|
 • "Ištekėti už išsiskyrusio vyro - ką gaminti seną mėsą"... Ši patarlė sufleruoja šeimininkės išbandymą su vidutinio amžiaus jautiena. Bet mėsą įtrinkite sausomis garstyčiomis ir po kelių valandų nuplaukite šaltu vandeniu. Tada jis greitai užvirs ir bus švelnus, kaip jauna moteris.
• Atsisėdote valgyti valgomajame, o lėkštėje esanti mėsa yra griežta, o peilis - nuobodus kaip nuodėmė ... Na, bėda ištaisoma. Atidžiau pažvelkite į pluošto išsidėstymą ir supjaustykite ne išilgai, ne skersai, o šiek tiek įstrižai. Padarykite savo pietų pertrauką ir susitvarkykite.
• Vargšas virėjas, atrodo, uoliai mušė mėsą ir kepė kotletus - pado padą! Kad taip nenutiktų, paskleiskite žalią mėsą augalinio aliejaus ir acto mišiniu ir po poros valandų apkepkite - suprasite, kad sumaniam virėjui nereikia plaktuko.
• Jei mėgstate keptas kepenėles, nepamirškite ir to „myli“ prieš kepdami ir teikdami malonumą praleiskite 2-3 valandas piene.
• Visi stiprėja pilant šaltą vandenį. Deja, tai taikoma ir mėsai, kurią „sultingumui“ laisto nenaudingi virėjai, kepantys orkaitėje. Jie net nežino, kad juos reikia laistyti karštu vandeniu.
• Yra kitas vargšas vaikinas: jis pats yra padengtas svarstyklėmis, o žuvis blogai išvalyta ... Norėčiau, kad jis žinotų, kad jei jis keletą sekundžių įdės į verdantį vandenį, tada svarstyklės nueis nuo žuvies, kaip sakoma, savaime.
• Ar manote, kad tai yra toks blogas žuvų įprotis krisdamas subyrėti, atleiskite, Viešpatie, į košę? Ne. Tai ji įsižeidžia dėl nepagarbaus elgesio. Už tai, kad neleido jai meluoti kviečių miltuose iki širdies gelmių, o paskui dar 15 minučių atsigulė manydama, kad viskas šiame pasaulyje yra tuštybė ...
• Išsimaudęs „piene ir trijuose vandenyse“, kvailys Ivanuška, kaip žinia, tapo nuostabiu princu. Apie tai lankėsi karosas (kurio, žinoma, negalima nustebinti vandeniu) ir šoko tiesiai į pieną! Iš tiesų, jis pasirodė gražus, tada keptas, tiesiog karališkas.
• Ar žuviai reikia skėčio? Ar juokiatės iš šio seno pokšto? Veltui. Kepant žuvį, riebalų purslai skrenda į visas puses. Ir vienas protingas uždengė keptuvę apverstu kiaurasamčiu, o triukas yra skrybėlėje, tai yra, atsiprašau, kiaurasamtyje.
 • - Duona ir druska! - sako žmonės, linkėdami vieni kitiems gerovės. Kokia čia druska? Greičiau, ką tai turi bendro su juo? Bet eik į stiklinį ar emaliuotą indą, jei ten mėtysi žiupsnelį druskos, duona labai ilgai nesensta. Tačiau tas pats efektas pasiekiamas, jei mėtysite nuluptas bulves. Koks stebuklas! Bet - Duona ir bulvės! kažkodėl jie nekalba. Keista ...
• Baltoji bandelė kažkaip pateko į rugių odnosumo visuomenę. Ir praleido naktį tik su juodu kepalu viename plastikiniame maišelyje. Kitą rytą visi sužinojo, kad jos skonis nevienodas. Su kuo vadovausite ...
• Jei ankštame tramvajuje kažkas kvėpuoja česnaku, tai nėra toli alpti. Bet taip yra, beje. Bet apskritai prisiminiau, kad namų šeimininkės įdėjo česnako skiltelę į ryžių ir miltų maišus - nė viena grūdėdiška būtybė taip pat negali pakęsti šios dvasios!
• Tai yra apie A. Raikino savitarnos sūrį (atminkite, - Graikijos salėje, graikų salėje ...) su įsitikinimu pasakė: „Jis jau pasilenkęs. Laikas jį palaidoti “... Na, jei nežinote, kaip laikyti, turite „palaidoti“... O sūris laikomas tik gabalėliais, suvyniotas į drėgną skudurą ir dedamas į vėsią vietą (geriausia 10-15 °). Šį audinį kartą per dieną reikia išskalauti gėlu vandeniu. O jei nenorite šių rūpesčių - laikykite sandariame inde, kur dedamas cukraus kubas. Atidarykite jį po savaitės ir įsitikinkite, kad mūsų saldus sūris vis dar yra labai atsparus! Ir tu - „palaidoti“...
• Kaip sutramdyti pieno „sprinto“ įpročius, kuriuos šiek tiek paglostote - "pabėga" ant viryklės? Bet indų kraštus sutepame riebalais ir virtas pienas turės „klaidinga pradžia“.
• „...jis atsargiai nuėmė puodo dangtį ir, panardinęs pirštus į šaltus barščius, išėmė mėsos gabalėlį. Jei Varvara būtų pagavusi savo vyrą tai darant net geriausiais santuokinio gyvenimo laikais, tada „Vasisualia“ būtų buvę blogai. Dabar jo likimas nuspręstas "... Na, skaitytojas prisimins, kad vėliau išsiskyrė. Ir kuris iš jų vis dar kaltas? Gal pati Barbara? Barščius reikėtų valgyti ką tik virtus, nes per kelias valandas juose nebus svarbiausių vitaminų. Kaip sakoma, kažkieno akimis ...
• „Drąsūs medaliai“, taip spalvingai aprašytą satyristų Ilfo ir Petrovo, kepant netikėtai neplaukia ant mėsos ar kaulų sultinio paviršiaus. Kiek valandų jis bus virtas, atsiras tiek laiko. Iniciatyvus pretendentas į šiuos apdovanojimus turėtų pasirūpinti jų išvaizda šaukštu, nes riebalai yra emulguojami ilgai verdant. Bet laiku ir visiškai surinkę gausime geriausius gilius riebalus. Kaip sakoma, Paryžius yra vertas mišių.
• Kruopščiai keptai keptuvėje keptuvė netrukus pradeda rūkyti kaip garlaivis. Yra tik viena priežastis - riebalų perkaitimas. Tai reiškia, kad degiklio liepsna turi būti kuo greičiau sumažinta. O jei imami riebalai „nerija“ arba „Šaudyti“, pabarstykite druska ant keptuvės.
• Bet grįžkime į Paryžių ...
Po velnių, pagalvojo Porthosas.Kaip liūdna! Aš gerbiu senatvę, bet neviriau ir nekepiau “... Čia muškietininkas, pakviestas vakarieniauti su prokuroru, buvo teisus, ty virta vištiena, žiauriai atimta teisė „Mirk tyliai nuo senatvės“... Bet šiek tiek aukščiau mes skaitome: „Kokio velnio jie visi randa šioje sriuboje? - pagalvojo Porthosas išvydęs blyškų sultinį, kurio, tiesa, buvo daug, bet kuriame nebuvo nė lašo riebalų, o plaukė tik keli skrebučiai, tokie reti kaip salyno salos "... Ar čia nėra Porthoso? nei autorius nėra teisus. Senesni naminiai paukščiai gamina sultingesnį, riebesnį ir skanesnį sultinį nei jaunesni. Sunku patikėti, kad Aleksandras Dumas, tėvas, kurio paskutinė knyga, žinoma, yra kulinarinė, to nežinojo.
B. P. Brusilovas - kulinarinis išprusimas
|
