Kepenų pyragas

Kepenų pyragas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kepenys (bet kurios)	500 g
Kiaušiniai	4 dalykai.
Miltai	8 str. l.
Pienas	250 ml.
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska pipirai	skonis

Gaminimo būdas

• Kuo smulkiau sutraiškytos kepenys, tuo geriau. Kita paslaptis - kiaušinius gerai išplakti plaktuvu, o tada įmaišyti likusius ingredientus. Patepta majonezu ir česnaku. Keptuvę sutepė tik pirmajam blynui. Likusi dalis buvo kepta, kad jos nebeliptų. Greitai apkepo iš abiejų pusių.
• Paaiškėjo, kad labai švelni blynai, o ne sausi ir trapūs kraštuose. Suplakiau šiek tiek majonezo, todėl sluoksniai nedideli. Bet skonis yra labai, labai
• Kreipiuosi į kepenų mėgėjus! Pasidalykite savo patikrintu kepenų toritikos receptu!

[Kepenų pyragas]

Tada čia (pabandykite pradėti nuo 1 kg kepenų):

Kepenų pyragas

Sudėtis:
1 -1,5 kg žalių kepenų
2 šaukštai. l. pilna manų kruopų
2 kiaušiniai
2 šaukštai. l. pilna grietinės
druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:
Kepenėles perkiškite per mėsmalę. Įpilkite visus kitus ingredientus ir palikite 15 minučių.

Pyragus (maždaug piršto storio) supilkite į karštą aliejumi pateptą keptuvę ir kepkite orkaitėje gana greitai, aukštoje temperatūroje (220 laipsnių), kol centre išnyks „drėgmė“.

Tada savo nuožiūra sutepkite gatavus pyragus majonezu +: česnaku, keptomis morkomis ir svogūnais, žolelėmis, virtais smulkintais kiaušiniais, kietuoju sūriu, žolelėmis, keptais grybais ir kt.
Kepenų nereikia per daug eksponuoti orkaitėje.

Jei nėra orkaitės, tada pyragus netgi galima kepti ant viryklės, po dangčiu, tačiau tada kepant reikės pyragus pasukti.

Aš labai mėgstu kepenų pyragą, kad jis būtų kepenų pyragas, o ne kiaušinis, miltai ar kiti. O aš ypač nemėgstu variantų, kai viską sumalame mėsmalėje ir + žalius svogūnus, o tada viską kepate kartu.

PS: Aš taip pat pamiršau, kad pasirodys skanu, jei iš kiaušinių kepsite plonus omletus (tokios pačios formos kaip kepenų pyragaičiai), o pyragu pakaitomis kepenų pyragus ir kiaušinių omletus.

Noriu padaryti šiek tiek. Recepte nėra nieko ypatingo, bet pyragas pasirodo labai labai
Pusė kilogramo vištiena kepenys - vienas svogūnas, šiek tiek druskos ir 2 šaukštai. šaukštai miltų. Viską sumalkite virtuviniame kombaine - gausite tokią medžiagą kaip blynai. Kiaušinių nereikia, todėl pyragas bus daug minkštesnis. Kaip blynus ir kepkite, jei reikia, plonai supilkite į vidurį ir švelniai paskleiskite keptuvę. Geriau kepti ant teflono, kad jis neliptų ir nesulūžtų. Na, tada, kaip įprasta, svogūnai, morkos, majonezas, sluoksnis ir leiskite jam užvirti. Išbandykite, paprasta, bet skanu

[kava]

kava, mano receptas:

jautienos kepenys 1kg
svogūnas 3 vnt
kiaušiniai 8 vnt
majonezo 3 valg šaukštai
druska
pipirai

Tarpsluoksnis:
majonezas
česnako

Kepenėles ir svogūną perpilkite per mėsmalę, įberkite druskos, sodos, kiaušinių, majonezo. Kepkite keptuvėje kaip blynus, uždengę dangčiu. Išimiu iš keptuvės dviem samteliais, kad blynas nesutrūktų. Paskirstykite ant lėkštės vienas ant kito, sluoksnius sutepkite majonezu ir česnaku (išspauskite per česnako presą). Šis pyragas yra labai sultingas. Kepenų neapykantos valgomi su malonumu.

[Qween]

Qween, Pranešu: nesant keptuvės, kurioje būtų galima kepti orkaitėje, ją viriau ant viryklės. Pyragai (nežinau, kaip kitaip juos pavadinti) pasirodė tokie subtilūs ir trapūs, kad negalėjau jų normaliai apversti. Apskritai išvaizda palieka daug norimų rezultatų, tačiau skonis yra tikrai skanus! DĖKOJU!



Dirbsime su klaidomis

[kava]

kava, į sveikatą

Pabandykite „įdėti“ iš vienos pusės keptą plutą į lėkštę, tada uždenkite antrą lėkštę, o tada „įdėkite“ iš šios lėkštės atgal į keptuvę, tik tai bus „žalia“ pusė. Ir pyragas nesugrius.

Arba galite supjaustyti pyragą į 4 dalis tiesiai keptuvėje ir apversti jį dalimis.

Ir greičiausiai prie to priprasite ir galėsite tvarkingai jį apversti.

kava, ir čia yra mano receptas:
500 g kepenų (faršas arba supjaustykite maišytuvu)
3 kiaušiniai (galite 2, jei labai dideli)
pusės stiklinės pieno
4-5 st. l. su kaupu miltų (konsistencija turėtų būti kaip grietinė)
4-5 kepti svogūnai (aš stambiai sukapoju kepimui, o paskui pjaustau kartu su kepenimis)
Kepu kaip blynus beveik sausoje keptuvėje (šiek tiek pateptoje rasiniu aliejumi)
blynai kieti, todėl jie lengvai apsiverčia (panašūs į mielinius blynus, bet šiek tiek tirštesni), aš juos iškart gerai aptepu majonezu su česnaku ir žolelėmis. Blynai labai geri yra gerai impregnuoti. Kepti svogūnai suteikia sultingumo ir gero skonio. Receptą naudoju 10 metų. Mano pyragą myli mano šeima, o svečiai jį giria. Paprasta naudoti. viskas trunka 30-40 minučių. Pabandyk tai!

Geriau nei vištienos kepenų pyragas tiesiog NE
Tarp kepenų blynų - sumaltų morkų sluoksniai su svogūnais (gerai perkošti iš aliejaus)
Išbandykite, nesigailėsite
Jautienos ar kiaulienos kepenys, tai ne tai ... jie suteikia kartaus skonio. O pati vištiena yra švelnumas

Kepenų blynai yra labai minkšti ir sultingi, jei kartu su kepenimis sumalate gabaliuką šoninės arba vištienos riebalų.

Kepenų blynai yra labai minkšti ir sultingi, jei kartu su kepenimis sumalate gabaliuką šoninės arba vištienos riebalų.

Tai mintis, ačiū
Šiems tikslams į kepenų paštetą dedu troškintą (keptą) moliūgą (100 g / 0,5 kg kepenų).

Aš ilgą laiką naudojau šį receptą:
700 g kepenų + 2-3 svogūnai + 1-2 žalios bulvės + 1 kiaušinis + 1 skiltelė česnako + šiek tiek miltų. Būtinai mirkykite kepenėles, viską susukite, druskos ir pipirų pagal skonį. Sluoksniui paruošiu majonezą + česnaką ir atskirai įtrinu daug sūrio. Aš kepu blynus keptuvėje, iškart nuo ugnies - ant indo, sutepu majonezu ir pabarstau sūriu. Tokiu būdu sūris ištirpsta po vis dar karštais blynais ir tampa „rišikliu“. Ir skonis aštresnis.

["Kepenų pyragas"]

Variacija tema "Kepenų pyragas"



0,5 kg. žalios kepenys
(Turiu dažniausiai nutrijos kepenėles) sumalti mėsmalėje. Čia labai svarbu, kad kepenys būtų sutrupintos kuo mažesnės. Tai labai gerai veikia maišytuve. Įpilkite į gautą masę

druska,
pipirai,
šiek tiek sodos
0,5 puodelio pieno
5 tryniai

Viską gerai išmaišykite ir suberkite miltus. Čia su miltais negaliu pasakyti tikslaus skaičiaus. Rezultatas turėtų būti masė, kaip ant lapelių, todėl pridėkite šiek tiek.
5 baltymus suplakite į stiprią putą ir atsargiai šaukštu įmaišykite į kepenų masę. Ir iškart mes pradedame kepti plonus blynus, kaip ir pleistrai. Svarbu atsiminti, kad kuo plonesni blynai, tuo skanesnis rezultatas!



Iškepusius blynus aptepkite majonezu, sumaišytu su česnaku. Pyragas turėtų mirkyti 5 valandas šaldytuve.

Skanus! (t. y. apetitas!)

O aš ypač nemėgstu variantų, kai viską sumalame mėsmalėje ir + žalius svogūnus, o tada viską kepate kartu.

PS: Aš taip pat pamiršau, kad pasirodys skanu, jei iš kiaušinių kepsite plonus omletus (tokios pačios formos kaip kepenų pyragaičiai), o pyragu pakaitomis kepenų pyragus ir kiaušinių omletus.

Aš turiu būtent tokią galimybę, kada viską susmulkinti, bet kadangi mes esame įpratę, tai mums yra geriausia! Ir aš taip pat padariau su omletu, prisijungiu - labai gerai išeina. Ir kaip kitas variantas - patepkite blyną majonezu, susukite į vamzdelį. Sulenkite vienu sluoksniu, apvyniokite folija ir pritvirtinkite lenta. Taigi įdėkite į šaldytuvą ir prieš patiekdami supjaustykite įstrižai porcijomis, pabarstykite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

[amatininkas]

amatininkas, Norėjau pasakyti, kad man nepatinka, kai visa kepenų masė kepama vienu metu su vienu „pyragu“.
Ir labai daug blynų.

... kai visa kepenų masė vienu metu iškepama viename „pyragėlyje“.

Išprotėk! Aš visada maniau, kad kepenų pyragas gaminamas tik keptuvėje ir tik su blynais! Ir tada pasirodo ir taip atsitinka, ir tas !!! Bet man visai nepatinka „vienas pyragas“ !!! Bet variantas orkaitėje - kartais atkreipiau dėmesį - tikrai išbandysiu!

Viešpatie, duok jėgų mūsų kasai, kad išgyventų viską, ką noriu gaminti, nes kai aš tau patekau, rankos niežti!

Švenčių dienomis mano svečiai visada paprašo paruošti kepenų pyragą:
1 kg jautienos kepenėlių
5 kiaušiniai
3 svogūnai
5-oji. l. miltai
1 st. pieno
soda 1 / 3val. l. druskos pipirų pagal skonį
nulupkite plėvelės kepenėles ir susukite mėsmalę, smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite ant ankšties. sviesto, atskirkite trynius nuo baltymų - trynius į kepenis ir plakite baltymus maišytuvu, kol jie atvės, ir supilkite į orkaitę. malta mėsa paskutinė, kepkite blynus. Dar karštą sulenkite pyragą, kiekvieną blyną aptepkite gausiu majonezo ir česnako mišiniu, atvėsinkite kambario temperatūroje. tempera. ir tada prieš valgant šaldytuve. Iš šio kiekio gaunama 16-18 blynų arba 2 pyragai su labai švelnia ir erdviąja malta mėsa

nulupkite plėvelės kepenėles ir susukite mėsmalę, smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite ant ankšties. Alyva

Aš taip pat darau tik iš vištienos kepenų. Kepenų kepiniuose kepami svogūnai suteikia sultingumo ir praturtina skonį.

! Bet man visai nepatinka „vienas pyragas“ !!! Bet variantas orkaitėje - kartais atkreipiau dėmesį - tikrai išbandysiu!

Jūs neparagavote kepenų suflės iš „Admin“ .... negalite to nemėgti
Pagauk nuorodąhttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Vakar gavau tokį pyragą. Labai švelni blynai, o ne sausi ir trapūs aplink kraštus. Suplakiau šiek tiek majonezo, todėl sluoksniai nedideli. Bet skonis yra labai, labai

Aš gaminau trijų rūšių kepenų pyragą, pagal jūsų receptą labiausiai patiko mano naminiams, tačiau jie sugebėjo tai išspręsti per dvi dienas, jie viską išbandė ir negalėjo tiksliai nuspręsti, tik vakar jie išsirinko torto lyderį. Blynas iškepamas iš karto, nelūžta, netrupa, iškepa lengviau nei blynai. Pirmą kartą Pekla pagalvojo: "Kodėl visiems sunku apsiversti?" Blynų net nebuvo visur, skubėjau, šventei ruošiau daugybę patiekalų vienu metu. Aš jums atnešu pliusą ir dėkingumą

Vakar gavau šį pyragą
Paaiškėjo, kad labai švelni blynai ir nėra sausi ir trapūs kraštuose. Suplakiau šiek tiek majonezo, todėl sluoksniai nedideli. Bet skonis yra labai, labai

..

Tris dienas skaičiau temą, beveik išmokau mintinai ir šiandien išdrįsau ją iškepti .... Labai geras receptas, blynai buvo apversti vienu metu, ir tai numatyta, kad NIEKADA aš pati nekepiau blynų. .... man tai vargina)))
Aš visiškai laikiausi recepto, tik baltymus atskirai suplakiau į kepurę ir pabaigoje atsargiai įmaišiau ... palauk, kol sušlaps .... ??
Z. Y. KAVA! Ačiū už receptą

[kava]

Pagaminta pagal receptą kava , labai patiko!
Aš taip pat gaminau kiaušinių blynus, ir tai pasirodė zebro pyragas. Labai skanu ir švelni! (nuotrauka tikrai bloga)

Ir man patinka gaminti tokį pyragą ...
Bet ant tarpsluoksnio dažnai imu pusę porcijos majonezo, bet dedu tarkuotą marinuotą agurką (truputį išspaudžiu, nes skysčio per daug) ... ir visa šeima laižo lūpas ... kol jis yra užpilta ...

[amatininkas]

amatininkaskokia miela zebra! Aš irgi kažkaip tai išbandžiau - pasirodo dar minkštesnė, o piešinys ant pjūvio - apskritai kovoja dėl kritimo!

[kava]

merginos ima mane į tavo gretas,
aš tavęs noriu kava personalikhe pasakyti ačiū

Labai ačiū už įkvėpimą, visi negalėjo susirinkti paruošti šio meno kūrinio, tačiau visų čia perskaitytų patarimų dėka atsirado toks stebuklas



Mano vyras liepė išmokyti jį gaminti tokį pyragą, nes matė, kaip greitai ir ne varginantis. Problemiškiausia buvo atlaikyti ir nevalgyti, kol jis reikalavo
Padariau majonezo sluoksnį su česnaku ir pabarstiau smulkintu virtu kiaušiniu, o dvi keptuvės išsprendė apvirtimo problemą, apkepiau vieną pusę ant vienos, tada užmečiau ant kitos keptuvės, aliejų pyliau tik ant pirmųjų pyragų ir tada viskas pavyko nuostabiai. Dabar laimingas kaip dramblys

[kava]

Na, šiandien šio pyrago neturėjau savo planuose, bet vakar čia klaidžiojau ir nusprendžiau, kad jo ilgai neviriau, mano receptas praktiškai toks pat, kaip ir kava, tik aš dedu 2-3 svogūnus, sluoksnis-majonezas + virtas kiaušinis + bet koks sūris, kurį galima įsigyti + 1 skiltelė česnako. Aš dar nesupjaustiau, tegul mirksta, ir aš nevalgau to po 12

[NIZA]

NIZA, pasirodė nuostabus apetiškas pyragas. Aukštas! Nebūčiau priešinęsis - būčiau bandęs
Ech, man patinka kepenys (bet kokios ir bet kokios formos). Ačiū, kad priminėte šį pyragą!

[stiklainis varškės]

Dalinuosi savo versija šia tema.

600g vištienos kepenėlių
2 kiaušiniai
druska
česnako
ir stiklainis varškės „sąvartynas“

Paskutinis daiktas buvo pasirinktas „iš sielvarto“, nes staiga paaiškėjo, kad tai vienintelis šaldytuve esantis pienas (dažniausiai įdėdavau grietinės arba truputį majonezo), be to, nebuvo manų kruopų, svogūnų ar morkų ( Aš irgi dažniausiai dedu). Pagaminta lėtoje viryklėje „vienas blynas“ (kepimas 55 min.). Pasirodė tokia labai švelni, tokia švelni, kad išėmus šiek tiek subyrėjo. Bet skonis yra pats dalykas, aš jau seniai norėjau pasiekti „suflė“ konsistenciją. Galbūt jei būtų su manų kruopomis, tai būtų geriau išlaikiusi formą, ir aš nemaniau, kad vietoje manų kruopų būtų galima pilti miltus.
Bet išbandykite derinį, patariu. Tiesiog nepamirškite, kad varškė pati savaime yra sūri (negalima jos atskirai pasūdyti, jei kas nors nėra labai sūrus).

Kepenų pyragai visiems - tik regėjimas skaudančioms akims!
Iš tiesų tai daroma labai greitai. Greita ir skanu!

Gaminu plonus sausainius. Nemėgstu majonezo. Todėl impregnavimui ruošiu tokį padažą: grietinė, druska, juodieji pipirai, čiobreliai, kalendra, bazilikas. Patepusi padažu, ant kiekvieno torto įtrinu fetos sūrio ir lazdyno riešutų / migdolų.

Čia yra mano pyragai:

[AlisaS]

AlisaS, labai gražūs pyragaičiai! Niekada nebandžiau su fetos sūriu ir riešutais - kada nors turėtumėte pabandyti

Jūs neparagavote kepenų suflės iš „Admin“ .... negalite to nemėgti
Pagauk nuorodąhttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Nuoroda mirė ...

Nepaisant to, kad kepenų pyragą ruošiau pirmą kartą, viskas pasirodė puikiai! Ypač nustebau, kad vartant blynus nebuvo problemų. Skonis yra būtent toks, kokio tikėjausi!

[Karamelė]

Karamelė, Labai džiaugiuosi, kad tai padarėte gerai ir patiko skonis. Esu labai patenkintas. Gaminkite sveikatai.

[kava]

kava, šį vakarą paruošėte savo receptą kepenų pyragui vakarienei. Pasirodė labai skanu, ypač patiko patys pyragai. Jie yra tokie elastingi, apvirstant nesulūžta, jie iškepa akimirksniu. Pirmą kartą pyragus sutepiau majonezu ir česnakais, dažniausiai tai dariau su keptomis morkomis ir svogūnais, tačiau jūsų versija taip pat buvo sėkminga. Ačiū už receptą! Dabar kepenų pyragą gaminsiu vieninteliu būdu!

[Piligrimas73]

Piligrimas73, ačiū už pranešimą Taip, blynai yra labai švelnūs, bet tuo pačiu ir elastingi. Jomis patogu naudotis. Gaminkite su malonumu ir pradžiuginkite savo artimuosius skaniu maistu!

[kava]

kava, pagamintas iš pirmojo įrašo, pasirodė nuostabus tortas! Ačiū! Aš kepiau ant 25 cm blynų keptuvės, po 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės, išėjo 7 blynai, viskas buvo tarsi ant pasirinkimo, lygus, plonas, savaime paskleistas, labai lengvai apsivertė, nesulaužė, ne lūžis, skonis yra nepalyginamas, minkštas, švelnus ...
Aš viską minkiau procesoriuje peiliais, tuo pačiu sveriau: vištienos kepenėlės 500g, miltai 140g, pienas 185g, jų daugiau nebuvo, druskos šiek tiek mažiau nei 2 valandos. l. medvilnės, aliejaus nepylė, nes mano keptuvę reikia sutepti. Pasiilgau atšaldytų keptų svogūnų + morkų + česnako + majonezo, sumaišyto, dviejų šaukštų su dideliu kalnu pyragui.

Katya, tai kažkas! Tūkstantis ačiū!

Ir aš viriau pyragą iš virtų kepenų, jie ten pridėjo virtą kiaušinį. Skanu, bet pametė receptą. Taip pat buvo išteptas.

[Florichka]

Florichka, Maniau, kad jie visada kuria naujienas iš žalių kepenų)

Rasta internete tiesiai pagal jūsų žodžius. Įdomu tai, kad į sluoksnį eina virtas kiaušinis su česnaku.

O mūsų mergina iki kovo 8 d. Iš svetainės „Home-cook“ receptas atvežė vištienos kepenų pyragą. Ji kepė jį silikonu pyragui su skylute, supjaustė kaip dešrą, o komandai labai patiko šaltas, tai taip pat įdomu.

[kava]

kavakur tu nuėjai? Turite išgirsti šį apiplėšimą. Dar kartą tai dariau nuo pirmos žinutės, tiksliau sakant, viską susmulkinau procesoriuje, o mano vyras kepė ir liejo, ir platino, sukdamas keptuvę, vartydamas blynus, net bandė mesti. Rezultatas - grožis! Reikalas tas, kad mano vyras apskritai niekada neateina prie viryklės, niekada.
Toks šaunus receptas, kurį labai lengva padaryti net visai ne virėjui !!! Dėkoju!

Mano kepenys spardosi