„Gulbių ežero“ pyragas

: girl_dance: Aš jį nugalėjau. Man apskritai kremas patiko. Beje, vis dar kepu biskvitą (negalvoju). Dabar turėsiu du pyragus. Gaminau daugiau grietinėlės. Įdomu tai, kad nuo grietinėlės vafliai nerūgsta ... Aš ateisiu rytoj. Linksmų švenčių.

Mergaitės, mano akys pilnos skylių, niekur neradau apie svorį ... Sakykite, kiek yra gatavo torto svoris?

[Qween]

Qween, Man, kaip ir daugeliui, kyla klausimas dėl tešlos konsistencijos. Kas tai turėtų būti? Aš gavau storą, klampų. Įdėjau jį į formos vidurį ir, šiek tiek pasistengusi, šaukštu paskleidžiau per visą formą.

Merginos, kurios domisi gatavo pyrago svoriu. Turiu 26 cm skersmenį, 6 cm aukštį, 1,9 kg svorį. Po surinkimo tiesa pamiršo pasverti. Tai yra svoris išlyginus ganache. Bet turiu truputį ganache + trupiniui iš pradžių nupjausčiau šokolado plutos „gumbą“ (vis dar liko).

[jaxandrina]

jaxandrina, dėkoju!!!

Sveiki, aš vis dar noriu išbandyti šį pyragą, aš tai dariau taip, bet pyragas nepasiteisino, jis buvo labai tirštas, galbūt reikėjo įpilti daugiau pieno, o jei pakeis SHNK, jis labai skirsis nuo receptas !!!?

[banga]

banga, Pakeičiu SHNK arba šokoladiniams pyragams su kefyru iš Cilia, man jis labiau patinka.

Elya, ačiū !!

Labas vakaras!!
Šiandien aš esu su šiuo pyragu
sakyti, kad tai didžiulė, reiškia nieko nesakyti.
Šokoladinę tešlą gaminau trečdaliu mažiau. Kepta lėtoje viryklėje, užteko 40 minučių. Bet jis mojavo labai labai tiesiai
Šokolado nepilsiu, pabarstyti tarkuotu
Kiek ilgai valgysime su vyru - nežinau))))))))
Pradėsime rytoj, šeštadienį ateis svečiai, bijau, kad jiems teks išbandyti 3 dienų pyragą))))))

ir šalia jo esantis trijų metrų indelis, kad būtų galima įvertinti „nelaimės“ dydį


Mano tešla taip pat buvo tiršta, ir aš įdėjau 2-3 šaukštus. l. pieno

[Gerda1]

Gerda1, o trečią ir ketvirtą dieną pyragas bus skanus !!! Ir jei bijote, kad neįvaldysite viso dalyko, tuomet galėsite apvynioti dalį plėvele ir išsiųsti į šaldiklį, o kartais naudoti.

Kiek laiko aš bandžiau gaminti „Gulbių ežero“ pyragą, bet visos rankos nepasiekė, viskas sustojo ties mano paties, labiau patikrintais pyragais, ir aš bijojau šio pyrago, maniau, kad tai buvo labai sunku. Ir pagaliau apsisprendžiau ir padariau.
Ką aš galiu pasakyti ... tai pavyko ne taip, kaip norėjau ... Aš nežinau, kas mane nuvylė. Arba mano rašikliai, kurie yra kairiarankiai ... ar kažkas mano produktuose yra netinkami ... arba pats receptas mane nuvylė.
Aš ne visai gaminau šokoladinį pyragą. Ir kepiau 2 kartus. Pirmą kartą minkiau griežtai pagal receptą, tešla nebuvo labai tiršta (kaip naminė tiršta grietinė), įdėjau į lėtą viryklę kepti. Kepimo laikas buvo 80 minučių, tačiau pyragas pasirodė nuobodus ir sunkus. Laikas leido, pyragas pradėjo kepti iš anksto, o aš minkiau antrą kartą. Aš labai norėjau iškepti antrą pyragą pagal kitokį receptą, bet vis tiek nusprendžiau nugalėti šį pyragą ir vėl viską išminkiau, bet šį kartą įdėjau jį į orkaitę, nusprendęs, kad dėl to kalta multivarkas. pirmasis kartas. Bet pyragas vėl buvo sunkus. Teko rinkti iš to, kas buvo.
Pyragus kepiau su meringue be jokių problemų. Pasirodė puiku ir man patiko kremas.

Viso torto nuotrauka sukosi ir pamiršo padaryti, viršus buvo užpildytas tiesiog ištirpintu šokoladu.
Čia užfiksavau likusį kūrinį ryte, čia galite pamatyti probleminį pyragą.


Bet vis tiek paimsiu Anechka padėką, galbūt ji vis tiek pažvelgs į forumą ir pamatys ją. Man patiko pati mintis apie be vaflių pyragus kartu su tokiu kremu, bet pagalvosiu apie šokoladinę tešlą. Gal naudosiu temos pradžioje esančią nuorodą, kurią pati Anya duoda, ir pabandysiu šį pyragą pagaminti su sausainiu iš natapito „Kalėdinė bomba“

[Nelya]

Nelya, keista, kad gavai tokį pyragą. Pažvelkite į ankstesnį puslapį - aš kepiau ir parodžiau pjūvį. Pyragas pasirodė bomba !!! Kepiau klientams kelis kartus, visada pavyko. Labai geras receptas! O mano šokoladinis pyragas pasirodo aukštas, didelių porų, minkštas. Jūs kažką sujaukėte maiste ar kepimo technologijoje.

Sveta, na, sakiau, kad turiu abi kaires rankenas. Negaliu lyginti su meistrais
Voscheto Aš draugauju su visais sausainiais, bet čia aš nesusidraugavau. Ir kas keista abiem laikais. Čia gal koks kitas triukas ... Perskaičiau visą temą ir ne tik gavau sunkių pyragų

[Nelya]

Nelya, kokius kepimo miltelius naudojate? Dažnai būna pasala.
IR KAKA !!! Nekokybiška kakava! Kelis kartus deginau kakavą iš ATB (tai apskritai siaubingas siaubas) ir kartais Mriya. Aš stengiuosi naudoti daktarą Oetkerį, nėra punkcijų !!!

Svetik, kepimo milteliai nepamenu, kuris. Aš ką tik nusipirkau, bet iškart supyliau maišelius į stiklainį. Bet ką ir kur paėmiau - nepamenu. Arba ATB ar „Silpo“. Bet tikrai ne daktaras Ūdras.
Ir aš turiu vieną kakavą. Dabar perku tik baltarusišką „Kommunarka“.

ir aš, ir aš jį gaminome, skanu, sooooo saldu, aš nepridėjau kakavos, tešla pasirodė tokia kieta, kaip tik tada mirkiau pyragus su kava

čia jis mielas

Na, aš jums parodysiu savo pyragą supjaustytu)))
Trečią dieną svečiai baigė likusį ketvirtį ... visiems labai patiko
Bet grynai sau pasidarysiu puse porcijos

[nila]

nila, gal tai miltai?

ir mano pyragas nepasiteisino. Nuobodus ir sunkus. Kepimo milteliai Dr. Overt, šarminama kakava Callebaut. Miltai Makfa. Atrodo, kad rankos auga ir iš reikiamos vietos ...
Bet nepavyko ... dabar kepu VNK su kakava kaip pakaitalu.

Miltai Makfa

Mergaitės, nevartokite šio „MacFoo“, byaka vis tiek ...
Dabar yra daug daug geresnės kokybės miltų, Beljaevskaja yra labai gera, Aleika tapo blogesnė, bet taip pat geresnė nei Makfa.

[Olga]

Olga, kiekvienas regionas turi savo „Makfa“ miltų gamintoją. Ukrainoje taip pat turime Ukrainos gamybos „Makfa“. Puikūs miltai!

[svetta]

svetta, Rusijoje, kiek žinau

Mergaitės, nevartokite šio „MacFoo“, byaka vis tiek ...
Dabar yra daug daug geresnės kokybės miltų, Beljaevskaja yra labai gera, Aleika tapo blogesnė, bet taip pat geresnė nei Makfa.

Nežinau, nieko blogo joje nepastebėjau. Daug bandžiau, ties tuo ir sustojau. Aš ant jo kepu sausainius ir pyragus. Ciabatta taip pat yra tik ant jos. Skundų nebuvo.
Ir tokių, kaip jūs rašėte, mes neturime))).

[Olga]

Olga, yra tik vienas „Makfa“ prekės ženklas, tačiau koncernas apima kelias įmones visoje šalyje, kurios gamina miltus pagal šį TM (įskaitant). Todėl vieno TM miltai gali skirtis kokybe. Nors neturėtų būti.
🔗Makfa

Apskritai reikia stebėti, kad miltų baltymų kiekis būtų ne mažesnis kaip 12,0 g 100 g. Beljaevskajai tik 12 metų.

[Olga]

Olgabrangusis, Beljaevskajos miltai parduodami toli gražu ne visoje Rusijoje. Tai veikiau jūsų vietinis gamintojas, mažai kas jį žino.
Mūsų Ukrainoje, deja, visų miltų markių, neatsižvelgiant į jų gamintojus, GOST vertės yra tiesiog perrašomos. Ir miltai yra skirtingi, nors užrašai yra vienodi.

Gamintojo Altajaus krašte, mūsų kviečiai neauga.
Kalbant apie perrašytas prasmes - nesutinku, visada einu į turgų ir parduotuves ir atkreipiu dėmesį į kompoziciją, ji kiekvienam skirtinga.
Aš čia ne tik skleidžiau diskusijas, bet ir apdegiau „Mkkfe“, būtent sausainiai pasirodė šaunūs, daugiau jų neperku.
Beje, vakar dar vienas ežeras buvo iškeptas mamos įsakymu, rytoj susitiksiu su draugais, jie greičiausiai mane pagirs!

[Olga]

Olga, tą patį turime parašyti ant VISŲ kvietinių miltų. Kol dar nesusidūriau su kitomis prasmėmis. Todėl manau, kad greičiausiai jie rašo GOST, bet aš negaliu patikrinti.
O „Makfa“ yra mūsų labai geri miltai, brangūs.

Ar šiame pyrage gaminote tik sviestinį kremą? Jei gaminsite grietinę su virintu kondensuotu pienu, ar bese bus drėgna?

[Qween]

Gamintojo Altajaus krašte, mūsų kviečiai neauga.

Nagi...
Altajuje auginama net spelta. Ir tai yra vienas iš geriausių kviečių.

Man labai patinka „Makfa“. Vienas iš trijų mano mėgstamiausių gamintojų. Aš imu tik manų kruopas, paprastai Makfovskają. T.
Atsiprašau už išjungimą.

Qween, ačiū už receptą !!! Aš jį pažymėsiu. Kepsiu Naujųjų metų šventėms.

Norėčiau sužinoti, koks tortų skersmuo iš nurodyto ingredientų kiekio gaunamas iš autoriaus?
Turiu pyragų ir maždaug 25 cm formos, o pyragas pasirodė esąs žemas, o meringue ir grietinėlė buvo gerai išteptos, taip labai plonos. Kepiau vakare, galva jau truputį galvojo, pagavo frazę, kad figūra turėtų būti paimta pagal vaflių skersmenį ... Bet turbūt turėjau pabandyti jas supjaustyti ... Kažkaip pabandysiu pakartoti jį kitu dydžiu, jei rytoj namų ūkis įvertins skonio derinį.

Aš šventei iškepiau pyragą, į biskvitą įmaišiau 1 stiklinę miltų, jis pasirodė daug minkštesnis, skanesnis, daugiau šokolado.

[13. Valentinas]

13. Valentinas, Turiu 25 cm silikoninę formą, jei pyragai šiek tiek išsikiša už biskvito, aš jį nupjaunu ir viskas.
Beje, šį kartą gaminau dviejų rūšių grietinėlę, tirštinantį sviestą ir varškės sūrį-sah. milteliai.

Aš šventei iškepiau pyragą, į biskvitą įmaišiau 1 stiklinę miltų, jis pasirodė daug minkštesnis, skanesnis, daugiau šokolado.

Taip, buvau visai patenkinta šokoladinio pyrago tešlos konsistencija, tačiau negalvojau pjaustyti vaflio, ir, tiesą pasakius, bijojau, kad jis sulūš. Man labiau gėda, kad 25 cm skersmens grietinėlės ir baltymų masės kiekio akivaizdžiai nepakanka, todėl paklausiau, kokio dydžio autorius ruošiasi.

Mergaitės, padėkite !!!
Turite idėją padaryti ežerą Charlotte kremui?
Manote, kad verta ar ne?

[Olga]

Olga, verta, aš padariau.

Neseniai gaminau šį pyragą. Aš tai dariau jau daugybę kartų, tarsi nebūtų pasalų. Bet ne, o senutėje yra skylė. Mano pyragai nepakilo. Na, apskritai siaubas pasirodė siaubingas.
Pirmiausia, prie išėjimo, 3 cm aukščio blynas, įpjautas viduje, numušamas taip pat tešla kaip ir nekepta. Kepimo miltelius pagal receptą paėmė daktaras Ūdras.
Antra, nepaisant daktaro Ūdro kakavos, ji buvo pilkai rudos spalvos.
Trečia, jo skonis buvo siaubingas.
Kadangi tortas buvo užsakytas ir manęs priekyje buvo kotas, aš iškepiau naują pyragą.
Aš atsižvelgiau į klaidas - mažiau įdėjau 0,3 kamino. miltų, kepimo miltelių davė 0,5 arb. daugiau. Kitos kakavos nebuvo, bet buvo to paties daktaro Ūdrio pakuotė (po stiklinę) karšto šokolado, supylė ją ir įdėjo 1,5 valg. l. kakava. Ir štai! Pyragas pakilo, jis buvo minkštas, tamsus ir normalaus skonio.
Išnagrinėjęs kakavos pakuotę, atradau, kad jos gamintoja yra Rumunija. Nenoriu pasakyti blogų dalykų apie rumunus, bet jie gamina kakavos g .... Tos pačios petražolės su kepimo milteliais. G.
Trumpai tariant, pyragas pasirodė, klientas yra patenkintas, čia yra nuotrauka

Tortas yra puikus !! Aciu uz recepta !! Aš ketinau kepti taip ilgai - porą metų. Bet viskas pasirodė daug lengviau, nei maniau.
Čia yra mano išpjova

Oho, koks įdomus pyragas. Ji paėmė viską sau. Aš tikrai tai padarysiu.

Koks gatavo pyrago svoris? Pasakyk pzhlsta😁

Įtraukite visus ingredientus pagal svorį, pakuotėje atimkite apie 15%. O svoris priklauso ir nuo to, kuo papuošite.

Aciu uz recepta !!! Skanus pyragas !!!

Aš gaminau šį pyragą. Pabandysime rytoj. Manau, kad jis labai skanus (renkant ir bandant). Aš esu juvelyrikos visiškas neišmanėlis, todėl maldauju. Pirmą kartą išbandžiau burbulų dangą šonuose. Kitą kartą, tikiuosi, bus sklandžiau. Mastikai nebėra jėgų, bet, žinoma, ji būtų gražesnė.
Apskritai, nespardykite

Tai pasirodė taip aukštai. 13 cm

[Svetulechkaaaa]

Svetulechkaaaa ... atidavei !!!

Šauniai padirbėta!

Pirmą kartą išbandžiau burbulų dangą šonuose.

Svetulir išsami informacija mėgėjams?

Kaip daromas šis spuogas?!

[Nėrimas]

Nėrimas, išilgai pyrago aukščio, nupjaunama spuogų plėvelės juosta (kurią visi taip mėgsta sprogti). Juostelės ilgis yra pakankamas tortui suvynioti.Vienoje plėvelės pusėje tolygiai per visą ilgį dedamas plonas šokolado sluoksnis (150 g šokolado + 70 g sviesto).
Mes suvyniojame pyragą. Kai šokoladas sugriebia (mano rankos pasiekė po 10 minučių), atsargiai nuimkite plėvelę. Viskas.
Turiu vaizdo įrašą, bet telefone ... Galiu siųsti tik per „Watsap“ ...
Ir ačiū už pagyras

[Glowworm]

Glowworm, Labai ačiū !!!

Vargu ar aš kada nors toks buvau Prenumeruoti apsisprendžiu, bet ... niekada nesakyk niekada , todėl mielai priimu pasiūlymą:

Turiu vaizdo įrašą, bet telefone ... Galiu siųsti tik per „Watsap“ ...

Parašiau į PM.

Įdomus receptas. Nunešiau jį į žymes. Tik man kilo klausimas, kur, tiesą sakant, gulbės ???
Tikėtasi pamatyti pyragą, papuoštą gulbėmis

Pyragas skanus. Pagaminta 6 kiaušiniams. Forma 23 cm. Kremui paimti 600 g sviesto + 2 skardinės kondensuoto pieno. Šonai ir viršus buvo išlyginti kremu.