|
 Naudingos džiovintų vaisių savybės buvo žinomos nuo senų senovės. Prieš šiuolaikinius daržovių, vaisių ir uogų konservavimo metodus žmonės įsisavino seniausią metodą - džiovinimą. Taikant šį metodą, vaisiai palaipsniui išgaruoja, tačiau visos naudingos maistinės medžiagos ir mikroelementai išlieka. Vaisių džiovinimas turi vieną aiškų pranašumą prieš kitus konservavimo metodus, nes šiuo atveju nenaudojami emulsikliai, stabilizatoriai, druska, cukrus ir dažikliai, konservantai ir kitos kenksmingos medžiagos. Po džiovinimo žmogus gauna visiškai natūralų produktą, užpildytą vitaminais ir mikroelementais.
Jūs netgi galite pasakyti, kad džiovinti vaisiai yra koncentratas, kuriame yra tokių vertingų medžiagų kaip magnis, kalcis, geležis ir kt.
Naudingos džiovintų vaisių savybės
Džiovinimo metu natūraliai prarandama dalis vitaminų ir mineralų. Tačiau daugelis gyvybiškai svarbių medžiagų visiškai išsilaiko džiovintuose vaisiuose. Visi šie vitaminai, pektino medžiagos, skaidulos ir mineralinės druskos, esančios džiovintuose vaisiuose, gali patenkinti visus organizmo poreikius.
Pavyzdžiui, nedidelė sauja džiovintų abrikosų gali visiškai patenkinti organizmo kasdienį kalio ir geležies poreikį. Tas pats džiovintų vyšnių kiekis kūnui suteiks kobalto, vitamino B5 ir magnio. Datulės, džiovinti abrikosai, slyvos ir figos padės žymiai pagerinti suaugusio žmogaus virškinimo sistemos darbą. Visuose minėtuose džiovintuose vaisiuose yra ne tik mikroelementų ir vitaminų, bet ir naudingų augalinių skaidulų, kurios pašalina vidurių užkietėjimą ir pagerina virškinamąjį traktą.
Dėl didelio kalcio kiekio, kurio yra beveik visuose džiovintuose vaisiuose, pagerėja plaukų, nagų ir odos būklė.
Džiovintuose abrikosuose, figose, datulėse ir kituose džiovintuose vaisiuose yra paprastų angliavandenių, kurie leidžia jaustis sočiai ir teigiamai veikia smegenis.
Vaisiai gali visiškai pakeisti saldumynus, tačiau juos reikia vartoti saikingai, nes juose taip pat yra daug augalinių cukrų.
Visi džiovinti vaisiai turi daug kitų naudingų savybių. Taigi, pavyzdžiui, jie nepraranda naudingų savybių, net jei jie labai ilgai laikomi kambario temperatūroje. Be to, džiovinti vaisiai užima labai mažai vietos ir juos galima pasiimti su savimi į kelionę arba laikyti namuose mažame inde.
Razinos
Šis džiovintas vaisius yra pats populiariausias. Jis naudojamas ne tik kaip savarankiškas skanėstas, bet ir dedamas į kai kuriuos patiekalus, pavyzdžiui, į plovas.
Razinose yra didelis kiekis gerai pasisavinamos gliukozės, taip pat manganas, kalis ir magnis, teigiamai veikiantys širdies darbą. Razinose taip pat yra boro, kuris pagerina absorbciją kalcio... Boras yra labai svarbus organizmui, nes kai jo trūksta, jis pradeda vystytis osteoporozė... Liaudies medicinoje razinos naudojamos nervų sutrikimams, mažakraujystei ir tuberkuliozei gydyti. Šiuos džiovintus vaisius rekomenduojama naudoti su padidėjusiu smegenų darbu.
Turi razinų ir jų kontraindikacijų. Taigi labai nerekomenduojama vartoti nutukusių žmonių, taip pat sergančių, kenčiančių žmonių cukrinis diabetas.
Naudingiausios yra tamsios spalvos razinos, nes prieš džiovinant šviesios razinos yra apdorojamos specialiu būdu. Apdorojimas atliekamas siekiant išsaugoti šviesią razinų spalvą.
Džiovinti abrikosai
Džiovinti abrikosai gaunami iš abrikosai... Šie džiovinti vaisiai taip pat turi kitus pavadinimus, pavyzdžiui, „kaisa“, „abrikosai“ arba „džiovinti abrikosai“.
Džiovintuose abrikosuose yra didelis kiekis magnio, kalcio, kalio, geležies, fosforo ir B grupės vitaminų.Magnis puikiai sustiprina raumenų audinį, todėl džiovintus abrikosus rekomenduojama sportuojantiems žmonėms ar profesionaliems sportininkams. Džiovinti abrikosai turi ryškią spalvą, o provitaminas A (karotinas) suteikia ryškią spalvą. Didelio kiekio provitamino A kiekis džiovintuose abrikosuose leidžia naudoti šiuos džiovintus vaisius gleivinės audiniams sustiprinti. Be to, reguliarus abrikosų vartojimas sumažina vėžio išsivystymo riziką.
Slyvos
Šis produktas gaunamas džiovinant kiaušiniškas slyvas tamsiai violetine spalva.
Norint pagerinti angliavandenių apykaitą, sergant inkstų ir širdies ligomis, padidinti organizmo atsparumą stipriam stresui rekomenduojama naudoti slyvas. Džiovintos slyvos taip pat rekomenduojamos sergant ateroskleroze ir hipertenzija.
Datos
Šiuose džiovintuose vaisiuose yra beveik visi mokslui žinomi vitaminai ir mineralai. Šiame nepaprastai naudingame produkte taip pat yra medžiagų, savo savybėmis panašių į aspiriną, todėl džiovinti vaisiai senovės Egipte buvo naudojami peršalimui ir galvos skausmui gydyti.
Pav
Figose yra didelis kiekis gerai absorbuoto jodo, kuris teigiamai veikia skydliaukės veiklą. Šis saldus džiovintas vaisius taip pat turi vidurius laisvinančių savybių ir jame yra fermentų, kurie skatina virškinimą. Figas yra puikus profilaktinis agentas ir apsaugo nuo vėžio vystymosi.
Džiovintos kriaušės
Džiovintoje kriaušėje yra daug netirpių skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
Persimonas
Šiuose džiovintuose vaisiuose yra daug vitaminų A ir C, taip pat natūralių cukrų - fruktozė ir gliukozė.
Barteneva T.
|
