|
Techninės „Redmond RBM-1914“ duonos aparato charakteristikos
Galia 600 W
Įtampa 220–240 V, 50 Hz
Apsauga nuo I elektros šoko
Kepimo indo talpa 3 l
Kepimo svoris 500/750/1000 g
Elektroninio valdymo tipas
Kūno medžiaga. metalas ir plastikas
Kepimo indų danga nelipusi
LCD nespalvotas
Nepastovi atmintis 15 minučių
Bendri matmenys 355 × 240 × 302 mm
Grynasis svoris 4,3 kg ± 3%
Maitinimo laido ilgis 1,2 m
Paruoštų patiekalų temperatūros palaikymas (automatinis šildymas) iki 1 valandos
Vėluojama pradžia iki 15 valandų
Galima pasirinkti plutos spalvą
Pridėkite ingredientų pagal garso signalą
Programų skaičius: 19
- klasikinė duona
- išreikšti
- kepimo
- Prancūziška duona
- nemaltų kviečių duona
- Borodino duona
- duona be glitimo
- desertas
- tešla be mielių
- mielinė tešla
- pieno košė
- tortas
- uogienė
- jogurtas
- duonos gaminiai
- sriuba
- gesinimas
- duona su priedais
- Ruginė duona
Pakuotės turinys: duonos gaminimo aparatas
- Forma kepimui
- Stiklinė
- samtelis
- Stiklinė
- Minkymo irklas
- Minkymo irklo ištraukimo kabliukas
- Receptų knyga
- Rankinis
- Aptarnavimo knyga
12 mėnesių garantija
Redmond RBM-1914 duonos gamintojo aprašymas
Duonos virimo aparatas „REDMOND RBM-1914“ yra nepakeičiamas pagalbininkas bet kurioje virtuvėje. Naudodamiesi šia virtuvės įtaisu, jūs greitai įvaldysite kepimo namuose subtilybes, net jei turite mažai patirties. Ruošdami tešlą, vadovaukitės receptų knygos rekomendacijomis, pasirinkite vieną iš 19 automatinių programų ir nepamirškite apie papildomas galimybes. Duonos gamintojas pats reguliuos temperatūrą ir kepimo laiką, suminkys tešlą, palauk, kol leista pastovėti, teisingai iškepa duoną ir netgi suteikia plutai norimą spalvą - šviesią, vidutinę ar tamsią.
„REDMOND RBM-1914“ duonos gamintojo dėka valgysite naminę duoną be miltų geriklių ir kitų kenksmingų ingredientų. Prietaisas gali dirbti su įvairių rūšių miltais - kviečiais, rugiais, sveikais grūdais, be glitimo ar kukurūzais, taip pat kepa duoną su skaniais priedais - džiovintais vaisiais, riešutais, kumpiu ir šokolado drožlėmis.
Su duonos gamintoju negaišite laiko minkydami ir įrodydami tešlą naminiams koldūnams, suktinukams ar samsai. Šis virtuvės įtaisas gali technologiškai kompetentingai paruošti mieles ir be mielių tešlą be tolesnio kepimo.
Langas duonos virimo aparato dangtelyje leidžia stebėti, kaip tešla minkoma ir įtempiama bei kaip kepama duona.
Duonos aparatas „REDMOND RBM-1914“ teikia programas pieno košėms ir sriuboms virti, daržovėms ir mėsai troškinti, desertus, jogurtus ir uogienes gaminti. Šių pažangių funkcijų dėka prietaisas iš dalies pakeičia daugialypės ar jogurto virimo aparatus.
Pusryčiams kepkite duoną didelei šeimai arba nedidelius kepalus. Gatavos duonos svorį rinkitės patys - 500, 750 arba 1000 gramų. Jei prietaisas netyčia išsijungia, nereikia jaudintis, kaip teisingai užbaigti duonos kepimo programą. Dėl nepastovios atminties duonos kepimo aparatas išsaugo nustatymus dar 15 minučių ir automatiškai atnaujina darbą, kai yra prijungtas prie tinklo.
Duonos virimo aparatas „Redmond RBM-1914“
1. Maitinimo laidas
2. Vėdinimo angos
3. Uždenkite apžiūros langu
4. Kepimo indas
5. Minkymo irklas
6. Valdymo skydelis
7. Instrumento korpusas
8. Matavimo stiklas
9. Kablys minkymo irklei pašalinti
10. Matavimo šaukštas
Kontrolės skydelis
1. Meniu mygtukas - automatinio kepimo programos pasirinkimas. Ekrane rodomas pasirinktos programos numeris.
2. Mygtukas „Svoris“ - gatavo produkto svorio pasirinkimas. Numatytasis svoris yra 750 g.
3. Mygtukas ▲ - padidinkite uždelsto paleidimo / virimo laiką.
4. Mygtukas ▼ - sutrumpinkite uždelstą pradžios laiką / virimo laiką.
penki. Mygtukas „Crust“ - mygtukas produkto plutos spalvai pasirinkti („Light“, „Medium“, „Dark“). Pagal numatytuosius nustatymus pasirenkamas parametras „Medium“.
6. Mygtukas „Start / Stop“ - paleiskite kepimo programą / pristabdykite kepimo programą / nutraukite kepimo programą ir grįžkite į budėjimo režimą.
7. Ekranas.
AZ ekranas
1. Kepimo programos numeris
2. Parodykite kepimo laiką / atidėtą pradžios laiką
3. Pasirinktos plutos spalvos indikatorius
4. Kepimo svorio indikatorius
5. Virimo fazės indikatorius
6. „Priedų“ indikatorius
Nepastovi atmintis
Duonos gamintojas „REDMOND RBM-1914“ turi nepastovią atmintį. Energijos tiekimo nutraukimo metu, kai veikia kepimo programa, nustatymai 15 minučių išsaugomi prietaiso atmintyje. Kai maitinimas bus atstatytas, programa bus automatiškai atnaujinta. Jei maitinimo šaltinio nėra ilgiau nei 15 minučių, nustatymai iš naujo nustatomi. Prijungus elektros tinklą, prietaisas persijungia į laukimo režimą.
Jei recepte yra pieno, mėsos ar kitų greitai gendančių produktų, atjunkite prietaisą iš elektros tinklo ir leiskite jam atvėsti. Išimkite kepimo indą, nuvalykite jį ir pradėkite receptą, naudodami šviežius ingredientus. Valydami griežtai laikykitės instrukcijų, pateiktų skyriuje „Prietaiso priežiūra“.
Jei naudojami ingredientai nebuvo greitai gendantys, galite atnaujinti kepimo programą (jei kepimo procesas dar neprasidėjo) arba, naudodamiesi programa „BAKE“, pakeisti produktą, kad jis būtų paruoštas, nekeisdami maisto. Per patikrinimo langą patikrinkite gaminio pasirengimą, jei reikia, pertraukite programą.
Atkreipkite dėmesį, kad jei programa bus paleista iš naujo, keptos duonos kokybė gali būti ne tokia, kokios norima.
Virimo laiko nustatymas
Duonos virimo aparate „REDMOND RBM-1914“ galite savarankiškai nustatyti programų „PIENO košė“, „JAM“, „JOGURTAS“, „KEPIMAS“, „SRIUBA“, „TROKINIMAS“ ir „SKIRTINIAI“ kepimo laiką. Paspauskite ▲ ir ▼ mygtukus, norėdami pakeisti kepimo laiką pasirinkę programą. Kepimo laiko prieaugis ir galimas diapazonas priklauso nuo pasirinktos kepimo programos. Norėdami greitai pakeisti laiką, palaikykite nuspaudę norimą mygtuką. Pasiekus didžiausią (mažiausią) vertę, laiko nustatymas bus tęsiamas nuo diapazono pradžios (pabaigos).
Vėluoja programos pradžia
„Atidėto paleidimo“ funkcija leidžia nustatyti laiko intervalą, kurio pabaigoje duona turėtų būti paruošta (atsižvelgiant į programos vykdymo laiką). Laikas gali būti nustatomas intervale nuo 10 minučių iki 15 valandų po 10 minučių.
„Atidėto paleidimo“ funkcija negalima programose „PIENO košė“, „JAM“, „JOGURTAS“, „KEPIMAS“, „Sriuba“, „Troškinimas“ ir „Desertai“.
Pasirinkę automatinę programą, paspauskite ▲ ir ▼ mygtukus, kad pakeistumėte uždelsimo pradžios laiką. Norėdami greitai pakeisti vertę, palaikykite nuspaudę norimą mygtuką. Pasiekus didžiausią (mažiausią) vertę, laiko nustatymas bus tęsiamas nuo diapazono pradžios (pabaigos). Kai ši funkcija nustatoma ir veikia, ekrane mirksi šalia „Delay“ esantis ^ indikatorius.
c Atkreipkite dėmesį, kad nustatant uždelsimo pradžios funkcijos laiką naudojami tie patys mygtukai, kaip ir nustatant kepimo laiką. Tačiau kol nustatomas uždelsimo pradžios laikas, laiko vertės indikatorius ekrane nemirksi.
Nerekomenduojama naudoti uždelsimo pradžios funkcijos, jei recepte yra greitai gendančių maisto produktų (kiaušinių, šviežio pieno, mėsos, sūrio ir kt.).
Paruoštų patiekalų temperatūros palaikymas (automatinis šildymas)
„Automatinio šildymo“ funkcija automatiškai įsijungia pasibaigus programai ir gali palaikyti gatavo patiekalo temperatūrą iki 1 valandos.
Savaiminis įšilimas apsaugo nuo drėgmės absorbcijos ir padeda kurį laiką išlaikyti drabužio minkštumą.Tačiau norint pasiekti geriausių rezultatų, rekomenduojama išimti duoną iškart po virimo proceso pabaigos.
c Automatinio pašildymo funkcija negalima, kai naudojate „SOFT BREAK“, „YEAST Tešla“, „Pieno košė“, „JAM“, „YOGHURT“, „BAKING“, „SOUP“, „TROKYMAS“ ir „DESSERTS“ programas.
Bendroji automatinių programų naudojimo tvarka
1. Minkymo irklą padėkite ant kepimo indo strypo. Įsitikinkite, kad jungtys yra tvirtos. Formą ir ašmenis sutepkite aliejumi.
2. Išmatuokite reikiamus ingredientus pagal pasirinktą receptą ir suberkite juos į dubenį.Kepdami duoną ir gamindami tešlą, paruoškite pagrindinius ir papildomus ingredientus pagal receptą. Visi produktai turi būti kambario temperatūros (25–35 ° C), nebent recepte nurodyta kitaip. Įdėkite pagrindinius ingredientus į duonos keptuvę recepte nurodyta tvarka.
3. Švelniai įkiškite kepimo indą į duonos gamintojo kaitinimo kamerą, šiek tiek pasukdami prieš laikrodžio rodyklę. Forma turi jungtis prie pavaros veleno tolygiai, be iškraipymų. Užfiksuokite figūrą pasukdami pagal laikrodžio rodyklę, kol ji sustos. Uždarykite dangtį su peržiūros langu.
Pirmiausia į formą įdėkite skystų ingredientų (vandens, pieno) ir (arba) kiaušinių. Vanduo turi būti kambario temperatūros, nes per aukšta vandens temperatūra neigiamai paveiks tešlos pakilimą. Naudodamiesi atidėto paleidimo režimu, naudokite tik pieno miltelius, kitaip prieš gaminant pienas gali susisukti.
Paskiausiai įdėkite mielių ar kepimo miltelių. Šie komponentai neturi liestis su skysčiais, kitaip fermentacija prasidės per anksti: rezultatas yra kieta, kieta ir rupi duona. Mielės neturėtų liestis su druska. Miltų krūvoje rekomenduojama padaryti skylę ir į ją įdėti mielių ar kepimo miltelių.
4. Prijunkite duonos virimo aparatą prie maitinimo tinklo. Prietaisas pypteli ir persijungia į laukimo režimą: ekrane rodomas programos numeris (numatytasis nustatymas yra 1) ir
jos darbo laikas.
5. Mygtuku „Meniu“ pasirinkite kepimo programą, jos numeris pasirodys ekrane.
Jei reikia, pakeiskite kepimo laiką arba nustatykite uždelstą pradžios laiką.
Jei naudojate programą su galimybe rankiniu būdu reguliuoti kepimo laiką, pirmą kartą paspaudus mygtuką „Pradėti / sustabdyti“, nustačius laiko vertę, bus patvirtintos įvestos vertės. Dar kartą paspaudus mygtuką „Start / Stop“, programa bus paleista.
7. Mygtuku „Svoris“ nustatykite gatavo produkto svorio vertę. Laikykitės receptų knygoje pateiktų nurodymų ir ingredientų kiekio dubenyje. Kepimo svorio indikatorius judės ekrano viršuje. Produkto svorio pasirinkimas galimas ne visose programose.
8. Norėdami pasirinkti norimą gaminio plutos atspalvį (šviesus, vidutinis, tamsus), paspauskite mygtuką „Pluta“. Plutos spalvos indikatorius judės ekrano apačioje. Numatytasis yra Vidutinis. Plutos spalva pasirinkta ne visose programose.
9. Paspauskite Start / Stop mygtuką. Laikmatis pradeda skaičiuoti kepimo laiką. Atkreipkite dėmesį į tešlos išvaizdą per pirmąsias 5 maišymo minutes. Jis turėtų būti apvalus, vienodas. Jei nesusidaro gumulas, ingredientai nėra teisingai sumaišyti. Jei kepimo metu programa numato pridėti papildomų ingredientų, kai ingredientai bus pridėti, apie tai bus pranešta garsiniu signalu. Valdymo skydelyje šalia priedų mirksi ▼ indikatorius.
Norėdami laikinai sustabdyti programos vykdymą neatstatę nustatymų, paspauskite mygtuką „Pradėti / sustabdyti“. Ekrane mirksi laikas. Norėdami tęsti programą, dar kartą paspauskite mygtuką „Start / Stop“.
Duonos virimo aparato dangtį galima atidaryti tik minkant (girdite veikiančio variklio garsą).Dangtelio atidarymas tešlos pakėlimo ar kepimo metu sumažins gatavo produkto kokybę.
10. Kepimo programos pabaiga bus rodoma akustiniu signalu. Po
tai, atsižvelgiant į pasirinktą programą, prietaisas pereis į automatinio šildymo arba budėjimo režimą.
I. Norėdami nutraukti programą arba automatinio šildymo režimą, paspauskite ir palaikykite paleidimo / sustabdymo mygtuką.
12. Baigdami virti, atjunkite duonos virimo aparatą nuo maitinimo šaltinio.
Išgaunama paruošta duona
1. Atidarykite prietaiso dangtį. Naudodami krosnies pirštines, paimkite formą
už rankenos ir pasukite prieš laikrodžio rodyklę, tada išimkite iš kaitinimo kameros.
DĖMESIO! Atminkite, kad pasibaigus kepimo procesui, duona, kepimo indas ir kaitinimo kamera yra labai karšti! būkite atsargūs, naudokite orkaitės pirštines, kad išvengtumėte nudegimų! Nedėkite karštos duonos keptuvės ant staltiesės, plastiko ar kitų karščiui jautrių paviršių, kurie gali užsidegti ar ištirpti!
2. Apverskite kepimo indą aukštyn kojomis ir išimkite gatavą duoną iš kepimo indo ir padėkite ant grotelių ar indo. Leiskite duonai 20 minučių atvėsti.
3. Atvėsus kepimo indą ir prietaisą, išvalykite juos pagal skyrių „Prietaiso priežiūra“.
APIE
Kepyklos dizainas numato, kad išėmus kepinius iš dubenėlio, minkymo mentelė turi likti ant veleno formos viduje. Jei taip neatsitinka ir jos lieka duonoje, tai nėra brokas. Nuimkite ašmenis naudodami pridedamą kablį.
Duonos pjaustymas ir laikymas
Duonai pjaustyti naudokite elektrinį arba specialų dantytą peilį. Duoną laikykite sandariame inde (sandariame plastikiniame maišelyje arba plastikiniame inde) kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 3 dienas. Jei norite ilgai laikyti (iki 1 mėnesio), įdėkite duoną į sandarų indą šaldiklyje. Kadangi naminėje duonoje nėra konservantų, ji gali išdžiūti ir sugesti greičiau nei pramoniniu būdu paruošta duona.
Automatinių maisto ruošimo programų paskirtis ir ypatybės
1. Programa „KLASIKINĖ DUONA“
Naudojamas kepant klasikinę baltą duoną. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Garsinis signalas parodys, kai bus pridėta papildomų ingredientų. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
2. „EXPRESS“ programa
Naudojamas greitam baltos duonos kepimui. Įpilkite į tešlą baltai
papildoma duona - 1/2 arbatinio šaukštelio mielių, atsižvelgiant į 1000 g kepinių svorį. Programa apima minkymą kaitinant, grūdinant ir kepant. Garsinis signalas parodys, kai bus pridėta papildomų ingredientų. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
3. Programa „SDOBA“
Rekomenduojama kepti bandelėms. Programa apima minkymą, grūdinimą ir kepimą. Apie papildomų ingredientų pridėjimo laiką praneš
garso signalas. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
4. Programa „PRANCŪZINĖ DUONA“
Kepti lengvą prancūzišką duoną su traškia plutele. Užtikrina ilgalaikį tešlos minkymą ir tikrinimą. Programa apima minkymą, tešlos paruošimą ir duonos kepimą, o laikas pridėti papildomų ingredientų bus rodomas garsiniu signalu. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo. LQ) prancūziška duona greitai pasensta, todėl geriausia jos nelaikyti ilgiau nei dieną.
5. Programa „VISŲ GRŪDŲ DUONA“
Kadangi šiai duonai naudojami miltai yra sunkesni, programa minko tešlą 5 minutes, kol minko tešlą, ir palieka tešlą ilgiau „sėdėti“. Grūdų miltų kepalai paprastai būna mažesni ir tankesni.
Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Garsinis signalas parodys, kai bus pridėta papildomų ingredientų. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
6. Programa „BORODINSKY DREAD“
Rekomenduojama gaminti duoną „Borodino“. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Garsinis signalas parodys, kai bus pridėta papildomų ingredientų. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
7. Programa „BE GLITENO DUONOS“
Duonos be glitimo kepimui. Programa apima ingredientų pašildymą, minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Garsinis signalas parodys, kai bus pridėta papildomų ingredientų. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
Glitimas (glitimas) yra grūduose randamas baltymas, kuris suteikia miltams aukštas kepimo savybes. Jo dėka tešla įgauna tvirtumą ir elastingumą. Tačiau kai kuriems žmonėms glitimas yra draudžiamas.
8. „DESSERTS“ programa
Rekomenduojama ruošti įvairius desertus. Laikas gali būti koreguojamas nuo 30 minučių iki 2 valandų po 10 minučių. Numatytasis kepimo laikas yra 1 valanda 40 minučių. Vėlavimo paleidimas ir automatinio šildymo funkcijos negalimos.
9. Programa „Tešlos nėra“
Programa tešlai be mielių minkyti ir įrodyti be tolesnio kepimo. Galima atidėto paleidimo funkcija. Negalima rankiniu būdu reguliuoti kepimo laiko, galimybės pasirinkti produkto svorį ir automatinio šildymo funkcijos.
10. „Mielių tešlos“ programa
Mielių tešlos minkymo ir įrodymo be tolesnio kepimo programa. Galima atidėto paleidimo funkcija. Negalima rankiniu būdu reguliuoti kepimo laiko, galimybės pasirinkti produkto svorį ir automatinio šildymo funkcijos.
11. Programa „PIENO košė“
Košės su pienu ir vandeniu virimo programa. Laiką galima reguliuoti nuo 20 minučių iki 1 valandos 50 minučių nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis kepimo laikas yra 40 minučių. Vėlavimo paleidimas ir automatinio kaitinimo funkcijos negalimos.
12. Programa „KEKS“
Rekomenduojama kepti bandeles su įvairiais įdarais. Programa apima greitą minkymą, tikrinimą ir kepimą. Garsinis signalas parodys, kai bus pridėta papildomų ingredientų. Galite pasirinkti plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos.
13. Programa „JAM“
Jis naudojamas gaminant konservus, uogienes, kepant priedus, vaflius ir ledus, kečupą, visų rūšių prieskonius, taip pat ruošiant daugybę produktų namų konservams. Virimo laiką galima reguliuoti nuo 10 minučių iki 1 valandos ir 20 minučių nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis kepimo laikas yra 40 minučių. Vėlavimo paleidimas ir automatinio šildymo funkcijos negalimos.
14. Programa „JOGURTAS“
Įvairių rūšių jogurto paruošimo programa. Laikas gali būti koreguojamas nuo 1 valandos iki 12 valandų 1 valandos intervalais. Numatytasis virimo laikas yra 8 valandos. Vėlavimo paleidimas ir automatinio šildymo funkcijos negalimos.
15. Programa „KEPIMAS“
Programa rekomenduojama kepti sausainius ir kitus gaminius iš paruoštos tešlos, taip pat kepant nekeptą gaminį. Šioje programoje nėra minkymo ir bandymo etapų.Laiką galima rankiniu būdu reguliuoti nuo 10 minučių iki 1 valandos 30 minučių nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis kepimo laikas yra 1 valanda. Uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos, taip pat galimybė pasirinkti gaminio plutos svorį ir spalvą nėra.
16. Programa „SUP“
Rekomenduojama gaminti sriubas ir sultinius. Programa apima maisto ruošimą nemaišant. Laiką galima reguliuoti nuo 20 minučių iki 1 valandos 20 minučių nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis kepimo laikas yra 1 valanda. Uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos nėra.
17. Programa „GESINIMAS“
Rekomenduojama troškinti mėsą ir daržoves. Programa apima maisto ruošimą nemaišant. Laiko koregavimas galimas nuo 20 minučių iki 2 valandų
diegimo žingsnis per 5 minutes. Numatytasis kepimo laikas yra -1 valanda. Uždelsto paleidimo ir automatinio kaitinimo funkcijos negalimos.
18. Programa „DUONA SU PRIEDAIS“
Rekomenduojama kepti duoną su įvairiais priedais. Programa apima duonos minkymą, sluoksniavimą ir kepimą. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
19. „RYŽIŲ DUONOS“ programa
Rekomenduojama kepti ruginę duoną. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti gaminio svorį ir plutos spalvą, yra uždelsto paleidimo ir automatinio šildymo funkcijos. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
Bendrieji duonos kepimo patarimai
Pagrindinių ingredientų ypatybės
Miltuose yra glitimo (glitimo), nuo kurio priklauso tokios tešlos savybės kaip elastingumas ir tvirtumas. Glitimo kiekis yra vienas iš miltų kokybės nustatymo kriterijų.
Kviečių miltai skiriasi veislėmis:
• papildomai naudojami aukščiausios kokybės konditerijos gaminiams ir kepiniams gaminti;
• aukščiausios rūšies kepimo savybės yra aukštos, organizmas ją gerai absorbuoja, naudojamas visų rūšių tešlai, taip pat padažams ir miltiniams padažams ruošti;
• kruopos retai randamos rinkoje ir iš jos gaminamos mielinės tešlos, turinčios daug riebalų (pyragams ir kt.). Turi silpnas kepimo savybes, neskaniai mielinei tešlai
naudojamas;
• pirmoji rūšis naudojama gaminant nepatogius produktus, iš tokių miltų pagaminti kepiniai lėtai pasensta;
• antroje klasėje yra susmulkintų grūdų lukštų dalelių, ji naudojama kepant baltą ir juodą duoną (sumaišytą su rugių miltais), imbieriniams ir kai kurių rūšių sausainiams gaminti;
• tapetų miltai - rupiausio malimo miltų rūšis, turinti daug sėlenų, turtinga vitaminais, mikro- ir makroelementais, naudojama dietinėje mityboje; duona iš jos pasirodo esanti tanki ir sunki, reikalingos specialios kepimo sąlygos. Tokie miltai taip pat dažnai randami pavadinimais „viso grūdo“, „grūdo“, „rupaus malimo“ ir kt.
Miltuose yra mažiausiai mineralų ir skaidulų, tačiau jie yra lengvai virškinami ir naudojami aukščiausios kokybės kepiniams bei konditerijos gaminiams kepti. Žemos kokybės miltai organizme yra mažiau virškinami, tačiau juose yra daugiau mineralinių medžiagų ir skaidulų, esančių sėlenose (grūdų lukšte). Kartais miltai papildomai papildomi vitaminais, mineralais ir kepimo medžiagomis (sausu glitimu ir kt.). milteliai, paprastai naudojami pyragams gaminti. Ruginiuose miltuose glitimo procentas yra mažesnis, todėl jie dažniau naudojami mišinyje su kviečiais. Galima rinktis iš trijų rūšių: sėklų, nuluptų ir tapetų.
Kukurūzų miltai ir tatkno gaminami malant kukurūzų ir avižų grūdus ir dedami kaip ingredientai kepant dietinę duoną, siekiant pagerinti produkto skonį ir struktūrą.
Mielės, sąveikaudamos su cukrumi ir vandeniu, užtikrina tešlos atsparumą.Sausos greitai veikiančios mielės („momentinės“) geriausiai tinka naudoti duonos aparate. Atidarę pakuotę, mieles laikykite šaldytuve ir kuo greičiau panaudokite. Prieš naudojimą šaldytuve laikytas mieles reikia pašildyti iki kambario temperatūros, nes atšaldytos mielės yra mažai aktyvios.
Cinamonas ardo mielinės tešlos struktūrą, todėl minkant nerekomenduojama jos dėti. Kepimo metu atsiranda būdingas cinamono kvapas,
tačiau jis išnyksta gatavuose produktuose.
Sviestas ir riebalai sustiprina duonos skonį, todėl tampa mėtos. Kepykloje rekomenduojama naudoti sviestą: jis padeda išlaikyti drėgmę ir ilgiau išlaiko duoną. Jei reikia, sviestą galima pakeisti margarinu arba
kiti riebalai. Norint pasiekti geriausių rezultatų, šie ingredientai turėtų būti kambario temperatūros.
Pieno produktai pagerina duonos skonį, veikia gatavų produktų spalvą. Pienas
suteikia plutai minkštumo, o tekstūra - „aksominė“, stabdo dygimo procesą. Naudodami atidėtą paleidimą, įpilkite pieno miltelių, nes šviežias pienas gali sugesti.
Kepimo milteliai naudojami labai greitai gaminant duoną ir pyragus. Kepimo milteliai daro gaminį erdvų ir minkštą, o tešlos paruošimo laikas nėra
reikalinga. Kaip kepimo milteliai naudojama soda (efektui sustiprinti - su citrinos ar acto rūgštimi), maisto priedai ar specialūs mišiniai (kepimo milteliai ir kt.).
Mažas cukraus kiekis (apie 1095) pagreitina mielių augimą, duonai suteikia skonį ir spalvą bei suteikia minkštumo. Cukraus perteklius, priešingai, stabdo mielių augimą, atitolina fermentaciją. Cukrų galima pakeisti medumi ar melasa.
Druska pagerina tešlos struktūrines savybes ir gatavo produkto skonį. Nesūdyta tešla yra silpnos konsistencijos. Tuo pačiu metu druskos perteklius blogina tešlos skonį ir trukdo jai pakilti (druska slopina mielių veiklą).
Žoleles ir prieskonius galima įdėti pačioje minkymo proceso pradžioje kartu su likusiais ingredientais. Imbieras, raudonėlis, petražolės, bazilikas ir kiti panašūs priedai duonai suteikia skonio ir pagerina jos išvaizdą. Kad kvapas nebūtų per stiprus, naudokite nedidelį kiekį žolelių ir prieskonių (1-2 arbatinius šaukštelius).
Kai kuriuose ingredientuose (pavyzdžiui, poruose) yra daug skysčių, todėl tešlai minkyti reikalingo skysčio kiekį reikėtų sumažinti.
Česnakai sugeria mielių aktyvumą, todėl juos galima apibarstyti ar tarkuoti ant gatavos duonos, bet nedėti į tešlą.
Kiaušiniai pagerina duonos spalvą ir ją minkština.
Papildomi ingredientai. Duonai gaminti galite naudoti džiovintus vaisius, riešutus, kumpį, supjaustytus smulkiais gabalėliais, tarkuotą sūrį, smulkintą šokoladą. Nepridėkite daugiau ingredientų, nei nurodyta recepte, kitaip duona gali nepakilti. Būkite atsargūs su šviežiais vaisiais ir riešutais, nes juose yra papildomų skysčių (sulčių ir aliejaus). Į tai reikia atsižvelgti dedant likusius skystus ingredientus.
Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštų duonos mišinių. Naudokite mišinius, skirtus 500–750 g svorio produktams kepti.
Tešlos konsistencija
Jei tešla per daug limpa prie darbinio indo šonų, šonus nuvalykite miltais. Jei tešla per sausa, įpilkite šaukštą šilto vandens. Mediniu arba plastikiniu šaukštu pašalinkite visus indo šonuose įstrigusius ingredientus. Tam nenaudokite metalinių daiktų - jie gali sugadinti nelipusią formos dangą. Nepalikite dangčio atidaryto ilgiau nei būtina.
Kepimo proceso ypatybės
Duonos aparate gaminamos duonos skonį ir tekstūrą turi daugybė veiksnių:
ingredientų pobūdis, temperatūra virtuvėje, atmosferos slėgis.Naudodami savo duonos receptą, griežtai laikykitės šiame vadove pateiktų rekomendacijų dėl maisto ir programų pasirinkimo. Išmatuokite ingredientus tiksliai pagal svorį. Naudodami kitų duonos gamintojų kulinarinių knygų receptus, paruoštos duonos svorį nustatykite 500 750 arba 1000 gramų. Darbinį indą pripildykite ne daugiau kaip iki ketvirtadalio arba, kraštutiniais atvejais, iki trečdalio jo tūrio. Kitu atveju tešla gali pakilti per formos kraštus į kaitinimo kamerą, nukristi ant kaitinimo elemento ir užkimšti pavarą, o tai savo ruožtu gali sugesti prietaisą.
Prietaiso priežiūra
Prieš valydami prietaisą, įsitikinkite, kad jis atjungtas nuo elektros tinklo ir visiškai atvėsęs. Po kiekvieno naudojimo kruopščiai išvalykite formos ir prietaiso vidų.
DĖMESIO! Nemerkite prietaiso korpuso ir maitinimo laido į vandenį ar kitus skysčius. Duonos aparatas ir jo dalys negalima plauti indaplovėje
Atidarykite dangtį ir nuimkite kepimo indą, šiek tiek pasukdami jį prieš laikrodžio rodyklę už rankenos ir traukdami aukštyn.
Nuimkite minkymo mentelę. Jei irklas nenukrypsta nuo ašies, užpildykite kepimo indą šiltu vandeniu ir palikite kuriam laikui. Jis suminkštės
tešla yra lipni, o irklas lengvai atsikabina.
Matavimo indą, matavimo šaukštą, kepimo indą ir minkymo irklą nuplaukite karštu vandeniu ir švelniu plovikliu. Jei maišymo irklo vidus yra labai suteptas, kurį laiką įdėkite jį į karštą vandenį ir tada švelniai nuvalykite.
Išvalykite gaminio vidų ir korpusą minkšta, drėgna virtuve
su servetėle ar kempine. Gali būti naudojama švelni valymo priemonė. Kad išvengtumėte galimų vandens dėmių ir dryžių ant korpuso, rekomenduojame jo paviršių sausai nuvalyti. Valiklį visiškai pašalinkite drėgna kempine ar skudurėliu, kitaip tai gali dar labiau paveikti kepinių skonį.
Valydami duonos virimo aparatą ir jo dalis, nenaudokite abrazyvinių ploviklių ir kempinių su kieta ar abrazyvine danga, taip pat chemiškai agresyvių medžiagų.
Prieš pakartotinai naudodami duonos virimo aparatą arba prieš jį laikydami, įsitikinkite, kad visos dalys yra sausos.
Kepimo indo naudojimas
Kepimo indas ir minkymo irklas yra nelipnios dangos, kad būtų išvengta dėmių ir būtų lengva pašalinti duoną. Norėdami išvengti paviršiaus pažeidimų, vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis.
1. Išimdami duoną iš indo, nenaudokite metalinių ar aštrių daiktų (pvz., Peilio ar šakutės).
2. Prieš pjaustydami duonos kepalą, įsitikinkite, kad jo viduje nėra minkymo irklo. Jei irklas yra viduje, palaukite, kol duona atvės, ir tik tada nuimkite mentę specialiu kabliu. Būkite atsargūs dirbdami su minkymo mentele, nes ji gali būti karšta.
3. Valydami kepimo indą ir irklą naudokite minkštą kempinę. Nenaudokite jokių abrazyvinių medžiagų (pvz., Šveitimo miltelių) ar kietų kempinių.
4. Kieti, rupūs ar rupūs ingredientai (pvz., Rupūs grūdai, cukrus, riešutai ar sėklos) gali pažeisti nelipusią kepimo indo dangą. Naudodami daug ingredientų, padalykite juos į mažas porcijas. Laikykitės rekomenduojamų tūrių ir tvarkos
receptuose nurodyti veiksmai.
Reguliariai naudojant pelėsį, galima visiškai arba iš dalies pakeisti jo vidinę nelimpančią dangą. Tai savaime nėra formos defekto požymis.
Sandėliavimas ir gabenimas
Prieš laikydami ir pakartotinai naudodami, išvalykite ir visiškai išdžiovinkite visas prietaiso dalis. Laikykite prietaisą sausoje, vėdinamoje vietoje, toli nuo šildymo prietaisų ir tiesioginių saulės spindulių.
Transportavimo ir sandėliavimo metu nelaikykite prietaiso mechaninio įtempimo, kuris gali sugadinti prietaisą ir (arba) pakuotės vientisumą.
Prietaiso pakuotė turi būti apsaugota nuo vandens ir kitų skysčių.
|
