Rūkytos žuvies terinas

Kategorija: Žuvies patiekalai
Rūkytos žuvies terinas

Ingridientai

Originale tai buvo maždaug taip:
Plonos lašišos skiltelės 8 vnt.
Karštai rūkyta skumbrė 400 g
Sūrio kremas
su krienais (2 šaukšteliai su skaidrėmis)
250 g
Stiprus kremas 300 ml
Viskis ar romas 3 šaukštai. l.
Želatina
ir 2 valg. l. vandens
10 g
Pipirai, druska skonis
1 baltymas kiaušinis

Gaminimo būdas

  • Šį kartą paėmiau 500 g karštai rūkytų žalumynų, įdėjau kaparėlių ir alyvuogių ir išmečiau kiaušinio baltymą.
  • Išardykite žuvį gabalėliais, sumaišykite su sūriu (aš paėmiau Filadelfiją), krienais, išplakite grietinėlę ir pridėkite ten. Jei reikia, druska ir pipirai. Sugerti želatiną 2 valg. l. vandens 15 minučių, tada pašildykite mikrobangų krosnelėje, kol želatina ištirps (o ne iki virimo!), Supilkite alkoholį į želatiną, sumaišykite ir į mišinį įpilkite žuvies. Žuvies gabalėliai turėtų būti išsaugoti, todėl atsargiai sumaišykite be fanatizmo.
  • Taip pat įdėjau kaparėlių ir į terino vidurį įdėjau alyvuogių. Faktas yra tas, kad lašiša pagal pradinį receptą turėjo atlikti tik dekoratyvinį vaidmenį, nes be jos terina būtų negyvai balta. Lašišos neturėjau, todėl man reikėjo kažkaip užprausti teriną ant pjūvio. Iš pradžių ketinau išbrinkinti krapus į sūrį, bet paaiškėjo, kad ir jis baigėsi. Buvo naudojami kaparėliai ir alyvuogės. Plakto kiaušinio baltymo, kuris neva dedamas pabaigoje, kad gautų terino poringumą, aš nepridėjau. Nemėgstu žalių baltymų patiekaluose.
  • Po to mes išklojame terino pelėsį su maistine plėvele, tolygiai paskirstome mišinį, uždarykite viršutinę dalį su kabančiais plėvelės galais ir į šaldytuvą. Geriau naktį ...

Pastaba

Riebus, kaloringas ir skanus ...
Aš myliu žuvis beveik visomis formomis. Viskas prasidėjo prieš kelias dienas, kai nusipirkau du karštai rūkytus žalumynus moliūgų sriubai su rūkyta žuvimi paruošti. Aš vis dar negalėjau susivienyti ir pradėjau labai jaudintis dėl rausvos, kuri galbūt negyveno, kad nematytų mano įkvėpimo ...

Šiandien įkišau nosį į šaldytuvą, vėl grožėjausi žuvimi, klausiausi savęs, supratau, kad nenoriu sriubos, bet žuvį reikia pritvirtinti ... Eureka! Aš darysiu terine ...

Receptą, kurį sušvilpiau iš kažkokio „Deli“ leidimo, atrodo, kad „100 geriausių užkandžių“ ar panašiai. Aš jį pakeičiau šiandieniniam savo šaldytuvo turiniui ir pardaviau ...

Tada išsinešame baltą prancūzišką duoną ar gabalą rugių, išimame butelį sauso baltojo vyno, vaišinamės ir mėgaujamės gyvenimu. Ir jei turite plonų blynų sandėlyje, tada jūs esate tik laimingas žmogus. Kartą sulaukiau svečių su šia terina: iškišau didelę lėkštę su plonais blynais ir terine. Mes nukirto gabalėlį, suvyniokite jį į blyną ir nedelsdami ukantrapulivaem. Šviesti!

Celestinas
Kaliausė, Aš niekada nenustoju stebėtis jūsų sugebėjimu įkūnyti labiausiai neįsivaizduojamus receptus (mano nuomone), aš ką tik perskaičiau tokius, galiu įsivaizduoti, čia mano entuziazmas baigiasi, o, pavyzdžiui, žuvies filė virsta banalia kotletas
Kaliausė
Patikėkite tai ar ne, aš valgau mažiausiai viską, ką gaminu. Dažniausiai aš stengiuosi. Man tai patinka - puiku, man nepatinka - jis patenka į šiukšlių kaupą (ir būna). Man tiesiog patinka procesas. Kaip kažkas mėgsta megzti, siūti, žaisti kompiuteriu. Todėl imuosi to, kas įdomiau ir sudėtingiau. Jūs gaminate paprastus dalykus jau mašinoje ir nėra jokio proceso jausmo ...

Mano vyrai jau valgė teriną ...
anynat
Kaliausė, Labai susidomėjau šiuo receptu, ieškau kažko naujo vyro gimtadieniui. Yra keli klausimai, paaiškinkite kvailą: kaip lašiša pjaustoma - didelė ar maža? Ar reikia jį maišyti su likusiais produktais, ar kažkaip reikia dekoratyviai kloti?
Kaliausė
Taip buvo parašyta originale:

"Terino pelėsį uždenkite maistine plėvele, kad laisvi galai liktų lauke, tada išdėliokite rūkytos lašišos riekeles; ant jų - žuvies masę (iš skumbrės, grietinėlės sūrio ir kt. - maždaug mano)... Uždenkite ir palaikykite šaldytuve per naktį.Išimkite gatavą teriną iš formos, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su sausu baltu ar sausu putojančiu vynu. "

Geriau iš recepto paimti originalią žuvį (ypač skumbres). Jis turi ryškų skonį ir nėra paskandintas sūriu ir grietinėle.
anynat
Kaliausė, ačiū už greitą atsakymą! Belieka rasti kremą, kitaip po naujų metų turime su jais problemų, o aš užsidegiau šiuo receptu ...
anynat
Aš tai padariau! Tik velnias / velnias mane suklaidino ir vietoj 2 arbatinių šaukštelių įdėjo 2 STALO šaukštus su krienų skaidrele, bet nieko, svečiai net nepastebėjo ...

Kaliausė
Citata: aynat

Aš tai padariau! Tik velnias / velnias mane suklaidino ir vietoj 2 arbatinių šaukštelių įdėjo 2 STALO šaukštus su krienų skaidrele, bet nieko, svečiai net nepastebėjo ...


Na, kaip, tai buvo numatyta!

Lašiša su krienais gerai dera. Ar pavyko jį užfiksuoti?
anynat
Tai nebuvo prieš tai, bet jis tas pats, tik viršuje raudona ...
YulikaTaip
Nata, Nataša, ačiū už receptą!
Naujus metus gaminu jau antrą kartą. Tai yra skanu!!!
Kaliausė
YulikaTaip,

Tik nuotrauka mano recepte yra siaubinga, žinoma ...
velli
KaliausėAčiū už receptą! Kadangi tai pravertė, ant šventinio Naujųjų metų stalo reikėjo pritvirtinti rūkytos lašišos gabalėlį, likusį nuo pjaustymo. Skumbrės nėra ir rytoj turime bėgti paskui ją į rinką (ten kaupiame tik šviežios žuvies skanėstus). Yra didžiulis skyrius ir didžiulis pasirinkimas. Terrinui nereikėjo to daryti, tik dabar reikia išmokti suflė ir kaip ją pagaminti.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas