Kukurūzų sausainiai

[Skanaus!]

Kukurūzų sausainiai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Margarinas	250 g
Kiaušiniai	2 vnt
Cukrus	250 g
Kiaulienos taukai (taukai)	2 šaukštai. l.
Grietinė	100 g
Amonio	1 šaukštelis
Miltai	(kiek tešlos reikės)

Gaminimo būdas

• Visų ingredientų tešlą išminkykite, labai kietą. Mes paimame specialius mėsmalės priedus ir sukite visą tešlą per mėsmalę, dalimis nupjaudami sausainius, padėkite juos į kepimo skardą, padengtą pergamentu (žr. Žemiau).
• Mes kepame pašildyti iki 180-190^apieNuo orkaitės, kol lengvai paruduos (apie 20 minučių).
• 

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Pastaba

Amonį, žinoma, galima pakeisti gesinta soda arba kepimo milteliais, ką aš padariau vakar. Nuotraukoje - sausainiai su gesinta soda. Aš turiu amonio, bet aš nusprendžiau eksperimentuoti. Šiuos sausainius mama visada gamino iš amoniako. Vis tiek yra skirtumas. Naudojant amonį, sausainiai yra trapesni ir švelnesni. Kažkaip jis atpalaiduoja tešlą kitaip nei soda. Todėl, jei yra galimybė įsigyti amonio, kepkite su juo.

Skanaus!

[moulinex]

Būtent šį sausainį ji pagamino savaitgalį, tik nėra grietinės, o taukai yra 200 g, bet kas yra amonis? tai nebuvo tas pats. Slapukai nuostabūs, sausi ir tuo pačiu tirpsta. Tik aš su savo moulinex, nesusitvarkiau, jos labui sukūriau smulkintuvo sausainį, turėjau pagaminti tokią formą, gal kas turi tokią mėsmalę, su plastikiniu antgaliu sausainiams, kitaip sumanus neveikė arba tešla buvo reikalinga jam.

[moulinex]

Būtent šį sausainį ji pagamino savaitgalį, tik nėra grietinės, o taukai yra 200 g, bet kas yra amonis? tai nebuvo tas pats. Slapukai nuostabūs, sausi ir tuo pačiu tirpsta. Tik aš su savo moulinex, nesusitvarkiau, jos labui sukūriau smulkintuvo sausainį, turėjau pagaminti tokią formą, gal kas turi tokią mėsmalę, su plastikiniu antgaliu sausainiams, kitaip sumanus neveikė arba tešla buvo reikalinga jam.

Taip, aš turiu kitą šio slapuko receptą, labai panašų į šį, tačiau be grietinės ir be amonio. Šis skanesnis, buvo išbandytas praktikoje.

Amonis (amonio karbonatas, amonio karbonatas) yra bespalvė kristalinė medžiaga. Jis gerai ištirpsta vandenyje, lengvai suyra kaitinant.
Amonio karbonatas neturėtų liestis su oru, nes jis akimirksniu reaguoja ir virsta amonio bikarbonatu, kurio negalima naudoti gaminant maistą.

Pagrindinis jo tikslas kepant yra naudoti jį kaip kepimo miltelius. Ši pagrindinė amonio savybė leidžia daugelyje šalių jį naudoti gaminant maistą vietoj mielių - kepant, taip pat gaminant alų.

Amonio naudojimas pašalina soda naudojimą. Amonis yra labai higroskopiškas; jis laikomas uždarytoje tamsioje stiklinėje talpykloje arba skardinėse su sandariu dangčiu.

Prieš kepant amonio kristalai sulaužomi, tešla plakama, formuojama ir kepama. Naudojamas ploniems pyragams ir sausainiams gaminti. Produktų skonis, išvaizda ir savybės yra neįprastai geros.

Mano mama savo receptų knygoje turi pusę sausainių su amoniaku. Dabar jis nėra toks populiarus kaip anksčiau. Tačiau skirtumas tarp soda ar kepimo miltelių nuo amonio yra didelis.

Mano mėsmalė yra įprasta, rankinė ir sena, todėl jie susitvarkė be problemų. Mano vyras susisuko, aš gaudžiau išeidamas ir pjoviau.

Ir dar apie tešlą - minkyti reikia labai kietai. Taigi, susisukęs, jis labiau atsilaisvina, o išvažiavus jis bus trapesnis ir laisvesnis, o ne vienalytis.

[Lozja]

Lozja, ačiū už mokslą, tik aš manau, kad savo srityje amonijos nerasiu.Šiandien aš semiau daug literatūros savo mėsmalės tema ir nieko verta, viena supratau, kad tešla, atvirkščiai, turi būti minkšta, ir aš ją padariau tankią, todėl mano antgalis sukosi kartu su tešlos, grįšiu namo ir ieškosiu seno su antgaliais ir nusilenksiu jai. Apskritai jūsų receptas yra geras, aš taip pat pažymėjau jį, nes jame nėra daug taukų, aš nežinau, iš kur jis yra, bet aš turiu tam išankstinį nusistatymą, kai aš kepiau sausainius, aš viską užuostau.

Pasakyk man, kaip kepenys elgiasi kitą dieną? Kelis kartus sausainius gaminau per mėsmalę, tik turiu receptų be grietinės ir taukų. Taigi bėda ta, kad vakare traškūs ir trapūs, rytais sausainiai drėgni ir prarado liūto dalį savo žavesio. Atsižvelgiant į tai, kad jūsų receptas yra kitoks, jis gali neturėti šio trūkumo. O gal tai tik drėgmė bute ir niekas man nepadės?

Pasakyk man, kaip kepenys elgiasi kitą dieną? Kelis kartus sausainius gaminau per mėsmalę, tik turiu receptų be grietinės ir taukų. Taigi bėda ta, kad vakare traškūs ir trapūs, rytais sausainiai drėgni ir prarado liūto dalį savo žavesio. Atsižvelgiant į tai, kad jūsų receptas yra kitoks, jis gali neturėti šio trūkumo. O gal tai tik drėgmė bute ir niekas man nepadės?

Išbandykite šį receptą dar kartą. Kiek atsimenu (seniai to nedariau), kitą dieną sausainiai būna tokie patys trapūs ir traškūs. Tačiau tam amonio tikrai reikia.

Atleiskite, bet iš kur jūs gaunate šį amonį? gal yra kokių nors ypatingų vietų, kur jis yra sutvertas, bet aš, tamsus, ir nežinau

Atleiskite, bet iš kur jūs gaunate šį amonį? gal yra kokių nors ypatingų vietų, kur jis yra sutvertas, bet aš, tamsus, ir nežinau

Čia galite rasti skyriuose, kur kepimo milteliai, vanilinis cukrus ir tt Anksčiau buvo trūkumas, dabar jūs galite nusipirkti pas mus be jokių problemų. Jei nebūtumėte taip toli, būčiau jums tai išsiuntęs.

Galite, žinoma, pabandyti kepti su kepimo milteliais, bet man asmeniškai nelabai patiko su kepimo milteliais, skirtumas yra labai didelis, nėra to lengvumo sausainyje ir traškumo ar pan.

Jei staiga rasite tą patį amonį, tuomet jį reikia laikyti šaldytuve pakuotėje, kurioje jis buvo parduotas, sandariai suvyniotą ir sandariai susuktame indelyje, kitaip laikui bėgant jis išgarins.

Sėkmės ieškant!

Dėkoju!

Šiandien turguje paklausiau specialių pasiūlymų. prieskonių kioskas. Pardavėja nuoširdžiai prisipažino nežinanti, kas tai
Bet mes nepasiduodame! Stebėsime parduotuves. Aš buvau labai atleistas išbandyti amonio. Skaičiau apie jį Pokhlebkin'e, čia taip pat rekomenduoja gerbiami kepėjai
Taigi verta ieškoti

Šiuos sausainius kepiau super, daug iš recepto išeina, lengvi ir erdvūs. Ačiū už receptą.

Šiuos sausainius kepiau super, daug iš recepto išeina, lengvi ir erdvūs. Ačiū už receptą.

Tavo sveikatai!

Nuostabūs sausainiai, net ir be taukų.

[Lozia]

Loziair margariną pašildyti ar sukapoti?

[Lozia]

Loziair margariną pašildyti ar sukapoti?

Margarinas kambario temperatūroje, minkštas, bet nešildo.

Šiandien buvau Velmarte ir nusipirkau tai:




1 paketėlio kaina yra 1,11 UAH.
Dabar galite išbandyti originalų receptą.

Koks puikus draugas! O mūsų rinkoje amonio galite nusipirkti ramiai, pasirodo.

Norėjau nusipirkti vanilinio cukraus ir kepimo miltelių (nors pastaruoju metu pats jį maišiau, bet visada turiu porą atsarginių maišelių), o štai žiūriu - Amonio, ir aš jo paėmiau (ir kepimo miltelių neėmiau) , ir aš taip pat prisiminiau apie jūsų receptą.
Beje, Ksyusha, ar galite naudoti šią amoniją kituose receptuose taip pat, kaip kepimo miltelius ar ką? Maišyti ir su miltais?

Norėjau nusipirkti vanilinio cukraus ir kepimo miltelių (nors pastaruoju metu pats jį maišiau, bet visada turiu porą atsarginių maišelių), o štai žiūriu - Amonio, ir aš jo paėmiau (ir kepimo miltelių neėmiau) , ir aš taip pat prisiminiau apie jūsų receptą.
Beje, Ksyusha, ar galite naudoti šią amoniją kituose receptuose taip pat, kaip kepimo miltelius ar ką? Maišyti ir su miltais?

Aš nežinau apie kitus receptus iš arti. Manau, kad galime pabandyti. Taip, sumaišykite su miltais.