Vilkdalgio želė

Vilkdalgio želė

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
cukraus	200 g
riebus kremas	150 g
šokolado juodas	25 g
sviesto	40 g
želatina	10 g
vanilės	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite cukrų į karamelę. Sugerti želatiną ir ištirpinti įprastu būdu. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje. Į karamelę įpilkite sviesto, grietinėlės, vanilės ir biraus šokolado su želatina. Viską labai kruopščiai išmaišykite ir supilkite į formas. Atvėsinkite šaldytuve.

Indas yra skirtas

10-12 porcijų

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Pastaba

Recepto (nuo kurio aš šiek tiek nukrypau) autorystė priklauso Marinai Klimovai, už tai labai ačiū jai!



Vilkdalgis yra pieno saldainių rūšis. Jis gaunamas virinant cukrų ir melasą su pienu arba su kitais produktais, turinčiais baltymų (riešutai, žemės riešutai, sezamo sėklos, sojos pupelės ir kt.), Pridedant riebalų. Kai kuriuose rainelės tipuose želatina papildomai įvedama. Priklausomai nuo struktūros ir konsistencijos, gaminami įvairūs rainelės tipai: panašūs į karamelę - su vientisa, amorfine struktūra („Special“, „Grilis“); pusiau kietas - kietai virtas, amorfinės struktūros („Auksinis raktas“, „Linksmumas“, „Tuzikas“); minkštas - su mažais cukraus kristalais, tolygiai pasiskirsčiusiais po visą masę („Vaikai“, „Mokykla“, „Prima“, „Kreminiai“); styginis - su želatinine mase („Amateur“, „Mint“), kurios konsistencija primena kramtomąją gumą; pusiau kietas - šiek tiek virtas, klampus („Ladoga“, „Kis-kis“, „Spragtukas“).

kur yra griaučiai?

kur yra griaučiai?

Bijau vėl nugalėti apetitą.

Bijau vėl nugalėti apetitą.

nebijok būti drąsus savo kūryboje!
pažvelk į Lyalya Toy, jau yra eilė į jos mados namus (IRR sukėlė ažiotažą)
taip atsiranda prekės ženklai!
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=122900.1240

nebijok būti drąsus savo kūryboje!
pažvelk į Lyalya Toy, jau yra eilė į jos mados namus (IRR sukėlė ažiotažą)
taip atsiranda prekės ženklai!

Ir aš taip pat turiu savo.

Larochka, o kokie saldumynai !!! O koks yra gatavo produkto nuoseklumas? Kaip gumos?

Ar būtina riebi grietinėlė? Bet ką daryti, jei 10 ar 20% riebalų? Neveiks?

Ir aš taip pat turiu savo.

... kaip yra?

Larochka, o kokie saldumynai !!! O koks yra gatavo produkto nuoseklumas? Kaip gumos?

Ar būtina sąlyga riebi grietinėlė? Bet ką daryti, jei 10 ar 20% riebalų? Neveiks?

Žinote, aš padariau ir su 30%, ir su 20%. Taigi su pirmaisiais saldumynai yra tankesni, nors abu yra minkšti. Bet kremo ir želatinos kiekį galite keisti, kuo mažiau skysčio, tuo jie tankesni.

ir visa tai mesti į karštą cukrų? Nesuprantu .. greitai sustingsta ..

ir visa tai mesti į karštą cukrų? Nesuprantu .. greitai sustingsta ..

Ne, ne, energingai maišant niekas nesutvirtės! Priešingai, jis stipriai užvirs, todėl kas turi elektrines virykles - būkite atsargūs!

Lorchik, tai reiškia, kad toks algoritmas - jie paruošė sviestą, želatiną, grietinėlę, šokoladą ... tada ištirpino cukrų, gerai jį išmaišė ir supylė tai, ką paruošė ... taip?

Lorchik, tai reiškia, kad toks algoritmas - jie paruošė sviestą, želatiną, grietinėlę, šokoladą ... tada ištirpino cukrų, gerai jį išmaišė ir supylė tai, ką paruošė ... taip?

Supilau vienas kitą į gatavą karamelę: sviestą, supjaustytą gabalėliais, grietinėlę (na, aš jų turiu kambario temperatūroje, ne iš šaldyklos) ir šokoladą su želatina, kurie jau ištirpę ir laukia savo likimo.Šiuo metu su nedideliu plaktuvu viską kišuosi dešine ranka, pilu kairę.

Labai ačiū