|
 Ilgą laiką žmonės valgo labai skanius ir sveikus moliūgų augalų vaisius. Tai apima ne tik patį moliūgą, bet ir moliūgą, moliūgą, agurkus ir net arbūzus su melionais. Kiti mūsų šalyje nežinomi augalai taip pat laikomi moliūgais - chajatu (meksikietišku agurku), momordika, vaškiniu moliūgu (benincasa) ir luffa.
Tokia gausi šeima turi paprastą moliūgą. Visos šios iš pažiūros skirtingos kultūros turi daug bendro. Visi moliūgų augalai yra vienmečiai. Kai kurie iš jų turi sudėtingas antenas ir šliaužiančius stiebus, kurių ilgis siekia dešimt metrų. Vaisiai yra jų šoninėse šakose. Kiti auga krūmuose, žemais ūgliais.
Moliūgų augalų vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Juose yra daug vitaminų, įskaitant keratinus, kurie apsaugo nuo saulės spindulių. Be to, moliūguose jų yra 12 kartų daugiau nei morkose.
Pats moliūgas taip pat skiriasi. Garsus mokslininkas K. Linney įvardijo tris auginamus moliūgų tipus. Amerikiečių mokslininkas Bailey ištyrė Gvatemalos, Hondūro ir pietinių JAV valstijų teritorijas ir aprašė 18 laukinių jos rūšių atmainų.
Rusijos mokslininkai išskiria penkias auginamas ir šešiolika laukinių rūšių. Iš auginamų porūšių labiausiai paplitę stambiavaisiai, kietašieviai ir muskato moliūgai.
Moliūgų vaisiai laikomi didžiausiais augalais pasaulyje. 1987 m. Parodoje JAV buvo pristatytas moliūgas, sveriantis 186 kilogramus, o po metų dar daugiau - 213 kilogramus. Akivaizdu, kad tai buvo stambiavaisis moliūgas, kurio įprastas svoris siekia 100 kilogramų. Jie taip pat žinomi dėl didelio cukraus kiekio - iki 15%.
Moliūgai taip pat yra skirtingos formos - apvalūs arba pailgi. Atitinkamai vaisiaus spalva skiriasi, visi geltonos ir žalios spalvos atspalviai.
Moliūgo vidus paprastai yra geltonas (kreminis, oranžinis arba rausvai geltonas), saldaus skonio. Jame yra prinokusių sėklų, kurias galima lengvai atskirti ir naudoti patiems.
Paprastieji ir stambiavaisiai moliūgai turi vertingiausių žmonių savybių. Stambiavaisis moliūgas ar kiti jo porūšiai - tvirta žievė - yra gana atsparus augalas, todėl noriai auginamas daugelyje Žemės vietų. Jo veislės yra cukinijos, moliūgai, moliūgai ir kroketai.
Daržovių moliūgai - moliūgai yra populiarūs Europoje. Jų tradicinė forma yra pailgos cilindro formos. Tie, kurie turi plokščią formą, vadinami moliūgais. Patisonai garsėja dideliu vitamino C kiekiu - nuo 20 iki 30%. Jie yra dviejų tipų - balti ir šviesiai žali, suapvalintais dantytais kraštais.
Italijoje ir Prancūzijoje ypač populiari kita moliūgų sėklų veislė - cukinijos. Jų ilgis auga nuo 8 iki 20 centimetrų, o storis yra 3-5 centimetrai. Skirtingai nei cukinijos, jų žalia oda neatsilupa net tada, kai cukinijos valgomos žalios.
Anksčiau moliūgai buvo veisiami dėl vertingų sėklų, kurios buvo naudojamos konditerijos gaminiams gaminti. Indėnai troškino, virė ir kepė moliūgų vaisius. Arabai valgo keptą moliūgą, supjaustytą plonais griežinėliais su medumi ir obuoliais, apibarstytą maltais lazdyno riešutais ir anakardžiais.
Europiečiai verda moliūgų sriubas, dribsnius, kompotus, marmeladus, troškinius, salotas, blynus ir pyragus. Tačiau visus lenkė kinai, kurie iš moliūgų gamina patiekalus, kurių skonis yra mėsos ir žuvies.
Nuo seniausių laikų moliūgas taip pat buvo naudojamas kaip vaistinis augalas. „Avicenna“ taip pat rašė apie moliūgų sėklų antihelmintines savybes. Ir šiandien moliūgų sėklos naudojamos sergant įvairiomis skrandžio ligomis. Taip pat žinoma moliūgų sėklų nauda rūkantiems žmonėms: manoma, kad jos sumažina plaučių vėžio riziką.
Yra ir toks moliūgų augalas - lagenaria. Jis buvo išvestas jau 850 m. Dvyliktosios dinastijos Egipto faraonų kapuose buvo atrasti indai iš moliūgų vandeniui ir vynui laikyti. Todėl ji gavo pavadinimą „butelio moliūgas“ ir „kalaba“. Iš moliūgo taip pat gaminamos lizdų dėžutės paukščiams, uostomieji langeliai, muzikos instrumentų rezonatoriai.
Kito lufos gamybai naudojamas kito moliūgų augalo, lufos, pluoštinis audinys. Pirmieji juos naudojo portugalų navigatoriai. Paaiškėjo, kad jei ilgai mirkote moliūgą, jo minkštimas lengvai atsiskiria, o kietas austas audinys gali būti naudojamas kaip lufa.
„Luffa“ pakeitė brangias jūros kempines ir buvo naudojama dyzelinių bei garo variklių filtrams gaminti. Kai paaiškėjo, kad jis taip pat turi triukšmą slopinančių ir antišokinių veiksmų, jis buvo naudojamas plieninių karių šalmų gamybai ir JAV armijos šarvuotuose vežimuose.
Moliūgų sėklos yra plačiai naudojamos techniniams tikslams, iš kurių visų pirma gaunami džiovinimo aliejai, kurie yra aliejinių dažų ir aliejų džiovinimo pagrindas.
Surūdijęs Šekllefordas
Daržovių ir vaisių receptai.
|
