Garo katlama (tingus koldūnų ritinėlis)

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: uzbeku

Ingridientai
Užpildymas:
jautienos arba sumaišyto faršo	700gr (iš principo - iš akies, ar kas tau patinka)
druska
Juodasis pipiras
kalendra	didelis ryšulys
saltas vanduo	3-4 st. l.
Tešla:
miltai	450
kiaušinis	1 kompiuteris.
druska	0,5 val l.
vandens	210ml

Gaminimo būdas

Toks didelis ir tingus koldūnas. Dar labiau panašūs į mantus. Taigi gastronomo knygoje jis pavadintas „Uzbekų maisto gaminimas namuose“. Bet iš ten buvo paimtas tik pavadinimas ir paruošimo principas (todėl jie išsaugojo savo vardą), o proporcijos buvo tobulas „ad-libbing“ (nebuvo nė vienos knygos, bet prisiminiau, kas buvo kas).
Taigi:
1. Sumaišykite faršą su kapotu kalendra, druska, pipirais ir įpilkite vandens. Jei norite, į jį galima įdėti kubeliais pjaustytų bulvių, moliūgų ir kt. Kaip ir įprastus koldūnus / manti, šis garo koldūnų ritinėlis gali būti su bet kuo.
2. HP (arba rankomis) minkykite tešlą į vienalytę ir nelipnią. Skirstykite į dvi dalis.
3. Kiekvieną dalį susukite į didelį ploną stačiakampį lakštą ant miltais pabarstyto stalo.
4. Ant jo tolygiai paskleiskite pusę įdaro, šiek tiek už kraštų.
5. Susukite ritinį išilgai šono. Paskutinis garbanas turi sutapti viršuje, kad virimo metu sultinys neištekėtų. Suimkite ritinėlio galus (kaip saldainių popieriuką).
6. Patepkite garintuvo dugną riebiu augaliniu aliejumi, į jį spirale (kaip sraigė) įdėkite ritinį. Nelabai įtemptas, verdamas išbrinksta.
Pakartokite visas manipuliacijas su antruoju ritiniu.
7. Įdėkite garą 40-60 minučių.
Dėkite į lėkštę ir viršuje aptepkite sviestu. Viskas. Dėl grožio galite pabarstyti žolelėmis, kurių, deja, neturėjau. Patartina valgyti iškart: karštą ir šviežią. Kaip ir koldūnai, tešla nėra labai skani, nes tešla sugeria visą sultinį.