Tiesiog žuvis: kepta menkė

Kategorija: Žuvies patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
šviežia žuvis, menkė	porcijomis gabaliukai
druska	skonis
prieskoniai (kalkių pipirai)	skonis
miltai kepimui
augalinis aliejus žuvims kepti
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
garnyras:
Virtos bulvės
marinuotas raudonas svogūnas
rauginti kopūstai (su morkomis ir spanguolėmis)
marinuoti agurkai
žalias svogūnas
daržovių aliejus

Gaminimo būdas

Įdėkite menkių žuvį (dalimis) į dubenį, pabarstykite druska pagal skonį, leiskite jai šiek tiek pasūdyti, tada išleiskite gautą skystį, kad žuvis būtų sausa.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi iki karšto.
Įmerkite žuvies gabalėlius į šiek tiek miltų, suberkite į karštą keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Iš abiejų pusių pabarstykite šiek tiek kalkių pipirų.
Gerai parudavus žuvį, uždenkite troškinį dangčiu, bet ne sandariai, kad viduje nesikauptų drėgmė, o sukuriama tik aplinka žuvims garinti, o žuvis turi būti pasirengusi, porą kartų pasukite gabaliukus. jei gabalai yra stori.
Kai žuvis bus beveik paruošta, į troškinį įdėkite svogūnų, supjaustytų plonais pusžiedžiais (žiedais), įberkite šiek tiek druskos ir troškinkite kartu su žuvimi, kol suminkštės.
Papuoškite:
- marinuoti raudonieji svogūnai (plonai supjaustyti juostelėmis), baltas aromatinis actas, žiupsnelis druskos.
- išvirkite bulves, supjaustytas žiedais, įdėkite į patiekimo lėkštę, ant viršaus įpilkite baltų troškintų svogūnų iš puodo ir šiek tiek raudonų marinuotų svogūnų.
- į raugintus kopūstus įpilkite marinatų (plonai supjaustytų), žalių svogūnų, pagardinkite trupučiu augalinio aliejaus.
Patiekimas: į porcijinę lėkštę suberkite virtas bulves, saują kopūstų salotų, paruoštą karštą menkių žuvį, ant viršaus pabarstykite troškintais svogūnais.

Pastaba

Viskas yra gana paprasta: kepta menkė žuvis ir garnyras iš bulvių bei raugintų kopūstų!

Bet, tai skanu!

Pastaruoju metu žuvį perku retai, nes ji ne visai atitinka kokybę. Bet kai pavyksta nusipirkti šviežios, ne šaldytos žuvies, tai yra didžiulė sėkmė!
Ir tada nereikia žuvies puošti jokiais padažais, prieskoniais - šviežia žuvis pati savaime skani, tiesiog virta arba kepta! Vienintelis žuvies pagardas yra šviežiai malta baltoji paprika ir kalkės, kurios suteikia žuviai malonų skonį ir subtilų aromatą.

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!