Kulichas Samaroje

[Glazūrai:]

Kulichas Samaroje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Pienas	250 g
Sausos mielės	10 g
Cukrus	150 g
Vanilinis cukrus	2 šaukšteliai
Kiaušinių tryniai	5 vnt.
Žemės šafranas	0,5 šaukštelio
Sviestas	200 g
Miltai	700 g
Razinos	50 g
Migdolai	50 g
Cukruoti vaisiai	50 g
Glazūrai:
Kiaušinio baltymai	2 vnt.
Cukrus	100 g

Gaminimo būdas

• Supilkite šafraną su 3 šaukštais. l. karštas vanduo. Palikite 10-15 minučių.
  
• Šiek tiek pašildykite pieną (kad jis būtų šiek tiek šiltas), įpilkite mielių ir 1 arbat. Sachara. Įpilkite 200 g miltų, išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu, padėkite į šiltą vietą.
  
• Tešla turi padvigubėti. Trynius sumalkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  
• Į trynius įmaišykite trynius, sumaišykite.
  
• Įpilkite šafrano (kartu su vandeniu).
  
• Įpilkite minkšto sviesto, išmaišykite.
  
• Įpilkite 450-500 g miltų, suminkykite tešlą.
  
• Tešla turi būti gerai išminkyta, ji neturėtų būti kieta ir neturi prilipti prie rankų.
  
• Padėkite tešlą atgal į šiltą vietą. Leiskite tešlai gerai pakilti (tai užtruks 50-60 minučių).
  
• Į dubenį supilkite šiltą vandenį, įdėkite indą su tešla.
  
• Tešla turi gerai pakilti.
  
• Susmulkinkite riešutus.
  
• Į tešlą įpilkite razinų, riešutų, cukatų. Gerai ismaisyti.
  
• Padėkite tešlą atgal į šiltą vietą, leiskite jai gerai pakilti.
  
• Tepkite pelėsį sviestu, padėkite tešlą ant 1/3 formos aukščio.
  
• Leiskite tešlai vėl pakilti, jau formos.
  
• Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepkite 35-40 minučių (virimo laikas priklauso nuo formos dydžio).
  
• Jei pyrago viršus pradeda degti, uždenkite jį folija.
  
• Šafranas suteikia nepakartojamą aromatą ir auksinę spalvą.
  
• Paruoštus karštus pyragus ištepkite glajumi (baltymus išplakite su cukrumi) ir pabarstykite konditerijos pabarstukais arba papuoškite cukatais.