|
 Galbūt jokia kita grūdų kultūra žmonėms neatnešė tiek sielvarto ir kančių, kiek ryžiai. Prieš šimtą metų monarchai išleido dekretus, draudžiančius ryžių pasėlius. Miestus ir kaimus nuo nelaimingų plantacijų, kaip ir nuo maro, atitvėrė kilometrų ilgio sanitarinės užtvaros.
Tačiau, nepaisant nesuskaičiuojamų bėdų, žmonės negalėjo atsisakyti savo mėgstamo augalo. Pusė žmonijos tuo maitinasi. Juk būtent ši kultūra duoda didžiausią derlių tarp grūdinių kultūrų. O kartais net du ar trys pasėliai. Prie to turime pridurti, kad ryžių grūduose yra daugiau krakmolo nei bet kokiuose grūduose.
Žinoma, veltui buvo kaltinami patys ryžiai. Kaltas buvo ryžių sėtojai, kurie nesilaikė saugos priemonių laukuose. Ryžiai yra vandens kultūra. Daugelis laukinių ryžių giminaičių yra upių krantų, salų ir net pelkių gyventojai. Kultivuotus ryžius reikia užlieti vandeniu, o laukas virsta sekliu vandeniu. Vanduo gerai sušyla ir sukuria idealias sąlygas anofelių uodui. Jei į ryžių lauką įleidžiate vandenį be normos, jis išsilieja aplinkiniuose kraštuose ir jie virsta pelkėmis. Maliarija atsiranda ir ten.
Italija ypač garsėja maliarijos veisimosi vietomis. Būtent ten buvo paskelbti griežčiausi nutarimai prieš ryžių auginimą. Tačiau 1909 m. Jie bandė palyginti, kiek didesnis italų mirtingumas ryžių auginimo vietovėse nei likusioje Italijoje. Skaičiai buvo pribloškiantys: viskas pasirodė priešingai. „Šie baisūs ryžiai“ ne padidino, o sumažino. Pačioje Navaros ryžių provincijoje nuo maliarijos mirė tik du žmonės šimtui tūkstančių, o visoje Italijoje - keturiolika! Prieš 70 metų, kai Navarroje buvo pasėta mažai ryžių, kas dešimtas sirgo maliarija, o 1911 metais tokių pacientų beveik nebuvo!
Taigi, kruopščiai ir kompetentingai elgiantis su vandeniu, ryžiai nekelia jokių rūpesčių. Tačiau auginti tai taip pat nėra lengva užduotis. Šia proga Vietname iki šiol pasakojama viena istorija, nutikusi senovėje. 50 mylių nuo Hanojaus, La Wan kaime, jie staiga pradėjo gauti pasakiškų ryžių derlių. Lavanai neatskleidė savo paslapties, tačiau jie patys žinojo, kad skolą savo gerovei turi valstietis Ba-Henas. Tas pats laukų praturtinimo būdas buvo labai paprastas. Ji išmetė azolos vandens paparčio vandenį. Jis augo sekliuose ryžių vandenyse. „Azolla“ sugulovė Anabena pasisavino atmosferos azotą, praturtindama juo rezervuarą.
Dabar jau atskleista azolos paslaptis * Ji taip pat buvo rasta Italijos ryžių laukuose. Be to, italai tyčia nieko nemetė į vandenį. Jie apvaisino juos guano - paukščių išmatomis. Paukščiai kažkur pagavo azolą, ji susimaišė su išmatomis ir pateko į plantaciją. Valstiečiai pastebėjo šį ryšį su ryžių derliumi ir pavadino azolos guano žolę.
Apskritai paukščiai ryžių gyvenime dalyvauja aktyviausiai. Ypač laukinis sniegas žąsys... Jie atvyksta iš šiaurės, iš Kanados Arkties ir žiemai sustoja Meksikos įlankos pakrantėje, Teksaso ir Luizianos lygumose. Dar prieš trisdešimtąjį dešimtmetį čia plito prerijos, blizgėjo pelkės, o upių pakrantėse iškilo ispanų samanomis - tillandsia virpantys ąžuolai. Dabar visko nebėra. Ir prerija.
Ir su jais laukinės žolės. Prerijos buvo suartos, laistytos ir sėti ryžiai.
Sniego žąsims tai sunkus metas. Nėra skanios plunksnų žolės, laukinių sorų, ančių bulvių gumbų. Tačiau žąsys rado išeitį.
Jie perėjo prie fig. Galima įsivaizduoti liūdnas tokio perėjimo pasekmes. Ūkininkai vargu ar būtų patenkinti žąsų parazitizmu. Jie būtų ėmęsi priemonių apsaugoti ryžių plantacijas, jei ne viena įtikinama aplinkybė. Žąsys ryžiams nekenkia. Tik išimties atveju ištraukiami ūgliai. Jie minta dumbliais.
O kadangi dygimas ūkininkams sukelia daug nereikalingų rūpesčių, žąsų pagalba jiems yra labai naudinga.
Paukščių stebėtojai savo ruožtu bandė apsaugoti sniego žąsis nuo kritikos. Ryžiai specialiai sėjami į vieną iš atsargų. Ir daug. Jie užima apie dešimt procentų ploto. Teigiama, kad ūkininkai ima piktintis paukščių stebėtojais dėl to, kad žąsys atitraukia dumblių rinkimą. Woody antys negalėjo tilpti į ryžių pasaulį taip natūraliai, kaip žąsys. Jie minta ryžių daigais ir miršta apsinuodiję pesticidais, kuriais ūkininkai užlieja savo pasėlius. Tačiau patiems ryžiams antys taip pat yra naudingesnės nei žalingos. Uzbekistane ryžių augintojai sužinojo: jei ančių nėra per daug, ne daugiau kaip 25 vnt. Iš hektaro, tai jie netgi padidina derlių. Po ančių nebūtina tręšti dirvožemio ir purenti.
Jie tai daro patys.
Šiaurės Vietname antigoniniai kranai mėgsta įsikurti ryžių laukuose. Vietiniai gyventojai netrukdo gervėms ir neišvaro jų iš laukų. Savo ruožtu jie taip įpranta prie savo šeimininkų, kad atlieka sarginių šunų vaidmenį kaimyniniuose soduose.
Tačiau būkime objektyvūs. Yra ir priešingų pavyzdžių. Indijoje audėjų paukščiai plūsta į ryžių laukus, panašiai kaip naminiai žvirbliai, tik snapas yra storesnis, o uodega trumpesnė. Audėjos peri ant palmių, kurios auga laukų pakraščiuose. Iš ten jie skrenda pulkais. Jie bandė šaudyti, tačiau audėjos greitai priprato prie šaudymo ir nustojo į tai atkreipti dėmesį. Vienintelis dalykas, kuris juos gąsdina, yra tuščių skardinių garsas.
Pelės kūdikiui ypač sekėsi rinkti ryžius. Laisvai lipa ant koto, kaip montuotojas ant telegrafo stulpo. Stiebas nesilanksto. Pelė sveria tik šešis gramus, šiek tiek daugiau nei vario centas.
Pasiekęs paniką, jis užpakalinėmis kojomis prilimpa prie atramos ir padeda uodegai. Priekinės kojos yra laisvos. Jie palaiko grūdus, kad jie nepabustų. Derliaus nuėmimas atliekamas tyliai, be triukšmo. Žiurkės yra kitas reikalas. Pradėjus sėti ryžius mūsų Primorye regione, žiurkės iš niekur nebėgo. Anksčiau jų nebuvo rasta nei prie Chankos ežero, nei Santa Khezos pelkėse. Dabar visos užtvankos buvo apgyvendintos. Vos saulei nusileidus, iškart prasideda bjaurus girgždesys. Triukšmingai mėtyti į vandenį. Ryžiai yra pagrindinis jų maistas. Jei to nepakanka, į vakarienę dedama žvakių, popieriaus, jaunų žąsų ir viščiukų.
Pusė pasaulio valgo ryžius. Ir vis dėlto kai kuriose šalyse jie nuo to yra pernelyg priklausomi. Pavyzdžiui, Japonijoje kai kuriuose kaimuose švelniu vasaros sezonu gyventojai kartais suvalgo keturis kilogramus ryžių. Švenčių dienomis, o ypač per Naujųjų metų šventes, iškiliausioje, garbingiausioje namo vietoje yra ryžių pyragų kalva - kagamimochi. Jie laikomi gerovės ir sėkmės simboliu. Rašytojas diplomatas N. Fedorenko sako, kad iki Naujųjų metų šventės pabaigos, iki sausio 11 dienos, pyragaičiai tiek išdžiūsta, kad juos tenka sutraiškyti plaktuku. Gabaliukai surenkami ir vėl užvirinami su ... ryžiais!
Tokios pirmenybės pasekmės neturi įtakos iš karto, tačiau rezultatas yra liūdnesnis. Tohoku universiteto profesorius emeritas M. Kondo tai pasakė konferencijoje apie ilgaamžiškumą. Visais atvejais pageidaujamas ir dar gausesnis ryžių vartojimas be jokių išimčių apsaugo nuo ilgaamžiškumo. Priešlaikinis senėjimas. Tokią išvadą profesorius padarė po to, kai nuodugniai ištyrė valstiečių iš 700 Japonijos kaimų gyvenimą. Tie japonai, kurie pirmenybę teikė daržovėms, o ne ryžiams, turėjo daug geresnę sveikatą.
O dabar apie visai kitus ryžius - vandens ryžius. Norėdami išvengti painiavos, aš rezervuosiu. Mūsų įprasti sėti ryžiai taip pat yra vandens gyventojai, nors yra sausų veislių, kurios auga be vandens. Potvynių metu pasėti ryžiai turi laiko augti, kai vanduo pakyla. Kartais jis skuba aukštyn vieno centimetro per valandą greičiu ir duoda derlių su trijų metrų vandens sluoksniu! Tada jūs turite jį pjauti pjautuvais, plaukdami valtimis. Maždaug tuo pačiu būdu pašalinama tsitsanija.
Kilęs iš Kanados. Kanadiečiai labiau mėgsta savo laukinius ryžius nei įprastus ryžius. Jis patiekiamas geriausiuose viešbučiuose. Meniu šis patiekalas yra įtrauktas į kanadietiškus pusryčius. Virti zitsanijos grūdai sukraunami į lėkštę, užpilami vaisiais ir užpilami grietine bei medumi.
Kai gandas apie Kanados ryžius pasiekė Rusiją, pirmasis nusprendė juos veisti, dar praėjusio amžiaus 70-aisiais, L. Sabaneevo medžioklės klasikas. Tačiau, kad ir kiek pasėjau, nieko neatsirado. O vandens žaidimas, kurį svajojo maitinti, liko be skanėstų. Kiti ekspertai taip pat bandė. Netikėdami atsitiktinių sėklų, jie užsisakė ją iš pasaulinio garso „Vilmorin“ kompanijos Prancūzijoje. Vilmorinas atsiuntė sėklas su garantija. Deja, šį kartą garantija neveikė. Taip pat neišdygo „Wilmoren“ sėklos.
Tikriausiai jie tiesiog išdžiūvo, nusprendė korespondentas, parašęs Vilmorinui, nes cicania yra vandens augalas, o jo sėklos laikomos vandenyje.
1908 m. Jis parašė savo draugui rašikliui F. Kryshtafovichui, kuris rinko informaciją agronomijos žurnalui „Novy Svet“: „Gaukite bent keletą grūdų, bet tik iš ežero dugno. Ir nusiųsk man juos į vandenį. Galbūt jie išliks “.
Krištafovičius įsivaizdavo, kokį darbą kainuos šis prašymas. Važiuokite per visą žemyną į Kanadą, raskite tvenkinį su tsitsanija, kalkite ledo duobutes ir ieškokite grūdų, užkastų dumbluose po ledu! Galvojo ir nedrįso ... Ir apie visą šią istoriją rašė savo žurnale.
Užrašą perskaitė zoologas profesorius V. Generozovas. Susijaudinau. Tiek nemokamo maisto po ledu! Galite veistis ežeruose ir maitinti alkanus vandens paukščių brolius! Pirmai progai pasitaikius, jis išvyko į Kanadą. Surinktos sėklos. Pilamas į butelį. Užpildyta vandeniu. Ir nusiuntė jį į žurnalą „Mūsų medžioklė“. Jie davė sėklas Petrogrado miškų instituto studentams. Jie išvyko praktikuotis į Belye ežerą ir ten padarė pirmąją sėją.
Ežeras buvo toli nuo sostinės - už 130 kilometrų. Antrą kartą ten patekti nebuvo įmanoma. O Velye ežeras buvo užmirštas daugeliui metų. Tik medžiotojas, kuriam pavesta prižiūrėti pasėlius, žinojo, kokie turtai atkeliavo į šiaurinius kraštus. Pirmaisiais metais ryžiai pakilo tankioje sienoje. Medžiotojas surinko du svarus sunkių grūdų ir išmaitino jais didžiulę kiaulę.
Jie vėl prisiminė apie citsaniją praėjus trisdešimčiai metų, jau valdant sovietams. Paaiškėjo, kad tsitsanija ne tik nesušalo, bet labai išplėtė savo pozicijas. Dabar jis užėmė 100 hektarų. Komisija surinko sėklas ir nusiuntė į medžioklės ūkius Maskvos srityje, Kostromoje, Baškirijoje. Vandeniniai ryžiai tvirtai nusistovėjo net prie Irkutsko.
A. Smirnovas. Viršūnės ir šaknys
|
