man patiko. Aš padariau 5 gabalus, kaip turėtų būti, visi prieskoniai + kalendros ir garstyčių milteliai. Aš eisiu ir duosiu tau dar vieną kartą

„Švelni sūdyta silkė“

5 šviežiai šaldytos silkės

ir kiek tai yra apie kg?

[Gaby]

Liucija Aš padariau silkę, man patiko. Pagaminta 5 vnt., Kaip tikėtasi, visi prieskoniai + kalendros ir garstyčių milteliai. Aš eisiu ir duosiu tau dar vieną kartą

Gaby, na, jei taip tęsis (po kiekvienos suvalgytos silkės gausiu + iš jūsų), tada mano turimų pliuso ženklų skaičius smarkiai ir nepadoriai padidės.

Džiaugiuosi, kad jums patiko receptas.

ir kiek tai yra apie kg?

Tatjanka_1, na, silkės yra skirtingo dydžio (350 gramų ir daugiau). Svoris kg čia nėra toks svarbus, svarbiausia paruošti tiek sūrymo, kad visas žuvis būtų visiškai uždengtas.
Na, jei žuvys yra didelės, būkite kantrūs, leiskite jiems pasūdyti.
Atkreipkite dėmesį, kad druskos ir prieskonių proporcijos nurodomos litrui vandens.
Mano antras mėgstamiausias sūdytos žuvies receptas yra Marinuotas sidabrinis karpis, Daviau čia:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6208.0

[Luizija]

Luizija ! Labai ačiū už receptą, mums jis labai patiko, silkė pasirodė super !!!!!
Bet čia yra bėda. Balandžio 30 dieną pasūdžiau naują porciją. Šiandien išėmiau vieną silkę, ir ji kaip virta, visa tai išsibarstė mano rankose. Jei šį receptą gaminčiau pirmą kartą, manyčiau, kad receptas yra blogas. Sėdžiu kasydamasis ropes ir galvoju - "Ką aš iš tikrųjų padariau ne taip?" Ką tu manai. Iš karto pasakysiu, kad viską dariau griežtai pagal receptą.

[Virėjas]

Virėjas, ačiū, džiaugiuosi, kad silkė patiko.

O antruoju atveju manau, kad žaliava (šaldyta silkė) buvo tiesiog nekokybiška.

Na, ne kvapo prasme, bet atsitiko taip, kad kol ši silkė pateko pas tave, ji kelis kartus atitirpo ir vėl užšalo.

Stengiuosi pasirinkti gražesnes, net žuvis, kad jose nebūtų susisukusių uodegų. Tai padidina tikimybę, kad nepateksite į nekokybiškas žuvis.

Be to, nenaudokite joduotos druskos, ji taip pat gali minkštinti žuvį.

[Luizija]

Luizija, Atėjau dar kartą padėkoti už receptą „Švelni sūdyta silkė“.

Receptas yra nepaprastai skanus. Šiandien mano vyras valgė silkę ir ją gyrė. Ypatinga jo padėka.

Receptas tikrai pateko į teismą.

🔗

[Luizija]

Hurra !!!! Mano mėgstamiausias receptas.

Kiek žmonių naudoja šį receptą, dabar negalima suskaičiuoti.

Dabar mes valgome silkę, tik marinuotą pagal šį receptą.

Luizija , dar kartą ačiū už tokį sėkmingą receptą.

Klausimas apie dvigubą skaičiavimą ???
Ar teisingai supratau 5 silkes, 2 litrus vandens, 6 litrus. cukraus, 10 l. druskos ir t.t tik du kartus?

[Luizija]

Aš atsakysiu iki pasimatymo Luizija dingęs.

2 litrams vandens (3 litrų indeliui) viskas teisinga - imame: 10 valg. l. druskos ir 6 valg. l cukrus.

ir imbiero ten tikriausiai galite. reikia pabandyti. po kurio laiko išimkite ir valgykite. o jei paliekama stiklainyje šaldytuve. ar jis taps sūresnis?

Aš neįdėjau imbiero, nežinau, išbandykite. Mes ilgai neužsibūname, bet man atrodo, kad jei jis taps sūresnis, tada gana daug.

Turiu šiek tiek kitokį sūdytos silkės receptą.
Pirma, jums reikia 2 kg silkės. Gabalas po gabalo man netinka, nes žuvys gali būti skirtingo dydžio.
Druskos ir cukraus turiu mažiau 1 litrui vandens. Ir norėdamas išsaugoti spalvą, įpilu acto.

[Luizija]

Luizija, nunešė receptą į žymes, visi mėgsta silkę namuose, kažkodėl ji pati niekada nesūdė.
Tik dabar abejoju, ar ji bus sūdyta per dieną (?). Lašišą, supjaustytą porcijomis „sumuštinių“ griežinėliais, pasūdžiau ilgiau.

Silkę laikau mažiausiai 3 dienas. Anksčiau nevalgau. Kuo didesnė silkė, tuo ilgiau reikia rauginti.

Aš recepte parašiau, kad aš jį laikiau 8 valandas kambario temperatūroje ir 2 dienas šaldytuve.

Turiu šiek tiek kitokį sūdytos silkės receptą.
Pirma, jums reikia 2 kg silkės. Gabalas po gabalo man netinka, nes žuvys gali būti skirtingo dydžio.
Druskos ir cukraus turiu mažiau 1 litrui vandens. Ir norėdamas išsaugoti spalvą, įpilu acto.

Na, tada netenkina. Daryk taip, kaip esi įpratęs. Čia druska duodama vandens kiekiui, t.y., visada bus tokio paties druskingumo sūrymo. Silkės dydis visada yra maždaug vienodas.

[Luizija]

Aš recepte parašiau, kad aš jį laikiau 8 valandas kambario temperatūroje ir 2 dienas šaldytuve.

Tai tas pats mano recepte.

Na, tada nepatenkinta. Daryk taip, kaip esi įpratęs. Čia druska duodama vandens kiekiui, t.y., visada bus tokio paties druskingumo sūrymo. Silkių dydis visada yra maždaug vienodas.

Luizija, ne, gerai, kovok ... Aš nesakiau, kad man tai netinka. Pavyzdžiui, į savo receptą įdėčiau daugiau cukraus, kitaip mano skoniui to nepakanka. Tik 1. šv. l. Ir, beje, druska taip pat dedama į 1 litrą vandens.
Man vis dar kyla klausimas.

daržovių aliejus

Ką duoda Rastas. Alyva?

Ir toliau. Jei už 1 litrą vandens -5 šaukštai. l druska, kaip atrodo silkė? Lengvai sūdytas ar paprastas?

[Zingeris,]

Zingeris, nekankink manęs dėl augalinio aliejaus. Receptas buvo rastas internete, išbandytas, pasirodo kieta silkė, o ne sūri, kieta. Svarbiausia, kad pati silkė būtų gera. Parduotuvėje iš vienos tetos imu tik tada, kai ji turi naują dėžę silkės, o ne tada, kai ji įdeda likučius į krūtinę.

Stengiuosi pasirinkti gražesnes, net žuvis, kad jose nebūtų susisukusių uodegų. Tai padidina tikimybę, kad nepateksite į nekokybiškas žuvis.

Ant žuvies neturi būti kraujo ir gelsvai purvinų dėmių.

[Živčikas, Tanjušas]

Živčikas, Tanjušas, Dabar nededu saulėgrąžų aliejaus. Pasirodo nuostabu. Su aliejumi jis tampa labai „gleivėtas“, man nepatogu valyti.

[Luizija]

O koks įdomus receptas !!! O kur mano akys buvo anksčiau?

Luizija, mergaitės, o jei skumbrė bus sūdyta tokiu būdu? Niekas to nebandė?

[Krosh,]

Krosh, Aš darau skumbres taip:

Namuose šaltai rūkyta skumbrė

Šaltai rūkyta skumbrė (sausas metodas)

Manau, kad pagal šį receptą galite išbandyti druską.

Arba galite tiesiog pasūdyti šaltai rūkytą skumbrę pagal receptą (sausas metodas), bet tiesiog jos netepkite skystais dūmais. Aš tai padariau, pasirodė ir skanu.

Aš ketinu druskos silkę ir skupriją į vieną stiklainį

[Kroshikas]

Kroshikas, pagal šį receptą gaminu silkes ir skumbres. Lygiai taip pat skanu.

Ar tai sutapimas?
Praėjo savaitė, kai nusipirkau porą silkių. Manau, savaitgalį ieškosiu recepto ir marinuotų agurkėlių ... Aš saugiai pamiršau silkę šaldiklyje. Ir tada vėl! - ir receptas mane rado!
Aš šokau druskos! ..
Ačiū už receptą!

Mergaitės, puiki silkė!
Prisidedu prie recepto autorės. Jau nepirksiu paruoštos sūdytos silkės! Turėjau didelę silkę ir pasūdžiau dideliame puode. Laikiau ilgiau 4-5 dienas. Puikus rezultatas!
Aš rekomenduoju šį receptą visiems. Labai ačiū.

O skumbrę gaminau pagal šį receptą - oi, skanu! Kadangi turėjau 1 gabalą, šiek tiek nukirpau jai uodegą prie mėsos ir galvos, ištraukiau vidurius ir įdėjau į 1,5 litro butelį iš po vandens (šiek tiek nukirpiau kaklą).Su galva paprasčiausiai netiko. Po 2 dienų nuvaliau ir supjausčiau, jis jau buvo skanus, bet šalia keteros nebuvo visiškai pasūdytas. Todėl nuluptus gabalėlius vėl įmetiau į sūrymą ir po dienos su tokiu apetitu valgėme! Receptas tiesiog nuostabus !!!

Receptas yra tikrai patikrintas ir universalus. Sūdžiau silkę, skumbrę ir saurą. Visi su ta pačia sėkme. Beje, 3 silkės puikiai telpa į 2 litrų talpos baką, žinoma, jei nukirsite kaklą. Tuomet sūrymui reikia kažkur litro - dviejų šimtų litrų. Auto RU

[Luizija]

Luizija -auksas! Aš atėjau padėkoti už silkės receptą !!!! Aš padariau nuostabią žuvį !! Iš visų išbandytų receptų šis man patiko labiausiai !!!!!

Vakar skaičiau, tai buvo seilės. Šį rytą nuėjau ir nusipirkau 2 silkes, sveriančias apie kilogramą. Aš laukiu, kol jis ištirps. Tada aš atsisakysiu prenumeratos

[kirch,]

Merginos, ačiū visoms už atsiliepimus.

kirch, nereikia laukti, kol silkė visiškai ištirps. Įstumkite jį į šaltą sūrymą, ir jis ištirps.

Aš šiek tiek palauksiu, kai ištirps. Be to, sūrymas tiesiog užvirė

Patarkite, silkes galiu valgyti šiandien pietų metu, jei rauginčiau ketvirtadienį apie vieną valandą po pietų. Dvi silkės yra labai didelės. Ką jūs manote, jie susirgo? Vis dar neišdarinėtas

Patarkite, silkių šiandien galiu valgyti pietų metu, jei rauginčiau ketvirtadienį apie vieną valandą po pietų. Dvi silkės yra labai didelės. Ką jūs manote, jie susirgo? Vis dar neišdarinėtas

Ir aš ne tik žarnyną, bet ir supjaustau gabalėliais, tada jis yra pasūdytas ir paruoštas naudoti.

Traukinys išvyko. Viską dariau pagal čia pateiktą receptą. O gabalais tai yra visai kitas ambasadorius

Patarkite, silkes galiu valgyti šiandien pietų metu, jei rauginčiau ketvirtadienį apie vieną valandą po pietų. Dvi silkės yra labai didelės. Ką jūs manote, jie susirgo? Vis dar neišdarinėtas

Šiandien pietų metu jau galite valgyti silkę. Parašiau, kad aš palieku 8 valandas kambario temperatūroje ir dvi dienas šaldytuve.

Ir aš ne tik žarnyną, bet ir supjaustau gabalėliais, tada jis yra pasūdytas ir paruoštas naudoti.

Nesakysiu, kad taip blogai, bet tai visai kitas receptas.

Nesakysiu, kad taip blogai, bet tai visai kitas receptas.

Receptas tavo. Ir beje, labai šaunu, kas išbandė, visi prašo recepto. Aš rekomenduoju visiems. Bet man patogiau - tiesiai ant lėkštės. Man atrodo, kad tai nepakeičia skonio, ar aš klystu ??

ir sūryme iš žuvies. Na, jūs išėmėte sūdytą žuvį ir vėl galite įdėti šviežios žuvies sūdymui į šį sūrymą? tai yra, jūs galite naudoti sūrymą du kartus?

Pranešu, kas nutiko. Silkė buvo sūdyta tris dienas. Pasirodė labai skanu. Tiesa, kai nukirpau galvą, ištekėjo truputis kraujo. Liko dar viena silkė, pažiūrėkime, kas bus toliau. Silkės skonis šiek tiek aštrus. Man tai labai patiko. Lažinuosi +

ir sūryme iš žuvies. Na, jūs išėmėte sūdytą žuvį ir vėl galite įdėti šviežios žuvies sūdymui į šį sūrymą? tai yra, jūs galite naudoti sūrymą du kartus?

Aš nerizikuočiau. Padarykite geresnį naują marinatą.

Silkė tikrai pasirodė švelni ir labai skani. : girl_claping: Labai ačiū už nuostabų receptą !!!!!

Aš turiu atskirą dainą su silke! Pastaruoju metu negaliu nusipirkti normalios silkės. Kur nusipirksiu, nupjautas jis kraujuoja, net nematau. Silkė eina į kibirą !! Man susidarė įspūdis, kad jie parduodami paprastai nesūdyti - jie tiesiog išmetė jį į sūrymą - ir iškart ištraukė! Norėdami valgyti silkę, aš prašau savo merginos nusipirkti ją kitoje Maskvos pusėje (kur ji gyvena) ir atsinešti ją į mano darbą! Čia ji turi puikią silkę .. Arba vasarą aš valgau dacha0 stotyje, jie taip pat parduoda labai skanias silkes. Jau seniai galvojau apie sūdymo recepto paiešką. Ir dabar, kaip ir užsakyta ... Taigi pabandysiu sekmadienį. Dėkoju.

Mergaitės, apie kraują pjaustant silkę.Mano labai geras draugas (jis ilgą laiką dirbo žuvies pramonėje, kur žuvis pjaustoma, paskui sūdoma ir rūkoma) man pasakė, kad kraujas yra tik ženklas, kad žuvis buvo užšaldyta tik vieną kartą, tai yra gerai . Bet jei pakeliui pas pirkėją žuvis kelis kartus atitirpsta ir užšąla, joje niekada nebus raudono „šviežio“ kraujo.
Net nežinau, kaip tai susieti. Galbūt mūsų forume galime rasti žuvies gamybos technologų ir pakomentuoti.

Kaip įdomu. Ir visada nerimauju, kai pjaudamas žuvį pamatau kraują.

Taigi, atostogoms taip pat reikia pasūdyti žuvį: receptą pasiimu į savo sąsiuvinį. DĖKOJU