Kombucha gėrimas

Jei kas nors dar nebandė reikalauti grybo ant hibisko su žaliąja arbata - būtinai išbandykite, gėrimas pasirodo labai skanus ir dėl kažkokių priežasčių aš jį paruošiu labai greitai, jis paruoštas per tris keturias dienas, tuo tarpu Kombucha ant juodosios arbatos turi laukti 12 -14 dienų ...

Ech, ir man liūdna, atminkite, rašiau, kad grybų užpilas toleruoja užšalimą, tada iš jo galima išauginti naują grybą, ten figas, jis jau tris savaites stovi ir niekas neauga ...
Likau be grybo ...

Gaila, bet aš atnaujinau grybą, daviau senąjį, o lapkritį nusprendžiau auginti naują. Šaldytuve ilgai turėjau arbatos iš grybų, tikriausiai jau acto. Kombuchai paruošiau pusę litro arbatos ir įpyliau 100 gramų šio arbatos acto, o grybelis išaugo. Dabar aš užaugau. Mes pradedame gerti.

Taip, atsiprašau už „gyvūną“ ....
Jis gerai auga iš šaldytuvo, tačiau neišgyveno šaldiklio

[Administratorius]

AdministratoriusAčiū Tanyušai, kad ši tema man priminė apie kombuchą. Yra pieno grybelis, dabar aš nusipirksiu šį, mes visada turėjome jį anksčiau, bet negalvojau apie jo naudingumą ... Aš nuėjau ieškoti internete

Čia yra istorija, aš turiu kombuchą nuo praėjusio pavasario, su juo viskas gerai, bet rudenį, žiemą jis kažkaip negeria
ir prieš 3–4 mėnesius supyliau į stiklinę taurę ir vis pamiršau ją išpilti, o tada žiūriu, kaip pradeda formuotis plėvelės paviršius, na, manau, kad kelias auga
maždaug prieš tris dienas žiūriu, kad jis jau užaugo 1 cm, nusprendžiau pradėti naudoti, nuplaunu, užpyliau 1 lentelę skysčio, kuriame jis išaugo į švarų stiklainį, užpyliau paruoštą tirpalą ir paleidžiau ten, , kaip tikėtasi, išplaukė į paviršių,
Išbandžiau po dienos, pasirodė skanus gėrimas, truputį nusausinau, įpyliau naują tirpalą
ir tada įvyko liūdesys, grybas nugrimzdo į dugną ir nenori plaukti
stovėjo naktį, bet nepakilo, nežinau, kas tai yra, tirpalas buvo įtemptas ir kambario temperatūroje,
iš tikrųjų, aš jį išpyliau tiesiai į grybą, gal dėl to?
pasakyk man, kas tai gali būti ir ką galima padaryti, ar tai rodo, kad grybas dingo ir tik išmetamas?

[Svetlana]

Svetlana, kai grybas gyveno pas mane, jis taip pat reguliariai nuskendo, aš „šokau“ su juo, bet nesugalvojau ...
Gelbėjo tik tai, kad jis jį gavo, užpylė naują arbatos tirpalą / seną užpilą (50/50), šiek tiek užpylė ant skardinės dugno ir paleido grybą, kad jis laikytųsi. o nenugrimzdau ir laukiau, kol sustiprės, tada labai atsargiai užpyliau antpilą, bet ne viską, ir įpyliau naujos arbatos, pildama tiesiai palei sieną, labai tyliai, kad grybas nenugrimztų ...
Apskritai, kažkas panašaus, jei neaišku, parašyk, bandysiu paaiškinti

[Triška]

Triška, gerai, ačiū
dabar bandysiu padaryti tą patį.

Grybas nugrimzta į dugną ir guli ten - tai gerai! Jis įgauna jėgų, atsigauna ir atsigauna po šoko, jei jis valomas, plaunamas, persodinamas arba į indus pilama daug vandens.
Duokite jam laiko ir jis pats atsikels

Jis nepakilo, kol nesumažinau vandens, kažkur palikau stiklinę visko

[Ksyuša]

Ksyuša, tai yra teisinga!
Grybas yra mažas, jaunas, vis dar „ligotas“, jis turi pakilti, įsisavinti ir susikurti savo aplinką.
Apie tai jau rašiau temos pradžioje, žiūrėk.

Kažkur čia, grupėje, jie rašė, kad cukraus kiekis turi įtakos skęsti.

Aš duosiu nemokamą kombuchą. Užaugo iki nešvankumo, ranka nepakyla, kad jį mėtytų. Išsaugokite gyvūną!)))

Atsiprašau, kad esu Maskvoje

Sakykite, prašau, kokie spuogai atsirado grybelio paviršiuje?

tai banke
ir padėkite tai į lėkštę, kad nufotografuotumėte arčiau
grybui jau metukai, jis visada buvo lygus viršuje, bet aš pradėjau pastebėti, kad pradėjo atsirasti spuogų, pagalvojau, kad galbūt cukrus kažkaip pateko ... nors stengiuosi kruopščiai filtruoti per marlę 4 sluoksniais
nusprendė jį atskirti, nes jis pradėjo šveisti ir išmetė viršutinę dalį, ji buvo plona, ​​po ja viskas sklandžiai,
praėjo dvi savaitės, aš vėl žiūriu iš viršaus, atsirado pažeidimų ... Aš nežinau, kas tai yra
jie sako, kad yra nudegimų, jei patenka į cukrų, bet aš užplikau arbatą ir iškart užpilu cukraus, kol jis atvės, cukrus visiškai ištirpsta
nuo opriori saulės negali būti nudegimų, nes šonas nėra saulėtas, saulė net nežiūri iš kampo
ir dėl patikimumo aš pradėjau filtruoti per filtrą su marle iš 8 sluoksnių
ką daryti? Ar jis toks ligotas, ar tai normalu? ar galiu veltui panikuoti? plūduriuoja ant paviršiaus, maudau kartą per savaitę,
gėrimas pasirodo skanus

O, spuogai pradėjo susilieti, o ant paviršiaus atsiranda pyragai, ar taip blogai?
ką tada daryti?

Gal taip auga nauja oda?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Turiu tokį naują sluoksnį.

Ir mano.

taigi auga naujas sluoksnis

Taip? naujas sluoksnis? Aš niekada to nemačiau
Žiūrėjau „YouTube“, ten viršus lygus, lygus, todėl pamaniau, kad jis man blogai ...
ačiū nurimo

Užaugo-išaugo-išaugino mano kombuchą !!! Valio !!! Niekas iš pažįstamų neturėjo, nebuvo kur pasiimti. Paruoštą arbatą su cukrumi įdėjau į švarų stiklainį, uždengiau marle, stovėjau pusantro mėnesio, nerodydama jokių gimimo požymių. Išvažiavau dviem savaitėms, grįžau, o stiklainyje yra grybas !!! Toks mažas.

Puiku! bet menchui nepavyko!

„Maistas mintims“ - šiurkštus pasirodė „iHerb“ - tai yra pradinė kombuchos kultūra. Aš užsisakiau, aš palauksiu ...
O Japonijoje buvo gydomas kombuchi mažame šeimos restorane - skonis gerokai skiriasi nuo to, kurį jis kadaise išaugino. Panašu, kad pradinė kultūrų sudėtis labai skiriasi. Nuostabu buvo ir tai, kad jie iš kombuchos gamina krūvą prieskonių patiekalams ...

[hfa]

hfa, 873,99 rublio ???

[Jurijus K]

Jurijus K,
Aš esu iš Izraelio. Jie neleis SCOBY čia gyventi - mes turime iš jo išeiti.

Čia aš rehidratuosiu, padauginsiu - ir pasidalinsiu

Laba diena visiems! Perskaičiau visus puslapius vienu atsikvėpimu)

Dabar pasakosiu liūdną vieno vargano grybo istoriją. Tai pradėjau perskaičiusi straipsnį apie kombuchą amerikiečių tinklaraštyje. Nusipirkau savo mieste „Avito“ ir pradėjau jį prižiūrėti. Tik nemeskite man į šlepetes iškart, maniau, kad taip reikia elgtis: už trijų litrų stiklainį buvo parašyta, kad stiklainyje neturi būti daugiau kaip 5 grybai. Ir kiekvieną naują augantį grybą reikia ... pašalinti. Taip, nuimkite ir nulupkite jį nuo ankstesnio sluoksnio. Kurį laiką pasirodė, kad tai padaryta lengvai, kai kas tiesiai su kova. Bet aš tai padariau, mano širdis kraujavo, bet aš tai padariau, nes jie taip sakė. Lygiai kas 5-6 dienas, kai nuėmiau gatavą kombuchą ir grybą užpildžiau nauju tirpalu. Vieną suplyšusį grybą ji padovanojo draugei, kitą - uošvei, tuos, kurių niekam nereikėjo, ji kiekvieną kartą tiesiog išmesdavo.
Kartą pažiūrėjau į uošvės grybą (ji laiko jį penkių litrų indelyje). Ir jis ten toks glotnus, baltas ir baltas viršuje, jau šviečia, gėrimas skaidrus, apskritai grožis. Klausiu, kaip jis toks? Aš jį gavau, visas rudas ir sulipęs (nors kombucha reguliariai duodavo skanaus). Ir ji sako: "Taigi aš jo neliečiu, nesiplėšiu sluoksnių, kai jis nori pasidalinti, jis subyrės per pusę keisdamas degalinę".
Ir čia aš nuėjau į internetą informacijos ir nuėjau į forumą.

Administratoriau, ačiū, kad išgelbėjai mano Kombucharik gyvybę! : girl_love: Aš nustojau jį kankinti, paprašiau atleidimo. Dabar verdu jam arbatą ne tokią stiprią kaip anksčiau, aš nenusiplėšiu odos, palaukiu 5-6 dienas ir kombucha yra paruošta!
Ir pastebėjau, kad gėrimo skonis ir būsena skiriasi nuo skirtingos juodosios arbatos. Pavyzdžiui, „Greenfield“ gaminamas labai griežtai, grybas nuo jo tamsėja, pasirodo, kad gėrimas yra mažiau gazuotas.Arbata „Bazilyur“ verda gerai, nėra stipri, mano „Kombucharik“ jį labai gerbia.

Mes geriame kombuchą su visa šeima. Mano dvejų metų kūdikis ją vadina „Pikuya“)) Taigi ji sako: „Mama, aš noriu pikuyu“.
Visi sveiki grybai ir skani kombucha!

Visi, trys!
Atiduosiu grybą gerose rankose, jis užaugo, gaila išmesti.
Pikapas Zelenogradas.

Čia aš rehidratuosiu, padauginsiu ir

Aš visų prašau atleidimo - bėgau ir pamiršau, kad nepranešiau ...

Gavau jau vasario mėnesį. Jis elgėsi griežtai pagal instrukcijas - į pirmąsias arbatas įpylė acto ir drėkino skudurą tuo pačiu actu. „Kombucha“ nenoriai sušlapo ir pradėjo lėtai dirbti (pusantros – dvi savaitės pusantro litro tūriu), tačiau nenorėjo dalintis nė vienu. Tai buvo gėda - tiek daug lūkesčių yra jūsų atžvilgiu. Bet buvo gaila jį išmesti, nes gėrimas buvo gautas - tai reiškia, kad kombuchka bent šiek tiek gyveno.

O gegužės pradžioje išvykau ilsėtis į Iralndiją. Tuo pačiu metu ten nusipirkau porą akmenukų, užplikytų plėvele kartu su pradine arbata. Turiu pasakyti - atvykęs naujasis kombucha gana greitai atgavo sąmonę - po dviejų savaičių paviršiaus jau buvo pusės milimetro jaunos kombuchos filmas. Ir tada įvyko kažkas keisto - „senutė“, matyt, girdėjo mūsų pokalbį su mano žmona, sako - kadangi naujasis veikia, tada senąjį galite šerti šunimis. Ir staiga ji pradėjo dirbti siaubingu greičiu - tokiu pat kiekiu gėrimas buvo paruoštas per 3-4 dienas. Mes nusprendėme suteikti jai galimybę - jie perkėlė ją į erdvų banką. Ir tada - ji tiesiog užliejo siaubingu greičiu.

Dėl to - pirmiausia aš visiškai atnaujinsiu skliaustus, tada turėsiu dirbti norinčiųjų sąraše (neišvengiama „degustacijų“ pasekmė).

Ir smagiausia tai, kad antrojo fermentavimo metu jis dabar burnoje suformuoja mažą petnešėlę. Bet kadangi aš darau antrą rūgimą su uoga, man kyla abejonių. Ar galima šį petnešą padauginti? Ar kas nors turi patirties šioje srityje?

Aš vis dar naudoju uogą - šaldytas vyšnias arba šviežias vyšnias. Abi yra labai skanios, o spalva tokia maloni ... Galvoju išbandyti agrastus ir gervuoges - ar kas nors jau bandė su jomis?

Pasirodo keista su imbieru - saldumas padidėja. Man labiau patinka rūgšti ...

[Ksyuša]

Gaila išmesti.

Ksyuša, Aš suprantu! Bet po kurio laiko nustojau save apgaudinėti ir išmesti senus sluoksnius.

Ech,

Kurius sluoksnius geriausia išmesti ir kuriuos laikyti?
Aš, padalijęs grybą, jis neplaukia aukštyn, guli beveik į šoną, o viršuje ilgą laiką pradeda formuotis naujas filmas, kartais jį tenka perauginti, o kas guli į šoną, reikia mesti toli ((

[Svetlana]

Svetlana, Dažnai jo nelabai varginu, būna, kad užauga iki 3-4 cm (storio). Gal ir neteisinga, bet tai padarė mano mama, o aš taip pat. Kai apatiniai seni sluoksniai visiškai paruduoja ir net pradeda nusilupti, tai ir valau. Ir tai, kas nukrenta ant šono, yra normalu, jis gyvas, o mes jį draskome, žalojame. Bet jei paliksite įprastą dydį, ne visai ploną, jis greitai atsigaus, išplauks ir pradės ruošti skanų šiek tiek gazuotą gėrimą.

[Ilmira]

Ilmira, taigi reikia išmesti apatinius sluoksnius, tiesa?
Turėjau dvi skardines, vienos neliečiu, jau užaugo 4,5 cm, o antroje nusprendžiau ją išvalyti, savaitę jau šone, gėrimas nepasireiškia gazuotas kaip pirmoje skardinėje, tai 2 cm storio,
o po valymo, kaip dažnai jį reikia išpilti ir pridėti infuzijų? Paprastai išpilstau per dieną, gaunasi visai skanus gėrimas, o šis - visai kaip įprasta saldi arbata, nėra nei rūgštumo, nei dujų ((
Vieną tokį jau išmečiau, maniau, kad jis pablogėjo, mano aplinkoje niekas neužsiėmė grybais, aš esu atradėjas, todėl nežinau subtilybių

tada reikia išmesti apatinius sluoksnius, tiesa?

Aišku. Ir viršutiniai sluoksniai auga. Ir kaip dažnai ... Aš neištuštinu gatavo gėrimo vienu metu, mes jį geriame tik savo nuožiūra, iki galo. Būna, kad geriate greitai, tai atsitinka ne labai greitai. Taigi antroje versijoje gerti neįmanoma - jis taip primygtinai reikalauja.
Jei arbatos skonis reiškia, kad gėrimas nėra paruoštas, o priežastis gali būti dažnas valymas, tiesą sakant, traumos, jis paprasčiausiai neturi pakankamai laiko ir jėgų atsigauti, o jie jau reikalauja iš jo visaverčio gėrimo. Rūpinkis juo, ir jis bus dėkingas, atiduodamas visas jėgas.

Perskaitykite pačią temos pradžią, joje labai išsamiai pasakojama, kodėl jokiu būdu negalima liesti apatinių sluoksnių)

[Asonija]

Asonija, Skaitau daug ir ne tik čia. Ir bandžiau, bet „viskas gerai saikingai“, periodiškai būtina išvalyti ir pašalinti šiuos gumulus, kitaip gėrimas tampa drumstas ir „surūdijęs“, tampa nemalonu jį gerti.

Vakar man atnešė grybą, aš jam iškart paruošiau stiklainį ir žuvėdras, tik dabar 2 litrams dedu 70 gramų cukraus, tai reiškia mažai.

Jei kas nors dar nebandė reikalauti grybo ant hibisko su žaliąja arbata - būtinai išbandykite, gėrimas pasirodo labai skanus ir dėl kažkokių priežasčių aš jį paruošiu labai greitai, jis paruoštas per tris keturias dienas, tuo tarpu Kombucha ant juodosios arbatos turi laukti 12 -14 dienų ...

Papasakok, kaip tau sekasi

[Asonija]

Asonija, Skaitau daug ir ne tik čia. Ir bandžiau, bet „viskas gerai saikingai“, periodiškai būtina išvalyti ir pašalinti šiuos gumulus, kitaip gėrimas tampa drumstas ir „surūdijęs“, tampa nemalonu jį gerti.

o aš, kai valysiu ir manasis, išeinu kažkur su puodeliu gatavo gėrimo ir įpilu jį į naują. Tiksliai taip, tai daroma greičiau

Merginos! Ačiū visiems už informaciją! Jau seniai norėjau grybo, bet nebuvo kam imti, ir negalvojau apie savęs auginimą. Ir tada aš jį nusipirkau! Ant Walsberry nesitikėjau, kad jį ten pamatysiu)))) Graži skardinė ir grybelis. Dabar aš išbandysiu antrinę fermentaciją. Dar kartą ačiū!!!!

[Marina]

Marina, taip pat perka WB, gerai auga, tik audinį pakeitė į marlę.

Atsiprašau. kas jums pasakys, kad jaunas jaunas kombucha pagamino tirpalą 3 litrų indelyje, nuleido grybą ir laikui bėgant jis apsivertė ant jo krašto. ka jam trūksta ka daryti?

Jis išlygins arba liks krašte, o jaunas grybas pradės augti ant paviršiaus, tik jei jūsų grybas nėra labai didelis, paimkite mažesnį tirpalą, pusę skardinės arba 1/3, ir šiek tiek pridėkite.

Atsiprašau. kas jums pasakys, kad jaunas jaunas kombucha pagamino tirpalą 3 litrų indelyje, nuleido grybą ir laikui bėgant jis apsivertė ant jo krašto. ka jam trūksta ka daryti?

jėgų vis dar neužtenka, jis gyvas, jaunas, auga - stiprėja.

Maskvietės merginos, niekas neturi papildomo grybo gerose rankose?

Sveiki. Padėkite išsaugoti grybą.
Pagrindas: Prieš trejus metus jis buvo geras. Tada man atsibodo gerti narkotikus, taip nutiko, kad grybas liko stiklainyje. Tai nebuvo pas mane, todėl nežinau detalių. Paguldykite į 3 litrų stiklainį nedideliame kiekyje skysčio. Viršuje buvo stipri balta danga. Skaičiau, kad balta spalva nėra tokia bloga, grybas neišnyko. Aš skalbiau skardinę soda, išmečiau viršutinį sluoksnį su žydėjimu. Pakeliui vis tiek turėjau šiek tiek išmesti. Palikau du storus sluoksnius ir du mažus. Porą dienų gulėjome apačioje, paskui išlindome į paviršių. Apsidžiaugiau, grybas pasirodė, o tai reiškia, kad jis gyvas. Tai verta savaitės. Štai ką aš turiu (nuotrauka). Vėl reidas. Kas negerai? Ką daryti toliau?

🔗

Tai atrodo kaip pelėsis, neturėtumėte plauti soda skardinės, sterilizuoti garais ir to pakaks.
Tokiu atveju skystį su grybu atskiesdavau saldžia arbata ir palikdavau steriliame indelyje, uždengtame švaria marle. Teoriškai turėtų susiformuoti jaunas grybas. Tik tūris turėtų būti mažas, palaipsniui didėti.

Taip, vėl pelėsis ((
Tai yra, pridėkite cukraus į stiklainį? Aš padalysiu jį į du mažus.
Aš taip pat skaičiau, kad galite pridėti obuolių sidro acto. Ką tu manai?
Ar šis skirtas išmesti? Aš, žinoma, išmesiu viršų. Kol kas bandysiu palikti apatinius sluoksnius.
Ačiū.

[skystis, kuriame buvo grybas, praskiestas saldžia arbata]

Tai yra, pridėkite cukraus į stiklainį?

skystis, kuriame buvo grybas, praskiestas saldžia arbata

[LenaRZ]

LenaRZ, atsargiai nupilkite skystį, esantį stiklainyje, stengdamiesi nemaišyti seno grybo, kad pelėsių sporos neišsibarstytų ir į šį skystį įpiltų saldžios arbatos, išmeskite grybą, jo nebegalite reanimuoti, tik pelėsis. pasklis per virtuvę. Indelį reikia sterilizuoti, pageidautina, taip pat nevartokite daug grybų skysčio, pakaks 300–500 gramų, įpilkite 150 gramų saldžios arbatos, jei neatsiranda pelėsių, tada ant paviršiaus susidaro plona skaidri plėvelė. , tai jaunas grybas, stenkitės nejudinti stiklainio, nepurtykite, nedėkite saulės, kai grybas šiek tiek sustiprėja, nenukošite įpilkite saldžios arbatos, kol ji taps stipri ir gyvybinga.
Aš taip daryčiau, negaliu garantuoti sėkmės, bet tai gali pasiteisinti.