„Croquembush“ pyragas „Silkė kauluose sniege“

[Kreminės bandelės:]

„Croquembush“ pyragas „Silkė kauluose sniege“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kreminės bandelės:
Vanduo	450 ml
Sviestas	175 g
Miltai	185 g
Kiaušiniai	6 vnt
Citrinų kremas:
Kiaušinių tryniai	9 vnt
Cukrus	150 g
Miltai	50 g
Nutarkuota citrinos žievelė	iš 2 citrinų
Citrinos sulčių	4 šaukštai. l.
Citrinų likeris	7 šaukštai. l.
Pienas	500ml
Papuošimui:
baltas šokoladas	300 g
Šlapias meringue kremas	2 voverėms
Marmeladas
Karamelė

Gaminimo būdas

• Tai klasikinis prancūzų šventinis šedevras ir dažnai patiekiamas per vestuves. Šiame recepte jis papuoštas baltu šokoladu, kuriame laikomos daug mažų kremų bandelių, ir auksinėmis karamelės sruogelėmis. Suformuokite šį pyragą kartoninio kūgio viduje, tada apverskite kūgį ir išimkite pyragą visa savo šlove.
• Pyrago forma man labai primena eglutę, todėl ji labai pravers ant Naujųjų metų stalo.
• Kreminės bandelės:
• Pirmiausia pagaminkite choux tešlą bandelėms. Į vandenį įpilkite aliejaus, žiupsnelį druskos ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, įpilkite miltų ir aktyviai maišykite, nenukeldami nuo ugnies dar minutę ar dvi. Turėtų susidaryti blizgi lygi masė be gabalėlių. Leiskite atvėsti 5 minutes. Įpilkite kiaušinius po vieną, nuolat plakdami. Tešla turi būti panaši į tirštą grietinę ir blizgi.
• 
• Tešlą perkeliame į konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriaus išspaudžiame mažas 2 cm skersmens bandeles. Mes paliekame vietą tarp tešlos, kad bandelės galėtų pakilti. Kepkite 25 minutes. iki auksinės rudos spalvos.
• 
• Citrinų kremas:
• Kiaušinių trynius, cukrų, miltus, citrinos žievelę ir sultis suplakite į dubenį, kad susidarytumėte vientisa pasta. Dideliame puode sunkiu dugnu užvirkite 500 ml pieno. Kai užvirs, kruopščiai maišydami supilkite jį į kiaušinių mišinį. Tada grįžkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol kremas sutirštės ir užvirs. Įpilkite skysčio ir perpilkite į dubenį. Uždenkite folija ir palikite visiškai atvėsti.
• Aš nelabai mėgstu kremą, todėl bandeles įdariau sviesto kremu su kondensuotu pienu iš 300 g sviesto ir skardinės kondensuoto pieno.
• Surinkimas:
• Iš kartono padarykite kūgį ir pritvirtinkite lipnia juosta.
• 
• Viduje išklokite kepimo popierių ir įdėkite kūgį į vazą.
• 
• Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje. Padėkite mažą bandelę pačiame kūgio gale, iš apačios į viršų. Ant bandelės dugno paskleiskite 1 arbatinį šaukštelį ištirpinto šokolado, o ant viršaus uždėkite kitas dvi bandeles, pritvirtindami šokoladu. Ant viršaus paskleiskite dar vieną šaukštą šokolado. Užpildykite visą kūgį bandelėmis, gana sandariai padėkite jas horizontaliais sluoksniais ir aptepkite šokoladu. Prieš dėdami naują bandelę, įsitikinkite, kad ankstesnė patikimai pritvirtinta. Paskutinis sluoksnis turi būti plokščias. Pagamintą kūgį padėkite kietoje vietoje vėsioje vietoje.
• Švelniai apverskite kūgį ant lygaus paviršiaus ir pakelkite kartoną.
• 
• Papuoškite eglutę, kaip norite. Aš pasmeigiau teptuką su šlapiu meringue kremu, kad sniege pasidaryčiau eglutę. Aš gaminau papuošalus iš marmelado. Originaliame recepte pyragas yra padengtas karamelės sruogomis, kurios yra pagamintos iš 100g cukraus ir 5 šaukštai. l. vandens. Vandens vonelėje ištirpinau kelias kunigaikštienės karameles, šakute ištraukiau plonas virveles ir pakabinau ant eglutės.
• Prie stalo lengviau, jei vienas iš svečių ar šeimininkė kiekvienam iš jų nulupia bandeles lėkštėje, pradedant nuo viršaus.

Nacionalinė virtuvė

Prancūzų kalba

Pastaba

Pyrago receptas paimtas čia: 🔗

Oho! Tai taip gražu! Tai tikrai šedevras! Dėkoju !

[izumka]

izumkaKokia graži eglutė jums pasirodė, aš jau mačiau croquembush, bet ką reiškia „pristatymas“, pamačiau tavo ir iškart norėjau savęs Naujiesiems metams - tikro Naujųjų metų pyrago

Įdomus! nuėjo gilintis

Merginos, ačiū! Aš ilgai žiūrėjau į jį, todėl nusprendžiau prieš Naujuosius metus atlikti generalinę repeticiją.

Labai malonu !!!
Aš taip pat ilgai žiūrėjau į šį pyragą. Bet aš nedrįsiu padaryti tokio žygdarbio.
Nusiimsiu skrybėlę!

Prabangus tortas! Kaip padalinti jį į porcijas?

Marina,

[Merri]

Merri, labai lengva! Pincetai paima viršutinę bandelę ir ant plokštelės, tada kitą ir t.

Labai malonu!
Aš tai padariau 1 kartą, visiems patiko, bet čia yra dizainas prieš jūsų augimą ir augimą
o mes tiesiog sugniaužėme iš visų pusių, kam patiko kur

Ana-stasy,

O kokia puiki Naujųjų metų torto idėja!

Super !!!

Tortas yra nepaprastai skanus (aš viriau šį), bet vienas iš jų turi trūkumą ... maaalo.
Štai rel, tarsi ... ir jis, tarsi ne ...

Dėkoju! Puiki idėja ir laiku pristatyti Naujųjų metų pyragą į mokyklą, o jei dar papuošite jį visokiomis marmelado patrankomis, jis nuskris!

Beautyaa !! Aš ilgai žiūrėjau į šį pyragą, bet nežinau, ar galiu

Merginos, ačiū jums visiems Iš principo pyragą visiškai nesunku atlikti, jei jo negaminate iš karto. Kūgį galima pagaminti iš anksto, eklerus galima kepti ir šaldyti, o prieš šventes atitirpinti ir šiek tiek išdžiovinti orkaitėje (patarimai iš interneto). Iškirpkite marmelado žaislus iš anksto, jei jie išdžius, tai nebus blogiau. Likęs darbas (kremo gaminimas, eklerų užpildymas ir visko įdėjimas į kūgį užtruks šiek tiek laiko. O dekoravimas yra vienas malonumas - tai maža eglutė!

Mergaitės, kiek pieno reikia kremui?

[izumka]

izumka, ačiū už įdomų receptą! Puiki mintis! Skanus derinys! Pagaminta pagal užsakymą, klientas yra patenkintas!Čia aš jį supakavau

Beautyaa !! Aš ilgai žiūrėjau į šį pyragą, bet nežinau, ar galiu

+1

[izumka]

izumka, ačiū už gerą idėją!
NG jau vėlu, bet yra daug švenčių -)
Anksčiau bandžiau tai padaryti, bet ten tūzą kartu su karamele laikė aplink kūgį. Apskritai apdegiau rankas, bet man nepavyko žmoniškai laikytis kartu ... tada.
Dabar tai tikrai pasiteisins!

[prona]

prona, Nataša, tikrai pasiteisins!

Mano sūnus rinko be kūgio su čiuožykla, aišku, pasirodė ne taip puikiai. Papuoštas kokoso drožlėmis (pavyzdžiui, sniegu) ir „M & M“ (tai buvo kalėdiniai kamuoliukai). :-))

Jei nurodomas kepimo laikas, norėčiau sužinoti ir temperatūrą.

Jei nurodomas kepimo laikas, norėčiau sužinoti ir temperatūrą.

Tai choux tešla. 190grad.