Borkas. Naminė balta duona

Kategorija: Mielinė duona
Borkas. Naminė balta duona

Ingridientai

Kepalo svoris 500 / 750gr
Vanduo 220 / 270ml
Medus (melasa) 0,5 / 1 valgomasis šaukštas. l
Sviestas 20 / 30gr
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės (1s) 240 / 360gr
Cukrus 0,5 / 1 valgomasis šaukštas. l
Druska 1 / 1,5 val l
Sausos mielės 1,5 / 2 val. L.

Gaminimo būdas

  • Aš siūlau jums kitą baltos duonos receptą iš Borko.
  • Pagal šį receptą paruošta duona pasirodo erdvi ir aromatinga, sodraus skonio, apetiškos plutos, netrupa.
  • Į kepimo indą įdėkite visus ingredientus tokia tvarka, kokia nurodyta HP instrukcijose. Svoris nurodytas 500 ir 750 g. Formuojant bandelę, turėjau įdėti 55 g miltų.
  • Pagrindinis režimas, vidutinė plutos spalva
  • Borkas. Naminė balta duona
  • Borkas. Naminė balta duona

Indas yra skirtas

500 ir 750 gr

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

HP - pagrindinis režimas

Pastaba

Duonos skonis panašus į „Palyanitsa“, pagamintą iš sovietiniais laikais parduotų kvietinių miltų.
Ilgą laiką nedrįsau išbandyti šio recepto - jis atrodė panašus į kitus.
Pasirodė labai savotiška, skani duona!
Dabar kepsiu dažnai, pakaitomis su kitais. Mes turime platų pasirinkimą.
Džiaugčiausi, jei šis receptas bus naudingas ir jums!

francevna
Marina, tai labai graži duona. Aš jį pažymėsiu.
MariS
francevna,ačiū už komplimentą - labai malonu!
Tikiuosi, kad jums patiks duona. Jums tereikia atsižvelgti į tai, kad Milko svoris yra netiksliai nurodytas Borko recepte - aš turėjau pridėti 55 gramus.
Linkiu jums sėkmės ir tikiuosi, kad duona jūsų nenuvils.
Ir4onok
Ar galite melasą pakeisti paprastu medumi? bet kiek neapžiūrėjo parduotuvių, aš jos nerandu ((
Omela
Ir4onok , Iš kur tu esi? Profilyje nurodykite savo miestą, tada bus lengviau patarti, kur galite įsigyti melasos.
MariS
Citata: Ир4onok

Ar galite melasą pakeisti paprastu medumi? bet kiek neapžiūrėjo parduotuvių, aš jos nerandu ((

Originaliame „Bork“ recepte yra skysto medaus. Tiesiog pastaruoju metu buvo nuomonė, kad medus, kaitinamas, sudaro kažkokius baisius junginius kancerogenų pavidalu ...
Kepdamas nusprendžiau jį pakeisti melasa, kurią kartu su miltais perku internetu.

Ksyuša, kur tu perki melasą - gal ir tu mane ves
francevna

Ką tik iškepiau 1000 g kepalą. Kepimas iš 1 klasės miltų. Duona kepama gerai, tačiau tekstūra nėra tokia akyta, kaip nuotraukoje iš „MariS“. Skonis saldus, aromatingas, medus. Kitą kartą prie šio recepto pridėsiu obuolį. Į duoną dedu kuo mažiau mielių, gal todėl trupiniai nėra tokie akyti.
Miltai -650g vandens-400ml medaus-40g sl. aliejaus-40g Cukraus-5g Druskos-5g Mielių „Saf-moment-3g“.
Rytoj teks išsikepti naujos duonos, nes ši tinka arbatai.
Turėtumėte pabandyti kepti „Sweet Baking“ režimu.
MariS
francevna, Aš labai džiaugiuosi, kad duona jūsų nenuvylė!
Tik medaus, mano nuomone, yra per daug. Originaliam receptui reikia 1 valg. l ar šiek tiek daugiau.
O poringumo nėra, matyt, todėl, kad pusiausvyra nėra pakankamai laikomasi (skystos ir sausos medžiagos).
Paimkite mano nurodytą kepalo svorį 500 g ir padauginkite iš 2. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų ...
Kokį medų vartojai?
Omela
Citata: MariS

Ksyuša, kur tu perki melasą - gal ir tu mane ves
Marish, melasą nusipirkite čia: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 arba visos Rusijos parodų centre „Doma Bread“.

francevna , už 650 g. miltų 3g. mielių tikrai nepakanka. 1 kg miltų norma yra 11 g. mielių saf-momentas.
francevna
MariS, medus naudojo pernykštį cukatą. Paėmė 1 valg. šaukštas su nedideliu skaidreliu, sveriamas, pasirodė 40 g. Kadangi kepalas yra 1 kg, nusprendžiau pažiūrėti, kas išeis. Meduolių vyras pasirodė labai geras.
francevna
Omela, duonai, sveriančiai 1kg, man pakanka 3g mielių. Kepu ir su ruginiais miltais, duona labai aukšta.Įdėjau daugiau mielių, užuodžiu (kvepiu šuo, turiu alergiją), negaliu valgyti duonos.
Kitą kartą pakeisiu vandenį išrūgomis. Kaip ir kas nutiks, parašysiu.
MariS
Dėkoju, Ksyusha, už pagalbą, patarimą !!!
MariS
francevna, turite 1 laipsnio miltu, bet tai, mano nuomone, reikalauja daugiau skysciu?
Ir su serumu, žinoma, bus geriau.
Praneškite, pzhl, apie rezultatą!
francevna
Citata: MariS

francevna, turite 1 laipsnio miltu, bet tai, mano nuomone, reikalauja daugiau skysciu?
Ir su serumu, žinoma, bus geriau.
Praneškite, pzhl, apie rezultatą!
Aš tikrai parašysiu. Tai bus po dešimties dienų. Dabar mes turime mažai valgytojų.
Geriausia, kad duonos gaunu, kai 700 g miltų imu 450 ml skysčio.
MariS
Kaip pataria mūsų guru, svarbu apskaičiuoti visą skysčio sudėtį. Patikrinkite balansą: sausos medžiagos / skystis.
Ir4onok
Citata: Omela

Ir4onok , Iš kur tu esi? Profilyje nurodykite savo miestą, tada bus lengviau patarti, kur galite įsigyti melasos.
Aš iš Zhitomiro
Omela
Ir4onok , paprastai perkamos internetinėse parduotuvėse, pristatant naujus laiškus. Čia galite paklausti savo tautiečių: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Aš žinau, kad jūs parduodate tik tai: 🔗.
MariS
Dėkoju,Ksyusha, už pagalbą - tu esi mūsų informacijos lobis !!!
Ir4onok
Citata: Omela

Ir4onok , paprastai perkamos internetinėse parduotuvėse, pristatant naujus laiškus. Čia galite paklausti savo tautiečių: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Aš žinau, kad jūs parduodate tik tai: 🔗.
Labai ačiū!!
dili1979
Borkas. Naminė balta duonaBorkas. Naminė balta duonaBorkas. Naminė balta duona, Stogas "paslydo" opale, mielių kvapas jaučiasi ir šiek tiek sūrus.
Pasakyk man, kodėl jis asilas? Miltai pridėjo ne 55, o 30gr; gal del to ar daug mieliu Makfa miltams?
MariS
dili1979, parašyk, pzhl, visiškai visa ingredientų sudėtis, kuriuos naudojai, kad būtų aišku.
Druska recepte yra tik 1 šaukštelis. už 300 g miltų - duona neturi būti sūri. Mielės 1,5 šaukštelio tinka ir 500 g kepalas. Kodėl gavai sūrus ir kvepiantis mielėmis? Galbūt mielės yra per aktyvios arba jūs kažką supainiojote ...
dili1979
Citata: MariS

dili1979, parašyk, pzhl, visa tavo naudojamų ingredientų sudėtis, kad būtų aišku.
Druska recepte yra tik 1 šaukštelis. už 500 g miltų - duona neturi būti sūri. Mielės 1,5 šaukštelio. 500 g miltų taip pat yra normalu. Kodėl gavai sūrus ir kvepiantis mielėmis? Galbūt mielės yra per aktyvios arba jūs kažką supainiojote ...
Ingridientai

Kepalo svoris 500 / 750gr
Vanduo 220 / 270ml
Medus (melasa) 0,5 / 1 valgomasis šaukštas. l
Sviestas 20 / 30gr
Kviečių miltų aukščiausios kokybės (1s) 240 / 360g
Cukrus 0,5 / 1 valg. l
Druska 1 / 1,5 šaukštelio. l
Sausos mielės 1,5 / 2 arbat

Duona 750g yra tas pats receptas, kuris pateiktas temos pradžioje.
MariS
Jei viską teisingai pasvėrėte, manau, kad yra problemų su mielėmis (gali būti per aktyvios) ir miltais (galbūt per šlapiais).
O jei tau 1 arbat. druskos už 300 g miltų yra daug, įdėkite šiek tiek mažiau ...
Čia, svetainėje, yra daug reikalingos informacijos apie miltus, mieles, „Kolobok“ taisyklę ir kitos naudingos informacijos, kurią reikia ištirti! Receptų yra daug - išsirinkite patys.
Sėkmės ir geros duonos!
Floksas
apie melasą ar medų - aš tai darau visada su medumi, bet perku ne parduotuvėje, o turguje, pasirodo skanu.
pataręs MariS įmaišiau daugiau miltų, tai tikrai pasirodė geriau, mano kamštis manęs nenuvylė!
MariS
Jevgenija, Ačiū už arbatpinigius. Borko receptų knygoje yra daug netikslumų. Todėl nurodžiau, kiek miltų turiu įdėti. Skirtingos kokybės miltai, gali tekti pridėti dar vieną kiekį.
MariS
Citata: dili1979


Pasakyk, kodėl jis asilas? Miltai pridėjo ne 55, o 30gr; gal del to ar daug mieliu Makfa miltams?

Kepta specialiai dili1979 du kartus. 500 g kepalas.
Pirma, iš senų miltų „Makfa“ - turėjau pridėti 60 g. Antrą kartą su nauja „Makfa“ pakuote - reikėjo pridėti 70 g, kad bandelė pasirodytų pagal taisykles.
O miltų sudėtį sumažinote 25 g - tai nemažas kiekis.
Matyt, turite paprašyti moderatorių ištaisyti bendrą miltų kiekį sąraše arba nurodyti mano papildymą paryškintu šriftu.

Aš kepiau duoną vakare - nuotrauka šiek tiek tamsi.
Borkas. Naminė balta duona

Ryte pjoviau kepalą, o nuotraukos buvo daromos dienos šviesoje.
Borkas. Naminė balta duona
dili1979
Citata: MariS

Kepta specialiai dili1979 du kartus.
Didelis ačiū! Pabandysiu dar kartą atsižvelgti į jūsų pokyčius su miltais
Irinas1
Štai mano naminė balta duona už 500 gr.Labai ačiū už receptą. Aš jį naudoju labai dažnai. Jūs tikrai turite pridėti miltų. Duona yra minkšta ir aromatinga. Kokie skrebučiai iš jo gaunami!
Borkas. Naminė balta duona
Plutelė pasirodo lengva - mano „Mulinex“ duonos virimo aparate ji nėra kepama daugiau. Bet skonis ir struktūra nuo to nesikeičia.
MariS
Graži duona pasirodė!
Jau seniai nekepiau - dukra dabar valgo tik neskaldytus grūdus, o mes dabar tik retkarčiais lepinamės tokiomis duonomis.
Irina, ačiū už fotoreportažą ir pasitikėjimą receptu. Kepkite geros sveikatos!
Japonų
Aš kepiau šią duoną, ji gavosi gera, įdėjau miltų, bet vieną „bet“: kepsiu tik su melasa, nes duona kvepia medumi .. gal tik todėl, kad turiu gero medaus, Altajus labai kvapnus ... Taigi duona labai gera.
MariS

Citata: japonų
Kepsiu tik ant melasos, nes ji kvepia medumi
Japonų, Lena, ačiū už atsiliepimus ir pasitikėjimą receptu! Džiaugiuosi, kad man patiko duona. Jau seniai nekepiau ... vis daugiau kepu orkaiteje.

Apie medų rašiau temos pradžioje: „... yra nuomonė, kad medus kaitinimo procese formuoja kancerogenus ...“. Geriau, žinoma, šioje duonoje naudoti melasą - aromatas iš medaus bus jaučiamas vienareikšmiškai!
Martolis
Už 220 vandens - 240 miltų, visiškai nepakanka! Pataisykite savo receptą! Arba pašalinkite
MariS
Marija, recepto pabaigoje jau iškart pridedama, kad buvo pridėta 55 g miltų - receptas iš „Bork“ duonos aparato buvo netikslus.
Asya 6363
Ar duona visada pasirodo tokia blyški? Ar galiu pasirinkti daugiau kepsnių? Šiandien bandžiau gaminti pirmą kartą 😁. Pabaigoje pridėjau dar 5 minutes tiesiog kepimo. Ką tik supratau, pasidaro šalta.
MariS
Asya 6363, Turiu „plutos spalvos“ režimą vidutinis pasirodo, kas man patinka. Galite pereiti į kitą nustatymą pagal savo skonį.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas