Paruoštas duonos mišinys

Dar negalėjau nusipirkti salyklo, bet noriu išsikepti tamsios duonos. Aš nusipirkau mišinį, skirtą „Dobrodiya“ prekės ženklo ruginei kvietinei duonai kepti. Ar kas nors bandė iš jos iškepti duoną „Orion“? Jei kas nors turi tokios patirties (arba su panašiais mišiniais), atsakykite

Aš naudojau kažkokį mišinį. Nesu tikras, ar tai buvo Gėris. Bet mišinį įmaišiau tik į miltus. Ar norėtumėte išbandyti alų? Aš naudoju porterį. Ten (mano naudojamame portete) yra trijų rūšių salyklas. Pasirodo gana gera. Tiesa, aš vis dar dedu mieles.

Aš nežiūrėjau iš kur tu. Porter - Lvovo alus „Porter“. Mums nepatinka jo skonis. Bet duona yra labai ...

O pagal kokį receptą naudojate alų ir kokiu režimu kepate?

[Daniška duona su alumi]

Ji vadinasi „daniška duona su alumi“, nepamenu, kur gavau receptą. Aš taip pat ieškojau savo mamos. Ji turi KENWOOD. Ir dabar ji pati pradėjo kepti. Tik tuo atveju pateiksiu receptą:

Daniška duona su alumi

- 1 šaukštelis sausos mielės
- 2 ir 2/3 puodelių kvietinių miltų
3/4 puodelio ruginių miltų
- 1,5 šaukštelio. druska
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus
- 200 ml vandens
- 1/2 puodelio alaus (alus turi būti tamsiausias!)

Turiu „Orion OBM-204“. Pagal mano duonos gamintoją: 100 ml alaus (porterio), 200 ml stiprios arbatos. Aš taip pat įdėjau 2-3 šaukštus. l. raugas. Mama gamina vienuolyno apynių raugą (iš to paties forumo vietoj cukraus įdeda medaus). Aš įdėjau ruginius miltus į 3/4 + 1/2 puodelių. Man lengviau. Aš kepu 3 režimais - sėlenų duona (sveiki kviečiai).

Dar negalėjau nusipirkti salyklo, bet noriu išsikepti tamsios duonos. Aš nusipirkau mišinį, skirtą „Dobrodiya“ prekės ženklo ruginei kvietinei duonai kepti. Ar kas nors bandė iš jos iškepti duoną „Orion“? Jei kas nors turi tokios patirties (arba su panašiais mišiniais), atsakykite

Vakar kepiau duoną iš jūsų nurodyto mišinio. Ten pagal receptą, užrašytą ant pakuotės, yra tik šis mišinys, vanduo ir mielės. Vandenį pakeičiau serumu, kurį pavyko atskirti nuo seno rūgpienio, maždaug pusės arbatinio šaukštelio druskos ir tiek pat cukraus. Įpyliau ir šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Mielės pasinaudojo saugiu momentu. Duona pasirodė labai skani !!!! Net nesitikėjau. Tik šiek tiek maža, bet tai, kaip suprantu, yra įprasta duonos su ruginiais miltais savybė.
Nervinausi tik tada, kai duona buvo minkoma. Pirmo minkymo metu normalus kolobokas neveikė, tai tebuvo tešla, kurią suplyšo suplyšę gabalai. Bet jau su antrąja partija buvo minkomas įprastas kolobokas.
Beje, mišinyje yra mažų kmynų. Įspėju, tai man buvo staigmena. Rasta sijojant miltus.
Kepta pagrindiniu režimu ir tamsi pluta. Manau, kad programa truko 3:18.

Ačiū už atsakymą. Įkvėpė naujiems eksperimentams. Tai reiškia, kad šį mišinį galite naudoti mūsų „Orionchik“ gaminyje pagal ant pakuotės nurodytą receptą. Tik persijokite iš anksto. Duoną kepu prancūzišku režimu. Nusipirkau salyklo ir kepiau jau tamsi duona. Pataręs forumo narių patarimas, po antrojo minkymo ištraukiau mentelę, kad gautų aukštą kepalą, nes ruginė duona „nemėgsta“ iškaulinti.
Pabandysiu tai padaryti su šiuo mišiniu. Aš jums pranešiu rezultatą.

Iš kur gavai salyklą? Aš gyvenu Donecke. Net nežinau, kur nusipirkti. Ir dar panifarinas ...

Forume skiltyje „bendravimas su tautiečiais“ Nikolajevas ją rado. Aš paklausiau žmonių apie salyklą. Tautietė atsiliepė ir parašė, kad rinkoje matė salyklą ir ten jis brangus. Ji pasiūlė pasidalinti savaisiais (atvežtais iš kepyklos), aš neatsisakiau jos dosnaus pasiūlymo. Pasaulis nėra be gerų žmonių. Pažvelgiau į prekybos centrus, nesėkmingai. O rinkoje specialiai radau palapinėje su prieskoniais 250g-12.50.Taigi galite ieškoti pagal mano schemą. Doneckas yra čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
gali padėti.
Panifarino, raugintos misos nerandama.

Iš šio mišinio kepiau duoną pagal receptą, tik sumažinau mielių kiekį ir patarimu įpyliau saulėgrąžų aliejaus. Duona tikrai skani. Ne aukštas, bet tai neturėjo įtakos jo skoniui. Parduotuvių rugiai taip pat nėra aukšti.

Duoną iš šio mišinio kepiau orkaitėje (ant pakuotės yra receptas). Aš dariau viską pagal receptą, tai yra, išpyliau mišinį - 500 g (padalinau pakuotę per pusę) + įdėjau 7 g mielių (1 arbatinis šaukštelis + šiek tiek mažiau nei pusė šaukštelio sausų Saf-Levyur mielių), preliminariai praskiesti juos 340 ml drungno vandens stiklainyje ir supilti viską į mišinį. Išmaišykite ir įpilkite šiek tiek kvietinių miltų (apie 3-4 šaukštus). Viską suminkiau rankomis dubenyje. Tešla pasirodė nei tiršta, nei skysta. Padėjau 30 minučių šiltoje vietoje, dubenį uždengiau rankšluosčiu. Taigi ten parašyta pagal receptą. Po to, kai tešla šiek tiek atėjo ir tarytum perlindo per dubenį :), įdėjau ją į formą (tiksliau, į paprastą ketaus tarybinį brazerį, prieš tai sutepusį saulėgrąžų aliejumi)). Tada ji palaukė dar 45 minutes (parašyta recepte), kad tešla padvigubėtų, tai yra, ji atsirado. Ji taip pat uždengė brazerį rankšluosčiu. Kai tešla atsirado, įdėjau ją į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę (taip pat nurodyta recepte ant pakuotės) ir kepiau 40 minučių. Po to ji išėmė iš orkaitės ir padėjo ant medinės lentos, uždengusi rankšluosčiu, ir laukė, kol atvės (tai taip pat nurodyta recepte). Beje, kai ką tik išėmiau duoną, man tai atrodė per daug pasenusi (tai yra, pluta lauke labai kepta), tačiau jai paguldžius rankšluosčiu ir šiek tiek atvėsus, duona tapo labai minkšta, biri , su traškia plutele. Tiesa, pasirodė ne itin aukšta, kažkur 8-9 cm aukščio, bet labai skani! Ji davė pabandyti mano 90 metų močiutei ir ji pasakė, kad jis labai ragavo tą duoną, kurią jie kepė jaunystėje kaime. Ir svarbiausia yra tai, kad ši duona yra labiau patenkinta nei parduotuvinė duona ir nėra rūgštaus skonio, kaip „Borodino“ duona iš parduotuvės! Apskritai duona nudžiugo su kaupu! Aš rekomenduoju išbandyti šį mišinį! Ant pakuotės taip pat yra duonos aparato receptas :)

Patiko ir „Gėrio“ mišinys. Patraukė kaina - 1 kg miltų su įvairiais grūdų priedais kainavo šiek tiek daugiau nei tik kilogramas miltų. Duona pasirodė skani, miltų ir vandens santykis recepte taip pat teisingas, bandelė graži
Gaila, kad pavyko nusipirkti tik vieną kartą, dabar ieškau prekybos centruose, bet nerandu - kažkur dingau.

Linkėjimai visiems kepėjams! Esu kepėja pradedanti tik trečią kartą. Šiandien kepiau duoną iš Dobrodijos grūdų mišinio. Oi, taip nuvalkiota! : tai: kolobokas nepasiteisino - jis tiesiog plaukė! Periodiškai pilami miltai - formavosi bandelė. Bet jis pradėjo kibti į kibiro šonus. Aš dar kartą supyliau miltus, kad nuo kibiro dienos pašalintumėte purvą ... Apskritai kepiau duonos kepalą! Kvapas nuostabus! Jie leido atvėsti, supjaustė, o trupiniai buvo drėgni, net su drėgmės kvapu ... Tiesa, nepamiršau kepimo režimo - kepiau ant vieno. Vakar kepiau paprastą klasiką, buvo ir problema - stogas nukrito. Pirmojo blyno atveju paprastai nutylėkite ... Noriu suprasti, kokia yra problema! Dėl mano klaidos nustatant režimą arba kažkas negerai su miltais. pirmoji duona, taip pat kepta iš Dobrodijos rugių ir kviečių mišinio. Antrasis gaminamas iš naminių miltų. Supratau vienu ypu! Nekantriai lauksiu patarimo. Ačiū iš anksto!

Nekantriai lauksiu patarimo. Ačiū iš anksto!

Duenna, tu čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
Tada perskaitykite, ką pataria išmanantys žmonės.
Aš taip pat skaičiau prieš metus, tai padėjo

Aš naudojau paruoštą skandinavišką rugių ir kviečių mišinį. Miltai nuo 50 iki 50.
Gamintojas „Breadburg“. Ir ji pakilo gerai, ir pasirodė labai skani duona.Supainiotas vienu dalyku - Mišinio sudėtis rodo „technologinį pagalbinį“. Kas tai - soda, kalcio karbidas ar dar kas nors? ... Man nepatinka, kai taip „patamsėja“ ...