Šaltai rūkyta skumbrė (sausas metodas)

Kategorija: Žuvies patiekalai
Šaltai rūkyta skumbrė (sausas metodas)

Ingridientai

šviežia (šaldyta) skumbrė
druska 22% žuvies masės
skysti dūmai

Gaminimo būdas

  • 1. Žarnyne išdarinėkite (palikite galvą, nuimkite žiaunas), gerai išskalaukite, nusausinkite. Gerai įtrinkite druska (ypač viduje). Dėkite į didelį dėklą ar dubenį.Šaltai rūkyta skumbrė (sausas metodas)

  • 2. Druska vėsioje vietoje (šaldytuve) 2 dienas, kartais pasukant.Šaltai rūkyta skumbrė (sausas metodas)

  • 3. Gerai nuplaukite žuvį šaltu vandeniu ir 3 valandas pakabinkite, kad džiūtų už uodegos. (Aš kabinėjausi balkone).

  • 4. Tada gerai aptepkite skystais dūmais ir palikite 15–20 minučių.

  • 5. Dvi dienas vėl pakabinkite už uodegos džiovinimui.Šaltai rūkyta skumbrė (sausas metodas)

  • 6. Žuvis paruošta, galite supjaustyti ir paragauti.Šaltai rūkyta skumbrė (sausas metodas)

Pastaba

Forume yra receptas Namuose šaltai rūkyta skumbrė

Tačiau skumbrę galima virti šiek tiek kitaip. Skirtumas slypi tame, kad ši žuvis pasirodo sausesnė, o jos filė yra elastingesnė.

Išbandykite, jums gali labiau patikti ši parinktis!

Mano pastabos:

1. Aš kepiau šią žuvį tuo pačiu metu, kaip ir pirmasis variantas, todėl šiame variante nenaudojau skystų dūmų. Rezultatas - labai švelni, skani sūdyta ir džiovinta skumbrė.

2. Druskai reikia 220 gramų už 1 kg žuvies. Panašu, kad tai yra daug, tačiau žuvys sugers reikiamą druskos kiekį.

Šaltinis: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/637/zakuski/skumbriya-xolodnogo-kopcheniya-suxoj-sposob

Virėjas
Ačiū už receptą.

Klausimas: balkone dabar šalta. Ar žuvys sustingo?
Luizija
Aš tai dariau ne dabar, o anksčiau, tada mano balkone buvo teigiama temperatūra.
Virėjas

Supratau, ačiū.
julifera
Citata: Luysia

4. Tada gerai aptepkite skystais dūmais ir palikite 15–20 minučių.

5. Dvi dienas vėl pakabinkite už uodegos džiovinimui.

Tai yra, nuplaukite dūmus?
Luizija
Citata: julifera

Tai yra, nuplaukite dūmus?

O kur parašyta nuplauti dūmus?

"4. Tada gerai aptepkite skystais dūmais ir palikite 15-20 minučių.

5. Dvi dienas vėl pakabinkite už uodegos džiovinimui. "


Tai yra, paskleiskite skystais dūmais, leiskite 15 minučių sėdėti ir vėl pakabinti dvi dienas.
julifera
Tai mane suglumino - „atostogos 15–20 minučių“
Nes jei nenuskalausite, tada kam palikti, o ne iškart pakabinti
Luizija
Citata: julifera

Tai mane suglumino - „atostogos 15–20 minučių“
Nes jei nenuskalausite, tada kam palikti, o ne iškart pakabinti

Na, kas būtų MIRKTAS, SUKURTAS, o ne visas STIKLAS ant grindų vienu metu!
julifera
Sutrumpintas virėjas!
Luizija
Citata: julifera

Sutrumpintas virėjas!

Sužinok studentą!
Olga iš Voronežo
Tokią žuvį gaminau jau seniai. Receptas buvo eksponuojamas dar 2010 m. Vasario mėn.
🔗
Pasirodo skanu.
Luizija
Olga iš Voronežo, Nurodžiau savo recepto šaltinį.

Svarbiausia, kad žuvis būtų skani.
Olga iš Voronežo


Šaltai rūkyta skumbrė (sausas metodas)
riešutas
Mergaitės, o dvi dienas kabinti ant balkono yra būtina sąlyga. Šiandien 14–00 pakabinau jį balkone ir vaikščiojau kaip ta katė aplink krūmą ir galvojau, kaip aš galėsiu atlaikyti iki sekmadienio popietės dievinu žuvį forma, bet, žinoma, išskyrus žalią
Luizija
riešutas, jei yra dvi žuvys, tada galite pabandyti vieną, o jei yra, būkite šiek tiek kantrūs, kad sužinotumėte, kas tai turėtų būti.

Aš taip manau!
riešutas
Luizija jų nėra dviejų, yra penki - vaikščioti
Luizija
Pasivaikščioti riešutas, vaikščioti! Muitinė suteikia kelią į priekį!
Marilyn
Sveiki, aš du kartus perskaičiau visus komentarus, todėl kilo mano klausimas. Bet jei jūs pakabinsite žuvį kur nors balkone ar kur nors, nereikia, pavyzdžiui, jos vynioti? musės ten ne lizdą?
Luizija
Marilyn, muselės neskraido mano balkonu, nes visi langai yra padengti tinkleliu.

Kitu atveju, žinoma, jums reikia apsaugos nuo musių.
Nėrimas
Luizija-chka
Ir jei šią žuvį kabinu tokioje temperatūroje kambario temperatūroje už uodegų, aš jos neturiu ... ne supuvęs eiti blogai?
Luizija
Krosh, jūs pats jau TEISINGAI nusprendėte, kad tokiu oru geriau tai padaryti Namuose šaltai rūkyta skumbrė Tik gaisro atveju!
Ru
Kažkodėl mano žuvis paėmė šiek tiek daugiau druskos, nei norėčiau, bet apskritai skanu. Esu įsitikinęs, kad jei kas nors išmėgins šią žuvį, nežinodamas kepimo būdo, niekada jos neatskirs nuo parduotuvės žuvies
lettohka ttt
Ačiū už receptą, pažymėtą
solmazalla
Bet jei viską darote pagal receptą, tik be skystų dūmų ir juos rūkote šaltai rūkydami rūkykloje? Reikia pabandyti

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas