Borkas. „Ilgos fermentacijos duona“

Kategorija: Mielinė duona
Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona

Ingridientai

Serumas 300 g
Taukai 15 g
Kvietiniai miltai 400 g
Aktyvios sausosios mielės 3 g
Druska 6 g
Pieno milteliai 10 g
Cukrus 10 g

Gaminimo būdas

  • Įdėkite visus ingredientus į kibirą HP, 1-2 minutes įjunkite 1 programos minkymą, kol pasirodys „kolobok“. Neminkykite !!! Išjunkite programą ir palikite ją 4-7 valandoms.
  • Tada įjunkite pagrindinį režimą Nr. 1 (3 valandos), svoris 900 g, vidutinė pluta.
  • Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona
  • Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona
  • Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona
  • Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona
  • Visi puikūs atradimai įvyksta atsitiktinai. Aš nepretenduoju į genijų, bet tai, kad dėl savo sklerozės gavau nepaprastai erdvią ir švelnią duoną - tai tikrai !!!!
  • Aš visada bijojau palikti duoną rytui ant laikmačio, nes skiriasi miltai, drėgmė ir pan. Kas ten bus ryte. Ši problema čia išspręsta. Meduolių vyras apžiūrimas ir ramiai paliekamas iki ryto. Pavyzdžiui, minkau 24.00 val., Duonos reikia iki 9.00 val., Tešlos fermentacija gaunama 6 val. + 3 val. Programos.
  • Nors šiuo atveju receptas net nėra svarbus. Tai gali būti bet kas. Pagrindinis dalykas yra principas: tešla paliekama neminkant ilgam fermentavimui ir po to ji tik minkoma ir kepama.
  • shl. Atsiprašau už nuotrauką .. nėra kada nukreipti palydos + stogas susitraukė, nes ne iškart ištraukė ir stovėjo ant šildymo, aišku, kad dugnas šlapias.


Administratorius

„Duona, kurią reikia pamiršti“ - ne, šią duoną reikia nuolat prisiminti ir nuolat kepti !!!

Ksyuša, labai gražus trupinys, puiku!
Ar gali duonos pavadinimas šiek tiek pasikeisti? Iš pradžių ilgai stumdavausi šia tema, kodėl reikia pamiršti ir kodėl, kol nesupratau, ko iš esmės reikia "pamiršite tešlą x / viryklėje iki ryto"! Ar teisingai suprantu?
Tata
Oksana trupinys yra NENAPRASTAS !!!!!
Klausimas. Virtuvė įjungiama laikmačiui 7 valandas iš karto po maišymo arba ji tiesiog buvo išjungta, o ryte jie įjungė pagrindinę programą, bet ne vėliau kaip po 7 valandų. O gal ir ilgiau. Visų rytas prasideda skirtingai, o atleiskite kalambūrą, greičiausiai tai tas pats.
Omela
Citata: Administratorius

"pamiršite tešlą x / viryklėje iki ryto"! Ar teisingai suprantu?
Tatjana, ačiū, tiesa. Iki ryto ar tik kurį laiką (iki 7 valandos) gal ir įmanoma daugiau, bet aš to neišbandžiau. Paprastai šio laiko man pakanka prisiminti, kad tešla yra HP.
shl. pavadinimas buvo pataisytas.
Omela
Tata, dėkoju!

Citata: Tata

ką tik išjungė, o ryte įjungė pagrindinę programą, bet ne vėliau kaip po 7 valandų.
Išminkę 1-2 minutes išjunkite HP, t. Y. Tešla neminkoma iki vientisos masės. Po to galite įjungti pagrindinės programos klastojimą arba rankiniu būdu įjungti po 4-7 valandų.
Citata: Tata

O gal ir ilgiau.
Nebandžiau ilgiau. Manau, kad tu gali.
Administratorius
Citata: Omela


shl. pavadinimas buvo pataisytas.

Na, tebūnie ... tiems, kurie yra bake
Tata
Oksana bet kaip su pabėgimu. Ar tešla iš kibiro baigsis per naktį?
Omela
Citata: Tata

Oksana bet kaip su pabėgimu. Ar tešla iš kibiro baigsis per naktį?
Tatanepabėgs. Turiu mažą kibirėlį ir viskas gerai. Tik iki vidurio kyla. Ir pasirodo ne per naktį, o likus 7 valandoms iki minkymo. O po pietų išvažiuoju 4 valandoms.

Citata: Administratorius

Na, tebūnie ... tiems, kurie yra bake
Nuuuu .. daugiau fantazijos nepakanka.
Tanyulya
Aš visada kepu duoną tokiu būdu. Vakare suminkau bandelę ant koldūnų, išjungiu minkymą, uždedu laikmatį ir dažniau lieku programoje prancūziškai 6 valandas iki ryto. Paruošta duona ryte. Tingiausias variantas
Omela
Citata: Tanyulya

Tingiausias variantas
mūsų žmonės!
LyuLyoka
Kaip įdomu turi būti bandymas. Amalasir kiek mielių yra šaukštuose, ar galite man pasakyti?
Omela
LyuLyoka , ačiū, išbandyk. 1 val l. = 3 g sausų mielių.
LyuLyoka
dėkoju
MariS
Kieta idėja - išbandysiu ką nors ir pamirštu tešlą HP ...
Ksyusha, puiki duona!
Natali06
Amalas, puiki duona! Jau mintyse ir žymėse. Tikrai kepsiu!
Omela
Marina, Natalija, dėkoju.

Citata: MariS

Aš ką nors išbandysiu ir pamirštu tešlą HP ...
tik mums sklerozei.
Tanyulya
Citata: Omela

mūsų žmonės!
Ksenia, žodis, nemanau, kad esi tingus žmogus
Bet aš kepu tokią duoną nuo tos dienos, kai nusipirkau duonos aparatą, o tai jau yra 9–10 metų, man tiesiog patogiau, aš tarsi patikrinau bandelę ir nedėjau jokių skylių ant laikmačio.
Omela
Citata: Tanyulya

jau 9-10 metų,
Čia matai, kaip ... kepi ir tyli. Pirmą kartą man tai atsitiko atsitiktinai. Palikau 20 minučių ir pamiršau.
Tanyulya
Citata: Omela

Čia matai, kaip ... kepi ir tyli. Pirmą kartą man tai atsitiko atsitiktinai. Palikau 20 minučių ir pamiršau.
Taigi maniau, kad visi taip kepa per naktį
Beje ... neslepiu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90924.0
Omela

na, vashchet, visi uždeda maistą į laikmatį, o ryte partija jau įjungta. Todėl niekada nekepiau ant laikmačio, nesupratau, kaip sekti bandelę.
Merri
Ir aš dažnai dedu HP į laikmatį (jei tiksliai žinau, kiek laiko atsikelsiu ryte), prieš tai man nė į galvą neatėjo minkyti tešlos. Čia tikriausiai svarbu, kad virtuvėje nebūtų karšta, kitaip tešla rūgštės. Bet trupiniai yra puikūs, Omela,
Omela
Irina, dėkoju. Šildymas buvo įjungtas tik šiandien. Prieš tai temperatūra buvo apie 23C. Apskritai tešla prieš minkant neatrodo geriausia. Iš pradžių net abejojau sėkme. Ir dabar net neatidarau dangtelio, netikrinu tešlos.
Galiya20
Atsiprašau už klausimą, kas yra taukai?
Omela
Galiya20 , taukai yra lydyti taukai. Galite jį pakeisti ghee.
Šviesa
Na, mano yra pasirengusi! Tiesa, ji užsidėjo naktį, bet neįjungė viryklės ... Balda! Iš viso jis klajojo aštuonias valandas ir išsiskyrė! Bet skonis to vertas! Kietas tikros duonos skonio trupinys! Tik mums pasirodė, kad to negana ... Ryte jie pjausto kepalą, palauk, aš įdėsiu naują, trečias jau liko!
Amalas! Puikus žmogaus išganymas! Kaip suprantu, tai bus duona kiekvienai dienai!
Omela
Šviesa , džiaugiuosi, kad tau patiko! Aš irgi beveik visi dieną Aš kepu naktį.

Citata: Šviesa

padėjo naktį, bet neįjungė viryklės ...
aš ir gru, receptas mums žudikams.

Tata
Oksanochka imk ataskaitą.
Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona

Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona

Nuoširdžiai abejojau, ar jis pasirodys toks sklandus, lygus ir erdvus. Niekada nebandžiau atiduoti duonos. Nors jie sako, kad pasikroviau ir išvykau su duonos virimo aparatu, visada seku minkymą ir kepimą. Todėl teko kepti po darbo ir iki vėlaus vakaro. Bet dabar darbo dienomis tik TAI. Ačiū. Duona pasirodė puiki.
P.S. tik vietoj lašinių ėmiau „kruopą“ ir vietoj išrūgų jogurto. Pakeistas dėl šių trūkumo.
Omela
Tata, Džiaugiuosi, kad rezultatas man patiko! : girl_love: Pasirodė labai graži duona .. ir erdvus trupinys !! Ingredientai gali būti bet kokie, čia svarbus principas.
Šviesa
Čia yra mano nuotraukų reportažas.
Tiesiog viską padidinau 1,2 karto, kad duona pasirodė didesnė.
Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona
Truputis nuostabus!
(kepamas be taukų - saulėgrąžų aliejaus ir be pieno miltelių)
Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona
Omela
Šviesa, beautyaa !!!!
Šviesa
Dėkoju! viskas su tavo maldomis ...
Patikėkite ar ne, šįryt vėl užsidėjau, jis jau kepamas ... Iš viso 12 valandų.
Masinenas
Ksyusha, koks yra jūsų „HP Bork“? Šiandien žiūrėjau su dideliu ekranu, ar turite tokį?
Omela
Citata: Šviesa

Iš viso 12 valandų.
Aš irgi šiandien .. iš viso 10 valandų. Beje, jei kambarys yra karštas, ir bijote, kad tešla surūgštėtų. naudokite šaltą skystį. Šiandien turėjau serumo iš šaldytuvo.

Citata: masinenas

Ksyusha, koks yra jūsų „HP Bork“? Šiandien žiūrėjau su dideliu ekranu, ar turite tokį?
Košė, Nežinau apie ekraną. Kaip šitas:


Bet HP šiuo atveju nevaidina jokio vaidmens, jį galima naudoti bet kurioje orkaitėje.
Masinenas
Ksyuša, ir aš žiūrėjau su dideliu ekranu. Taigi man patiko, bet kaina !!! Ir kibiras yra kietas.
Ir tai nebuvo panašu į tavo.
Dėkoju)
Tata
Šiandien naktį aš uždėjau šią duoną ant zakavaskos iš parduotuvės
Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona
ir į miltus įmaišė kieto manų kruopos „Makfa“. Duona yra labai minkšta ir erdvi. Tik stogas šiek tiek susprogdino. Starterio neskiedžiau vandeniu, todėl greičiausiai nepakako laiko pakilti. Bet duona labai labai skani!
Šviesa
Aš nieko nesupratau! Šiandien jau daugybę kartų dedu duoną pagal jau paleistą receptą, bet pasirodė, kad tai visiškai plokščia plyta, peroksidas! Kokios naujienos .... Vyras iškart rado priežastį - įjungtas šildymas, pasidarė karšta! Taigi?
Omela
Šviesa ... ir nepamiršau įdėti mielių ?? : - \ turėjau tą pačią plytą, kai be mielių.

Tata... džiaugiuosi. kad duona buvo sėkminga. : rožė: Niekada nenaudojau šio raugo. reikia pabandyti.
Šviesa
Nooo .. Mielės yra mano pirmasis daiktas! Taip, jis užlipo ant stogo ir, sumaišęs asilą, nebeatsikėlė ...
Omela
Na, aš nežinau ... Aš vis dar gerai!
MariS
Ksyuša, čia ką tik prisiminiau apie tešlą, išminkytą vakare (jūsų patarimu).
Jau seniai nekepiau ant laikmačio ...
Aromatas yra vertas - jis toks malonus, tarsi nieko nedariau, bet duona paruošta!

Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona

Nežiūrėk į datą, ji kažkaip iššoko.
Vietoj lašinių - sviestas, išrūgos pakeistos pienu, be pieno miltelių, o visa kita griežtai pagal receptą.
Tai verta - vėsina. Ačiū, Ksun, už priminimą apie laikmatį ir šį būdą „pamiršti“ tešlą!
Omela
Marish, malonu, kad patiko!
Aš taip pat kepiau vakar (su šildymu ir temperatūra virtuvėje + 26C).
Diana
Amalas! Labai ačiū už duonos receptą. Man labai patiko principas, todėl duoną gaminu savo aiškinimu.
Omela
Diana , žinoma, čia svarbus tik principas. o receptas gali būti beveik bet koks. Kodėl „praktiškai“, aš nežinau, kaip kiaušiniai ves tokį bandymą.
valushka-s
Mistletochka, ačiū !!! duona pasirodė nuostabi !!!
Aš kaip visada drąsus
Vakar ketvirtą valandą nusprendžiau kepti duoną (pagal mano receptą, bet arti tavo), užpyliau šiltu skysčiu, paskui pasikroviau visus ingredientus ir tada prisiminiau šį tavo receptą (buvau skaitęs anksčiau), aha prisiminiau, todėl prisiminiau „Aš girdėjau skambėjimą, nepamenu, kur jis yra!
Aš gerai išminkiau tešlą ir išjungiau medvilnę, vakare snaudžiau dėl temperatūros, ir 11 valandą atėjau į protą, einu į virtuvę, o ten tešla beveik iššoka iš kibiro, ji tiesiog išsižiojo kaip grybas, pamiršau pažiūrėti į receptą ir įsijungiau „bandelės“ režimas nuo nuobodu, tai yra, neminkant!
kai jis atvėso, aš jį supjaustau, o yra tokių nėrinių, jie pasirodė labai skanūs ir erdvūs, nors jie turi šiek tiek opalinį stogą, bet tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui!
mums labai patiko duona! dabar kepsiu taip dažnai. Tikrai bandysiu kepti pagal jūsų receptą ir įtrauksiu pilnavertę duonos kepimo programą
kažkaip niekada nevėlavau su vėlavimu, ir atrodo, kad „cupcake“ programos nesinaudojau, vakar pavyko išbandyti šį bei tą!
Omela
valushka-s, pagrindinis dalykas - pasirodė !!!
valushka-s
Citata: Omela

valushka-s, pagrindinis dalykas - pasirodė !!!
įvyko! h
Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona Borkas. Ilgalaikė fermentacijos duona
paklausk, ksyusha už nuotraukos kokybę! iš skubotai pagaminto išmaniojo telefono.
Omela
Klasė !!!!
valushka-s

amalas, tai ką daryti, jei jo stogas šiek tiek sugenda, bet jis pasirodė greitai (kepimas be papildomo minkymo ir grūdinimo) ir, svarbiausia, skanus.
vietoj 3,5-4 valandų kepama tik apie valandą (proginis pyragas). duona puikiai iškepta!
todėl galbūt kartais tai padarysiu, kad greitai gautų duonos.
Omela
Stogas - taip, mano per dažnai susitraukia, juolab kad aš jo neištraukiu laiku. Bet mes esame sau, ne parodai. Taip pat turime stengtis sumažinti mielių kiekį.
Letka-enka
Omela, ačiū už puikų receptą, kepiau kelis kartus, duona pasirodo nuostabi, patariu visiems pabandyti kepti pagal jūsų receptą, net kitame HP viskas gerai.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas