Khinkali

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: armėnų
Khinkali

Ingridientai

Tešla:
miltai 3 stiklinės
kiaušiniai 1 kompiuteris.
vandens 2/3 puodelio
druska 1/2 - 1 šaukštelis
Užpildymas:
mėsa (jautiena su kiauliena) 1 kg
lankas (didelis) 2 vnt.
druska skonis
raudonieji ir juodieji pipirai skonis
petražolių
česnako 1-2 gvazdikėliai
Vanduo praskieskite įdarą

Gaminimo būdas

  • Paruošimas:
  • Mėsą, česnaką ir svogūną slinkite per mėsmalę. Įberkite druskos, raudonųjų aitriųjų pipirų, juodųjų pipirų, žolelių. Viską gerai išminkykite. Toliau faršą reikia praskiesti drungnu vandeniu, kad jis atrodytų kaip tiršta grietinė. Apskritai įdėkite tiek, kiek mėsa sutiks.
  • Dar kartą išminkykite tešlą. Suformuojame iš jo 3-4 cm skersmens dešras ir supjaustome gabalėliais. Gabaliukai turi būti maždaug tokio pat skersmens kaip didelis riešutas. Tešlą plonai iškočiokite, įdėkite įdarą į centrą ir pradėkite formuoti khinkali.
  • Tešlą surinkite mažomis raukšlėmis, sudėkite jas vienas ant kito mazgais, labai gerai pritvirtinkite galiuką taip, kad virimo metu jis neatsivertų. Virkite khinkali verdančiame pasūdytame vandenyje ant vidutinės ugnies, uždarydami dangtį iki minkštumo (apie 10–12 minučių).
  • Išimkite kiaurasamčiu, atsargiai, kad nepažeistumėte lukšto, kad sultys netekėtų. Khinkali patiekite apibarstę juodaisiais pipirais.
  • Khinkali
  • Khinkali

Pastaba

Valgyti karštą khinkali yra ypatingas įgūdis, kurio jums reikia. Tai susideda iš to, kad plona tešla, į kurią suvyniota malta mėsa, valgymo metu neprasiskverbia, o skanios sultys negarbingiausiai iš ten neišteka į lėkštę. Negarbingiausia - nes palydovai gali juoktis. Tai yra khinkali valgymo menas - kąsti, kad sultys neištekėtų. Negalima atsinešti Visagalio bandyti pasodinti khinkali ant šakės, kad ir kokia karšta ji būtų. Khinkali valgomas rankomis, ir tik rankomis!

P.S. Atsiprašau už pirmą nuotrauką, ji pasirodė nelabai sėkminga, tiksliau sakant, labai nesėkminga, nes aš nefotografavau iš karto po to, kai khinkali buvo išimtas iš keptuvės. Skoniui tai neturėjo įtakos.

Kara
Puikus patiekalas, bet tik jis yra nacionalinis gruzinų
mka
Taip, opiska. Tačiau Armėnijoje jis valgomas taip pat dažnai.
Kara
Jie dažnai valgomi visur.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas