„Okroshka“ ir šalti naminiai gėrimai

Mieli forumo vartotojai ir forumo nariai!
Po trumpos diskusijos kilo mintis sukurti atskirą „Temka“.
Atėjo karštis ir atėjo laikas pakeisti mažiau maistingą ir gaivesnį meniu.
Pasidalinkime vienas su kitu seniai pamėgtais ir išbandytais receptais, OKROSHKI! Bet kokiu pagrindu bet kokios pasaulio virtuvės! Pakeliui galite pasiūlyti naminių girų, sbitn ir kitų patvarių (bet ne alkoholinių!) Gėrimų receptų.

Aš negaliu nieko pareikšti temai, naudosiuosi kolektyviniu forumo intelektu. Mielai išmokčiau pasigaminti skanios okroshka namuose!
Atskiras prašymas yra paskelbti savo patikrintus receptus su labai išsamiais komentarais, o ne kaip „toliau viskas yra kaip įprasta“! Mes nežinome, kaip esate „paprastai“, turėkite tai omenyje!


Receptų skyrius „Okroshka“.


Receptų skyrius „Šaltos sriubos“.

[Vasaros gyventojai]

Okroshka receptas iš Vasaros gyventojai

Aš užverdu vandenį ir padedu atvėsti. Šiuo metu „Zepter“ ar garuose verdu burokėlius, bulves, morkas ir kiaušinius. Įtrinkite burokėlius rupia tarka į vandenį. Likusias daržoves supjaustau mažais kubeliais, plius šviežią agurką, svogūną, virtą mėsą ar dešrą. Visa tai puode su vandeniu ir burokėliais. Ten grietinė nėra labai riebi ir aš ją atiduodu norimam skoniui su druska, cukrumi ir citrina. Cukrus yra nepakeičiamas, jis suteikia druskai tam tikrą skonį. Šviežios žolelės pagal pageidavimą

[Imame šviežių rugių (būtent rugių ir ne kitų) miltų ir praskiedžiame vandeniu, kol grietinė taps tiršta. Mums reikia maždaug pusės litro mišinio. Įpilkite porą šaukštų cukraus. Mielių dėti nereikia, miltuose jau yra viskas, ko reikia. Vienintelis dalykas - norint pagreitinti procesą, galite pridėti saujelę lengvų razinų (bet tada turėsite ją išgauti iš paruoštų dirvų, jų nereikia palikti). Viską kruopščiai sumaišome ir kelioms dienoms padedame į šiltą vietą. Kai fermentacija pasieks norimą būklę ir bus norima būklė, kai mūsų mišinyje jaučiamas rūgštumas, beveik baigtą „tirštą“ perkeliame į didelį dubenį, užpilame trimis litrais vandens, įpilame porą šaukštų cukraus. ir porą šaukštų miltų, o po poros dienų visą skystį iš viršaus nuvarviname atskirame inde. Prieš mus yra tai, kas vadinama "jauna gira". Skonis vis tiek yra per vandeningas, tačiau jei pagal skonį įdedate cukraus ir dar kelioms dienoms paliekate šaldytuve, gauname visai padorų gėrimą. Tada vėl užpildykite tirštą vandeniu, įpilkite vieną ar du šaukštus miltų, šaukštą cukraus, palikite dvi dienas. Nupilkite gatavą girą (dabar jau subrendusią, ne jauną), įpilkite cukraus pagal skonį, gerkite. Likusią tirštumą užpilkite vandeniu, įpilkite vieną ar du šaukštus miltų, šaukštą cukraus, palikite dvi dienas. Ir kt. Gavome nepertraukiamą gamybą, kuri be menkiausių mūsų pastangų kas dvi dienas tiekia tris litrus skanaus gėrimo. Tada, kai pakaks tirštumo, gira subręs kiekvieną dieną. Kai jo yra per daug ir gėrimas įgauna per daug rūgštumo, tiesiog išmeskite tiršto perteklių. Arba atiduokite savo kaimynui]

„Okroshche“ giros receptas. Nukopijavau iš vieno stačiatikių forumo, tiksliai nepamenu, kuris iš jų, ir cituoju visiškai, be pjūvių:
..."Imame šviežių rugių (būtent rugių ir ne kitų) miltų ir praskiedžiame vandeniu, kol grietinė taps tiršta. Mums reikia maždaug pusės litro mišinio. Įpilkite porą šaukštų cukraus. Mielių dėti nereikia, miltuose jau yra viskas, ko reikia. Vienintelis dalykas - norint pagreitinti procesą, galite pridėti saujelę lengvų razinų (bet tada turėsite ją išgauti iš paruoštų dirvų, jų nereikia palikti).
Viską kruopščiai sumaišome ir kelioms dienoms padedame į šiltą vietą. Kai fermentacija pasieks norimą būklę ir bus norima būklė, kai mūsų mišinyje jaučiamas rūgštumas, beveik baigtą „tirštą“ perkeliame į didelį dubenį, užpilame trimis litrais vandens, įpilame porą šaukštų cukraus. ir porą šaukštų miltų, o po poros dienų visą skystį iš viršaus nuvarviname atskirame inde. Prieš mus yra tai, kas vadinama "jauna gira". Skonis vis tiek yra per vandeningas, tačiau jei pagal skonį įdedate cukraus ir dar kelioms dienoms paliekate šaldytuve, gauname visai padorų gėrimą.
Tada vėl užpildykite tirštą vandeniu, įpilkite vieną ar du šaukštus miltų, šaukštą cukraus, palikite dvi dienas. Nupilkite gatavą girą (dabar jau subrendusią, ne jauną), įpilkite cukraus pagal skonį, gerkite. Likusią tirštumą užpilkite vandeniu, įpilkite vieną ar du šaukštus miltų, šaukštą cukraus, palikite dvi dienas. Ir kt.
Gavome nepertraukiamą gamybą, kuri be menkiausių mūsų pastangų kas dvi dienas tiekia tris litrus skanaus gėrimo. Tada, kai pakaks tirštumo, gira subręs kiekvieną dieną. Kai jo yra per daug ir gėrimas įgauna per daug rūgštumo, tiesiog išmeskite tiršto perteklių. Arba atiduokite savo kaimynui."
Aš pats atkreipiau dėmesį į šį receptą ir planuoju jį pagaminti per karščius - o mūsų šiluma baigsis iki gegužės 1 dienos! Ruginiai miltai - manau, kad jie nulupti.
O okroshka gerai pridėti virtos jautienos ar liežuvių, šviežių agurkų, daugiau žolelių, virtų kiaušinių, mėgėjams - ridikėlių. Galite virti bulves. Ir su grietine!

Maskvos priemiesčio gazpacho.

Nulupkite šviežius agurkus, nuimkite pomidorų odelę (1 minutę panardinkite į verdantį vandenį) - gerai sutrinkite trintuvu.Žalumynus - svogūnus - laiškinius česnakus ar plunksnas, rėžiukus, garstyčias, krapus ir petražoles taip pat galima pjaustyti trintuvu arba labai smulkiai supjaustyti. Viską išmaišykite ir atskieskite mineraliniu gazuotu vandeniu kaip „Narzan“, tai yra be aštraus cheminio skonio. Pagal skonį pagardinkite grietine.

Tą patį darau ir su naminiu jogurtu ar kefyru

[MariV]

MariV, Kažkuo nepasitikiu kitų žmonių receptais. kaip sakoma „nėra kam paklausti“: Kada bandysi, sakyk, gerai?
Girą gaminu naudodamas ruginį salyklą (perku) - pasirodo, kaip statinės salyklas SSRS.
Aš kažko nesupratau, ar reikia pomidorų minkyti ir maišytuvu gazpacho ar agurkuose?

Viską sumaišau su maišytuvu. Pasirodo, gaivusis gėrimas. Karštyje vietoj pietų ir vakarienės jis vyksta

Aš supjaustiau okroshka:
bulvės, kiaušiniai, jautiena - virta
agurkas, ridikas, žolelės (krapai, petražolės, žalieji svogūnai)
Aš pripildau kefyro + vandens.

Aš supjaustiau okroshka:
bulvės, kiaušiniai, jautiena - virta
agurkas, ridikas, žolelės (krapai, žalieji svogūnai)

Aš darau tą patį, tiesiog užpilu gira ir į porciją dedu šaukštą grietinės. Aš dažnai naudoju virtą dešrą vietoj jautienos.

[Chalop]

Chalop (šalta uzbekų sriuba)

katyk (rūgpienis) - 1 l, galima pakeisti rūgpieniu, jogurtu
virinto atšaldyto vandens - 2 l
žali agurkai - 2 vnt.
ridikas - 1 kekė
žalieji svogūnai - 3 vnt.
krapai - 1/2 kekė
petražolės (žalumynai) - 1/2 kekės
druska, raudonieji pipirai (malti) - pagal skonį.

Gaminimo būdas:
Rūgpienį atskieskite vandeniu, pagardinkite druska ir pipirais. Smulkiai supjaustykite agurkus, ridikėlius, žaliuosius svogūnus, krapus ir petražoles ir sumaišykite su pienu. Prieš patiekdami į sriubą palaikykite šaldytuve arba įpilkite ledo kubelių.

Galite daug pridėti bulvių, virtos mėsos, dešros ir pan.,
Aš ką tik parašiau tradicinį receptą ...

Aš dažnai naudoju virtą dešrą vietoj jautienos.

Aš nemėgstu virtos dešros nei okroshkoje, nei Olivier. Nors galiu tai pasakyti kaip didelę išimtį, tačiau tokios salotos / okroshka valgomos be entuziazmo ...

O kokia prasmė praskiesti kefyrą vandeniu? Ir tiek daug 1: 1? Juk net daržovės duos sulčių (iš druskos) - sriuba pasirodys „gerkite vandenį, valgykite vandenį“.

Vasarą mes savaip turime burokėlių, gazpachų ir okroshkų

Okroshka
Virta mėsa (liesa jautiena)
Agurkai
Ridikas
Bulvės
Kiaušiniai
Žalieji:
- reikalingi krapai, petražolės, žali svogūnai)
- jaunos ridikėlių viršūnės, salotos, kryžminės salotos ir kt., jei yra ir pageidaujama (svarbiausia, kad berniukai nematytų, kai jūs byrite)

Iš namų gudrybių - sutrupinkite pagrindinius žalumynus, įberkite druskos ir puode, kuris trupiniai trukdys sutriuškinti ... Tada galimi ir ne pagrindiniai žalumynai (kad būtų minkštesni, jei ne labai minkšti), bet nebūtinai!

Paprastai su byrančiu peiliu, bet kartais greitai ir ant „Mulinex“ mechaninio kombaino-tarkavimo (kiaušinių, agurkų, ridikėlių) „dantytiems“ tėvams tai dar labiau patinka!
Prieskoniai: garstyčios, jei norite, majonezas, natūraliai druska + pipirai pagal skonį
Ir mes jo lėkštėje turime skirtingus įdarus visiems, mano berniukai praktiškai valgo skystas salotas, tik skiedžia grietine, man patinka kefyras, jogurtas, bet kokie ayranokumysnye gėrimai, o dujomis gaminu plonesnį mineralinį vandenį. Anksčiau jie gamindavo su gira, man patinka tik naminė nesaldinta gira - bet kadangi mes nemėgstame gerti giros (kaip ir kiti gėrimai, išskyrus fermentuotą pieną ir vandenį), jie nustojo gaminti okroshka tik dėl okroshkos.
Burokėliai pas mus skiriasi tik tuo, kad pirmiausia verdame jaunus burokėlius su viršūnėmis, tada nufiltruojame sultinį ir parūgštiname (dėl spalvos ir skonio), burokėlius išvalome, sutrupiname ant trintuko, o likusi dalis yra tokia pati kaip ir okroshkoje.

[Jadžikas - turkų okroska]

Jadžikas - turkų okroska

500 gr. natūralus jogurtas
2 vidutiniai agurkai
1 šaukštelis druska
2-3 šakelės krapų
1 šaukštelis sausos mėtos
1 skiltelė česnako (nebūtina)
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus

Nulupkite agurkus, patrinkite ant trintuko, pasūdykite ir palikite. Supilkite jogurtą į atskirą dubenį, išplakite, po truputį įpilkite stiklinę vandens. Tada virtus agurkus ir sutrintą česnaką sumaišykite su jogurtu.Ant viršaus užberkite smulkintų krapų ir sausų mėtų, įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite.

[Tortas]

O kokia prasmė praskiesti kefyrą vandeniu? Ir tiek daug 1: 1? Juk net daržovės duos sulčių (iš druskos) - sriuba pasirodys „gerkite vandenį, valgykite vandenį“.

Tortas, Skiedžiu „iš akies“, atsižvelgiant į kefyro tirštumą - jis gali būti skirtingas - iki malonios (sau) konsistencijos.

Aš, kaip ir dauguma:
- virtos bulvės (šiek tiek, man nepatinka, skystyje kažkaip pasidaro gleivėta)
- agurkai
-radikiška
- virtas kiaušinis
- virta mėsa (jei ne, kumpis)
- svogūnai, krapai, petražolės. jaunų česnako plunksnų arba šiek tiek, 1-2 skiltelės nesmulkintos, bet smulkiai supjaustytos
-druskos, pipirų, cukraus pagal skonį
-kvass

[Šaltas burokėlis yra vertas okroshkos pakaitalas.]

Šaltas burokėlis yra vertas okroshkos pakaitalas.

Pirmiausia verdu sultinį iš liesos mėsos (pasirodo, skanu, o vyrai viską mėgsta su mėsa), o tada į sultinį tuojau pat dedu nudribusius burokėlius (kartais net iš anksto verdu, tai neturi įtakos skoniui), citrinos rūgšties ir cukraus. Puodą atvėsinu burokėliais, pirmiausia vandenyje, o tada šaldytuve. Kuo šalčiau, tuo karščiau skanu. Smulkiai supjaustykite mėsą, agurkus ir žalią svogūną ir padėkite ant plokštelių, taip pat pusę virtų kiaušinių; krapų ir kitų žolelių, kaip pageidaujama, ir grietinės, atitinkamai. Burokėlių sultinys gali būti laikomas kelias dienas, neprarandant skonio.
Kalbant apie tikrą okroshka, pasirodo, kad energinga yra tik jūsų pačių duonos gira, o ne paruošta ir negaminta ant giros misos. Kadangi aš dažniausiai gaminu tik tai, ką pats myliu, su ja nesipainioju.

Dabar peržiūrėjau visus šios temos įrašus, nemačiau savo okroshka užpildymo, todėl atsinešiau jį čia
Tai padarė ir mokė mama:
Norėdami rūgštumo okroshkoje, naudojame rūgštynių sultinį.
tam virkite vandenyje 5-10 minučių. jauna rūgštynė.
Atvėsinkite sultinį ir perkoškite, įberkite truputį krienų (pagal skonį) ir druskos.
Į lėkštę su šaltu rūgštynių sultiniu suberkite smulkiai supjaustytas daržoves (švieži agurkai, ridikai, virtos bulvės, burokėliai), supjaustytą kiaušinį, krapus, mėsą (nebūtina) ir įdėkite 1–2 valg. l. Grietinė.
Skanaus!

[būtinai sutrinkite sutraiškytą]

Aš nevalgau okroshkos, bet valgau
1. Žalieji svogūnai (daug) - supjaustykite, druska, būtinai sutrinkite sutraiškytą... Nuo to priklauso visas skonis ... 2. Krapai-petražolės-kita žolė - nebūtina. taip pat galite įsižiebti, bet nebūtinai. Taip pat galite pridėti salotų, bet šiek tiek.
3. Virtas kiaušinis - supjaustykite.
4. Švieži agurkai
5. Pomidoras - neprivalomas.
6. Ridikas - jei turite ir jei jums patinka
7. virta mėsa, kepta mėsa, virta vištiena, kepta vištiena, kepta vištiena, virta dešra, kumpis - kas jums patinka. Rūkyti yra nepageidautina.
8. bulvės. myli - daugiau, nemyli, o likusio pakanka - mažiau.
9. Maišykite, papildykite lėkštėmis - dalimis. keptuvė „okroshechny salotų“ ir indelis padažo. Įpilkite grietinės / majonezo.
Kuro papildymas - 1. gira; 2. virintas vanduo, parūgštintas citrina / actu; 3. serumas; 4.tang, mineralinis vanduo, kefyras ir kt.

Gera diena. Iš principo jie tikriausiai visi sakė, bet ir aš galiu pritapti, nors, žinoma, aš kaip nors pasikartosiu?
Aš myliu okroshka ir kitokius. Mano pagrindinis receptas yra:

Žalius svogūnus su krapais (man labiau patinka) sumalkite su druska ir sutrinkite (tokiu būdu skonis ir kvapas yra geresni).
Virti kiaušiniai ir virtos bulvės turi būti vienodi. (iš principo, kaip mano nuomone, kaip Olivier) - supjaustau kubeliais.
Bet kokia virta mėsa. Bet nuoširdžiai, puikiai suvokdamas visą naminės virtos dešros žalą ir prastą kokybę, aš ją mėgstu ir okroshka, ir Olivier. Tegul man atleidžia sveikos mitybos šalininkai.

Ridikėlius ir agurkus įtrinkite trintuvu (dideliu).
Viską sumaišau su grietine (geriau, žinoma, namine). Kas skaičiuoja kalorijas, deda mažiau, kas yra laimingas idealios figūros savininkas, gali palepinti save didesne porcija.

Pripildau serumo. Aš taip pat mėgstu girą, bet ji turėtų būti naminė, ir kažkaip ne visada yra po ranka. Išrūgos visada yra kepimo dėka. Jei reikia, įmaišykite druską ir valandą palaikykite šaldytuve. Geriau įdėti atsargiai. Kadangi žolelėmis sumušta druska dažnai neatsiranda iš karto. Bet jis stovės šaldytuve, o svogūnas pamažu duos druskos ir ją atiduos.

Atsiprašome, jei receptas sutampa su kuo nors kitu. Chasas nerašė žodžio.

Beje, istorinė informacija. Rusijoje 15-16 a. Lazdynų tetervinų ir tetervinų mėsa, taip pat marinuotos (sūdytos) slyvos pateko į okroshka.

Aš supjaustiau okroshka:
bulvės, kiaušiniai, jautiena - virta
agurkas, ridikas, žolelės (krapai, petražolės, žalieji svogūnai)
Aš pripildau kefyro + vandens.

Aš darau tą patį, tik žalumynai dedami pirmiausia, jie pilami ir stumiami sutraiškyti, tikrai skaniau ...

O kokia prasmė praskiesti kefyrą vandeniu? Ir tiek daug 1: 1? Juk net daržovės duos sulčių (iš druskos) - sriuba pasirodys „gerkite vandenį, valgykite vandenį“.

kefyras imamas dieną, tai yra, jis turėtų stovėti bent dieną šaldytuve, tas skonis neveikia su šviežiu, o vanduo pilamas po truputį, ragaujant, kaip skonis tinka - viskas paruošta!

mūsų šeimoje jie taip pat visada gamino okroshka ant kefyro, praskiesto mineraliniu vandeniu, ir pagardino majonezu, beje, visi žalumynai turi būti be vargo daužomi! ir visada tame pačiame patiekale, kur bus renkama okroshka!
bet ne taip seniai, kaip ir praėjusią vasarą, mano idėjos apie skanią okroshką smarkiai pasikeitė, vakarieniavome retro kavinėje krantinėje (pavadinimo nepamenu) ir užsisakėme okroshka su kefyru. bet kai mums atvežė, paaiškėjo, kad tai su sūdytais upėtakiais! Patikėkite, tai nepaprastai skanu! be žuvies prisimenu ir agurkus bei krapų žalumynus .. tikrai kažkas dar yra išbandęs šį patiekalą - pasakyk man ingredientus! o jei ne - ypač šią vasarą eisiu į šią kavinę ir „nupiešsiu“ receptą
Aš taip pat noriu pateikti okroshka receptą (tik nesijuokite) iš butino „Pershin“ giros - be abejonės, jis išbandytas žmonėms! pagaminta mano vyrui ir jo draugams, labiau pripratusiems prie giros okroshka versijos, bet dėl ​​to jie negalėjo visų (taip pat ir manęs) nutempti nuo keptuvės su okroshka, net kebabai jau buvo kažkas panašaus į tai .. antrasis patiekalas taip
"Tradicinė mėsa okroshka
4 porcijoms reikia paimti 1l persino giros, 250g paruoštų mėsos gaminių, 2 šviežius agurkus, 75g žalių svogūnų, 2 kiaušinius, 1-2vnt. bulvės, 1/2 valg. grietinė, 1 val l. garstyčios
Virtą jautieną, kumpį, liežuvį ar virtą dešrą supjaustykite mažais kubeliais. Šviežius agurkus smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir sutrinkite jį su druska, kol jis suminkštės ir suteiks sulčių. Nulupkite kietai virtus kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių, smulkiai supjaustykite baltymus ir trynius sumalkite puode, į juos įmaišydami grietinės su garstyčiomis. Virtas bulves supjaustykite nedideliais kubeliais ir sumaišykite su tarkuotais svogūnais ir tryniais, kruopščiai išmaišykite ir atskieskite 1/2 litro persino giros. Po to į puodą suberkite paruoštus agurkus, baltymus, mėsos produktus. Išmaišykite okroshka, sandariai uždarykite dangčiu, padėkite į šaldytuvą atvėsti ir užvirkite. Prieš patiekdami, supilkite likusią girą į okroshka, supilkite į plokštes, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir nedelsdami pradėkite savo valgį. (Taip pat galite pridėti krienų, tarkuotų ridikų ar ridikų pagal savo skonį) "
savarankiškai noriu pridurti, kad trynius reikia sumalti šv. l. grietinės ir tada sumaišykite su likusia tūrio dalimi ir įpilkite žalių svogūnų, o tada bulvių - kitaip sunku sumaišyti neminkant viso šio "fkletsku" krieno ar tarkuoto ridiko, šis patiekalas suteiks gyvybingumo, apskritai mums taip pat patiko ši galimybė!
Tikiuosi, kad ir jums tai patiks!

PS: Aš taip pat pamiršau pasakyti, kad mama kažkada ant marinuotų burokėlių pagamino šaltą burokėlį - jis buvo parduodamas 400 g skardinėse su geležiniu dangteliu, jis kainavo centą, bet pasirodė kažkas visiškai neįprasto

[MariV]

MariV, Kažkuo nepasitikiu kitų žmonių receptais. kaip sakoma „nėra kam paklausti“: Kada bandysi, sakyk, gerai?
Girą gaminu naudodamas ruginį salyklą (perku) - pasirodo, kaip statinės salyklas SSRS.
Aš kažko nesupratau, ar reikia pomidorų minkyti ir maišytuvu gazpacho ar agurkuose?

Gazpacho ir agurkuose bei pomidoruose - su maišytuvu, tyrele.

Mano „okroshka“ versija:
Agurkas, ridikas, bulvės, žalieji svogūnai, krapai, 6 kiaušinių baltymai, mėsos gaminiai savo nuožiūra - supjaustykite viską smulkiais kubeliais.
Dėl okroshka giros (tiesiog joje visas mano okroshka "žievė"):
Gira (geriausia gaminti namuose iš rugių spirgučių, bet jos neturint, gerai tinka ir parduotuvėje pirkta gira) -1,5 litro.
Grietinė (riebalų kiekis jūsų nuožiūra, aš naudoju 20-25%) - 180 gr.
Stalo garstyčios-1,5 šaukštai. l.
6 kiaušinių tryniai
Trynius pertrinkite per sietą, įpilkite grietinės, garstyčių ir kruopščiai sumalkite. Sumaišykite gautą masę su gira, sumaišykite. Tai viskas. "Okroshy" gira yra paruošta. Supilkite mūsų kapotas daržoves su gauta gira, jei norite, įpilkite mėsos produktų (aš paprastai dedu virtą liežuvį), sumaišykite, druskos pagal skonį ir atvėsinkite. Skanaus!

bet kai mums atvežė, paaiškėjo, kad tai su sūdytais upėtakiais! Patikėkite, tai nepaprastai skanu! be žuvies prisimenu ir agurkus bei krapų žalumynus .. tikrai kažkas dar yra išbandęs šį patiekalą - pasakyk man ingredientus!

Apie upėtakius nepasakosiu, bet mano vyro šeimoje okroska gaminama su silke. Ilgą laiką nedrįsau išbandyti šio patiekalo, tačiau dabar niekada to nedarome su mėsa / dešra
Sudėtis: sūdyta silkės filė, švieži agurkai, virti kiaušiniai ir bulvės, krapai ir petražolės, žali svogūnai. Viskas supjaustoma kubeliais. Padažas su atšaldytu šaltu vandeniu + grietine (majonezas - kas yra namuose) + druska + truputis acto.

[Rusija]

Rusija, po paluchitsa kailiu pridėkite burokėlių ir skystų silkių ...

[MariV]

MariV, Kažkuo nepasitikiu kitų žmonių receptais. kaip sakoma „nėra kam paklausti“: Kada bandysi, sakyk, gerai?

Paprašius ką nors valgyti - kuris reguliariai augina raugą, tuoj pat „įeis“ - štai ko jums reikia - be termofilinių mielių, giros ant namuose užaugintos raugo su razinomis. Aš čia dar įdėsiu salyklo - man patinka šis skonis!
Beje, mes turime pusę forumo - iš interneto! Jūs tiesiog žiūrite į receptą - ingredientus, technologijas - ir aišku, ar turite patirties - gali būti, ar ne.
Bet kažkas sąžiningai nurodo, iš kur „kojos“, o kažkas pats „pritvirtina“ - sako, tai išskirtinė!

O okroshka taip pagardinama pas mus (nesigilinu į ingredientus - jie aprašė daug visokių gerų variantų)
1. Ant kefyro - tankį reguliuoja bulvių sultinys (aišku, iš nuluptų bulvių). Druska. Pridėti šiek tiek garstyčių. Dėl pikantiškumo. Man patinka.
2. Ant serumo. Su grietine.
3. Sultinys nėra labai turtingas. Prie dachos žmonės net veisia buljono kubelius + grietinę.

O okroshka niekada gyvenime neragavau, nesuprantu šio produktų derinio. Mūsų šeima niekada jo nevirė. Kai atvyksime aplankyti mano uošvės, ingredientus sugeriu su majonezu.

Rūgštynės šaltas barštis

Šį barštį paprastai ruošiu vakare.
Aš užverdu vandenį ir dedu ten supjaustytas bulves.
Kol ji ruošiama maišytuvu, sutrinkite (arba kaip teisingai vadinama) rūgštynes, špinatus, žaliuosius svogūnus, krapus, petražoles su druska ir trupučiu cukraus, apskritai ta žalia spalva bus prieinama. Kartais susiduriate su jaunais kiaulpienėmis su dilgėlėmis, svarbiausia, kad šeima nematytų originalaus rinkinio. Nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus ganau smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas, sutarkuotas stambia tarka. Kai bulvės iškeps, supilkite į ją žalią košę, leiskite jai užvirti, suberkite lauro lapą ir įvairias paprikas, suberkite kepti ir troškinkite dar 2-3 minutes. Per šį laiką aš įgaunu skonį į druską. Naktį barščikas sugeba užvirti ir atvėsti - galite jį įdėti į šaldytuvą, kad pasiektų norimą temperatūrą. Prieš patiekiant, virti kiaušiniai minkomi šakute ir grietine 0,5 kiaušinio norma vienai porcijai ir dedami į lėkštę. Beje, skanu ir karšta

Šiandien pirmą kartą savo šeimos gyvenime gaminau okroshka.
VYRAS padarė akis
Sako, kad (48 m.)
Taigi viskas. Jis to nevalgė. Ir jis pasakė: daugiau nevirkite
Mano mylimoji okroshechka

[natamylove]

natamyloveir kokį receptą naudojate? IMHO, jūs skubėjote, jam reikėjo vasaros karščio ir šaltos okroshechkos - jis mylėtų ją kaip gimtąją

Mūsų šeimoje mes gaminame okroshka kaip ir visur iš esmės. Pagrindiniai produktai yra tie patys, bet man patinka pilti girą, kad ji būtų saldi. Jei gira okroshny, tada į savo lėkštę įdedu cukraus. Bet kartais verdu šaltus barščius su burokėlių viršūnėmis. Vadinama Botvinya. Jis gaminamas kaip šaltas puodas, tik jums reikia virti jaunus burokėlius kartu su viršūnėmis. Tada viską supjaustykite. Dabar apie degalų pildymą. Aš viską užpildau tik grietine, majonezas nėra tas pats. Tai yra mūsų skonis.

Mylimiausia okroshechka ant naminės giros, todėl ši gira buvo padėta ant beržo sulčių. Tik dabar mano vaikas to visiškai neatpažįsta, tik salotos

Aš padalinu okroshka į dvi dalis. Tada auginu majonezą savo vyrui ir sau, kaip mėgstu.

[Vasaros gyventojai]

Okroshka receptas iš Vasaros gyventojai

Aš užverdu vandenį ir padedu atvėsti. Šiuo metu „Zepter“ ar garuose verdu burokėlius, bulves, morkas ir kiaušinius. Įtrinkite burokėlius rupia tarka į vandenį. Likusias daržoves supjaustau mažais kubeliais, plius šviežią agurką, svogūną, virtą mėsą ar dešrą. Visa tai puode su vandeniu ir burokėliais. Ten grietinė nėra labai riebi ir aš ją atiduodu norimam skoniui su druska, cukrumi ir citrina. Cukrus yra nepakeičiamas, jis suteikia druskai tam tikrą skonį. Šviežios žolelės pagal pageidavimą

Patiekalas pagal šį receptą vadinamas „Burokėliu“.

Labiausiai mėgstama okroshechka ant naminės giros, bet kas būtų ši gira ant beržo sulčių

Teisingai, ant beržo giros su pašaldytais miežiais.
Jei kas yra išbandęs šią girą, jis niekada nepamirš gaivaus skonio ir kvapo.
Jei okroshka yra ant saldžios duonos giros, tai nebe okroshka, o kompotas (tai mano nuomonė).

Aš taip pat nusprendžiau įdėti savo centą.
Švenčių išvakarėse mes su draugais šiek tiek perėjome.
O štai okroshechka, šalta, o po išdžiūvimo jos tiesiog negalima pakeisti. Ar usyu puodą.
Neseniai atsisėdome ant okroshka su rūkyta rausva lašiša (taip pat smulkiai supjaustyta) Kompozicija yra tokia pati kaip klasikiniame recepte, tik vietoj dešros, žuvies. Padažas yra virtas atšaldytas vanduo su grietine.
Draugai teigė, kad jis skanesnis nei su gira ar išrūgomis.

[Živčikas]

Teisingai, ant beržo giros su pašaldytais miežiais.
Jei kas yra išbandęs šią girą, jis niekada nepamirš gaivaus skonio ir kvapo.

Živčikasprašau, jei įmanoma, pateikite daugiau informacijos apie šio gėrimo gamybos technologiją, prašau jūsų !!!!! Jau seniai girdėjau apie fantastiškas gaivinančias ir tonizuojančias savybes, beržų yra neribotais kiekiais, miežių taip pat, bet niekur nerandu recepto!
Forumo nariai,, Raginu visus pasidalinti ne tik firminių šaltų sriubų, bet ir firminių šaltų gėrimų receptais !!! Pabandykime užjūrio „Pepsi“ savo artimiesiems ... KAS?

Nemėgstu okroshkos, giros derinys su mėsa man netinka, kaip ir daugelis žmonių šį mišinį valgau su majonezu, o ne salotomis. Bet kadangi kalbame apie šaltus gėrimus, pasidalinsiu naminio limonado ir ledinės arbatos receptu.

1. Naminis limonadas. Pridedant daug ledo ir baltojo romo-aka-Mojito.
už 2 litrų stiklainį imu riebią mėtų krūvelę, 1,5 litro gazuoto mineralinio vandens buteliuką, pavyzdžiui, „Bonaqua“ ir kitus panašius, 3 žaliosios citrinos, indelį rudojo cukraus ir didelį šaukštą. Aš suplėšau mėtą, įmetu į stiklainį, supjaustau žaliosios citrinos, iš jų išspaudžiu sultis į stiklainį, ten patenka odelės, pora šaukštų rudojo cukraus, užpilu mineraliniu vandeniu, išmaišau dideliu šaukštu. , įpilkite cukraus pagal skonį. Šaldytuve .. kaip šiek tiek užpilti, hmm .. reikia nusipirkti daugiau romo ...
2. Naminė ledinė arbata .. pridedant ledo ir viskio, dar žinomo kaip Long Islando ledo arbata.
Manau, kad daugelis žmonių tai gamina, mano asmeniniai traškučiai vėl yra rudasis cukrus, antpilas ant plutos ir ... taram-param-gabalėlis nulupto imbiero šaknies .... viskas labai gerai vyksta vasaros vakarėliuose su draugais ..

[Tortas]

Tortas, Pataikiau su ayranu ...

Ayranas:

Katyk (rūgštus pienas) - 1 litras
Vanduo (grynas, šaltinis, virtas, distiliuotas) - 400 ml
druska, cukrus pagal skonį
šiek tiek žalumynų (petražolės, krapai)
ledas

Paruošimas: lengvai suplakite atvėsusį katyką, įpilkite atšaldyto vandens, plakite, įberkite druskos, cukraus pagal skonį,
šiek tiek smulkintų žalumynų ir ledo gabalėlių ...

Karštyje viskas!

[Tortas]

Tortas, Pataikiau su ayranu ...

Ayranas:

Katyk (rūgštus pienas) - 1 litras
Vanduo (grynas, šaltinis, virtas, distiliuotas) - 400 ml
druska, cukrus pagal skonį
šiek tiek žalumynų (petražolės, krapai)
ledas

Paruošimas: lengvai suplakite atvėsusį katyką, įpilkite atšaldyto vandens, plakite, įberkite druskos, cukraus pagal skonį,
šiek tiek smulkintų žalumynų ir ledo gabalėlių ...

Karštyje viskas!

Pasakykite, kad rūgštus pienas reiškia kefyrą?

2. Naminė ledinė arbata .. pridedant ledo ir viskio - dar žinomas kaip Long Islando ledas

Aš tiesiog nežinojau, kur dėti raudoną buteliuką

katyk nėra kefyras, atskira daina

[Makhno]

Pasakykite, kad rūgštus pienas reiškia kefyrą?

katyk nėra kefyras, atskira daina

Makhno, Chantal yra teisus, katyk yra katyk (rūgštus pienas), o skonis yra specifinis.
Bet jūs galite jį pakeisti kefyru, jogurtu, jogurtu, jis atrodys kaip ayranas, tačiau kiti gėrimai vis tiek yra skanūs ...
Pasirinkite pagal savo skonį, su skirtingais įdarais ...

Tortas, ar turėtume išmokyti gaminti vaisinius gėrimus?

Tai tikrai!
Pyragas, bet apie beržo girą, tada pabandykite.
Į paprastas šviežias beržų sultis įpilkite gerai keptų (iki tamsiai rudų) miežių, kai jie jau pradeda rūgti (tampa drumzlinai ir nebeskanūs), įdėkite gerai apkeptų (iki tamsiai rudų) miežių, uždenkite ir palikite fermentuotis . Geriau įdėti į rūsį. Jis trūkčioja lėčiau, bet nebus toks rūgštus.
Kažkur 100g. už 10 l sulčių. Bet jums nereikia kepti šių miežių bute, kitaip po to turėsite plauti tiulį (visa tekstilė kvepės degintu kvapu).
Aš išsiunčiu savo vyrą į garažą ir ten jis gerai kepa ant elektrinės viryklės keptuvėje be aliejaus.
Kadangi aš užaugau privačiame name, o mes turėjome didžiulį beržą, noriu pasidalinti savo pastebėjimais: į sultis įmaišėme razinų ir džiovintų (obuolių) ir taip raugėme (vienos sultys), bet aš jos neragavau. geriau nei su miežiais.

Ir aš turiu keletą puikių nuorodų apie girą. Receptai su paveikslėliais.
Taigi:
🔗 - beržo gira
🔗 -balto okroshechny
🔗 -teorija
🔗

Apskritai M. Syrnikovas turi labai įdomų žurnalą. Ir labai edukacinis. Neseniai susidūriau su juo, kai nenaudojau jo receptų, tačiau balta gira jau laukia sparnų, tai yra karšto oro

[Šalti barščiai]

Šalti barščiai

kefyro 1,5 litro
virti burokėliai 2 vnt
virti kiaušiniai 2vnt.
1 kekė žalių svogūnų
šviežio agurko 3vnt.
grietinės 100g
krapų 1 krūva
druska

Virtus burokėlius sutarkuokite ant burokėlių tarka.
Nulupkite agurkus ir supjaustykite kubeliais 0,5x0,5 cm.
Supjaustykite ir kiaušinio baltymą.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus.

Sumalkite svogūną, krapus sutrinkite ir druska.
Trynius sumalkite su grietine.
Prisijungti. Suberkite burokėlius, agurkus.
Supilkite kefyrą. Įpilkite šiek tiek šalto virinto vandens, jei jis atrodo tirštas.
Druska. Laikykite šaldytuve. Patiekite su grietine.
Karštos virtos bulvės patiekiamos atskiroje lėkštėje.

[Okroshka]

Šiandien karšta, taigi

Okroshka

Tiesą sakant, okroshka yra kaip okroshka. Su įprastu rinkiniu: bulvės, ridikai, agurkai, žali svogūnai, krapai, virta jautiena, kiaušiniai, druska. Mano nuomone, ji parašė viską.
Bet už okroshka aš gaminu padažą:

4 virtus trynius sumalkite su 2-3 šaukštais grietinės, įpilkite 2 pilnus šaukštelius garstyčių, 2 šaukštus tarkuotų krienų (iš stiklainio), 2 šaukštus majonezo ir 0,5 litro kefyro. Gerai išmaišykite. Supilkite smulkintas daržoves su padažu ir įpilkite giros.
Kiaušiniai papildomai nevirinami. Supjaustyti baltymai ir okroshka.

OKROSHECHKU-dievinu !!! Man tai patinka !!! Mielas !!! Šiandien aš paskleidžiau visą okroshechnaya mišinį su kefirchiku ir mineraliniu vandeniu-skanus! Kaip tu gali jo nemylėti? Bet mano sūnaus nėra jokiu būdu, bet aš, mano vyras, mano dukra džiaugiuosi ... Mano vyro tėvai to visiškai nesupranta ir nevalgo ... O mano tėvai ant stalo turi okroshka ... Ten yra ožka fermoje, čia ant išrūgų iš varškės, jie ją gamina ...

Šiandien aš paskleidžiau visą okroshechnaya mišinį su kefirchiku ir mineraliniu vandeniu-skanus!

Aš taip pat nesuprantu okroshka su kefyru ir išrūgomis.

Tikriausiai tai buvo sukurta kaip šeimoje. Gaminu su grietine, pastaruoju metu įmaišiau ir lengvo majonezo. Nemėgstu giros. Mano vyro šeimoje jie taip pat negamino giros. Kartą išbandė, pasakė, kad tai ne jam. Man nepatiko. Kiekvienas turi savo receptą.

Tikriausiai tai buvo sukurta kaip šeimoje. Gaminu su grietine, pastaruoju metu įmaišiau ir lengvo majonezo. Nemėgstu giros. Mano vyro šeimoje jie taip pat negamino giros. Kartą išbandė, pasakė, kad tai ne jam. Man nepatiko. Kiekvienas turi savo receptą.

Grietinė dedama pati. Majonezo į sveiką maistą nededu.

Kartą drauge išbandžiau okroshka ant duonos giros.
B-rrr. Aš negalėjau jo suvalgyti. Tai ne gaivus patiekalas, o saldus kompotas.