|
 Tai dažnai nutinka taip: žmogus išeina į darbą, paskubomis išgėręs stiklinę arbatos su duona ar net nevalgęs. Pavalgęs per pietų pertrauką jis visą dieną jaučiasi mieguistas. Vakare, būdamas alkanas, jis vėl valgo, o naktį nemiega gerai, mato nerimą keliančius sapnus.
Tokios dietos nepagrįstumas yra akivaizdus.
Per lengvi pusryčiai neduoda kūnui tinkamo „krūvio“ būsimam darbui: greitai atsiranda nuovargis, sumažėja efektyvumas.
Po per daug maitinančio valgio organizmas pradeda „kovą dėl kraujo“: smegenims ir raumenims jo reikia darbui, skrandžiui - virškinimui. Dėl to kenčia ir darbas, ir virškinimas.
Naktį perkrautas skrandis spaudžia diafragmą ir trukdo normaliai funkcionuoti širdžiai ir plaučiams. Miegas šiomis sąlygomis tampa nepakankamas ir nesuteikia tinkamo poilsio. Nenuostabu, kad buvo posakis: "Valgo saldžiai, miega taip blogai!"
Šios ir daugelis kitų dietos klaidų, deja, nėra retos ir, kaip rodo tyrimai, yra susijusios su tuo, kad daugelis nėra pakankamai susipažinę su teisingu patiekalų planu, dietą vertina niekingai ir šiurkščiai ją pažeidžia.
Tuo tarpu netvarkinga, chaotiška mityba sutrikdo darnų virškinimo sistemos darbą, išbalansuoja kūną, sukelia virškinimo trakto ir kitas ligas.
 Norint tinkamai maitintis, svarbu laikytis dietos, tai yra valgymo tvarkaraščio. Pagrįstai nustatytas ir, svarbiausia, griežtai laikomasi mitybos režimo, neišmatuojamai palengvina virškinimo organams atlikti savo funkcijas, sukuria sąlygas geriau įsisavinti ir naudoti maistą.
Stebėjimas rodo, kad vienodos kokybės sudėties ir kalorijų maistas yra pasisavinamas įvairiai, atsižvelgiant į tai, kaip jis paskirstomas per dieną. Todėl žmogaus kūnas toli gražu nėra abejingas - ar maistas valgomas du, ar penki valgymai. Ir labai retas maistas, ir per dažnas, daugkartinis valgymas yra neracionalus.
Visiškai nepriimtina, žinoma, vieną kartą suvartoti visą dienos maisto kiekį.
Įdomus vieno prancūzų vienuolyno vienuolių paprotys valgyti kartą per dieną. Vienuolis vienu metu valgo tokį maisto kiekį, kurio pakaktų pamaitinti kelias dienas. Po tokio valgio vienuolis užmiega ir tik po 4-5 valandų gali vėl judėti.
Kai kurie, teisindamiesi užimtumu darbo dienos metu, maistą vartoja du kartus per dieną - ryte ir vakare. Šis valgio planas, kaip rodo tyrimai, yra visiškai neracionalus.
Trys valgiai per dieną yra plačiai paplitę tarp gyventojų, kurių pertraukos tarp valgymų yra 5-6 valandos. Tačiau ši kasdienybė negali būti laikoma geriausia.
Teisingiausia, kaip rodo Medicinos mokslų akademijos Mitybos instituto tyrimai, yra keturi valgymai per dieną kas 4-5 valandas. Su 4–5 valandų pertraukomis tarp valgių iš esmės baigiasi anksčiau suvalgyto maisto virškinimas ir vėl atsiranda apetitas. Jei neįmanoma užtikrinti keturių patiekalų per dieną, turėtumėte valgyti bent tris kartus per dieną.
Organizmo maisto poreikis visą dieną labai skiriasi, priklausomai nuo to, kiek yra laiko tarpai tarp atskirų valgymų. Taigi, kuo ilgesni šie intervalai, tuo rečiau žmogus valgo, tuo didesnis jo poreikis maistui.
Gausus valgymas tuo pačiu metu žymiai apkrauna virškinimo organus, sukelia kraujo perskirstymą organizme, trukdo širdies darbui ir neigiamai veikia bendrą kūno būklę.
Todėl vyresnio amžiaus žmonėms ir linkusiems į antsvorį geriau valgyti dažniau, 5–6 kartus per dieną, bet po truputį.
Su dideliais laiko tarpais tarp valgymų žmogui padidėja apetitas ir jis valgo daugiau nei realus poreikis. Ir atvirkščiai, valgant dažnai, apetitas sumažėja. Todėl visiškai neteisinga daryti tuos, kurie dėl nutukimo prevencijos sumažina patiekalų skaičių.
Svarbiausias teisingos dietos elementas yra reguliarumas: teisingas mitybos ritmas, maistas tam tikromis, griežtai nustatytomis valandomis.
Laikas yra toks pat dirginantis, kaip ir visi kiti aplinkinio pasaulio reiškiniai, todėl jis taip pat gali būti sąlyginio reflekso šaltinis.
Šis refleksas yra toks tikslus, kad jei, pavyzdžiui, gyvūnui maistas duodamas visada tuo pačiu metu, tada gyvūnas ima gausiai seilėti vienos minutės tikslumu ir jis skubės į lesyklą. Prisiminkite, kaip zoologijos sodo gyvūnai atgyja, kai ateina laikas šerti.
Todėl jūs visada turėtumėte valgyti tuo pačiu metu. Tada, kaip sakoma čekų patarlėje, „skrandis bus pats tiksliausias laikrodis“.
Apetitas - maisto troškimas yra ne kas kita, kaip virškinimo sulčių atskyrimo pradžia dar esant tuščiam skrandžiui. Virškinimo sulčių sekrecija padidėja, kaip žinoma, kai galvojame ar kalbame apie maistą, o tuo labiau, kai matome „apetišką“ maistą.
Laiku paimtas maistas patenka į skrandį, jau paruoštą virškinimui, kur yra „šaudančios“ sultys. Jei „apetitą sukeliančios“ sultys jau buvo išleistos, maisto negalima dėti, nes tai sutrikdys harmoningą ryšį tarp skirtingų virškinamojo trakto dalių veiklos.
 Reguliari mityba tuo pačiu metu disciplinuoja kūną, moko jo ritmo, skatina gerą apetitą, dėl to susidaro sąlygos geresniam maisto virškinimui ir įsisavinimui. Todėl akivaizdu, kad svarbu išsiugdyti įprotį visada valgyti tiksliai tuo pačiu metu ir stengtis nieko nevalgyti tarp pagrindinių valgymų. Pusryčiams, pietums ir vakarienei reikia numatyti nustatytą laiką ir jo laikytis.
Būtina atsisakyti blogo įpročio valgyti graibštais, „perimti“ ką nors kelyje, tarp jų, kai, kaip sakoma, „mes valgėme septynis kartus, bet nesėdėjome prie stalo“. Sausas maistas yra ypač kenksmingas, kai išskiriama nepakankamai skrandžio sulčių ir maistas yra blogai absorbuojamas. Profesorius R. A. Luria nustatė, kad, pavyzdžiui, 78% sergančiųjų cholecistitu valgė atsitiktinai.
O kiek žmonių, kalbėdami apie užimtumą dienos metu, valgo nereguliariai?
Maitinimo tvarkaraštis pirmiausia turėtų būti derinamas su darbo grafiku, o pagrindinis maistinės vertės maistas turėtų būti nustatomas prieš ir po darbo.
Pirmieji pusryčiai prieš išvykstant į darbą, susiję su būsima darbine veikla, turėtų būti pakankamai sotūs ir patenkinti. Antrieji pusryčiai - darbo metu - yra lengvi. Maistas darbo dienos metu neturėtų būti per gausus, kad neperkrautų virškinimo organų. Vakarieniauti geriau pasibaigus darbo dienai. Tris kartus per dieną jie pietauja per pertrauką tarp darbo. Didelė apkrova skrandžiui ir kitiems organams sukelia mieguistumą, sumažina efektyvumą ir darbo našumą. Todėl geriau pakeisti pietus antraisiais pusryčiais, o papietauti po darbo. Tai yra keturis kartus didesnio maisto privalumas. Pietūs turėtų būti pakankamai dideli, kad papildytų kūno išlaidas darbo dienai, tačiau tuo pačiu metu neturėtumėte persivalgyti. Vakarienė - lengva ir ne vėliau kaip likus 2-3 valandoms iki miego. Reikia atsiminti, kad alkani miega blogiausiai, tačiau vakarieniauti yra ne mažiau kenksminga ir nuoširdu. Vyresnio amžiaus žmonėms, norint sutrumpinti intervalą tarp paskutinio vakaro ir pirmojo ryto valgio, prieš pat miegą galima rekomenduoti labai nedidelį papildomą valgį.
Atsižvelgiant į užsiėmimą, žmonių kasdienybė nėra tolygi.Todėl neįmanoma visiems rekomenduoti tos pačios dietos. Skirtingų profesijų žmonėms dieta natūraliai bus kitokia, tačiau ji turi būti pastovi kiekvienam asmeniui atskirai.
L. V. Baranovsky - 5 klaidos mūsų mityboje
|
