Karštai rūkyta skumbrė mikrobangų krosnelėje arba konvekcinėje krosnyje

Karštai rūkyta skumbrė mikrobangų krosnelėje arba konvekcinėje krosnyje

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Šviežia arba šaldyta skumbrė	3 vnt
Vanduo	1L
druska	4-oji. l.
cukraus	2-oji. l.
skysti dūmai	30 g
svogūno žievelės arba, jos neturint, juodosios arbatos virimo	zhmenya, jei arbata, tada 2 maišeliai

Gaminimo būdas

• 1. Nuplaukite šviežią ar šaldytą skumbrę, nupjaukite galvą, uodegą ir vidurius.
• 2. Užvirkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir „garnu“ svogūnų lukštų. Virkite visa tai 5 minutes, tada atvėsinkite ir perkoškite, lukštą išmeskite. Jei nėra lukšto, jį galima pakeisti juodąja arbata. Į atvėsintą sultinį įpilkite skystų dūmų.
• 3. Paruoštą skumbrę suberkite į tinkamą indą ir užpilkite sūrymu taip, kad visa žuvis būtų juo visiškai padengta.
• 4. Palikite žuvį užpilti 8–10 valandų šaldytuve, aš dažniausiai palieku per naktį.
• 5. Išimkite marinuotą žuvį, šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant mikrobangų krosnelės lentynos, kuri iš anksto išaugs tokiu pačiu būdu. Alyva.
• 6. Dabar mes siunčiame savo skumbrę į mikrobangų krosnelę, pašildytą konvekcijos režimu iki 100 ° C.
• 7. Mes įjungiame konvekcijos režimą 100 laipsnių, pirmiausia 40 minučių, tada ištraukiame groteles, žuvį pasukame į kitą pusę ir dar 20 minučių siunčiame toje pačioje temperatūroje. Taigi bendras rūkymo laikas yra 60 minučių.
• 8. Baigdami procesą, išimkite drungną žuvį iš grotelių, apvyniokite ją pergamentiniu popieriumi ir padėkite į šaldytuvą.
• 
• Dabar sunkiausia yra leisti žuvims pailsėti 3-4 valandas šaltyje ir galima valgyti !!!

Gaminimo programa:

Mikrobangų krosnelė su konvekciniu režimu 100C arba elektrinė orkaitė

Pastaba

Tokia žuvis papuoš bet kokį šventinį stalą, pasirodo lygiai taip pat, kaip žuvis parduotuvėje, mėsos struktūra tanki, o žuvies kvapas kvapą gniaužia
Beje, kepimo temperatūra neturėtų viršyti 100C, nes tada žuvis pasirodys ne rūkoma, o kepama.

Receptas iš svetainės „Mano HP“, autorius yaLenok, už kurį jai labai ačiū

Panašūs receptai

Karštai rūkyta skumbrė kepimo maiše (Irina1607)

Skumbrė Riyette (ang-kay)

Įdaryta skumbrė (Natusik)

Koks grožis

Vilkiu jį į žymes. Tiesiog nenoriu naudoti „skystų dūmų“ - juose yra daug kancerogenų.

Vilkiu jį į žymes. Tiesiog nenoriu naudoti „skystų dūmų“ - juose yra daug kancerogenų.

Galite pabandyti be skystų dūmų. Originalus dūmų receptas buvo 50 g, aš pats to nepriimu, bet tai yra vienintelis receptas, kuriame aš jį naudoju, bet sumažintu kiekiu.

„Olima“, o orkaitei tie patys režimai kaip ir mikrobangų krosnelėje? Ne aukštesnis kaip 100 laipsnių?
Žuvis yra labai graži ir, neabejoju, kad ji labai skani.

Turiu dryžuotų ešerių, ar jis tinka šiam receptui?

„Olima“, o orkaitei tie patys režimai kaip ir mikrobangų krosnelėje? Ne aukštesnis kaip 100 laipsnių?

Kad ir kur virtumėte šią žuvį, visur reikia laikytis temperatūros režimo, neviršijančio 100C.

Turiu dryžuotų ešerių, ar jis tinka šiam receptui?

Tikrai žinau, kad jūros ešerys yra labai tinkamas šiam receptui, apie tai rašė recepto savininkas.
Bet koks gyvūnas yra toks dryžuotas ešerys, aš, gaila, nežinau.

Atsiprašau už mano klausimą ... o tada mikrobangų krosnelė nekvepia žuvimi? Ar tikrai galima jį nuplauti? kitaip aš jame ir pyragai, ir troškiniai, ir visokios košės ...

Skumbrė mikrobangų krosnelėje nepabarsto riebalų, aš tiesiog virdama viryklę nuvalau drėgna skudurėliu, kartais įdedu puodelį vandens ir 5 minutes įjungiu visu pajėgumu.Na, tai tarsi įprastos mikrobangų krosnelės švarumo procedūros.
Tik recepte nerašiau, kad groteles su žuvimi dedu ant padėklo, o tada ant verpimo indo dėklą lengviau plauti, nei indą, kepant iš žuvies šiek tiek lašėja skystis ar riebalai.
Beje, visus kepinius gaminu ir savo mikrobangų krosnelėje. Ir ji man dvokia ne žuvimi.

Ačiū, pažymėta, tikrai pabandysiu

Tikrai žinau, kad jūros ešerys yra labai tinkamas šiam receptui, apie tai rašė recepto savininkas.
Bet koks gyvūnas yra toks dryžuotas ešerys, aš, gaila, nežinau.

Tai didelis jūros ešerys su juoda ir rausva juostele, Skanus, riebus.

Tai didelis jūros ešerys su juoda ir rausva juostele, Skanus, riebus.

Tada tai padarys

Vilkiu prie žymių

[Olima]

Olima Žuvis išbandymui pagamino 2 milžiniškus gabalus - vos nuvertė vyro uodegos gabalėlį, kad kitą dieną jam veiktų stabdžius, todėl vyras pasakė, kad ji tapo dar skanesnė! Vienu metu apsiėmė!) Merginos, na, labai skanus !!!! Paleidau pliuso ženklą

Tanja, aš labai džiaugiuosi, kad man patiko žuvis. Ir tikrai dar skaniau pasidaro, jei atsigulsi ilgiau. Kartą turėjau žuvį 3 dienas, nors ji buvo verta tiek pastangų, nuolat saugodama šią žuvį, kad mano vyras jos nevalgytų, ir taip pasirodė, kad apskritai super-super.

[Olenka]

Olenka, Aš ateisiu pas tave su baiLabai ačiū:



Mamytė ir jos vyras džiaugiasi !!! Kita bus karštai rūkyta silkė, seniūnų taryba jau priėmė sprendimą, taip ...

Kroshik, na, gražios žuvys pasirodė tokios ryškios, bet svarbiausia, kad tai patiko visai jūsų šeimai. O žuvies stalo serviravimas yra teisingas, fone - pivasikas.
Atšaukite, kokią silkę gaunate, aš kažkam to nepadariau.

Olya, ir aš esu dėkingas! Žuvis pasirodė šauni! Tiesa, tai padariau AG, esant 95 laipsnių temperatūrai. ir be skystų dūmų, bet į marinatą suberkite svogūnų lukštus ir 1 arbatos maišelį, tada gausiai patepkite augalus. Alyva. Padarė skumbrę, pasirodė, kad tiesiog laižykite pirštus. Kitą kartą bus jūros ešeriai.

Melanyushka, aš labai džiaugiuosi, kad receptas pateko į teismą ir kad jums patiko žuvis. Ir ačiū už patirtį be skystų dūmų, turėsiu išbandyti save be jos, pajusti skirtumą

Olga, ačiū už nuostabios žuvies receptą. Šiandien jį viriau oro džiovintuve (kitą kartą darysiu mikrobangų krosnelėje konvekciniu režimu). Čia yra žuvies nuotrauka. 🔗

Olima, tavo receptas yra kažkas!
Aš nuo jo pasitraukiau tik dviejose vietose:
nepridėjo dūmų (na, jiems tai nepatinka mūsų šeimoje),
Supyliau žuvį karštu marinatu („valgyk rudenį“), kad žuvis būtų sūdyta tik 2 valandas.
Mano oro džiovyklėje nėra 100 laipsnių temperatūros.
6 skumbrės žuvys „deginosi“ pagal principą: 120 laipsnių, 30 minučių - grindų pakeitimas su perversmu-30 minučių.
Sunkiausias etapas yra brendimas, aš jį patikėjau balkonui. Žuvys tuo džiaugėsi. Bet neilgam. Vos išgyvenome iki antro vakaro ... Ir tai su trimis valgytojais ...
Boom pakartoti daugiau nei vieną kartą!

Z. Y. Šis patiekalas suteikia jums galimybę patirti indaplovę ant grotelių dubenėlio. Net ir minkštoje aplinkoje stiklinis dubuo užmiršta iš dėžutės.

Ir aš .... Ir aš .... Ir šiandien aš kepiau silkę pagal šį receptą! Tiesa, ji su manimi marinavo dėl šeimos priežasčių (na, aš ją pamiršau) beveik 1,5 dienos. Taip pat būdami balkone, pabandysime vakare. Neseniai mačiau čia, „Silpo“, įvairių rūšių karštai rūkytas žuvis, įskaitant sviestu išteptą žuvį (nors pati nemėgstu, o kepant jos žievelė susitraukia), o nototeny skanu, bet nulupk. (Aš tiesiog nulupu jį kojine) Ir šio recepto nereikia valyti. Taigi dar kartą ačiū už receptą - gyvenime norėčiau nebaigė neatspėjo!

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, puiku, kad jums patiko žuvis. Mano patarimas: kadangi AG neturi minimalios 100C temperatūros, kepimo laiką sutrumpinkite iki 40 minučių.Manau, kad pasirodys daug skaniau, nebus taip kepta.
Scarlett, laukiu silkės įspūdžių. Aš pats negaminau silkės, mano reikia tik skumbrės

[Olima]

Olima, Pranešu. Pasirodė LABAI skanu, bet ir LABAI kaulėta. Buvau pavargęs rinkti kaulus (bet valgiau ilgiau), tačiau nebedarysiu eksperimento su silke. Reikės išbandyti su nototenija, nors ten yra ir daugybė mažų kaulų. Įdomu gauti rožinės lašišos , kaip man atrodo, bet žievė ten stora, tikriausiai ji gali susisukti. Aš vis dar laukiu su eksperimentais - valgėme žuvį

Vakar dariau jūros ešerius, buvo viena didelė žuvis, daugiau nei kilogramas, o vienos nakties sūryme nepakako, kad ji būtų tinkamai pasūdyta. Matyt, norint gauti didelę žuvį, reikia arba sustiprinti sūrymą, arba prieš rūkant laikyti ilgiau sūryme. Pilvas ir uodega vis dar nieko, bet nugara pasirodė visiškai švelni, bet vis tiek pasirodė labai skanu!
Nors man labiausiai patiko skumbrė dėl šio recepto. Nuotraukos nėra, nes atėjo draugai, na ... apskritai nebuvo ko fotografuoti.

Tikriausiai jau susilaukiau visų su savo komentarais šia tema, bet vakar pirmą kartą pamačiau COOL kapeliną mūsų „Silpo“. Rezultatas puikus! Aš tiesiog marinavau iš viso porą valandų ir kepiau pusvalandį. Neturėjau laiko atiduoti vyrui, atsisukau - NE !!!!! Taip pat norėčiau pridurti, kad tokioms operacijoms geriausia pasiimti pigiausią granuliuotą arbatą - ji suteikia gerą spalvą, skirtingai nei įprastos lapų arbatos.

[Tanyuša]

Tikriausiai jau susilaukiau visų su savo komentarais šia tema, bet vakar pirmą kartą pamačiau COOL kapeliną mūsų „Silpo“. Rezultatas puikus!

Tanyuša, kas tu iš tikrųjų. Parašykite savo nuomonę, nes aš nuolat darau šį receptą ir įdomiausia yra tai, kas vyksta su kitomis žuvų veislėmis, skirtingai nei aš.

Beje, ar valėte kapelioną nuo vidinės pusės, ar visiškai jį rūkėte?

P.S. Aš tiesiog įdėjau 2 skumbrės gabalus iki ryto. Buvo rinkoje, kažkas šiandien nėra labai sėkminga žuvis, su kuria susidūriau, maža, du dalykai sugriežtinti iki 840g. ... Bet ir aš turėjau pasiimti šį, nes kovo 8-ąją turėjau laiko tai padaryti.

Reikšminga taip. Išvaliau kapelioną nuo galvų ir žarnų, galvojau, jei bus ikrų, tai paliksiu, ir visa tai be ikrų, nors buvo labai riebi ir putli. Dabar manau, kad būtų galima išbandyti ir neluptą - aš visada kepu sveikas, man skaniau

Čia yra mano rūkytas kapelinas. Mums labai patiko išvalytas. Gaila, kad ant mikrobangų krosnelės stovo galima padėti tik 650–700 gramų kapelino.

Išvaliau kapelioną nuo galvų ir žarnų, galvojau, jei bus ikrų, tai paliksiu, ir visa tai be ikrų, nors buvo labai riebi ir putli. Dabar manau, kad būtų galima išbandyti ir neluptą - aš visada kepu sveikas, man skaniau

Bet man nelabai patiko neluptas kapelinas. Tai padariau, kai tik sužinojau receptą ir daugiau nebekartojau.

[Olima]

Olima Labai ačiū už receptą! Aš padariau du karšius, rūkiau mikrobangų krosnelėje konvekcijos režimu, jiems aš padidinau laiką: 50 minučių iš vienos pusės, apversčiau ir 30 minučių iš kitos, aš vis tiek neatspėjau, reikėjo padidinti vis tiek.

Bet skumbrė (aš taip pat tai padariau, tiesiog neturėjau laiko nufotografuoti))) šis receptas tiesiog puikiai tinka jai daug skaniau! Ir viskas laiku yra gerai - daugiau nereikia.

Ar visi daro chtoli mikrobangų krosnelėje? O į orkaitę kepimo skardą įdėkite ant grotelių ir po dugnu. Konvekcinis režimas, šilumos viršuje / apačioje ir kokia lentyna, viduryje?

[Irisha]

Irisha, Neturiu mikros) ir nesitikima , todėl aš visada kepu žuvį pagal šį receptą tik orkaitėje ...

Aš padėjau kepimo skardą po grotelėmis, bet kaip gali būti kitaip, iš žuvies laša riebalai), aš kepu režimu viršuje-apačioje + konvekcija , Aš padėjau groteles ant vidurinio lygio ...

Olenkaleiskite man dar kartą padėkoti už nuostabų žuvies kepimo receptą !!!

Paskutinį kartą tai dariau be skystų dūmų, todėl mano valgytojams to nepakako ... sąžiningai ...bet nepaisant to, anot bet kurio, visi valgę šią žuvį buvo labai skanūs !!!

Merginos, ar tai veiks be konvekcijos? Ir tada mano orkaitė yra įprasta ir labai mikra ...

[„Verronika“]

„Verronika“, tokia žuvis neveiks paprastame mikro. Tai pasirodys orkaitėje, jei joje nėra daugiau kaip 100 laipsnių, kitaip žuvis bus kepama.

O kokia žuvis !!! Paruoškite skubiai !!!

Paruoškite skubiai !!!

Tai mūsų kelias !!!!!!!!!!

Labai gerai, kad mes išvedėme šį receptą !! Ačiū visiems!

[Olima]

Kaip gerai, kad šis receptas buvo iškeltas!

Taip, aš jo dar nemačiau, tik dabar atkreipiau dėmesį.

Olima, Olya, kokias kitas žuvis, be skumbrės, galite taip virti?

Aš gaminau jūros ešerį pagal šį receptą (tik laikas turėtų būti padidintas iki 1 valandos ir 20 minučių, ir nuluptas, o ne nuluptas kapelinas. Man labai patiko nuluptas, tai tiesiog nyamka.
Beje, mano įraše Nr. 29 yra tokio plovimo nuotrauka.

Sunkiausia yra leisti žuvims pailsėti 3-4 valandas šaltyje ir tu gali valgyti !!!

Sutinku, bus sunku!

Ar neilgai valandą vėdinti tokią žuvį 100 * C temperatūroje? Arba ne mažiau?

O kokia žuvis !!! Paruoškite skubiai !!!

Tu nepasigailėsi.

Ar neilgai valandą vėdinti tokią žuvį 100 * C temperatūroje? Arba ne mažiau?

Kodėl gi ne? Jei skumbrė nėra didelė ar kapelinė, tai užtrunka mažiau nei valandą. Bet aš visada stengiuosi pasiimti didelę žuvį rūkyti, o aš padarau 3 dalykus vienu ypu, todėl laikausi 60 minučių.

Tu nepasigailėsi.

Jau laukiu! Rytoj paimsiu žuvį ir išvirsiu!

Puikus receptas, mačiau srovę. Ačiū autorei. Aš tai padarysiu.

[Olyushka]

Ir aš turiu silkę! Kaip skanu pasirodė! Ol, recepte reikėjo nurodyti dvigubą porciją, nes 3 žuvys suvalgomos taip greitai, tarsi jų visai nebūtų!
Taip, aš įsivaizduoju, kokia skani bus skumbrė !!! Kitą kartą gaminsiu!
Vienas jau pagautas ...

Pridėta 2016 m. Kovo 11 d., Penktadienį, 08:43

Olyushka, ačiū, kad pasidalinai tokiu nuostabiu receptu !!!

[džiaugiuosi]

džiaugiuosi, šauni žuvis! Srovė man atrodė kaulėta silkė, bet tokią gavau

Štai, dabar mes turime eiti žvejoti į parduotuvę. Aš taip pat nerūkau. Ir aš labai noriu tokios žuvies.

[Tanyush,]

Tanyush, dėkoju! Taip, iš tiesų, tai ...: mergina-taip: kaulėta! Ir likusios žuvys!

Pridėta 2016 m. Kovo 11 d., Penktadienį, 14.52 val

Aš pamiršau pasakyti ... Aš tiesiog padariau tai be dūmų. Aš išmečiau daug svogūnų lukštų ir 3–4 skilteles česnako

Pridėta 2016 m. Kovo 11 d., Penktadienį, 14.54 val

Aš taip pat nerūkau. Ir aš labai noriu tokios žuvies.

Lengva, be dūmų taip pat skanu!