„Lasagna Caprese Roll“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

„Lasagne Caprese“ ritinėlis

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Tešla:
Miltai	400 g
Kiaušiniai	2 vnt.
Vanduo	40 g
Druska	1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Paprastas marinaros padažas:
Pomidorai	800 g
Svogūniniai svogūnai	1/4 puodelio
Česnakai	2 gvazdikėliai
druska	skonis
šviežiai maltų juodųjų pipirų	skonis
Užpildymas:
Baltas kiaušinis	1 didelis
Ricotta	3/4 puodelio
Mocarela	400 g
Parmezanas	1/3 puodelio
Šviežiai malti juodieji pipirai	skonis
Maži pomidorai	3-4 vnt.
Marinaros padažas	1 stiklinė
Bazilikas žalias	1/4 puodelio

Gaminimo būdas

Ši lazanija puikiai tinka sūrio mėgėjams, tokiems kaip aš, ir vegetarams! Lengvai paruošiamas ir originalus! Bet aš vis tiek susisukau paskubomis, ir jūs neužlipsite ant mano grėblio! Tešlą plonai susukite ir būsite laimingi!
Tešla:
Sumaišykite visus ingredientus duonos virimo aparate pagal „tešlos“ ar „koldūnų“ programą, na, žinoma, galite ir rankiniu būdu. Uždenkime jį, kad jis neišgyventų, ir leiskime kurį laiką pagulėti, kad išsivystytų glitimas, ir per tą laiką pagaminsime lazanijai skirtą padažą.
Paprastas marinaros padažas:
Pomidorus nuplaukite, supjaustykite ir supjaustykite maišytuvu
Supjaustykite svogūną mažais kubeliais,
Plokščia peilio puse susmulkinkite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite (dėl tam tikrų priežasčių tokiu būdu česnakas pasirodo ne toks karštas ir malonaus aromato, kaip sutraiškyti česnako prese į košę.)
Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode su dugnu, ant vidutinės ugnies.
Kepkite svogūną 3 minutes, suberkite smulkintą česnaką ir troškinkite, kol pagels.
Suberkite smulkintus pomidorus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Mišinį užvirkite:
Virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių, kol sutirštės. Nepanaudotą padažą galima užšaldyti plastikiniame inde iki kitos lazanijos.
Sūrio mišinys:
Suplakite kiaušinio baltymą, įpilkite rikotos, vėl išplakite, sumaišykite su parmezanu ir 350 g mocarela, pagardinkite pipirais.
Surinkimas ir paruošimas kepimui:
Iškočiokite tešlą plonu sluoksniu, kurios storis ne didesnis kaip 1 mm (mano klaida buvo ta, kad paskubomis susukau storiau)
Supjaustykite sluoksnį į 8 juosteles ir ant kiekvienos juostelės uždėkite sūrio mišinio sluoksnį ir 4 plonas pomidorų riekeles, pabarstykite baziliku (aš į sūrio mišinį įvedžiau baziliką, nežinau kodėl, aš jį tiesiog sumaišiau, bet tai nėra kritiškas!), Ant viršaus apibarstyti čiobreliais (tai mano priklausomybė - pomidorų ir čiobrelių derinys).
Susukite kiekvieną juostelę, tarsi sulenkdami ją išilgai pomidorų.
Užpildykite kepimo indą padažu, įdėkite ritinėlių siūlę puse žemyn į kepimo indą ir užpilkite kepimo indo padažu (aš užpildžiau ½).
Pabarstykite 50 g mocarelos ir kepkite 30 minučių. įkaitintoje iki 350⁰ C temperatūros orkaitėje.
Aš turiu dujinę orkaitę be termometro, bet prisimenu, kad duoną kepame 240⁰ ir tai yra mano vidutinė karštis. Ir man atrodė, kad 350⁰C yra šiek tiek per daug ... Iš pradžių kepiau ant ugnies šiek tiek daugiau nei vidutiniškai, paskui truputį sumažinau ir kepiau iki minkštumo. Gal aš neteisinga ... Tiesa yra šiek tiek pereksponuota ir iš vienos pusės mano sulūžusioje orkaitėje vis tiek pavyko paruduoti, bet aš neliūdžiu, nes man patinka rudojo sūrio pluta.
Išimame lazaniją, apibarstome žaliuoju baziliku (ko tam jau neužteko)
Leisk mūsų lazanijai šiek tiek atvėsti ir padėk ją porcijomis į lėkštes!
Puikaus apetito visiems!

Indas yra skirtas

8 porcijos

Laikas pasiruošti:

1 val 20 minučių. (su paruošimu)

Gaminimo programa:

Orkaitė

Nacionalinė virtuvė

Italų

Pastaba

Receptą paėmiau iš užsienio svetainės 🔗
*
Šiek tiek informacijos apie Caprese
Tradiciniai pomidorai su mocarelos sūriu vadinami kaprese. Šis užkandis gavo savo vardą iš Kaprio salos.Dėl raudonai baltai žalios spalvos, atkartojančios Italijos vėliavos spalvas, kaprisas tapo vienu iš nacionalinių Italijos patiekalų. Apskritai, capreso yra pomidorų griežinėliai, pakaitomis su mazzarella griežinėliais, apibarstyti žaliu baziliku ir užpilti alyvuogių aliejumi. Matyt, dėl šio produktų derinio ši lazanija vadinama „Caprese“.