Ėrienos kojos rytietišku stiliumi

[Maroko aviena:]

Ėrienos kojos rytietišku stiliumi

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: uzbeku

Ingridientai
Įžeidžianti priekinė koja su mente	2 vnt.
Džiovinti abrikosai	150-200 gr.
Slyvos	150-200 gr.
Kuskusas	350 gr.
Sviestas	1 šaukštelis
Riešutų sviestas	1-2 šaukštai. šaukštai
Padažas:
Česnakai, sutrinti	5-6 dideli. zubkovas
Sojų padažas	2 šaukštai. šaukštai
Zira (grubiai sumalta)	1 arbatinis šaukštelis su skaidriu
Malta kalendra	0,5 šaukštelio
Džiovinti žalumynai (krapai, petražolės)	0,5 šaukštelio
Pipirų mišinys (turiu 4 rūšis)	0,5 šaukštelio
Majonezas	2 šaukštai. šaukštai
Provanso žolelės	žiupsnelis
Druska	1 arbatinis šaukštelis plokščias

Gaminimo būdas

• Pavadinimas „rytietiškas“ suteikiamas grynai formaliai, nes šiame patiekale susipina receptai iš mažiausiai dviejų šalių: Uzbekistano ir Maroko. Užduotį gavau iš vyro, kuris prieš dvi dienas išvyko į Sankt Peterburgą ir turėjo grįžti į savo gimtadienį šiandien - 25 dieną. Į klausimą: „Mielasis, ką reikėtų gaminti per savo gimtadienį (nežinau, kodėl paklausiau, nes 23 metus girdėjau tą patį atsakymą:„ Avinėlio koja “), šįkart nustebau atsakydama„ Avinėlis koja ", bet, pagalvojęs porą sekundžių, pakėlė pirštą aukštyn ir pridūrė:" Bet su Maroko melodijomis! "Bent pasiimkite tamburiną ir kaukkite! Na, jūs negalite ginčytis su būsimu gimtadienio berniuku, turėjote derinti tai!
• Taigi, aš susidūriau su visiškai nuostabiomis mažomis priekinėmis kojelėmis (kartu su pečių ašmenimis), ir tai, mano nuomone, yra pati skaniausia ir sultingiausia avienos mėsa, neskaitant, žinoma, vadinamojo „avienos balno“.
• Nupjaukite sandariklius nuo kojų, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sausgyslių srityje padarome gilius pjūvius, kad kojos būtų sulenktos, todėl jos neužims daug vietos kepimo inde.
• Paruoškite padažą sumaišydami visus ingredientus. Kojas kruopščiai aptepkite padažu, įdėkite į formą su dangčiu ir padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
• 
• Priekinėms kojoms - pakanka 2 valandų, tačiau jei užstringa didelė užpakalinė koja, geriau palikti marinuotis per naktį ar net parą.
• Turiu tokią kepimo formą:
• 
• Įkaitinkite orkaitę iki 190C ir kepkite kojas uždarę dangtį 1 valandą 30 minučių. Tada nuimame dangtį, pakeliame orkaitės temperatūrą iki 200C, į kojas įpilame džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų, tiesiog išmesdami juos į tuščias formos vietas.
• 
• Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 25-30 minučių.
• 
• Kol kojos kepa, verdame kuskusą. Virkite jį taip, kaip nurodyta ant pakuotės, tačiau kepimo pradžioje įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus. Ir pabaigoje - įmaišykite žemės riešutą. Išbandykite, nesigailėsite.
• Taigi, kojos yra paruoštos! Nupjaukite mėsą, papuoškite indą, pabarstykite lengvai paskrudintomis sezamo sėklomis ir patiekite!
• Žiūrėk, džiovinti abrikosai gauna gintarą, šiek tiek iškepti:
• 
• Mėsa yra pažodžiui sultys!
• 
• Apskritai, mėgaukitės savo maistu!
• 
• Maroko aviena:
• Čia mums reikia katilo arba didelio wok ir ėrienos minkštimo. Nors ir avienos šonkauliai yra puikūs.
• Į šaltą katilą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Mes supjaustome mėsą gana didele ir išsiunčiame ją į katilą. Uždegame ir 40 minučių troškiname savo sultyse uždarę dangtį.
• Mes ragaujame mėsą. Jis turėtų būti beveik paruoštas, tai yra, jums turėtų atrodyti, kad jis vis dar stovėtų 15-20 minučių. Jei susiduriate su kieta aviena, troškinimo metu, jei sultys išgaruoja, galite įpilti šiek tiek vandens. Tada mes maksimaliai kaitiname ir, atidarę dangtį, išgariname visą skystį. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos ir įdėkite 3 stambiai supjaustytus svogūnus, kmynus, maltą kalendrą, žiupsnelį ciberžolės ir juodųjų pipirų. Kepkite svogūnus, kol pagels.Tada sumažiname ugnį iki mažos druskos, išmaišome ir dedame džiovintus abrikosus ir slyvas. Maišykite, uždenkite ir troškinkite 5-10 minučių.
• Kuskusą ruošiame taip pat, kaip ir pagrindiniame recepte. Mes išdėstome patiekalą, kaip nuotraukoje.

Indas yra skirtas

Daug

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Šį kartą vyras nusipirko kuskusą ir išoriškai jam patiko Izraelio (Ptitim). Turiu pasakyti, kad šiam patiekalui geriau naudoti klasikinį arabišką mažą kuskusą. Nes ptitimas yra per didelis ir jo skonis panašesnis į makaronus, kurie visiškai netinka prie marokietiškos avienos.

Lena, kaip skanu !!!

Helen, pasirodė nepaprastai gražu ir skanu! Ir viskas išdėstyta žingsnis po žingsnio, labai ačiū!
Aš dažnai verdu avieną su skirtingais Uzbekistano, Kaukazo ir Maroko variantais, bet vis tiek taip nebuvo. Tikrai pabandysiu! Originalus receptas irgi kietas ...
Kodėl rastumėte tokią mėsą ... kur ją perkate?
Shl Len, aš jau išspjaudžiau visas seiles, tik vakar aš papjaučiau avieną ir susukau ją dolmai. Eh, paskubėk))))

Lena, kaip skanu !!!

Ačiū, Tanyush! Ir tikrai, šiurpinantis skanus!
Šventiniai sveikinimai!

[Lena]

Lenakokia mėsa! Ir receptas, ir patiekimas yra super!

Helen, pasirodė nepaprastai gražu ir skanu! Ir viskas išdėstyta žingsnis po žingsnio, labai ačiū!
Aš dažnai verdu avieną su skirtingais Uzbekistano, Kaukazo ir Maroko variantais, bet vis tiek taip nebuvo. Tikrai pabandysiu! Originalus receptas irgi kietas ...
Kodėl rastumėte tokią mėsą ... kur ją perkate?
Shl Len, aš jau išspjaudžiau visas seiles, tik vakar aš papjaučiau avieną ir susukau ją dolmai. Eh, paskubėk))))

Sveiki, Lizun! Dėkoju! Taip pagirta ... Aš jau susišneku
Paprastai, jei kepu kojas, tai patiekiu tik su ryžiais, lengvai pabarstytais gerai pakepintomis sezamo sėklomis. Išbandykite, pasirodo skanu. O marokietiškas avinėlis jau su kuskusu. Tiesa, šiuo metu skridome su ptitim. Čia visai negera, Lizai, net arti!
Metro perkame avieną. Ji visada šalia. Bet tik kojos, pusės skerdenos ir visos skerdenos. Ir taip pat malta mėsa.
Ir dolma, YEAAAA !!! Skaniausia su aviena!
Su Naujaisiais metais, brangusis!

[Lena]

Lenakokia mėsa! Ir receptas, ir patiekimas yra super!

Ačiū, Marish! Bandžiau!
Šventiniai sveikinimai!

[Lenochka]

Ir man, visų pirma, aprašymas labai patiko! Lenochka, ačiū už patį receptą (mes dieviname avieną) ir už kalbą, spalvingą, suprantamą ir kompetentingą - negaliu sau padėti, turiu silpnybę raštingai kalbai!

[Lenochka]

Lenochka, nuostabios kojos! Man patinka tik kepta aviena. Ech, ką tik įkvėpė - tandurinis avinėlis su „eglute“, pameni?
O kokia forma tokia įdomi, kokie jos matmenys? Gidai to ieškoti?

Sveikiname su gimtadieniu!

[Lenochka]

Ir man, visų pirma, aprašymas labai patiko! Lenochka, ačiū už patį receptą (mes dieviname avieną) ir už kalbą, spalvingą, suprantamą ir kompetentingą - negaliu sau padėti, turiu silpnybę raštingai kalbai!

Ačiū tau, Larochka! Man labai gražu!
Pats Dievas tau liepė - sėdėk kultūros sostinėje, turėk silpnybę raštingai kalbėti! Taip, aš pats esu, stengiuosi dar kartą patikrinti, ką parašiau, kad nekrapštyčiau nesąmonių.
Dar kartą ačiū ir malonu ateiti!

[Lenochka]

Lenochka, nuostabios kojos! Man patinka tik kepta aviena. Ech, ką tik įkvėpė - tandurinis avinėlis su „eglute“, pameni?
O kokia forma tokia įdomi, kokie jos matmenys? Gidai to ieškoti?

Sveikiname su gimtadieniu!

Ačiū mieloji!
Avinėlis su eglute, sakote? Tanduras? Žinoma, aš atsimenu! Ar pamiršite? Kartais draugai mus lepina lėktuvu (jei yra su kuo atsiųsti) arba traukiniu restorano automobilyje iš Taškento atsiunčia „eglutės“ avinėlį, tada visą šašlyko padėklą tiesiai ant pagaliukų, tada visą laganinį plovą papuoštas kazy. Viešpatie, tuoj išeisiu su seilėmis!
Turiu „Tefal“ nelipnų kepimo indą.Dydis be rankenų 33x29. Dangtis stiklinis, labai storas. Tai neleidžia šilumai paruduoti mėsos viršuje, kol ji iškeps iš vidaus. Pats dangtelis puikiai tinka visokiems sultingiems užkandžiams, kurių nereikėtų kepti iš apačios. Aš jame verdu lazaniją ir ne tik ją. Aš nusipirkau prieš 10 metų, vis dar negaliu jo gauti pakankamai.
Laimingų Naujųjų metų! Ir ačiū už sveikinimus gimtadienio berniukui!

: elka: Lenchenok, na, labai nuostabus, apetiškas receptas, protinga mergina! Aš jau iš naujo paruošiau tiek daug jūsų patiekalų, kad neabejoju, kad jis yra skanus. Laimingas vyras
Man taip pat kyla klausimas dėl formos, aš tiesiog ketinu pirkti, o štai jūs esate su savo grožiu
Aš jau mačiau atsakymą, noriu to paties

: elka: Lenchenok, na, labai nuostabus, apetiškas receptas, protinga mergina! Aš jau iš naujo paruošiau tiek daug jūsų patiekalų, kad neabejoju, kad jis yra skanus. Laimingas vyras
Man taip pat kyla klausimas dėl formos, aš tiesiog ketinu pirkti, o štai jūs esate su savo grožiu
Aš jau mačiau atsakymą, noriu to paties

O Dieve! Taaanya! Geriausia pagirti, kai žmonės sako gaminantys jūsų maistą ir jį mėgstantys! Ačiū už tokius malonius žodžius! Už sveikinimus mano vyras paprašė padėkoti. Perkelkite!
Pirkite uniformą, nesigailėsite. Labai patogus, gilus ir erdvus!
Laimingų Naujųjų metų, mano brangusis Tanyuha! Tegul viskas bus tiesiog nuostabu jums!

O, Lena, Vasilika! Mergaitės, pasakykite mums! Apie tandyrą, apie eglutę! Jūs esate laukiami! Kaip šitas? Kur skaityti? Mes turime tandyrą, tikrą, didelį! Ar Buchara, ar Fergana - nepamenu ...

O, Lena, Vasilika! Mergaitės, pasakykite mums! Apie tandyrą, apie eglutę! Jūs esate laukiami! Kaip šitas? Kur skaityti? Mes turime tandyrą, tikrą, didelį! Ar Buchara, ar Fergana - nepamenu ...

O, Lar, šiaip mes patys to negaminome. Bet Stalikas, mano manymu, turi receptą. Aš pajuokausiu. Jei rasiu tai, ką turime omenyje Vasilika, pasakysiu.
Na, jie visi turi tandorių, tik aš esu plikas. Jei būčiau turėjęs dachą ... būčiau ten sumontavęs tokį tandūrą ... visi būtų nukritę! Tiesiog nusipirk ir padėk buto viduryje, sąžiningai!

[Dopletas]

Dopletas, taip mes, dar būdami vaikai, vadinome avieną su kadagiu (Vidurinės Azijos kadagiu) - mėsą su eglute.
Ant mėsos ant grotelių išdėliotos kadagio šakos, todėl jos suteikia šį neprilygstamą aromatą. O prieš tai jie virė ir ant kadagio medienos (dabar jos beveik neliko), todėl naudojamos tik šakos.

Oho, kaip įdomu! Ir aš turiu nuostabų kadagį, augantį šalyje! Lena, nesijaudink, aš pati pažvelgsiu į Staliką! Ačiū, mergaitės, svarbiausia, kad supratau, ko ieškoti!

Atrodo, jau rado - tadyr-kabob, tiesa?

Taip, Ferganoje.

Atrodo, jau rado - tadyr-kabob, tiesa?

Štai vaizdo įrašas:

Dievas, Stalas neturi lygių! Aš viriau daug jo patiekalų. Nei vieno nesudegimo!

Merginos, aš žinau, ką aš galvojau? Bet ką daryti, jei kepdami kojas orkaitėje į padažą įmaišysite sutrintų kadagio „lapų“? Juk iš principo tai turėtų pasirodyti beveik taip pat. Žinoma, ne visai „tandoor“ variantas, bet vis tiek ...
Kitą kartą aš tai darysiu. Tada prisijungsiu prie rezultatų.

Nesakyk! Vien iš jo žodžių išsiskiria skrandžio sultys! Virtuozas! Ačiū, atrodžiau su dideliu malonumu! O, norėčiau, kad būtų vasara!

Štai dar viena išvaizda, čia dar viena galimybė:

Nusprendei pabaigti? Pirmaisiais kadrais galvojau, kad bus patiekalas „Koshchei mirtis“ - žąsis avino viduje.

Taip, tai aš, sako jie, mano vyras paprašė nuotraukos ieškoti archi-kabob. Taigi jis bombardavo mane vaizdo nuorodomis. Taip, kad vargu ar galiu kvėpuoti pavydu. Gerai, kad jūs vis dar turite savo avieną, bent jau atimkite sielą! Ir tada tiesiai - atsigulk ir mirsi!

Taip, Lenchik - avienos kojelę, kurią vakar nuplėšiau turguje, taigi, mintyse marinavau, dabar aš trypsiu į virtuvę Slyvų sąskaita esu rami, bet džiovinti abrikosai nesuteiks papildomo saldumo? Mano vyras nemėgsta saldžios mėsos

Ne, Tanyukh, nesijaudink, mėsa vistiek nebus saldi. Priešingai - džiovinti abrikosai ir džiovintos slyvos mirkomos mėsos sultyse.

Sėkmės tau! Esu tikras, kad viskas pavyks ir patiks!
Švilpyk bent jau tada, tau patiko chi ...

Rytoj pamatysime

Koks pristatymas, nuotrauka ir blynų Helen receptas, jūsų receptai yra ne tik įdomūs virti, bet ir su dideliu susidomėjimu skaityti, anksčiau aš nelabai mėgau avieną, bet dabar man tai beveik patinka :-) :-) Ačiū, brangusis už receptą ir įdomią istoriją! !!

Gee, aš pabėgau ir perskaičiau, manau, ką turiu istorijai ...
Natus, ačiū!
Bus avinėlis (nebūtinai kojos), virkite jį, jis tikrai skanus, sąžiningai!

Dakladayu - vakar vakare marinuota aviena - mano vyras patraukė iš darbo ir nutraukė mūsų bendravimą. Šiandien aš patieksiu vakarienei - su ryžiais, nes to paties dalyko, kurį siūlote už garnyrą, kaina yra 4 doleriai už 300 gramų, Nyatdamas
Lenus, ir, tiesą sakant, jūsų receptai mano šeimoje visada šimtu procentų patenka į dešimtuką! Atrodo, kad jūsų ir manęs skonis yra panašus, nepaisant to, kad esate iš kažkokio kaimo, kur jie gamina neįtikėtiną skanėstą keiksmažodžiu. Beje, aš taip pat padariau - tai buvo parašyta pagal jūsų receptą, nes kandis suvalgė mano avinžirnius, jis buvo parduotas iš pardavimo (aš perkopiau visas tris mūsų vakarienes su specialistu), ir aš turėjau tenkintis paprastais sveiki žirniai - valgiau nuoširdžiai, todėl ilgai turėjau vėdinti

Lenkai, ar tu miegi? : piktas: Eik, aš pabučiuosiu! : girl_hug: Vakar mano kaimynai, eik, jie laižė man visas duris. Bet aš pradėsiu tvarka. Kadangi esu be galo pragmatiškas ir kūrybingas žmogus (esu žemesnis nei tingus žmogus), išteptą koją iškart įkišu į formą, ant dugno - morkų-svogūnų-česnako skiltelių (padažui, kaip tai daro Oliveris), uždengė visa tai džiovintomis slyvomis džiovintais abrikosais, sandaria folija - ir taip jis beveik parą gyveno šaldytuve. Vakare įstūmiau jį į orkaitę. Aš kepiau daugiau nei 2 valandas uždengtoje būsenoje, tada atidariau pusvalandį ir tada šiek tiek užvedžiau groteles. Bet svarbiausia, kad aš viską įstūmiau į orkaitę - žinojau, kaip ten pat eiti į parduotuvę (pavyzdžiui, porai minučių, taip) Ateinu po pusantros valandos, o visa laiptinė kvepia TAI kaip mėsa , Bijojau atidaryti duris, prasiskyniau pro plyšį, kaimynai kaimynai nepraleido. Paprasčiausiai nepakartojama skanu, nors džiovintų abrikosų sąskaita - prisipažįstu - abejojau. Ir padažas pasirodė Apskritai pusryčiams turėjau porą mėsos kepsnių - nuo pusantro kilogramo kojos Jie visai nevalgė garnyro - dabartinė koja su puse padažo ir garstyčių, marinuoti puodeliai ne suskaičiuoti

Lenkai, ar tu miegi?

Ne, Zai, aš nemiegojau - Manka buvo beveik lengva gėda turėdamas šlamštą. Likusį laiką bandžiau ją atkeršyti kerštaudama! Aš ką tik čia pamačiau kulką, bet štai!
Tanyukh, labai džiaugiuosi, kad tau patiko, tai lygiai taip pat!
Gee, mūsų kaimynai taip pat karts nuo karto pasikoria, kai aš ką nors tokio gaminu, pasiimu bent jau pūstą pyragą su aviena. Ar įsivaizduojate, kas čia, rajone, vyksta.

Jie visai nevalgė garnyro - dabartinė koja su pusės sezono ir garstyčių, marinuotais puodeliais nesiskaito

Velnias, tu sakyk man taip skanu, kad jei būčiau alkanas, aš alpčiau!
Geros sveikatos, mano brangusis! Ačiū už gražius žodžius, aš sėdžiu tiesiai ir labai didžiuojuosi!

Malonu patikti geram vyrui! Kartą, alkaname 90-aisiais, viriau rūgštynių sriubą su dilgėlėmis - kaimynai vengė klausinėti - kuo šis kvapas toks geras? Virė gatvėje - gyveno privačiame name Ir čia - MNYASO
Py. Sy. Ir kaip Manka prisigėrė?

Py. Sy. Ir kaip Manka prisigėrė?

Ir jakai zhezh! Vos nusiritau!
Aš tiesiog, infekcija, pamiršau į ją įdaryti pyragaičių. Jis kepė vidurnaktį, bet Manka nusiprausė ir nebandė!
Žaltys, o ne draugas!

Nieko, nieko, rytoj ji tau tai prisimins !!!!

Tada movchu ...

[Žirafa]

Žirafa, Tanja, nepatikėsite - bet mano vyras, žinodamas mano meilę animaciniams filmams, taip pat murmėjo - „bet mieste sklando gandas, kad nusipirkai avienos koją!“

Taip, tikiu ... Norėjau rasti vaizdo įrašą su fraze „Avinėlio koja, kokia tu man brangi“, bet neradau. Ir dabar nėra laiko iškirpti norimo fragmento iš animacinio filmo.

Aš, vakar suskaičiavęs tavo perlus, nusprendžiau gaminti tokį patiekalą, nes naujokui yra priežastis. Vakar dukrai sukako 15 metų, mes patys tai pažymėjome, o sekmadienį būsime su svečiais. Na, ji nuo ryto nuėjo į turgų kojos. Ir gerai, kad yra dalis su mentele ir šonkauliais, aš nupjausčiau perteklių, bet čia pjūvis yra toks, kad viskas yra mažuose kauluose, aš negaliu to pakęsti, kai jie susiduria, bet jūs negalite nusiplauti visko, tu negali pasirinkti.
Taigi skaičiavau kazachų pjūvį, pagal sąnarius ... Aš ten stovėjau, žiūrėjau į jį ... Aš visada stebiuosi unikaliu sugebėjimu supjaustyti mėsą taip, kad bet kokiu gabalėliu, jei tai ne tik kūnas, yra padorus kaulo gabalas.
Apskritai paėmiau kiaulieną ir grįžau namo. Bet aš stebėsiu avieną ...

Tan, aš taip pat nekenčiu tokio pjūvio. Mūsų uošvis šiame versle yra „ypatingas“ - nupjovęs kiaulieną, vyras dabar mane susmulkina dideliais gabalėliais, aš pats mieliau nupjausčiau jį nuo didelių kaulų, nes papa padarys tokį trupinį. Mano močiutė vamzdinių kaulų atveju išmušė ... su dilde metalui. Bet šiais laikais jie nepjauna smulkiai - tik jei paprašai

Lenkas, ir Lenkas, tama Manya skundžiasi, štai, jūs išspausdavote jai pyragus Mošui, mes jai nepasakysime, o jūs pamiršote ją gydyti - mes tiesiog ją nurašysime, pati girta vos žinojo, kaip ir pyragai ant naktinio stalelio kalidoriuje yra tiesiai maiše ir pamiršo

tiesiog kaltink ją, pati girta vos žinojo, kaip ir pyragaičiai ant naktinio stalelio KALidoriuje yra tiesiai maiše ir pamiršo

Na, taip, taip buvo

Bet aš stebėsiu avieną ...

Tanja, kam tau apskritai reikalinga koja? Na, turiu omenyje, avinėlis.
Tai visiškai neprivaloma, man tai buvo tik sėkmingas eksperimentas. O dažniausiai „marokietišką avieną“ verdu iš dideliais gabalėliais pjaustytos avienos arba iš avienos šonkaulių. Taip ji ruošiasi.
Žiūrėk, užraše, kuriame pateikiau receptą, viskas nėra kur lengviau. Ir nevaryk kojų.
Patikėkite, neprarasite nė uncijos skonio.

Ir galvoju ką nors panašaus išmaišyti .... kiaulienos sprandine. Kiauliena yra pati skaniausia mėsa pasaulyje

Na, taip, taip buvo

Aš žengsiu iš vėžių, kol jie nepataikė man po karšta ranka už tai, kad turiu ir palaikau ryšį

Kiauliena yra pati skaniausia mėsa pasaulyje

Ducas ginčytis! Manau, kad tai turėtų pasirodyti gerai. O su jautienos šonkauliais bus ne ką blogiau.

Aš eisiu iš žalos, kol jie mane nemuš

Taip sėdėti ramiai. Manka su pagiriomis nesugeba nieko įveikti, bet aš tiesiog nenoriu.