Sviestas

[Dėmesio! Dėl savo ramybės pašalinkite savo namų elfus nuo ekranų!]

Sviestas

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
Ale	500ml
Trynys	1 kompiuteris
Cukrus (iš pradžių rudas)	30gr
Nesūdytas sviestas	20 g
Anyžius, sėklos	1/4 šaukštelio
Saldymedis (dar žinomas kaip saldymedžio šaknis, saldymedis)	1 lazda, sumalta - apie 1 valanda l.

Gaminimo būdas

• Dėmesio! Dėl savo ramybės pašalinkite savo namų elfus nuo ekranų!
  
• 
  
• 
  
• Hogsmeade buvo tarsi kalėdinis atvirukas. Pasakų namai po šiaudiniais stogais, parduotuvės sniego kepurėse, holų vainikai ant durų, medžių vainikai papuošti stebuklingų žvakių girliandomis ...
  
• 
  
• - Eikime prie Trijų šluotų lazdelių ir išgerkime sviestinio alaus, - pasiūlė Ronis, nuo šalčio trenkdamas dantimis.
  
• Haris nudžiugo: pūtė veriantis vėjas, o jo rankos buvo visiškai nutirpusios, būtų labai naudinga sėdėti šiltoje vietoje. Draugai perėjo gatvę ir įėjo į jaukią užeigą - mažo viešbučio pirmąjį aukštą.
  
• Aludė buvo perpildyta, triukšminga ir dūminė. Linksmų bičiulių kompanija sėdėjo prie prekystalio, jie juokėsi ir garsiai kalbėjosi, putli graži moteris vos spėjo užpildyti akinius.
  
• - Tai ponia Rosmerta, - tarė Ronis. - Aš eisiu mums visiems po puodelį, - pridūrė jis ir šiek tiek paraudo.
  
• Haris ir Hermiona atsisėdo prie mažo stalo tolimiausiame kampe tarp lango ir puošnios eglutės. Netoliese traškėjo židinys, buvo labai šilta ir šventiška. Ronis atnešė tris alaus. Buvo karšta ir dūminga.
  
• - Linksmų Kalėdų! - linksmai palinkėjo Ronis ir pakėlė puodelį.
  
• Haris gėrė dideliais gurkšniais: nuostabus gėrimas sušildė visą kūną iki pat kojų.
  
• J.K.Rowlingas, Haris Poteris ir Azkabano kalinys
  
• 
  
• 
  
• 1. Supilkite alų į dubenį storu dugnu (geriausia emaliu), kaitinkite, kol užvirs.
  
• 2. Į verdantį alų įpilkite prieskonių, sumažinkite ugnį, palaikykite 5 minutes, šiek tiek pamaišydami.
  
• 3. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių pastovėti.
  
• 4. Sumaišykite trynį, sviestą ir cukrų į homogenišką pastą.
  
• 5. Nukoškite alų su prieskoniais ir supilkite į švarų dubenį (galite tiesiog praskalauti ten, kur buvo, ir grąžinti atgal), pašildykite, bet neužvirkite.
  
• 6. Kai sušils, žvaliai ir švelniai suplakite kiaušinių pastą. Ale taps spalvos ir konsistencijos, kaip arbata su pienu, šiek tiek sutirštės. Toliau plakite kurį laiką, kol pasidarys vientisa masė. Pakanka maždaug minutės ar dviejų, bet jei norite daugiau putų, ji gali būti ilgesnė ir stipresnė.
  
• 7. Supilkite į puodelius ar airiškas taures, leiskite šiek tiek atvėsti iki patogios gėrimo temperatūros.
  

Indas yra skirtas

2 puodeliai

Laikas pasiruošti:

5+10+5

Nacionalinė virtuvė

Britų

Pastaba

Receptas paimtas iš 1664 m. Sviestas (arba sviestinis alus) yra tikras senas britų gėrimas. Jis buvo labai populiarus 16–17 amžiuje, receptas pirmą kartą buvo užfiksuotas 1588 m. Ir priskirtas Tudorams. Nors jie sako, kad Rowling nežinojo apie prototipą ir intuityviai apibūdino mėgstamą Hogvartso gyventojų gėrimą.
Keletas pastabų apie maisto gaminimą.

1. Originalus šaltinis vienareikšmiškai rekomenduoja kaip gėrimo pagrindą, būtent EL ir TIK EL... Kartu pabrėžiama, kad lageris ir jo broliai (o pas mus plačiausiai paplitę lageriai) netinka. Pripažįstu, kad tarp vietinių įprastų alų galite rasti ką nors gero ir padoraus, tačiau vis tiek rekomenduočiau išbandyti su įprastu anglišku alumi.

Aš pats išbandžiau Šv. Petro auksinis elis ir Wells bombardier... Pasirodžius „bombardieriui“ skonis atrodė sodresnis, galbūt tamsesni aliai yra optimalesni sviestiniam alui. Tuo pačiu įsitikinkite, kad ten nėra maišytų šokolado-karamelės-kreminių ar kitų skonių (taip būna ir taip) - geriau pasiimti švarų.Galite išbandyti storulį (bent jau aš ketinu).

2. Jei jums reikia tai padaryti gaivusis gėrimas vaikams yra du būdai. Paruoštą ir atvėsintą alų arba atskieskite saldžiu pienu (beje, visiškai įmanoma suvartoti „suaugusiųjų“ variantą su šaltuoju) ir vėl pašildykite (arba ne), arba palaikykite alų temperatūroje. apie 140 ° C 20 minučių pirmame kaitinimo etape - tada garuoja didžioji alkoholio dalis.

3. Sunkiausia įmaišyti trynį į karštą alų, kad alaus nepatektų omletas. Čia vargu ar galiu padėti praktiniais patarimais, nebent banalu neperkaisti mišinio ir kištis tikrai greitai ir stipriai.

4. Jei staiga kam nors nepatinka anyžiai ir (arba) saldymedis, tuomet galite išbandyti kitas prieskonių variacijas. Apskritai viskas priklauso nuo skonio, tačiau yra dar bent dvi „kanoninės“ prieskonių versijos. Pirmasis yra tik grynas muskato riešutas, viskas daroma taip pat, tik muskato riešutas iškart įvedamas kartu su viskuo kitu. Taip, o muskato versijai skirtą kiaušinį rekomenduojama vartoti visą (ne tik trynį). Be to, seniausiame „Tudor“ recepte yra rinkinys „imbieras + gvazdikėliai + muskatas“ (kepimo procedūra ta pati).

5.Skanesnis prieskonių kiekiu, ypač su anyžiais ir saldymedžiu, galų gale 1 mažą matavimo šaukštą (1 ml iš „Ikean“ rinkinio) su stikleliu uždėjau anyžių ant pusės litro - tai daugiau nei pakankamai. Patariu išbandyti saldymedį iš neužbaigto arbatinio šaukštelio ir tada pakoreguoti jį aukštyn (jei norite). Jei rasite visą saldymedį - šaknis yra apie 10 cm.

6. rudas cukrus mūsų rajone arba nėra, arba beprotiškai keliai. „Mistral“ parduoda NE rudąjį cukrų, o rafinuotą cukrų, dažytą melasa (daug kartų tikrinau, įskaitant ir mane, po to nustojau leisti pinigus). Testas yra pats paprasčiausias - šaukštelis cukraus puodeliui vandens, jei po kurio laiko dugne yra balto smėlio, o puodelyje - geltonos nuosėdos, tada jis yra dažomas. Jei jis visiškai ištirps, išlaikant spalvą - tikra. Bet aš naudojau įprastą smėlį.

[Ernimelis]

Ernimelis, jei pagal konkurso receptus visos šalies balsavimas staiga priešinasi, tuomet turėtumėte žinoti, kad mano balsas ir siela be to dabar priklauso jums!
Aš nekenčiu alaus, bet daug duočiau išbandyti šį gėrimą, kuris paliko neišdildomą pėdsaką visų puodžių mokslininkų sielose

[Ernimelis]

Ernimelis, labai originalu !!!! Koks skonis ?? Ką galima palyginti ???

Ernimelis, net aš, visiškai teetalinis, norėjau išbandyti! Norint, kad trynys būtų sumaišytas be jokių problemų, gėrimo filtravimo etape reikia užpilti 100 ml (jis tiesiog šiltas, kaip supratau) ir išplakti su tryniu ir sviestu, o tada supilti šį mišinį į ploną srovę. į karštą gėrimą paskutiniame etape, na, procesas yra panašus į krakmolo užpilą ...

[Ernimelis]

Ernimelis, labai originalu !!!! Koks skonis ?? Ką galima palyginti ???

Tiesą sakant - nieko nėra. Ale skonis visiškai neišnyksta, o alaus kartumas yra, bet jis yra geriamas labai minkštas ir kreminis, beveik saldus. Karštoje versijoje jis tikrai labai šildo, be to, jis yra pakankamai patenkintas (o tai nenuostabu komponentų atžvilgiu). Šaltinių teigimu, šaltis, priešingai, gaivina. Skonyje esantis alkoholis visiškai nejaučiamas net nevirinant. Tiesiog maloni šiluma ir lengvas purringas atsipalaidavimas.

Vis dar neįsivaizduoju, kokį užkandį galite su juo pasiimti, nors iš esmės jo nereikia - jis pats savaime yra ir maistas, ir gėrimas. Tai tikrai netiks traškučiams su riešutais (ar net vokiškoms dešroms ar kažkokiam šerno keliui), ir jūs neturėtumėte bandyti. Rekomenduočiau kaip suaugusiųjų „desertą“ - kai viskas jau suvalgyta, ir norisi ramiai pasėdėti.

Apskritai labai sunku apibūdinti naują specifinį skonį to neišbandžiusiam. Ar taip atrodo, tarkime, obuolys? Tai prieskonių derinys - na, tipiškas saldymedžio saldumynų skonis, tik kremiškesnis ir minkštesnis, šiek tiek alaus skonio (bet tam reikia žinoti, koks skonis saldymedžio saldumynams, taip ...)

[Ernimelis]

Mano dukra myli Harį Poterį ir visa, kas su juo susiję.Kiekvieną kartą mano klausimas yra: "Ką tu gersi?" (na, arbatos, kavos, sulčių prasme ...) gaunu atsakymą - kreminis alus! Net sužinojusi apie konkursą, ji paprašė rasti receptą ir pagaminti būtent sviestinį alų. Dabar yra receptas! Ji pataikė! Aš tikrai ją gaminsiu slaptai nuo jos, ir net jei gausiu atsakymą į klausimą apie gėrimą, kreminį alų ...
Labai ačiū, Ernimelis!

[Ernimelis,]

Taip ... Kaip mūsų žiuri nustatys nugalėtoją - neįsivaizduoju! Kiekvienas receptas džiugina!
Ernimelis, receptas unikalus! Labai ačiū!

[Ernimelis,]

Ernimelis, Ačiū už priminimą apie šį „skanų skanėstą“, žiemos šaltis - ant nosies!

Gražu ir stebuklinga

Kelis kartus perskaičiau, bet vis tiek nesupratau, kas yra Elas ..... Galite populiariai paaiškinti, kas tai yra ir kur jį nusipirkti?!

Kelis kartus perskaičiau, bet vis tiek nesupratau, kas yra Elas ..... Galite populiariai paaiškinti, kas tai yra ir kur jį nusipirkti?!

„Ale“ yra alaus rūšis, gaminama greitai fermentuojant aukštai temperatūrai.

Ačiū, aš nemačiau to ...

Kelis kartus perskaičiau, bet vis tiek nesupratau, kas yra Elas ..... Galite populiariai paaiškinti, kas tai yra ir kur jį nusipirkti?!

Ale yra tikrai alaus rūšis (rūšis, o ne prekės ženklas), labai populiari (ir kadaise vienintelė) Anglijoje. Nors kai kurie mūsų vietiniai gamintojai į litro butelius pila ką nors neįsivaizduojamo, kad atitiktų jo temą.

Aš nuoširdžiai nežinau, kaip viskas yra su importuotu alumi Ukrainoje (nežinau, iš kokio miesto tu tiksliai kilęs), nes aš visada eidavau ten gerti tik vietinio Černigovsko (daugiausia baltos spalvos ir, pageidautina, Nikolajevo išsiliejimo). Nikolajevas taip pat (dar) nėra labai vkur, deja, nors juos labai domina sviestinis alus. Manau, kad verta pažvelgti į Kišiniovą ir silpo (o ką dar turite iš superhipermarketų), tikrai turėtumėte pasidomėti METRO (jei turite) - ten tikriausiai galite ką nors pamatyti.

Reikėtų nepamiršti, kad ant kainų etiketės (greičiausiai) žodžio ale nebus - kažkas bus apie alų, galbūt „specialų alų“ ar „tamsų alų“ ar „pusiau tamsų alų“, tačiau buteliuke turi būti užrašas ALE (jis gali būti rudas, varis, auksinis, raudonas ...).

Jei tik su eliu nėra nieko, tada su tam tikra tikimybe galite rasti tvirtą. Garsiausias, manau, yra ginesas. Bet jūs turite pažvelgti į gamybos vietą. Pavyzdžiui, airiškas guinnessas ir tai, kas pilama po mūsų kaluga su dažais ir karamelės priedais, yra du dideli skirtumai. Bet storas yra bent jau „giminaitis“ alams, jei taip galėčiau pasakyti (iš tikrųjų klasifikacija ten šiek tiek purvina). Tikiu, kad su juo bus ryškesnis alaus kartumas, jei pageidaujate ir pagal skonį, galite padidinti cukrų.

Net jei horizonte nėra stautų ... na tada išsirinkite geriausią alų, kokį tik galite rasti, ir išbandykite. Geriau pusiau tamsu, galbūt nefiltruota.

Ps: Vakar mes ką tik išbandėme su naujuoju aliu - šį kartą pasiėmėme „St.Peters RUBY RED ALE“. Tikrai skanu nei auksinė, matyt, mano prielaida, kad ji skanesnė išeina su tamsesnėmis veislėmis.

[Ernimelis!]

Ernimelis! Labai ačiū už tokį išsamų ir išsamų atsakymą! Dabar bent jau turiu idėją, kas tai yra, tikiuosi, kad galėsiu tai išbandyti.