Borkas. Rupi duona su sezamo sėklomis.

Kategorija: Mielinė duona
Borkas. Rupi duona su sezamo sėklomis.

Ingridientai

Pienas (išrūgos) 300ml (230)
Daržovių aliejus 2-oji. l (1 st. l)
Druska 1 val l (1 val. l)
Cukrus 1 val l (1 val. l)
Rupaus malimo kvietiniai miltai 405 g (350 g)
Mielės 1 val l (1 val. l)
Kepimo milteliai 1 st. l (1 st. l)

Gaminimo būdas

  • Įdėkite visus ingredientus į kepimo indą lentelėje nurodyta tvarka. Nustatykite, kad kepalo svoris būtų 750 g (500 g), plutos spalva pagal skonį (manoji yra tamsi).
  • Pasirinkite programą „Traški bandelė“ (prancūziškas kepinys „Bork 500“). Galite naudoti rupios duonos programą.
  • Aš paėmiau 2 veislių miltus. Vietoj pieno - išrūgos.
  • 1 valandą 40 minučių švelniai suvilgydavau duonos „stogą“ šiltu vandeniu ir pabarstydavau sezamo sėklomis (tai mano „šokis su tamburinu“, recepte tokio nėra).
  • Borkas. Rupi duona su sezamo sėklomis.

Laikas pasiruošti:

3 valandos 40 minučių

Gaminimo programa:

pilno grūdo duona

Pastaba

Miltų nereikia pilti iš karto, palikti 50 gramų ir, jei reikia, pridėti toliau koloboko taisyklė. Nepridėjau 50g miltų, nes bandelė prieš mano akis darėsi „kieta“.
Pasirodė, kad tai sultinga, akyta ir skani bei sveika duona.
Būčiau laiminga, jei ir jums tai patiktų ...

Tasha
Marish, ar rupūs kvietiniai miltai jaučiasi taip pat, kaip įprasta? Atleisk už kvailus klausimus .. Noriu duoti duonos, bet nežinau, ką gauti ... turiu ir pilno grūdo (kviečių, rugių) .. Aš visiškai nesuprantu ... Viskas yra man nauja. Skystas salyklas ar neskystas rugis ... ar jums jo prireiks? raugo rūgštiklis ...
Kol skaitau apie tavo duoną ...
MariS
Citata: tasha74

Marish, ar rupūs kvietiniai miltai jaučiasi taip pat, kaip įprasta?

Natul! Miltai šiek tiek skiriasi liečiant, tačiau pagrindinis jų skirtumas yra jų kiekis ... Pirkite 2 klasės miltus (šiame recepte taip pat galima naudoti), pilno grūdo kviečius ir nuluptus rugius (aš rugių nenaudojau c / z. Apskritai viską galima pakeisti vienas kitu - eksperimentuoti. Bet pirmiausia mokykis koloboko taisyklė ir% skysčio ir sausosios medžiagos santykis duonos recepte. Čia visa tai yra. Aš nenaudoju salyklo ar raugo. Aš visą laiką bandau įvairias duonas, bet dažniau kepu pati - dažniausiai su viso grūdo miltais ... Dabar nevalgau parduotuvinės duonos. Man labai patiko orkaitė orkaitėje - toks polėkis, jausmas, kad tu tikrai kuriesi. Dabar tapo aišku, kodėl šeimos anksčiau buvo didelės, stiprios ir visi susirinko prie vieno stalo. Namai visada kvepėjo duona, pagaminta iš jų pačių miltų ir pagaminta savo rankomis. Sėkmės - aš visada džiaugiuosi galėdamas jums padėti!
Administratorius
Citata: tasha74

Marish, ar rupūs kvietiniai miltai jaučiasi taip pat, kaip įprasta? Atleisk už kvailus klausimus .. Noriu duoti duonos, bet nežinau, ką gauti ... turiu ir pilno grūdo (kviečių, rugių) .. Aš visiškai nesuprantu ... Viskas yra man nauja. Skystas salyklas ar neskystas rugis ... ar jums jo prireiks? raugo rūgštiklis ...
Kol skaitau apie tavo duoną ...

Nataša, eikite čia ir perskaitykite bei perskaitykite visas temas, rasite daug atsakymų į visus ingredientus. Duonos kepimo ingredientai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Dar vienas skyrius Naudingi patarimai. Čia galite rasti daug informacijos apie miltus, įskaitant tai, kuo miltai skiriasi vienas nuo kito https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Apie miltus Kas yra rupūs miltai - ir kuo jie skiriasi nuo viso grūdo miltų? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
Aliesss
Gera diena! Nepavyko šio recepto. Aš paėmiau antros rūšies kvietinius miltus. Atrodo, kad viską padariau pagal planą. Bet aš baigiau beveik plokščiu blynu.Dėl ingredientų kiekio kyla abejonių: niekada nežinai 1 arbatinio šaukštelio. cukraus (500 g), o ne daug 1 valg. l. kepimo milteliai? Gal reikia elgtis priešingai?
MariS
Aliess, norėčiau patikslinti - koks „blynas“ pasirodė ant pieno ar išrūgų, ar tiksliai sverėte visus ingredientus? Svoris tiksliai nurodytas, šį receptą kepiau daugybę kartų. Miltuose gali būti daug drėgmės arba mielės gali būti per aktyvios. Pastaboje nurodoma, kad išpilkite ne visus miltus iš karto, o kaip susidaro reikalinga bandelės konsistencija.
Taip pat svarbu žinoti, pagal kurią programą buvo kepama jūsų duona. Ant serumo aš paprastai pasidarau labai purus!
Aliesss
Pagaminta su pienu. svoris tikrai, ne pirmą kartą kepu ... Ir buvo labai stiprus kvapas kaip iš saldaus suktinuko, net nežinau, kaip pasakyti))) Tešla visiškai netiko. Prieš kepdama nutraukiau programą ir tešlą palikau porai valandų. Gal tai buvo klaida. Trumpai tariant, reikia dar kartą eksperimentuoti.
MariS
Citata: Aliesss

Ir buvo labai stiprus kvapas kaip iš saldaus suktinuko, net nežinau, kaip pasakyti))) Tešla visai netiko. Prieš kepdama nutraukiau programą ir tešlą palikau porai valandų. Gal tai buvo klaida.
Mano Borko recepte yra programa. Deja, programa tuo nesustoja. Tešla iškrito po tokio eksperimento.
Kalbant apie sudėtį, tešla visiškai nėra sodri, neaišku, iš kur kyla sodrus kvapas. Matyt, miltai nėra vienas ar kitas variantas - sviesto tešlai yra kepimo miltelių ... Patikrinkite. Sėkmės. Vis dėlto minkydami laikykitės gaubto.
Aliesss
Dėkoju. Kitą kartą į viską atsižvelgsiu.
MariS
Aliess, specialiai tau ir mėgstantiems panašias duonas, aš gaminau duoną iš rupių miltų „Belovodye“. Paskutinį kartą naudojau 2 klasės miltus ir varškės išrūgas, taip pat
Cukrų pakeičiau melasa (nepilnas šaukštas), o išrūgas - pienu.
Štai duona.
Borkas. Rupi duona su sezamo sėklomis.
Borkas. Rupi duona su sezamo sėklomis.

Tai tikrai labai sveika duona ir skani, taip pat dovana tiems, kurie seka, ką jie valgo

Gero apetito ir puikios sveikatos !!!

Aliesss
Tai puiku! Beje, vėliau pagalvojau, kad Baltarusijoje miltai iš principo nėra labai geri, bet antros klasės ir dar labiau!
MariS
Citata: Aliesss

Tai puiku! Beje, vėliau pagalvojau, kad Baltarusijoje miltai iš principo nėra labai geri, bet antros klasės ir dar labiau!

Mes turime pakankamai nesąžiningų gamintojų, todėl aš visada seku koloboką. Dėl tos pačios priežasties ilgai nekepiau vėluodama.
O štai man skanesnis duonos variantas iš antros rūšies miltų ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas