Vištiena, įdaryta blynais

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Vištiena (skerdena) 1,8-2,3 kg	1 kompiuteris.
Švieži grybai	300–400 g
didelis svogūnas	1 kompiuteris.
rast. Alyva	neprivaloma
sūris (kaip rusiškas)	300 g
kiaušiniai	3-4 vnt.
majonezas	100 g
druska pipirai	skonis
paruošti blynai pagal jūsų mėgstamą receptą	12-16 vnt.

Gaminimo būdas

Mes paimame vištienos skerdeną, pageidautina daugiau, ne mažiau kaip 1,5 kg. Švelniai, kiek įmanoma, pakenkdami odai ir sujungdami plėveles po oda, jei reikia, apipjaustykite, pašalinkite odą nuo skerdenos, palikdami nepažeistus sparnus ir kojas.
Iškirpkite mėsą nuo atlaisvintos skerdenos, supjaustykite ją mažais gabalėliais, druska ir pipirais. Kepkite ant rast. aliejaus iki pusės virimo, kol pagels. Kitoje keptuvėje apkepkite smulkiai supjaustytus grybus ir svogūnus. Kai mėsa šiek tiek atvės, pasukite ją į mėsmalę. Sumaišykite su grybais ir svogūnais. Paprastai šiame etape, jei faršas yra sausas, įdedu kelis šaukštus sultinio arba grietinės, kol faršas taps drėgnesnis (kad nesutrupėtų).
Blynus galima paruošti iš anksto. Man patinka naudoti kremus - jie yra švelnūs ir minkšti. Mes paimame blyną, uždėkite jį iš krašto per visą 2 šaukštų plotį. l. su skaidrių įdaru ir susukite. Suplakite kiaušinius, į juos įpilkite tarkuoto sūrio, sumaišykite.
Vištienos odą viduje sutepkite majonezu. Paruoštus blynus pamirkykite kiaušinių-sūrio mišinyje ir įdarykite vištieną, blynus dėkite palei skerdeną. Nebūtina kloti labai sandariai, kitaip kepant oda susitraukia ir gali plyšti. Paprastai 2–2,3 kg vištienos reikia 16–18 blynų. Mes kruopščiai siuvame visas odos skylutes, kruopščiai sutepkite vištieną majonezu
ir kepkite, kol pagels.
Kateris:

Indas yra skirtas

10-12 porcijų

Pastaba

Šią vištieną dievina mano dukra ir visi svečiai (juk patiekalą paruošti daug laiko ir jis ruošiamas tik šventėms). Tinker daug, bet verta, patikėkit! Kai gaminate kelis kartus, viskas daroma automatiškai ir atrodo, kad viskas nėra taip sunku.

Šaltinis: senas forumas ED.