Zaporožjos kopūstai

Zaporožjos kopūstai

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
kiaulienos sprandinė	1 kg
rauginti kopūstai	0,5 kg
morkos (didelės)	1 kompiuteris
svogūnas (didelis)	1 kompiuteris
bulvės	2-3 vnt
soros	2 šaukštai
česnako	2-3 gvazdikėliai
maltų juodųjų pipirų	skonis
čiobreliai	2-3 šakelės
alyvuogių aliejus	1-2 šaukštai

Gaminimo būdas

• 1. Mėsą kepkite iki minkštumo, į sultinį įdėdami čiobrelių šakeles ir česnako skilteles. Jei norite, galima pridėti petražolių šaknų (džiovintų).
• 2. Kopūstus troškinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės.
• Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, sutarkuokite morkas ir troškinkite 5-7 minutes ir supilkite į keptuvę prie mėsos.
• 3. Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio ir supjaustykite porcijomis. Į sultinį suberkite sorą, vidutinio dydžio kubeliais pjaustytas bulves ir troškintus kopūstus. Virkite, kol bus paruošti soros ir bulvės. Grąžinkite mėsą į puodą, druskos ir pipirų pagal skonį.
• Leiskite jam šiek tiek užvirti ir patiekite su grietine ir šviežiomis petražolėmis.
• Sudedamųjų dalių skaičius apskaičiuojamas trijų litrų puode.

Pastaba

Šis patiekalas yra iš mano vaikystės. Tiesa, mano močiutė ruošė jam skiedinį iš lašinių su česnakais. Neseniai sužinojau, kad kulinarinėse knygose šio patiekalo receptas vadinamas „Kapustnyak Zaporozhye“.
Išbandykite, jis yra skanus ir patenkintas - pats dalykas šaltu žiemos oru.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

[Marinochka]

Marinochkakoks gražus kopūstas!
Jūs gaminate jį be pomidorų? Pernai kažkas iš forumo narių jau pateikė receptą. Daugelis žmonių gamina jį su pomidorais. Mūsų rajone, „tėvynėje“, patiekalai ruošiami būtent taip, kaip jūs turite savo recepte. Kažkaip jie nelabai manimi patikėjo ...

Pomidoras paprastai yra „naujas Stolovskoe“ įsigijimas. Kaip ir tikruose barščiuose, jis nebuvo naudojamas. Rūgšties barščiuose (ir spalvos) suteikė burokėlių gira, o kopūstuose - rauginti kopūstai. Pomidoras skirtas tinginiams, tiksliau sakant, tiems, kurie neturi daug laiko, maistą gaminantiems virėjams, kad bent kiek pasimėgautų pasenusiu ir prarasto skonio alumi.

[Rina]

Rina, ačiū, iš ten auga koja! ačiū už edukacinę programą!

[Lenochka]

Lenochka, čia yra daugybė variantų, pavyzdžiui, barščiai. Knygoje „Užkarpatės virtuvė“ yra daug variantų su pomidorais. Tačiau yra ingredientų ir pupelių bei burokėlių. Mano draugas, kilęs iš Poltavos krašto, verda kopūstus iš maždaug tų pačių ingredientų, kaip ir pirmiau pateiktoje versijoje, tačiau visada su rūkytais šonkauliais.
Išties visai neseniai „Buklete“ pavarčiau kulinarijos knygas. Matau, kad knygoje „Ukrainos virtuvė“ močiutės sriuba duota atitinkamu pavadinimu. Taip pat knaisiojausi internete - buvo dar keli leidiniai su tuo pačiu receptu. Taigi nusprendžiau kaupti savo vyrui, tuo pačiu prisiminti savo vaikystę.

Žiemą kapusnyaką verdu 2–3 kartus, bet kepu ant mėsos su kaulu ar šonkauliais.
Labai žiemiška sriuba!

Pagal mūsų dabartinius orus, pats dalykas

O ir erzinau merginas, aš labai norėjau. Baigsime barščius, aš tikrai tai padarysiu.

[Tvist]

Tvist , ačiū už receptą! Šiandien viskas susidėjo - ir sodrus sultinys, ir raugintų kopūstų liekanos, ir –18 ryto. Vakarienei - pats dalykas! Tiesa - soti ir labai skanu!

[hruška]

hruška, valgyk savo sveikatai! Džiaugiuosi, kad jums patiko!

[Tvist]

Tvist
Marinochka, nuostabus receptas!
Patiekalas man naujas, todėl prašau paaiškinti klausimą, ar Kapustnyakas yra tirštas, ar skystas? Arba kam patinka?
Ačiū už receptą! Aš gaminsiu!

Pernai kažkas iš forumo narių jau pateikė receptą.

Ne kas, o aš.

#

[Živčik, Tanechka!]

Živčik, Tanechka! Atsiprašau - nepastebėjau. Šiuo atveju šį įrašą reikia kažkaip pašalinti - juk receptai yra beveik vienodi, išskyrus pomidorą ir ingredientų pridėjimo būdą.

[Živčikas-Tanechka!]

Živčikas-Tanechka!
Dabar aš pažvelgiau į tavo Kapustnyaką.Paprastas patiekalas! Bet mano išoriniu požiūriu, kadangi šio patiekalo receptus matau pirmą kartą, šie du receptai turi teisę egzistuoti savarankiškai. Jie skiriasi tiek ruošiant, tiek produktų rinkinyje, o pavadinime - „ukrainietiški“. ir "Zaporožje" Ir tarp 2 metų receptų! Pavyzdžiui, gaminsiu su pomidorais, pavyzdžiui Tvist- Marinochka pasiūlė Šis receptas yra arčiau mano skonio. Todėl man atrodo, kad turime palikti abu receptus, tik pavadinime tai gali atspindėti, kad vienas iš jų su pomidorais ...
Mergaitės, kokie nuostabūs virėjai esate ir kokia skani ukrainiečių nacionalinė virtuvė