Velykų varškė (su pienu)

Velykų varškė (su pienu)

Kategorija: Šventinė virtuvė

Ingridientai
Pienas	3 l
Kiaušiniai	10 vnt.
Grietinė	1 kg
Alyva	300 g
Cukrus	300 g

Gaminimo būdas

• Baltymus, grietinę, trynius išplakite atskirai. Sujunkite ir vėl muškite. Pieną užvirkite, sumažinkite ugnį ir plona srovele supilkite mišinį. Maišydami palaukite, kol išsiskirs serumas. Nuimkite nuo ugnies, įdėkite į kiaurasamtį, išklotą marle. Tai turėtų nutekėti maždaug porą valandų.
• Sviestą išplakite su cukrumi, suberkite gautą masę. Pagal skonį pridėkite razinų, riešutų, cukatų. Įdėjau vanilės. Maišykite ir vėl plakite. Velykoms įdėkite į formą (formą uždengiu marle, vėliau lengviau ją išgauti), šiek tiek engiant, palaikykite šaldytuve 1,5–2 valandas. Išimkite, apverskite, papuoškite.
• 

Panašūs receptai

Velykų varškė („Gurmanų mokykla“) (MargoL)

Subtilios varškės Velykos (agolubka)

Karališkos Velykos virtos (Luizija)

Net gaila, kad nėra vieno šio recepto apžvalgos. Šias Velykas dariau 25 metus, ne mažiau. Labai skanu, švelni, gerai supjaustyta, netrupa. Rūgštumo praktiškai nėra.
Iš savęs galiu pridurti, kad pradėjau eksperimentuoti su receptu ir vietoje sveikų kiaušinių į tortą dedu tik baltymus (o trynius). Arba du sveiki kiaušiniai, o likusi dalis yra baltymai. Visada puiku.
Ir nebūtina pagaminti viso recepto, galite naudoti 1 litrą pieno, 300 gr. grietinės ir 3-4 kiaušinius. Ir tai pasirodo daug.

Mane labai domino receptas. Ir aš tik norėjau paklausti - ar galima naudoti kiaušinius (iš kairės glazūros - nei čia, nei ten) suplakti baltymus su cukrumi. Ar varškė virs akmeniu?

Mane labai domino receptas. Ir aš tik norėjau paklausti - ar galima naudoti kiaušinius (iš kairės glazūros - nei čia, nei ten) suplakti baltymus su cukrumi. Ar varškė virs akmeniu?

Nebandžiau dėti glazūros. Aš truputį plakau paprastus baltymus (norėdamas suardyti baltymų struktūrą), tada gerai juos išmaišau su tokia grietine.
Ir jūs bandote ant nedidelės sumos, o tada nurašote rezultatą? Daugelis žmonių vis dar turi glazūrą ...

Ir jūs bandote ant nedidelės sumos, o tada nurašote rezultatą? Daugelis žmonių vis dar turi glazūrą ...

Aš vietoj kiaušinių įmaišiau baltymą. Nieko nusikalstamo neįvyko. Varškė, kad ir kaip keista, netapo akmeniu, bet kadangi aš Velykas padariau pirmą kartą, nėra su kuo palyginti. Tiesa, visi stebėjosi, kodėl mano kepinys rūgštus. Nusidėjau ant grietinės. Kol supratau, kad į glazūrą dedu citrinos rūgšties.

O kiek tai yra Velykos pagal svorį? Mano forma yra maža 0,5 kg

Noriu išbandyti šią „Pasochka“, panašiai gaminu sūrį, pavyzdžiui, „Adyghe“ sūrį. Į karštą pieną supilkite išplaktą grietinę su 3 kiaušiniais. Dėl to jūs gaunate „savo“ varškę ir iškart nuplikote. :-)
Man labai patinka idėja! :-) :-) :-)

Šiandien padariau tokią pastą. Pagaminta 2 litrų pieno norma. Pabandykime atostogauti, paskelbkime nuotrauką.

[Olga]

Olga, Parašiau tau receptą, ar jau per vėlu?) Apie sūrį ...

Margarita, ačiū.

Pagaminta per šias Velykas. Darbe jie paprašė recepto. Ačiū Milady.