Sojų pyragas "Indokinija"

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Indokinijos sojų pyragas

Ingridientai

TEŠLA:
Sausos sojos pupelės 2 st
Cukrus 250 g
Kiaušiniai 10 vnt
Balti krekeriai
(pikantiški spirgučiai arba džiūvėsėliai) 1 st
Kepimo milteliai 1. šaukštelis.
KREMAS:
Kremas (33-38%) 300 ml
Mascarpone (grietinėlės sūris) 300 g
Cukraus milteliai (pagal skonį) 70-150 gr
Apelsinų uogienė 300 g
Vanilė
Konjakas, romas, apelsinų likeris
DEKORUOTI:
Mandarinai
Šokolado drožlės

Gaminimo būdas

  • Mėgstamiausiuose receptuose turiu pyragų su mažai miltų arba be jų.
  • Tai pirmasis iš šių desertų.
  • Pagal bakalėjos mokyklos receptą - „Baltųjų pupelių pyragas“
  • Vietoj pupelių naudojau sojas, taip pat galite vartoti okara - sutrintą soją, iš kurios buvo išspaustas sojos pienas; konsistencijos skirtumų nebus, išskyrus tai, kad yra mažiau baltymų, kurie iš dalies patenka į pieną.
  • Niekada to nedariau iš pupelių, nes įsivaizdavau kapotas pupeles kaip kažką panašaus į bulvių košę. Soją sunku virškinti, sutraiškius ji atrodo kaip smulkinti virti migdolai, nes ji nevirsta bulvių košėje, bet išlieka stipri.
  • Skoniui kontrastuoti tarp pyragų yra tarpsluoksnis - apelsinų uogienė: aromatinga, nesmagu, su trupučiu kartumo ... mmm ...
  • Taigi:
  • 1
  • Sojų soja per naktį šaltame vandenyje. Ryte nupilkite vandenį, nuplaukite sojas, vėl įpilkite vandens, padėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, sumalkite virtuvės kombaine arba mėsmalėje. Baltus krekerius sumalkite į miltus, suberkite į sojų pupelių masę.
  • 2
  • Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių; įdėkite baltymus į šaldytuvą. Trynius sumalkite su cukrumi iki baltumo. Į dubenį sojos įpilkite trynių ir kruopščiai išmaišykite.
  • 3
  • Atvėsusius kiaušinių baltymus išplakite į storas putas. Atsargiai, mažomis porcijomis, į sojų tešlą įmaišykite išplaktus baltymus. Maišykite lengvais judesiais.
  • 4
  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepimo indą patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Supilkite į jį tešlą, pašaukite į orkaitę ir kepkite 40 minučių.
  • 5
  • Kremui: atskirai išplakite grietinėlę (iki minkštos smailės) ir maskarponę, tada švelniai ir po truputį išplakite grietinėlę į maskarponę ir toliau plakite.
  • Galiausiai pagal skonį įpilkite cukraus pudros.
  • 6
  • Gatavą biskvitą atvėsinkite formoje, išimkite ir supjaustykite 2 sluoksniais. Apatinį sluoksnį aptepkite apelsinų uogiene (aš turiu „Schwartau“ su žievės dribsniais - mmm), sulenkite sluoksnius vienas ant kito, o torto viršų ir šonus aptepkite kremu.
  • Papuoškite kreminėmis rožėmis ir mandarino skiltelėmis.
  • Įdėkite pyragą į šaltą - užpilkite-mirkykite mažiausiai šešias valandas, o dar geriau - per naktį.
  • O tada - pakvieskite svečių ir mėgaukitės: skoniu ir nustebusiais šauktukais "Tikrai iš sojos pupelių? !! Be miltų ??? Oi, oi, oi ..."
  • Indokinijos sojų pyragas

Pastaba

Labai neįprastai skanus pyragas, panašus į migdolų pyragą (konsistencijos, ne skonio) ir toks kietas - bet nesunkus !!! jei laikysitės priemonės

Na ... aš vėl sugalvojau pavadinimą ...
Nuobodu būtų buvę paprasčiausiai - „Sojų pyragas“ ...
Taigi visi azijiečiai yra dėkingi už sojas ir apelsinus.

Suslya
Nagirochka, iš pupelių gaunamas labai geras pyragas, jis verdamas iki pusės, o susukus mėsmalėje atrodo kaip sutrinti riešutai. Dabar aš jums parodysiu ... rasiu nuorodą.

Čia Pupelių pyragas
Nagira
Goferis, Pamačiau šį pyragą
sojos pupelių ir pupelių skonis yra labai skirtingas, galite padaryti abu ir mėgautis įvairove!

O apie pupeles rašiau:

„Aš niekada to nedariau iš pupelių, nes atstovaujama susmulkintos pupelės kaip kažkas panašaus į bulvių košę “.

Kadangi mano kūnas nelabai mėgsta pupelių, nebandžiau tik su pupelėmis atstovaujama - pagal seną pupelių virimo patirtį ir originaliame recepte žurnale buvo parašyta „Virkite, kol iškeps“, todėl aš pateikiau minkštas pupeles ...

Iš jūsų aprašymo supratau, kad jį reikia per mažai iškepti.

Ir jūsų kilnus pyragas pasirodė labai šventiškas!
Suslya
tą, kurį skaičiau apie „bulvių košę“ ir nusprendžiau parodyti: girl_red: kas nėra bulvių košė, kuri pasirodo labai skanu. Ir nemačiau, kad čia būtų parduodama sojos pupelių .. kitaip būčiau bandžiusi.
Tvist
Irisha, nuostabus tortas!
Darydavau iš pupelių, dabar gaminsiu ir sojos !!!
milvok
Blimey !!!!! Pupelių pyragas - girdėjo, bet nematė! Kaip visada, nustebusi Irina.
Nagira
Citata: Suslya

tą, kurį skaičiau apie „bulvių košę“ ir nusprendžiau parodyti: girl_red: kas nėra bulvių košė, kuri pasirodo labai skanu. Ir nemačiau, kad čia būtų parduodama sojos pupelių .. kitaip būčiau bandžiusi.
Aštru, ačiū už dėmesį ir sojų pupelių geriau ieškoti turguose, čia, pavyzdžiui, jų parduodamame Paukščių turguje - kur visokie paukščiai-gyvūnai ir jiems maitinasi.

Citata: Tvist

Irisha, nuostabus tortas!
Darydavau iš pupelių, dabar gaminsiu ir sojos !!!

Marina, ačiū. Išbandykite, sojos yra visiškai kitokio skonio ir yra daug lengviau virškinamos nei kitos ankštinės daržovės.

Citata: milvok

Blimey !!!!! Pupelių pyragas - girdėjo, bet nematė! Kaip visada, nustebusi Irina.

Mielasis, ačiū už sugebėjimą nustebti! jie sako, kad tai yra jaunystės ženklas, mes būsime amžinai jauni!
JuodaplaukėMergina
Labai įdomus tortas ... Žymelė po Velykų !!! Ačiū Ira!
Lana
Nagira
Irisha!
Labai malonu skaityti ir studijuoti savo receptus: jie visada turėjo nuotaika, ritmas (kiekvienas turi savo!), uolumasjuos darant nepralenktas
Aš nežadu gaminti, bet jau gavau malonumą iš paties recepto ir nuotraukos. Ačiū, Irochka už receptą!

Citata: Suslya

Nagirochka, iš pupelių yra labai geras pyragas, jis virtas iki pusės o susukus mėsmalėje atrodo kaip sutrinti riešutai.
Suslya
Aš žinau, kad pupelės neleidžiamos nevirkite
Galbūt jūsų recepte tolesnis pyragų kepimas užbaigia pupelių virimo ciklą?
Čia yra net mano žodžių patvirtinimas
Medicinoje iš pupelių ruošiami įvairūs nuovirai ir užpilai, o ruošiant maistą galima naudoti tiek sriubose, tiek pagrindiniuose patiekaluose, tačiau svarbiausia teisingai virti. Čia gali pasirodyti jo kenksmingos savybės. Faktas yra tas, kad nepakankamai termiškai apdorotos arba žalios pupelės gali labai pakenkti sveikatai, nes šiose sėklose yra toksinių medžiagų, kurios gali pakenkti žarnyno gleivinei, trukdyti normaliai virškinimo trakto veiklai ir blogiausiu atveju sukelti rimtus apsinuodijimus ( 🔗 )
Babovka
Laba diena, Nagira. Kiek gramų reikia okarai?
Nagira
Babovka,
Olesya, aš jau seniai nesudariau recepto nuo nulio, taip sakant, recepto nuo 2012 metų ... dabar turiu galimybę nusipirkti okara, o pupelės kažkodėl visiškai tinka vietoje pupelių visur ... Aš kepu mėsos kukulius iš okaros ...
Jei pats gaminsite sojų pieną, tada jums nebus sunku skaičiuoti nuo pat pradžių - sk. Pienui naudojate stiklines pupelių, pyragą padalijate į tiek dalių ir imate pagal receptą.
Jei įmanoma, patikslinsiu receptą ...
Babovka
Citata: Nagira
Sojų soja per naktį šaltame vandenyje. Ryte nupilkite vandenį, nuplaukite sojas, vėl įpilkite vandens, padėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, sumalkite virtuvės kombaine arba mėsmalėje. Baltus krekerius sumalkite į miltus, suberkite į sojų pupelių masę.

Irina recepte virkite ir supjaustykite 2 šaukštus sojų. Ar tešla dera tik su aliejumi, ar atsižvelgiant į skystį?

Planuoju gaminti
Nagira
Olesya, čia, žinoma, be garantijų - reikia išbandyti su okara ...
Bet aš turiu panašų receptą Riešutų pyragas, jei paimsime tas proporcijas, tada okara taip pat yra 2 stiklinės
Tačiau nepamirškite, kad kiaušiniai turi būti gerai išplakti, suputoti putomis, kad nebūtų kiaušinio dugno. Arba paimkite dar daugiau okaros ... pradžiai, bent 3 stiklines ... Galų gale, pupelės po virimo ir sumalimo pasirodys daugiau nei 2 šaukštai. sausas ...
Babovka
Citata: Nagira
Olesya, čia, žinoma, nėra jokių garantijų - reikia išbandyti su okara ...
Bet aš turiu panašų riešutų pyrago receptą, jei paimsime tas proporcijas, tada okara taip pat yra 2 stiklinės
Tačiau nepamirškite, kad kiaušiniai turi būti gerai išplakti, suputoti putomis, kad nebūtų kiaušinio dugno. Arba paimkite dar daugiau okaros ... pradžiai, bent 3 stiklines ... Galų gale, pupelės po virimo ir sumalimo pasirodys daugiau nei 2 šaukštai. sausas ...

Dėkoju. Nusipirksiu riešutų ir pradėsiu gaminti pyragus
M @ rtochka
Irinaprašau, pasakyk man formos skersmenį
Pagaminta tofu, buvo pyragas, vilioja išbandyti šį pyragą. Bet manau apie pusę porcijos.
M @ rtochka
Soooo, nelaukdama atsakymo, ji padarė šį stebuklą
Indokinijos sojų pyragas
Skanus neįprastas tortas! Ne tankus, ne sausas. Apatinį pyragą supyliau sirupu ir šiek tiek patepk uogiene.
Apie technologijas. Aš paėmiau 2 stiklines okaros, tik 350 gramų. Supylė dvi stiklines vandens, virtą valandą, išspaustą. Pridėta neišsami stiklinė maltų krekerių. Kiaušiniai 6. Cukrus 150 gr.
Mano forma yra 26 cm, paprasčiausiai nėra kito, kitaip jį galima supjaustyti į 3 pyragus.
Kremas: 270 g grietinėlės, 250 g rikotos (pakuotėje) ir 70 g miltelių.
Skonis man puikiai tinka. Saldumynai saikingai, birūs pyragaičiai.
Aš dar nesakiau savo vyrui, kas tai yra. Bet jam patiko! Ir tai yra pagrindinis dalykas
Nagirochka, dėkoju! Niekada negalvojau, kad gaminsiu tokį dalyką. Bet tai tikrai skanu!
Nagira
M @ rtochka,
Dašakaip džiaugiuosi, kad tau patiko !!!
Atsiprašau, kad nemačiau jūsų įrašų iš karto, bet jūs pats atlikote nuostabų darbą.
Dabar bus jūsų patirtis su okara piggy banke
Jei vis tiek kepate, išbandykite oranžinį sluoksnį - dėl jo kartumo ir citrusinių atspalvių skonio šis pyragas tampa tik gurmanu

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas