Ruginė formuota duona su raugu

Kategorija: Rauginta duona
Virtuvė: Latvių
Ruginė formuota duona su raugu

Ingridientai

Rugių raugas 260 g
Nulupti ruginiai miltai 300 gr.
Serumas 200 ml.
Malta kalendra 1 valgomasis šaukštas l.
Druska 1,5 šaukštelio.
Panifarinas 1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

  • Minkymas 10 minučių, formavimas, grūdinimas formoje, pirmas 10 minučių kepimas garais - iš viso 55-60 minučių (kepimo temperatūra 180 *).


Suslya
O štai mano duona yra maža, raugo buvo mažai, 200 gramų, todėl suskaičiavau jį į mažesnį dydį ir tai pasirodė

Ruginė formuota duona su raugu
wwwika
Noriu parodyti savo pirmąją tikrą juodą duoną.
Man taip svarbu, koks tiksliai yra raugas (ačiū Adminui, didžiulis !!!!).
Raugas pasirodė tiksliai taip, kaip ji aprašė ... bet kai pradėjau gaminti tešlą, aš kažkaip išsigandau ir staiga ji nepakilo.
Tešla pasirodė esanti tiršta, sunku suprasti tą pusę, o ne skystą, ir bandelę.
Trumpai tariant, sekiau koloboką.
Kai tešla buvo išimta iš HP, ji, žinoma, prilipo prie pečių ašmenų.
Kepta keptuvėje ant alyvuogių aliejumi patepto popieriaus.
Man pasirodė skanu, tešlos nepakako, todėl pasirodė meduoliai.
Žinoma, norėčiau, kad trupiniai būtų porėtesni, tačiau tai pirmas kartas, o raugui tik 3 dienos.
Apskritai džiaugiuosi kaip dramblys, aš tai padariau !!! Ir be gramo mielių !!!!
pamiršau padaryti pjūvius
Svoris 500 g.
Ruginė formuota duona su raugu
ira_lioness
Trys uragai !!!!!!! Įvyko stebuklas, aš vis tiek gavau ruginės duonos, nors įdėjus mielių ir tešla stovėjo dieną, bet pasirodė ne blynas (kaip ir ankstesniais atvejais), bet, kaip ir tikėtasi, su skylutėmis. Tikiuosi, kad viskas vyks toliau
Lesena
Citata: MISHA

Ruginė formuota duona su raugu.

O kokiame duonos virimo aparate buvo kepamas šis stebuklas?
Suslya
Šis duonos virimo aparatas vadinamas orkaite
Lesena
Citata: Suslya

Šis duonos virimo aparatas vadinamas orkaite
beprotiškai graži duona !!!! Aš tikiu, kad jo skonis vienodas !!!
KseniaT
Gaminau raugintą duoną !!! Pasirodė mielas !!!
Tik antrą kartą buvo šiek tiek drėgna, nes kažkodėl sutrumpinau laiką (maniau, kad labai skauda), o tešla buvo šiek tiek plonesnė.
Bet dabar aš žinau, kiek laiko tai užtrunka.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas