Sous Vide aštuonkojų čiuptuvai

Kategorija: Žuvies patiekalai
Sous Vide aštuonkojų čiuptuvai

Ingridientai

Aštuonkojo čiuptuvai 4 dalykai.
Alyvuogių aliejus 4 šaukštai. l.
Rupi jūros druska 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

Užšaldyti aštuonkojo čiuptuvai buvo įsigyti iš „VkusVilla“. Pakuotė - 4 vnt.

Sous Vide aštuonkojų čiuptuvai
Čiuptuvus atitirpinkite, išsiurbkite kiekvieną atskirai, užpildami šaukštu alyvuogių aliejaus ir lengvai pasūdydami rupia druska. Druska turėtų būti daroma labai atsargiai, nes vakuume produktas labai gerai sugeria druską.
Sous Vide aštuonkojų čiuptuvai
Nustatykite 77 laipsnių temperatūrą, laiką - 5 valandas. Šiuo metu aštuonkojis bus elastingas, bet ne standus. Laikas gali būti padidintas iki 10-12 valandų, priklausomai nuo dydžio, tada čiuptuvai bus minkšti. Man labiau patinka tvirtesnė versija.
Sous Vide aštuonkojų čiuptuvai
Po pasirengimo signalo 10 minučių nuleiskite ledinio vandens maišus.
Padėkite nakčiai į šaldytuvą.
Sous Vide aštuonkojų čiuptuvai
Išimkite čiuptuvą iš maišelio, surinkite visą želė sultinį į indą. Patys čiuptuvai nusausinami popieriniu rankšluosčiu.
Sous Vide aštuonkojų čiuptuvai
Gerai įkaitintoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje ar grilyje kepkite čiuptuvą 10–30 sekundžių, priklausomai nuo dydžio.
Užšaldykite sultinį su alyvuogių aliejumi ledo formelėse. Tada jo galima dėti į ryžius su jūros gėrybėmis, žuvies sriubas. Tai labai praturtins jų skonį.

Prieš išsiurbiant, didelius čiuptuvus galima keletą kartų panardinti į verdantį vandenį 10-15 sekundžių, tada jie susisuka į žiedą. Tai nėra prasmės daryti su kūdikiais.

Indas yra skirtas

4 porcijos

Gaminimo programa:

77 laipsniai, 5 valandos

Rada-dms
Beje, tai labai receptas - aš tiesiog įsisavinu naują lėtąjį su Su Vid. Be to, jie jau seniai nevalgė aštuonkojų, todėl tuoj pat nunešiau juos į žymes. Ačiū už jums reikalingą receptą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas