Kombucha gėrimas

[riešutas]

Dar nesušalau ir nedžiovinau, bet manau, kad grybą vėl bandysiu užauginti nuo nulio. Gal vėl pasisekė. Tada jo niekam neduosiu, aš pats jį prižiūrėsiu ir branginsiu.

Pridėta 2017 m. Vasario 6 d., Pirmadienį, 20:01

Peržiūriu grybų nuotraukas, pastebiu, kad mano grybas dar niekada neturėjo tokios barzdos, kaip gražuolio Romino (Tatjana), vis dar negaliu suprasti, kodėl. Matyt, todėl turiu jį dar saldų, arba jau rūgstantį be dujų. Bet kodėl, atrodo, kad niekada nesuplėšiu, neperpjoviau apatinės dalies, bet to vis tiek nėra.

Pridėta pirmadienį, 2017 m. Vasario 6 d. 21:23

riešutas, Irina, ar norėtumėte sužinoti, kaip sekasi jūsų išaugintam grybui? Kaip jis auga, kokio gėrimo jis imasi ir kiek laiko jis užtrunka?

Netyčia patekau į temą ir ją perskaičiau
Dabar noriu ir arbatos gėrimo. Bet aš suprantu, kad jūs turėsite jį gerti beveik kiekvieną dieną, bet jūs tik norite. Todėl nuėjau ieškoti visų evakuacijos kelių, kai grybas atšaldomas ar išdžiovinamas ... Ir, po kurio laiko, mes pradedame praleisti gėrimą arba tiesiog laukti karšto sezono.
Tiesą sakant, jie rašo apie sauso grybo atkūrimą:

Jei gėrimas yra pavargęs, nėra jėgų, gebėjimo palaikyti gyvybiškai svarbią kultūros veiklą, jį galima džiovinti, kad ateityje bet kurią akimirką jį būtų galima vėl įdėti į tirpalą. Įdėkite arbatos medūzas ant sausos lėkštės ir kiekvieną dieną apverskite, kad kūnas nepelėtų. Svarbu laikyti pakankamai vėsioje vietoje, be dulkių ir vabzdžių. Palaipsniui grybas išdžius ir taps plona plokštele, kurią galima laikyti šaldytuve ar bet kurioje kitoje vėsioje, švarioje vietoje. Bet kuriuo metu „miego“ kultūrą galima pašalinti, įdėti į saldžios arbatos tirpalą. Grybas atgyja ir pradeda veikti per savaitę.

Šaltinis: 🔗
© lechim-

Tai turėtų būti patogu

Šį vaizdo įrašą žiūrėjau su siaubu

Dabar noriu ir arbatos gėrimo. Bet aš suprantu, kad jūs turėsite jį gerti beveik kiekvieną dieną, bet jūs tik norite.

Irin, gamindami actą, vasarą galite užauginti nedidelį grybą litro indelyje. Atitinkamai, gėrimų bus daug mažiau, gersite, kai norėsite, o likusius įpilkite į vandenį gėlėms ir sodinukams laistyti (pavasarį).

Ir aš turiu grybo gabalėlį butelyje skystyje, nulio kameroje. Jau keletą metų! Puikiai atrodo!
Noriu pradėti jį gaivinti, netrukus ateis pavasaris

Kombuchos ieškotojai pradeda aktyviai veikti mūsų šalyje. Rodomi paieškos pranešimai. Aš paruošiau du grybus atsitraukimui.

[Riešutas]

Aš perskaičiau temą ir norėjau išgerti šio prisimenamo gėrimo, kažkada jį turėjome neilgai. Planuoju sulaukti augančio mėnulio po dešimties dienų ir bandyti jį auginti.

Turiu dar vieną brendimo eksperimentą - termose ant erškėtuogių, todėl noriu ten pažvelgti, bet man jo nereikia atidaryti 2 mėnesius

Riešutas, Niekada nerašei, ar pavyko užauginti šį grybą iš erškėtuogių?

Merginos, kas ant jo pagamino okroshka?

Aš taip pat domiuosi grybų okroshka, man atrodo, kad jis turėtų būti skanus ...

Grybų okroshka? Aš labai abejoju, ar bus skanu. Išbandykite ant obuolių sidro acto, jei jums tai patinka, tada galite ir ant grybo. Grybų skonis ir kvapas yra vandenyje praskiesto ir pasaldinto obuolių sidro acto skonis ir kvapas.
Asmeniškai aš jo nemyliu ... O jo vyras sukasi litrais, jam tai patinka.

Mano kombucha jau daugiau nei metus yra virtuvėje trijų litrų indelyje. Skysčio nebėra. Jis užaugo 10 centimetrų.Nėra pelėsio, nėra sausa. Žiūriu ir kartą per savaitę galvoju - kaip galėčiau jį išimti iš skardinės, atskirti ir vėl pradėti reikalauti? Aš pažiūrėsiu, pagalvosiu ir perkelsiu banką į šalį))

Prašau pasakyk man! Prieš šešias dienas įdėjau grybą, dabar antpilas suputojo ir atrodo, kad atsirado pelėsis, todėl turėtų būti?

Pirmajame įraše žiūrėkite visus grybų priežiūros etapus, nuotraukose

Pirmajame įraše žiūrėkite visus grybų priežiūros etapus, nuotraukose

Perskaičiau pirmąjį įrašą. Aš neklausiu, kaip prižiūrėti grybą, jo dar neturiu, bandau auginti nuo nulio. Ir man įdomu, ar normalu, kad pelėsis atsirado antpilo, palaukite dar mėnesį +/-, arba galite jį išpilti.

Turite pamatyti nuotrauką - ir taip ... atspėkite
Kartais plėvelė ant grybo paviršiaus yra klaidingai suprantama kaip pelėsis.

Ir eikite su įrašais, jie daug rašė apie tai, kaip patys augino grybą, ir yra nuotraukų

Turite pamatyti nuotrauką - ir taip ... atspėkite

Pirmasis stiklainis yra mano, 5 dienos, ant paviršiaus yra kažkas panašaus į mielinę tešlą, šiek tiek putplasčio



Ir tai yra draugo skardinė, jis taip pat įdėjo grybą, dvi dienas vėliau nei aš

22 puslapyje atrodo

22 puslapyje atrodo

\Sveiki! Kombuchą turiu keletą metų. Prasmės iš to mažai, bet šurmulio yra pakankamai. Tie, kuriems kenksmingas cukrus, neturėtų gerti grybų antpilo. Aš turėjau kefyro grybą ir ryžių grybą iš mūsų miesto vandens, jie dingo, o kefyras mirė nuo pieno, kurio viskas yra ant antibiotikų ...

Ir man nėra jokio šurmulio su kombucha. Na, kiek laiko reikia užvirinti vandenį vakare, o ryte išvirti arbatą ir išmaišyti cukrų. Ir tai tik kartą per savaitę. O gerti ypač vasarą - vienas malonumas. O pieno grybą, sutinku, laikyti gana keblu, reikia tai daryti kiekvieną dieną.

Praėjo lygiai trys savaitės, grybo ten dar nėra

Aš ką tik pamačiau, kad Temka apie grybą atgyja, pranešu - termose ant erškėtuogių nė velnio neišaugo, o vasaros pabaigoje, mano nuomone, džiovinau 2 normalius grybus - niekas ėmė nebegerti. Reanimuok, kol man vis dar šalta.

Atgaivinau sustingusį. Pirmoji infuzija stovėjo ilgai, o dabar aš palieku gramą, kad ir tada jis puikiai fermentuotų. Geriau nei anksčiau. Negėriau šešis mėnesius. Man jo labai trūko. Taigi galite sustingti ir nebijoti

[Irina]

IrinaAš tiek daug skaičiau apie grybą, todėl iš nė vieno rožių klubo kažkas neišaugo
Natalija, įdomu reiškia, kad galite ne tik išdžiūti, bet ir sušalti, puiku

Aš prižiūriu gražų limonadą su maišytuvu, po grybu, noriu, kad jis gyventų gražioje talpykloje, jei jis neauga su manimi, užsisakysiu per interneto parduotuvę, neseniai susidūriau, tai yra siunčiama džiovinta forma.

Aš prižiūriu gražų limonadą su čiaupu, po grybu, noriu, kad jis gyventų gražiame inde

To grybui nereikia, tai gražūs indai, ypač su čiaupais! Talpyklos apačioje yra tik purvinas ir grybiškas kakushata kaupiasi! n) Vargu ar bus malonu jį gerti! Jie geria viršutinę grybelio infuziją, o plaunant grybą ir indą, viskas žemiau paprastai išpilama.

Eksperimentą pradėjau džiovindamas grybą, 3.04. Jis jau išdžiūvo, bet buvo 1 cm storio

Džiovinu ant palangės ant plokštelės, uždengtos laikraščiu, laikraštis sugeria drėgmės perteklių, tuo greičiau grybas džiūsta.

Mergele, kodėl pradėjai kankinti grybą džiovinant ir šaldant? Smalsu zhezh

Šešis mėnesius stiklainyje turėjau grybą. Ji nemaitino ir neprausė. Padidėjo. Tada aš jį nuplaunu, atskyriau ir procesas prasidėjo.
Dabar jau trys mėnesiai. Nėra reikalo. Retkarčiais duodu jam šaukštą cukraus tiesiai į stiklainį. Gyvenimai.

Skanus grybas gaunamas su žaliąja arbata. Reguliarus, nebrangus. Kas gali naudoti žaliąją arbatą, išbandykite. Skonis labai malonus

maitino ir neprausė.

Ne, jei ilgą laiką yra nevalgytas ir nesugadintas, jis pradeda tamsėti iš viršaus, ir nors žiemą negeriu, vis tiek rūpinuosi, tiesiog dedu mažiau cukraus ...
Beje, daug kartų grybą auginau iš skysčio, be paties grybo .... reikėjo užauginti iki tam tikro indelio dydžio.

Džiovinau grybą, nustatiau jį reanimuoti, kol nebuvo rezultato, prie dachos grybas liko žiemoti stiklainyje, stovėjo gerus šešis mėnesius, padalintas, dabar aš taip pat palikau vieną blyną mėnesiui be priežiūros, bet namuose pelėsis atsirado, ir aš nesu tikras, kas bus iš sauso

Užšalus grybas man pradėjo veikti geriau. Ta arbata buvo paruošta tik per savaitę, o dabar - per tris dienas

išaugino grybą iš skysčio, be paties grybo

Netrukus atgaivinsiu vasarą, man reikia pradėti antrą.Supilsiu skysčius į stiklainį ir užaugs naujas grybas.Taip išaugau

Taigi aš taip pat galvojau apie grybo tobulinimą. Galbūt tai pradės veikti greičiau. Ir tada aš jį gaunu tik po savaitės, šiek tiek gazuotas. Ir aš to noriu anksčiau.

Galvojau ir apie grybo pagerinimą

Taip, kam jį tobulinti?
Jei reguliariai juo rūpiniesi, maitink jį taisyklingai ir nuolat ... kaip rašoma pirmajame įraše ... jis sutryps, todėl tryps plotį ir gylį. Jums atsibodo jį išardyti ir išdalinti Visi
Įrodė mūsų pačių patirtis

Aš ketinu reanimuoti

Taip, kam jį tobulinti?
Jei reguliariai juo rūpiniesi, maitink jį taisyklingai ir nuolat ... kaip rašoma pirmajame įraše ... jis tokiu būdu tryps, todėl tryps plotyje ir gilumoje. Jums atsibodo jį ardyti ir visiems išdalinti
Įrodė mūsų pačių patirtis

Tanja, aš nesutinku. Aš tai padariau, bet mano arbatos lapai po grybu tapo rūgštūs - bet kokiu atveju jis blogai veikė. Dabar viskas gerai. Ir auga šuoliais. Skirtumas labai pastebimas

[Natalija]

mano arbatos lapai po grybu rūgštūs

Natalija, bet kaip tai įmanoma? Ar tikrai turite kombucha?

: lol: norite pasakyti, kad atitirpote ir iš ne arbatos virtote arbatos kambariu? Taip tiksliai

Užšalus grybas man pradėjo veikti geriau. Ta arbata buvo paruošta tik per savaitę, o dabar - per tris dienas

Kažkas abejoju, ar šaldymas daro įtaką gėrimo paruošimo greičiui, gal tiesiog dabar temperatūra pakilo, taigi ji pasirodo greičiau?

Ir išpyliau savo antpilą, po daugiau nei mėnesio stiklainyje nebuvo nė grybelio užuominos.Užsakiau internetinėje parduotuvėje, jis atvyks po trijų ar keturių dienų. Iš pradžių norėjau įdėti dar vieną antpilą, bet jau ten įpyliau obuolių sidro acto, bet vakar daug skaičiau apie šiuos grybus, taigi, jie rašo, kad kombucha ir tas, kuris auga iš acto, yra visiškai skirtingi grybai, nėra jokios naudos iš acto, kas yra kombuchoje, actas nėra zooglea.

Aš užpyliau užpilą, po daugiau nei mėnesio stiklainyje nebuvo jokių grybų užuominų Užsakyta internetinėje parduotuvėje, po trijų ar keturių dienų

Keista, aš jau turiu ploną plėvelę per savaitę, galbūt jūs visai neturite arbatos namelio ...

gal jūs visai neturite arbatos namelio ...

Aš visai neturėjau grybo, bandžiau jį užsiauginti nuo nulio.

[Margitte]

Margitte, bet tada nesupratau teisingai, auginau iš sumaišyto antpilo ir arbatos ...

Kažkas abejoju, ar šaldymas turi įtakos gėrimo paruošimo greičiui

Ne gėrimo greičiu. Ir apie bendrą grybo būklę, kuri turėjo teigiamą poveikį gėrimo paruošimui.
Beje, kefyro grybas taip pat apdorojamas užšaldymu, o užšaldžius jis veikia geriau.
Aš niekieno neraginu sekti pavyzdžiu ir tikėti, ar ne. Bet jei kas turi tą pačią problemą, tada verta pabandyti

Mano grybelis, kurį džiovinu, atrodo kaip blynas. Plonas, permatomas.

Dabar įdėsiu į „ziplock“ maišelį ir įdėsiu į stalčių. Tegul meluoja, kol to reikia. Pažiūrėkime, kiek ilgai jis gali taip meluoti.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Aš taip pat išdžiovinsiu, tik tuo atveju, kai jis užaugs ir bus galima jį padalyti.

Taigi, pašte gavau kombuchą, užsisakiau iš internetinės parduotuvės.



Butelyje buvo du maži grybai, maniau, kad bus tik vienas)) Aš įdėjau juos į litrinį indelį ir užpyliau arbatą su cukrumi, kaip nurodyta šios temos pradiniame įraše)) Po penkių dienų vienas grybelis pakilo , kitas dar buvo apačioje, aš bandžiau, gėrimas pasirodė esąs paruoštas, labai skanus ir energingas, pasirodė, supyliau į butelį, įpyliau šaldyto juodojo serbento ir įdėjau į antrinę fermentaciją, jis stovės tris ar keturias dienas kambario temperatūroje ir paruoštas, galite gerti, laikyti gėrimą toliau šaldytuve.



Taip pat norėčiau kitą kartą gaminti su mangais ir imbieru. Aš padariau naują tirpalą ant žaliosios arbatos, pažiūrėsiu, kaip ji skanesnė ant juodosios ar žaliosios arbatos.
Taip pat, atrodo, daržovės rauginamos su gėrimu kombucha, mačiau užsienio tinklaraštininkus „Instagram“ tinkle, taip pat noriu išbandyti, ant vyšnių pomidorų, tikriausiai ...

[Margitte]

Margitte, atleisk, bet kam reikalinga antrinė fermentacija? Sveikiname jūsų naujus augintinius, jei taip galėčiau pavadinti.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, dėkoju
Norėdami gauti įvairių skonių gėrimą, galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas ir vaisius, taip pat sultis. Ir toks gėrimas pasirodo labai gazuotas, atidarius butelį putos tryps, todėl būk atsargus
Kam tai įdomu - žiūrėkite vaizdo įrašą, viskas ten detalizuota))

Pažiūrėjęs vaizdo įrašą nusprendžiau atgaivinti praėjusią vasarą džiovintą blynų grybą, turiu 2 jų kopijas. Išpyliau 1 litrą vandens ir įdėjau blyną - vanduo iškart tapo beveik juodas, laukiame rezultato

[1. Kombuchos gėrimo paruošimas rusų kalba.]

Radau įdomų straipsnį „Koks skirtumas tarp rusiškos ir amerikietiškos kombuchos“.

1. Kombuchos gėrimo paruošimas rusų kalba.

1) Rusai kombuchą augina 3 litrų indelyje.
2) Kombucha infuziją rusų kalba rekomenduojama vartoti praėjus 2-3 dienoms po jos infuzijos vasarą, o po 5-6 dienų - žiemą.
3) Rekomenduojama išgerti po 1 - 1,5 stiklinės prieš valgį arba po jo.

Taip mes jį gėrėme vaikystėje pas močiutę. Gėrimas buvo labai saldus ir gazuotas, jie gėrė su malonumu ir per 1-2 dienas išgėrė 3 litrų skardinę.

Tuo pačiu metu kombucha nebuvo laikoma vaistu.

Dabar suprantu, kad ne visas gėrimo cukrus buvo paverstas pieno rūgštimi. Dabar man nereikia į savo organizmą dėti cukraus.

Ar jums reikia cukraus? Nemanau, kad man to reikia. Tada turime paruošti amerikietiško stiliaus „kombucha“ gėrimą.

2. Amerikietiško stiliaus „kombucha“ gėrimo paruošimas.

1) Amerikiečiai ištyrė probiotinių bakterijų kiekį kombuchos tirpale ir nustatė, kad didžiausias jo kiekis yra tirpale po 7–10 jo auginimo dienų.
2) Gėrimas labai rūgštus.
3) Jis filtruojamas ir supilamas į kitą stiklainį, dedamas į šaldytuvą.
4) Kombuchos kūnas nėra nuplaunamas, be to, dalis tirpalo paliekama kitam fermentavimui.
5) 3-4 žmonių šeimai nenaudokite 3 litrų skardinės, nes gėrimas yra labai koncentruotas.

Tokiame gėrime nėra cukraus.
Jie naudoja ne stiklinėje, bet šiek tiek įpilkite į stiklinę vandens, kad parūgštintų ir pridėtų probiotinių bakterijų (1–2 cm sluoksniu).

Kaip kitaip galite naudoti amerikietišką „Kombucha“ gėrimą

Amerikiečiai naudoja kombucha infuziją (koncentruotą) įvairiems tikslams:

1. Paruošiant natūralų raugą duonai be glitimo ir mielių kepti.
2. Mėsos ir paukštienos marinavimui.
3. Į padažus įdėti vietoj acto
4. Įvairių daržovių fermentavimui.

Amerikietiško stiliaus kombucha

Taip, bet mes gėrėme tik saldžiai ... Nebūk juokinga ...

Kaimuose ant jo būdavo kepama duona, vasarą vietoj giros naudojama okroska. Jie tiesiog negėrė. Sriubos buvo dedama, kad ji būtų rūgšti.
Ir tepamas ant nagų, kad suminkštėtų prieš kirpimą. Aš jau pamiršau ... Mes su grybu daug nuveikėme

Bet kaip vargšas žmogus gali gyventi be cukraus, jis jį valgo?
Ir tada atrodo, kad jis (grybas) apdoroja šį cukrų, ir jis (cukrus) jau patenka pas mus šiek tiek kitokia forma, ar aš klystu?

[Margitte]

„Koks skirtumas tarp rusiško ir amerikietiško kombuchos“.

Ačiū už straipsnį. Margitte,
reiškia, kad savo grybą naudojau dažniau amerikiečių kalba - kol sunaudos visą jam įdėtą cukrų, ir mes jo negėrėme daug - nors jis vis dar saldus, dažniausiai - taip, kaip rūgšties turintį produktą naudojau

Aš grybų nelaikiau 10 metų, tačiau jį reikėtų atnaujinti - taip, aš grybą instinktyviai naudojau kaip rūgšties gamintoją, todėl reikės atnaujinti ir tęsti šį procesą

o grybas visaip valgo cukrų - jis negyvena be cukraus, jo gyvybinės veiklos galutinis produktas yra kitoks = saldesnis ar rūgštus

🔗

[Triška]

Bet kaip vargšas žmogus gali gyventi be cukraus, jis jį valgo?
Ir tada atrodo, kad jis (grybas) apdoroja šį cukrų, ir jis (cukrus) jau patenka pas mus šiek tiek kitokia forma, ar aš klystu?

Triška(teisingai)) straipsnyje nerašoma, kad cukraus nereikėtų dėti, jame sakoma, kad cukrui perdirbti reikia daugiau laiko, o ne 2-3 dienas, daugelis žmonių jį geria nelaukdami norimos būklės
Irša, visai ne

Pasirodo, kad jūs taip pat galite reikalauti kombuchos ir kavos, noriu išbandyti

ir ant kavos

ir ant žaliosios arbatos)))

Merginos, aš patariu. Ilgą laiką neturėjau kombuchos, o tokios situacijos nebuvo. Šiandien nešiojau kombuchą stiklainyje iš draugo ir svetainėje numečiau krepšį su indeliu, na, taip atsitiko (norėjau patikrinti savo paštą ir ...). Žinoma viskas ištekėjo, grybas buvo šiek tiek nupjautas iš viršaus. Aš ją nuplaunu, įdėjau į švarų stiklainį, užpyliau arbatos su cukrumi, o grybas guli žemiau. O kas bus dabar, ar jis serga, ar kas? Ką daryti, palaukti? Jis yra apie 2-3 cm aukščio.