Rūkytas otas, lašiša ir šamas rūkykloje su vandens antspaudu

Kategorija: Žuvies patiekalai
Rūkytas otas, lašiša ir šamas rūkykloje su vandens antspaudu

Ingridientai

Otas (filė)
Lašiša (filė)
Šamas (filė)
Druska pipirai
Namų rūkykla
Medienos skiedros

Gaminimo būdas

  • „Eik taip!“ - pasakiau ir kaupiau žuvis.
  • Na, lašiša su otu savaime yra nuostabi žuvis, tačiau šamas, su kuriuo susidūriau, buvo tiesiog bjaurus. Kad ir kaip parduotuvėje žiūrėjau, viskas tas pats, tik atitirpęs atradau, kad tai ne visas gabalas, o tokie - ilgi filė skudurai. Aš jį beveik išvyniojau šiukšliadėžės kryptimi, kaip diskoteką. Bet vis tiek ji pasigailėjo. Patepiau druska ir pipirais, stipriau susukau ir suvyniojau siūlu. Lašiša su otu taip pat ištepta druska.
  • Rūkytas otas, lašiša ir šamas rūkykloje su vandens antspaudu
  • Visa tai stovėjo ne ilgiau kaip 40 minučių. Tada tiesiog tinkamai mirkiau rūkykloje. Pasiėmiau 1 saujelę traškučių. Rūkoma tik 20 minučių ant silpnos ugnies, žinoma, po 10 minučių rūkyklos sušilimo. Pasibaigus laikui, padariau tą patį, ką ir su vaivorykštiniu upėtakiu - 30 sekundžių įjungiau didžiausią ugnį (dūmams), tada išjungiau ir leidau 30 minučių pastovėti. Štai kas nutiko. Paltusas su lašiša, gerai, juos paprastai sunku sugadinti, jie bet kokiu būdu yra skanūs. Bet šamas mane maloniai nustebino. Pasirodė toks šaunus taksistas!
  • Pažvelkite į mano sukurtą grožį:
  • Rūkytas otas, lašiša ir šamas rūkykloje su vandens antspaudu
  • Kaip? Padėk sau!
  • Visą informaciją apie rūkymą namuose ir apie pačią rūkyklą bei kitus receptus žr ČIA


Tanyulya
Hraaaavitsya !!! Žuvis man labai patinka !!! Taigi jūs sakote sooo .... pabandykite tai padaryti.
Lenok, super!
Lasunya
Oooh, mano skrandžio panelei, sutik fffsyo
pone
Linas pakeliui su kuriuo esi Schumacheris tarp krūvų žuvis buvo rūkoma taip chtoli suprasti?! Mano akys viso to nematytų, silpna širdis neištvėrė, nervai žaidžia išdaigas po visko, ką mačiau, ir apskritai kelyje yra psichiatrijos ligoninė
SchuMakher
Atsakingai pareikšti - SKANU, DEMP BASHKA !!!!
RybkA
Krutaaaaa Masha pasisekė
Kisena
Linai, greitpuodžių rūkykloje galite pagaminti tokį skanų patiekalą?
VipVovan
Super vyriškas užkandis !!!
Elena Timas
Citata: Tanyulya
Hraaaavitsya !!! Žuvis man labai patinka !!! Taigi jūs sakote sooo .... pabandykite tai padaryti.
Lenok, super!
Taip, Tanyul, išbandyk, tai skanu! Somikas buvo maloni staigmena, nors aš jo nemėgstu.
Elena Timas
Citata: Lasunya

Oooh, mano skrandžio panelei, sutik fffsyo
Na, Ducas, pasirenk identitetą, kadaise priebalsą. Aš jūsų pilką katės veidą taip pat maitinsiu žuvimi!

Citata: pone
Linai pakeliui jūs ir Schumacheris rūkėte žuvį tarp puodų, kad chtoli suprastumėte!
Ne, aš viską paruošiau iš anksto. Taigi mes tiesiog tryndelime!

Citata: RybkA
Krutaaaaa Masha pasisekė
Žinoma, man pasisekė, Lenusai! Vis tiek būtų! Šaubas Aš taip gyvenau! (Maša ateis bėgti kalbėti).
Elena Timas
Kisena
Natul, žinoma, tu gali! Merginos gamina maistą. Tik jums reikia pažvelgti į virimo laiką toje temoje, nes jis skirsis nuo mano. Pagrindinis dalykas yra ne per daug eksponuoti žuvis.
Kisena
Lenochek, ačiū! Rytoj bėgsiu dėl žuvies ir mėsos (tai apie kitą Temko)! Pasirūpink savimi! Priešingu atveju yra pusė šešių ryto, ir ji daro dorus darbus!
Virėjas
Taip, šis dalykas, matyt, yra teisingas, nes jis gali reabilituoti net ne pačias sėkmingiausias žuvis (turiu omenyje šamą)
Žiūriu, netrukus lengva ranka Elena Timas rūkykla su vandens sandarikliu taps populiaresnė už „Miracle Grill“ dujas
Elena Timas
Citata: virėjas
Taip, tai tikriausiai yra teisingas dalykas, nes tai gali atstatyti net ne pačias sėkmingiausias žuvis.
Ir taip reabilituotas, kad mano vyras vėl ketino pirkti šamų! Įsivaizduokite, kaip tai patogu - nereikia vargti ieškant „teisingo“ filė! Paimkite tai, ką valgote, ir meskite į „stebuklingą puodą“! Išėjimas yra delikatesas!
Tatunya
Aš tarsi išmokau rūkyti vištą, nusprendžiau pasiimti žuvį. Ji išsiuntė savo vyrą į parduotuvę, o jis atnešė dygliuotą dygliuotą jūros ešerį.
Kaip galėjo, jie išvalė, ištepė druska, 2 valandas pastovėjo (taip atsitiko) ir išsiuntė žuvį į rūkyklą.
O dabar atėjo laikas ragauti. Puiki žuvis, bet norėčiau daugiau rūkyto skonio. Ką pridėti kvapui ir skoniui? gal traškučių? Pasiėmiau 1 saujelę alksnio, bet yra ir obuolių bei kriaušių.
Elena Timas
Ooooh, rūkyti bosas! Niekada nepamiršiu, kaip kaimynas žvejys juos beveik maišuose atveždavo ir rūkydavo, o paskui mus vaišindavo - buvo skanu! Tiesa, jo žmona visą laiką prisiekinėjo - ji turėtų ją išvalyti.
Natalija, kadangi okushki rūko labai greitai ir norite rūkyti skonį, tai galima padaryti tik padidinus medienos drožlių kiekį. Niekada nedėkite jokių cheminių medžiagų, pavyzdžiui, „Dūmai“, kad gautumėte rūkytą skonį. Turėdamas po ranka tokį šaunų dalyką kaip rūkykla, nuodėmė naudoti cheminius stipriklius. Na, jūs tikriausiai žinote tai patys ... Aš tik sakiau, tik tam atvejui.
Dėl kitų rūšių medienos drožlių, išskyrus alksnį, aš, deja, negaliu jums patarti. Aš pats niekada nepirkau medienos drožlių, jie visada man ją atiduoda, ir viskas - alksnis.
Bet jie sako, kad obuoliai ir vyšnios yra minkštesni skonio ir aromato atžvilgiu, todėl manau, kad jei jums reikia kažko energingesnio, tai alksnis yra teisingas. Tiesiog įdėkite daugiau.
Bet kokiu atveju, kad ir kas tau sakytų, kol neišbandysi pats, nežinosi, kas tau geriausia.
Pasakyk man, kiek turėjai žuvies ir kiek laiko rūkei?
Tatunya
Elena, ačiū už lusto patarimus. Pabandysiu sekti. kai įdėjau daugiau, jau seniai nenaudojau cheminių kvapiųjų medžiagų, nors jaunystės aušroje patyriau tokią patirtį
Žuvų (šiek tiek daugiau nei 2,5 kg) buvo 10, beveik 20 cm ilgio, ant grotelių uždėjau 5 vnt. Rūkoma 30 minučių ir atvėsinama 1 valandą.
23 valandą visa šeima bėgo valgyti degustacija Apskritai šiandieninių svečių nebus įmanoma palepinti, jiems degustuoti beliko tik 2 žuvys
Elena Timas
Citata: Tatunya
Žuvį sudarė 10 ešerių (šiek tiek daugiau nei 2,5 kg), beveik 20 cm ilgio.
Tikrai, tokiam žuvies kiekiui nebuvo pakankamai traškučių. Čia jums reikia bent dviejų saujelių. Geriau - pilnas.
Tai pasirodys!
Tatunya
Buvo klausimas
Norėjau parūkyti midijas. Jie tikrai nėra žuvys, tačiau atrodo, kad jų yra jūroje
Kažkas gali pasakyti, kiek reikia laikyti druskoje, kiek laiko laikyti rūkykloje?
Elena Timas
Natalijair moliuskai su lukštais arba nulupti?
Jei nulupta, tuomet nereikia jo laikyti sūriame tirpale, pakanka šiek tiek pabarstyti druska (nes jos jau sūrios). Na, laiku ... Aš juos rūkiau ant aukščiausios ugnies apie 5 minutes (tai jau tada, kai rūkykla jau įkaista), ir palikau atvėsti.
Tatunya
Nuluptos midijos.
Rytoj bandysiu padaryti
Elena Timas
Sėkmės!
Vinokurova
Citata: virėjas
ne pati sėkmingiausia žuvis (turiu omenyje šamą)
ir, beje, man labai patinka rūkytas šamas .. gerai pasirodo elektrinėje rūkykloje (dar neturėjau vandens plombos)

bet tu, Timkina, galiu tau graužti gražių nuotraukų (skaudu iškart valgyti)
Elena Timas
Citata: Vinokurova
Beje, man labai patinka rūkytas šamas.
Taip, vyriausiasis turėjo omenyje mano siaubingą šamą, kurį aš, kai jį atšildžiau, beveik išmečiau. Tada ji ją surūkė ritinio pavidalu ir apstulbo, kaip skanu pasirodė.
Citata: Vinokurova
bet aš galiu tau įkąsti, Timkina
Bite, galite. Mano rijikai mane valgo nuo ryto iki vakaro, aš jau pripratau. Taigi, jūs esate laukiami.
Mandraikas Ludmila
Lenus, upėtakius ir skumbres sukaupėme per vieną pasisėdėjimą: ant apatinių skumbrės grotelių, ant viršutinių upėtakių. Supylė kažkur 1,5 st. l.mirkytų traškučių ir aš taip pat įpyliau vandens, kad būtų daugiau garų, bijojau pakartoti guminę kalakutą, rūkytą 45 minutes. Paaiškėjo, kad tai pribloškė ... kaip sakoma: „tu gali valgyti protą“. Neturėjau laiko fotografuoti, svečiai valgė viską. Bet mano vyras dabar kankina mane klausdamas ir liepė paklausti kaip mūsų Guru, bet kaip lengviau viską plauti, ypač groteles, nes aš patikėjo jam tokį sunkų darbą
Elena Timas
Liudai, aš plaunu savo indaplovėje. Ir anksčiau, kai nesupratau, kad rūkykla gali tilpti į PMM, nušveidau rankomis - sąžiningai to nelinkėsi priešui.
Mandraikas Ludmila
Lenochka, bet po to jums nereikia plauti paties PMM nuo kvapo?
Pasiekimas
Mergaitės, turiu porą žvejų, rūkytą ant drebulės. Česas kalba, aš nežinau, galbūt paprasčiausiai nebuvo nieko kito tinkamo. Žuvis buvo skani! Drebulė turėtų gerai rūkyti!
Mandraikas Ludmila
Mes ant drebulės esame vienodi, jos daug auginame
Elena Timas
Citata: Mandraikas Ludmila

Lenochka, bet po to jums nereikia plauti paties PMM nuo kvapo?
Taip, panašu, kad nieko panašaus nepastebėjau.
Muilas visada buvo 70 ° C temperatūroje - viskas buvo puikiai nuplauta, o PMM buvo švarus.
Mandraikas Ludmila
Lenochka, dėkoju! Bumas naudoti PMM
Virėjas
Citata: Elena Tim
Taip, vyriausiasis turėjo omenyje mano baisųjį šamą, kurį aš, kai atitirpau, beveik išmečiau
Ne, aš kalbėjau apie pačią rūšį
Elena Timas
Na, gerai, tady oh.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas