Aviena, troškinta svogūnų padaže

[Juostinė aviena]

Aviena, troškinta svogūnų padaže

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Ėrienos šonkauliai / krūtinėlė / blauzdikaulis / kaklas	1,5 kg
Nusilenkti	4-6 vnt.
Pomidoras	1-2 vnt.
Vynas (bet koks sausas vynas)	150 ml
Druska
Česnakai	2-3 gvazdikėliai
Kmynai / Zira	1,5 šaukštelio
Kardamonas	5 dėžės
Lauro lapas	2 vnt.
Nigella / juodieji kmynai	1 šaukštelis
Kepimo aliejus

Gaminimo būdas

• Juostinė aviena iš išorinių plėvelių ir riebalų. Supjaustykite / susmulkinkite porcijomis: šonkauliai paprasčiausiai supjaustomi tarp kaulų, kaklas susmulkinamas skersai tarp slankstelių, blauzdą galima supjaustyti pora skersinių dalių, krūtinėlė peiliu perpjaunama palei kremzlę.
  
• 
  
• Paruoškite lanką, supjaustykite jį plunksnomis (pirmiausia supjaustome puselėmis, paskui kiekvieną - juostelėmis išilgai).
  
• 
  
• Paruoškite prieskonius, Išimkite kardamono sėklas iš kapsulių. Nerekomenduoju vartoti jau sumaltų prieskonių, nes juose yra tik jų kvapų atmintis. Prieskonius (išskyrus lavrushka) galima stambiai sumalti malūne / kavamale arba sumalti ant lentos stiklo, pagaminto iš patvaraus stiklo, dugnu. Supjaustykite česnaką žiedais.
  
• 
  
• Ant didelio ugnies kepti mėsos gabaliukus kol paruduos ir perkels juos į troškinimo indą, man labiau patinka kepti ketaus keptuvėje.
  
• Kaip kepti visą mėsą supilkite vyną į keptuvę ir mentele padėkite jam sugerti visas sudegintas mėsos sultis, supilkite jas ant mėsos.
  
• 
  
• Atnaujinkite keptuvę aliejumi. Pakepinkite svogūnus ant didelės ugnies, nuolat maišant, kad nesudegtų, kol karamelizuosis, perpilkite ant mėsos.
  
• 
  
• Tegul visa tai lingsta ant mažiausios ugnies beveik iki minkštumo, pridedant pusę prieskonių ir druskos. Gesinimo procesas užtruko apie 2,5 valandos.
  
• Kai mėsa suminkštės, įpilkite 2-osios prieskonių pusės, kapotų pomidorų (-ų) ir druskos pagal skonį, troškinkite dar 20-30 minučių.
  
• 
  
• Patiekite su ryžiais arba - puikiai dera su aviena. Aš rekomenduoju ant salotų dubenėlio dugno uždėti plonai supjaustytus svogūnus, tada supjaustytus pomidorus, ant jų pasūdyti pomidorus, jie išleis sultis ir svogūnas bus šiek tiek marinuotas šiose sultyse. Geriau salotas pasigaminti anksčiau laiko, kad svogūnai būtų marinuoti, prieš patiekdami galite pagardinti aliejumi ir pipirais.
  

Indas yra skirtas

6

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Pastaba

Paprastai mes paimame ėriuką per pusę skerdenos. Mes kepame mentelę ir kumpį, įdarytą visą, greitai apkepame kotletus ant dalies šonkaulio, tačiau likusios kepimui dalys yra griežtos, tačiau troškinant nepalyginamos!
Pabandyk tai!
Skanaus!

Labas vakaras! Vakar Eid al-Adhoje mus vaišino aviena. Ieškodamas įdomaus recepto radau ir tavo. Aš visiškai nesutinku su „Kaip iškepti visą mėsą, supilti vyną į keptuvę ir mentele padėkite jam sugerti visas sudegintas mėsos sultis, supilkite ją ant mėsos.
[/ b] Atnaujinkite keptuvę aliejumi. Kepkite svogūnus ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, kad nesudegtų, iki karamelės spalvos, perkelkite jį ant mėsos. "Tai yra siaubingai kenksminga visiems vidaus organams. Kiek koneragenų! Galbūt patiekalo skonio požiūriu tai turi savo žavesio!? Bet mes neturime pamiršti, kad mes yra tai, ką mes valgome Tai valgys visa šeima, įskaitant vaikus.

Receptas man labai patiko, bandysiu gaminti. dėkoju. Kalbant apie kepimą - kiekvienas gali tai padaryti savo nuožiūra.

Receptas nuostabus! Daugybė receptų apima maisto kepimą, ne visi valgo tik dietinį maistą.

Receptas nuostabus! Daugybė receptų apima maisto kepimą, ne visi valgo tik dietinį maistą.

Sutikite.

Ačiū visiems už komentarus! Gaminkite ir valgykite su malonumu draugiškoje, malonioje kompanijoje!
O apie skrudinimą kiekvienas renkasi pats. Asmeniškai man labiau patinka ką nors kepti ir nusausinti ar surinkti riebalų perteklių, jei tai pagerins patiekalo skonį. Tačiau nenaudosiu transgeninių riebalų ar nieko, pripildyto dirbtinių skonio stipriklių, emulsiklių, konservantų. Čia kiekvienas turi savo politiką, kurią galima reklamuoti jų receptai, tiesa?

Tai siaubingai kenksminga visiems vidaus organams. Na tai kiek koncentracijos genų !!!

Šį savaitgalį vėl gaminsiu avienos blauzdeles vyno padaže. Šį kartą, norėdamas patikslinti receptą, įkopiau į Australijos interneto segmentą. Yra žinoma, kad Australijoje ir kaimyninėje Naujojoje Zelandijoje veisiamas didžiulis skaičius merino avių. Todėl australai, kaip niekas kitas, apie šiuolaikinės virtuvės receptus su aviena / aviena, vadinamą „suvalgė Dingo šunį“.

Taigi tai aš turiu omenyje ... Čia 🔗 tai sako:
"Ruda spalva [skrudinimas, atspalvis] yra pagrindinis baltymų, kurie bus lėtai virti skystyje, skonio pagrindas. Jei kada nors susidūrėte su lėtai paruošto troškinio receptu, kuriam prieš lėtai kepant mėsą nereikia paruduoti, elkitės atsargiai!

Galite įvairiai apdoroti informaciją internete. Bet su šia fraze sutinku 100%!

Kalbant apie kancerogenus ... Jei stebėtumėte, kaip uzbekai gamina plovą ant Eid al-Adha, tada būtumėte patyrę smūgį, - ten kancerogenai šokinėja nuo katilo ...