Virta kiauliena

Virta kiauliena

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos sprandinė	1 kg
Prieskoniai (turiu kompoziciją „Mėsai“, nusipirktą pagal svorį rinkoje)
Sojų padažas	2-3 st. l

Gaminimo būdas

• Mėsą sutarkuokite druska ir prieskoniais, įpilkite sojos padažo. Palikite mėsą marinuotis hermetiškame inde šaldytuve mažiausiai 6 valandas. Jei mėsa marinuojama ilgiau, porą kartų pasukite, kad padažas vėl gerai pasiskirstytų ant gabalo.
• Padėkite mėsą ant apatinės oro džiovintuvo lentynos. Įjunkite 40 minučių 200 * C temperatūroje. Pasukite mėsos gabalėlį po 20 minučių. Pasirengimą tikrinu tkermoprostu.
• P.S. Virtą kiaulieną aš vadinu iškepta mėsos dalimi - arba krūtinėlė, arba obuolys, arba kaklas. Apskritai tokia mėsa, kuri man šiuo metu patiko rinkoje

Ira
nusipirkome kiaulės koją
cia pagaliau padarysiu virta kiauliena !!!!!!!

Aš turiu klausimą-
šiek tiek per didelis

ar galiu perverti mezgimo adata ??
ir nedėkite česnako?

Aš visada gaminau virtą kiaulieną pagal seną tėvo prizo receptą (1 vieta kulinarijos konkurse tarp „Kavminvod“ sanatorijų): paėmiau gabalėlį jautienos nugarinės, per ilgą ploną peilį išilgai pluoštų padariau kekę pjūvių ir prikimšau pjūvių. su morkomis ir česnakais taip pat galite pasukti petražolių ar pastarnokų šaknis, kartais kaip gėlė iš įdaro, tada įtrinkite gabalėlį druska, pipirais ir prieskoniais (geras variantas apyniams-suneli), palikite jį marinuoti (jei ne šaldytuvą, tada 1-2 val., galite net palikti šaldytuve per naktį, negalima marinuoti iš principo). Tada ji keptuvėje įkaitino nedidelį kiekį aliejaus ir tarsi apkepino jame mėsą, esmė ne kepti, o gauti lengvą plutelę, paskui panardinti į vandenį ir virti iki minkštumo. Pasirodė labai švelni ir skani mėsa. Aš tai dariau šiek tiek kitaip oro kondicionieriuje, mėsa buvo kiaulytė, įdarė ją kaip įprasta ir įtrynė druskos, prieskonių ir narsharabo. Tada ji suvyniojo į foliją ir 20 minučių išsiuntė į oro džiovintuvą esant 235 laipsnių temperatūrai dideliu greičiu, tada dar 20–30 minučių (atsižvelgiant į kiaulės gabalėlį) 180 laipsnių temperatūroje vidutiniu greičiu. Tokiu atveju reikia būti atsargiems su druska ir prieskoniais, galite persistengti. Tai pasirodė labai gerai!