Tortas „For Anyuta“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Tortas "For Anyuta"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
tešla:
sviesto	200 gr.
cukraus	180 g
vanilinas	skonis
kepimo milteliai	10-15 gr.
miltai	500 gr.
Grietinė	2-3 st. l.
tryniai	3 vnt.
kakava	3 šaukštai. l.
grietinėlės saulė:
kiaušiniai	2 vnt.
miltai	3 šaukštai. l.
cukraus	180 g
sviesto	250 gr.
Grietinė	500 gr.
vanilinas	skonis
citrinos žievelės	skonis
želė sluoksnis:
apelsinai	3-4 vnt.
želatina	1 pakuotė 20 gr.
ganache
šokolado (50% kakavos ir daugiau	1 šokolado plytelė 90-100 gr.
kremas	150 ml.
sviesto	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

Šį pyragą sugalvojau virtualios draugės gimtadienio proga ir nusiunčiau jai nuotraukoje su pirmuoju mūsų Sibiro sniegu))). Šis skanus pyragaičių pyragų, subtilaus minkšto kremo, apelsinų drebučių ir šokolado derinys yra tik palaima ...
Taigi, pradėkime ...
Smėlio pyragai
Trynius išplakite su cukrumi, kol suputos,
įpilkite minkšto sviesto, grietinės, vanilino ir vėl plakite.
Miltus persijokite su kepimo milteliais ir kakava ir užminkykite tešlą.
Padalinkite tešlą į 3-4 lygias dalis, iš kurių iškočiokite 5–6 mm storio pyragus.
Dėkite pyragus ant kepimo skardų, padengtų popieriumi, arba, kaip aš darau, iš karto iškočiokite ant pergamentinio popieriaus ar silikoninio kilimėlio, kad nereikėtų nieko niekur perkelti, padėkite plokštelę ir sklandžiai nupjaukite papildomus kraštus ir graži))
Kepkite iki 180-200 gr įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas 10 minučių. Gatavus pyragus atvėsinkite.
Ledai: (tiesą pasakius, labai norėjau rasti ką nors naujo, internete išsikasiau kelias šio kremo versijas ir išbandžiau vieną šiame pyragėlyje, kaip niekas kitas čia nesugalvojo
grietinės, citrinos žievelės (aš apsieita be jos), kiaušinių, miltų, cukraus, vanilino, viską gerai išmaišome garų vonelėje arba ant labai lėtos ugnies (aš mamos stebukle viriau keptuvę, kurioje nieko nedega) ant ugnies) virėjas taip sustorėjimas,
kietas, mušti,
mušti atskirai 250 gr. aliejaus ir sumaišykite, grietinėlė nėra skysta.
Apelsinų želė:
ištirpinkite želatiną atskirai pagal instrukcijas,
patogiu būdu išspauskite sultis iš apelsinų,
pakaitinkite želatiną, kol ištirps, ir sumaišykite su sultimis, jei norite ir pagal skonį, galite pridėti porą šaukštų cukraus.
Anksčiau norėčiau aptarti ir klausimą: dar neužšaldytą apelsinų želė iš anksto galima padalinti lygiomis dalimis į 2 arba 3 dalis, atsižvelgiant į tai, kiek turite pyragų, kad šis gražus tarpsluoksnis būtų lygus
Ganache:
Į dubenį suberkite susmulkintą šokoladą.
Užvirkite grietinėlę ant vidutinės ugnies.
Karštą grietinėlę užpilkite šokoladu ir palikite 5 minutėms.
Plaktuvu ištirpinkite šokoladą karštame grietinėlėje nedideliais sukamaisiais judesiais, pradedant nuo centro.
Įpilkite sviesto ir maišykite, kol jis visiškai įsigers į šokolado masę.
Uždėkite plastikinės plėvelės gabalėlį tiesiai ant „Ganache“ paviršiaus ir padėkite kambario temperatūroje (galima išvirti bet kokį šokolado glajų)
Torto surinkimas
paprastumo dėlei siūlau tortą surinkti nuimamą formą arba žiedą, aš buvau apsistojusi pas mamytę kaime, ji neturi jokių specialių formų, aš galiu apsieiti be visko, todėl galite naudoti mano surinkimo būdą .. .
Ant torto tepkite kremą,
Įdėjau dalį kremo į maišą, išpjaudžiau skylę ir išilgai pyrago krašto padariau savotišką „rėmelį“, kad želė sluoksnis niekur nepabėgtų,
tada atsargiai supilame želė ir išsiunčiame pyragą į šaldytuvą, kol želės sluoksnis sustings (likusį želė laikome kambario temperatūroje, kad ji liktų skysta),
išimkite pyragą iš šaldytuvo ant želė sluoksnio, atsargiai užtepkite kremą, ant jo tortą.
Mes kartojame ...grietinėlės, pasienio „pasienio“, želė ir išsiųskite pyragą į šaldytuvą, kol želės sluoksnis sukietės,
Vėl grietinėlė ir pyragas, o ant paskutinio pyrago dedame ganache arba šokolado glajų.
Tortą papuošiau užsilikusia žele (nes nepasidalinau tiksliai iš akies) ir apelsinų žievelėmis, ir patikėkit, ši žievė, kuria papuošiau, davė tokią nemažai pikantišką natą ...)))
Apskritai daryk, kepk, virk, kurk ir fantazuok, prašau savo artimųjų !!! Sėkmės virtuvėje))) Aš labai džiaugsiuosi, jei kam nors patiks mano pyragas